Receta Bibingka (casera): delicioso pastel de masa de arroz filipino
Aunque se sirve en cualquier época del año, sabes que ya es la temporada navideña si comienzan a instalarse más puestos Bibingka en casi cualquier rincón de Filipinas.
Un manjar muy popular durante la Navidad, esta mezcla casera de masa de arroz, mantequilla, huevos y leche es un favorito seguro de los filipinos para comer después de asistir al Simbang Gabi.
Sin embargo, con esta Receta Bibingka casera, nunca tendrás que esperar a que llegue la temporada navideña para disfrutar de este plato tan filipino como el Pastel De Yuca.
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Dos formas de hacer Bibingka
Al hacer la base para esta receta casera de Bibingka, tiene la opción de hacer la masa de arroz o el Galapong desde cero o comprarlo ya preparado en el mercado.
Otra opción, que es la más sencilla, utiliza harina de arroz.
Receta de bibingka filipina casera
Equipos
- Hojas de plátano (opcional)
- 3 moldes para pasteles de aluminio
Ingredientes
- 2 tazas de Harina de arroz
- 1 taza de Azúcar
- 2 Cucharadas grandes Levadura en polvo
- ½ cucharaditas sal
- 1 (13.5 onzas) lata Gata (leche de coco)
- 2 Cucharadas grandes mantequilla derretida
- 5 batidos Óvulos
coberturas:
- 2 Huevo salado (cortado a lo largo)
- Kesong Puti en cubos o Keso de Bola
- Margarina ablandada
- Coco maduro rallado
- Azúcar a gusto
Instrucciones
- Enjuague las hojas de plátano con agua tibia y recorte los bordes gruesos.
- Corte las hojas en círculos de aproximadamente 10 pulgadas de diámetro (lo suficientemente grandes como para cubrir el fondo y los lados del molde para hornear).
- Pase rápidamente y caliente las hojas sobre las llamas de la estufa durante unos segundos o hasta que se ablanden.
- Forre los moldes para pasteles con las hojas, asegurándose de que estén intactos y sin rasgaduras.
- En un tazón grande, combine la harina de arroz, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
- Batir hasta que esté bien disperso.
- En otro tazón, combine la leche de coco y la mantequilla y revuelva hasta que se mezclen.
- Agregue a la mezcla de harina de arroz y revuelva suavemente hasta que la masa esté suave.
- Agregue los huevos batidos y revuelva hasta que se mezclen.
- Divida la mezcla y vierta en los moldes para pasteles preparados.
- Coloque encima las rodajas de queso y huevo.
- Hornee en un horno a 350 F durante unos 20 a 25 minutos o hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el medio, éste salga limpio.
- Si lo desea, colóquelo debajo del asador durante aproximadamente 1 minuto o hasta que esté bien dorado.
- Retirar del fuego y esparcir margarina encima.
- Adorne con coco rallado y espolvoree con azúcar al gusto.
Nutrición
Receta Bibingka casera (el método alternativo)
- En una olla grande, mezcle la harina de arroz, el agua y la sal, agregando más agua dependiendo de la consistencia que desee tenga la masa. La masa ya es lo suficientemente consistente una vez que ya no se pega a tus manos. Reserva la masa para después.
- A continuación se mezcla la mantequilla, el azúcar, los huevos batidos y la masa de harina de arroz, sal, levadura en polvo y leche de coco y leche fresca. Mezcle todos estos durante cinco minutos, después de lo cual se pone la mezcla en una sartén y se mete al horno.
- Después de 15 minutos, saca la sartén del horno y decora la bibingka con huevo salado en rodajas y queso rallado. Hornea la bibingka una vez más hasta que la parte superior se dore.
- Saque la bibingka del horno y tiene la opción de agregarle coco rallado o untarlo con mantequilla derretida o azúcar.
- Junto con puto bumbong, bibingka es perfecto con café para equilibrar su dulzura.
- Con esta receta de bibingka, es seguro que preparar bibingka ahora será accesible para usted y su familia en cualquier época del año.
¡Disfruta!
Note: ¿Observa el método publicado? Publicamos dos (2) métodos diferentes e ingredientes diferentes para hacer Bibingka. Simplemente elija lo que crea que es más fácil de preparar.
¿Confuso? Envíenos un mensaje o comentario a continuación, con respecto a la Receta. Gracias.
Lea también: así es como haces un delicioso pastel de huevo filipino
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
