Receta de atún aleta amarilla de Ginataang
El atún aleta amarilla de Ginataang es una variedad de ginataan. Este es un plato filipino cremoso y sabroso con tantas variedades que utilizan todo tipo de ingredientes diferentes, dependiendo del tipo de ginataan que se desee. Luego, los ingredientes se cocinan con leche de coco, o los filipinos los conocen localmente como ginata.
Porciones 7 personas
Calorías 389kcal
Cost $8
Ingredientes
- 1 mediano tambakol (8-10 rebanadas, incluida la cabeza), un poco menos de 1 kg
- 1 mediano jengibre rebanado
- 2 chalotes o cebollas rebanado
- 2 bombillas Ajo aplastada
- 1 todo siling pang sigang (dedo chili)
- 2 tazas de crema de coco (primera extracción)
- ½ taza de leche de coco (segunda extracción)
- ¼ taza de vinagre
- 5 PC mustasa (hojas de mostaza) opcional
- Sal y pimienta a gusto
Instrucciones
- Lave bien el tambakol con agua corriente. Retire las entrañas, como los intestinos y las branquias. Sazone el pescado con sal.
- Coloque el tambakol en una cacerola. Agregue vinagre, jengibre, chalotes o cebollas, ajo, pang sigang (chile de dedo) y leche de coco. Cocine a fuego medio a alto, tapado.
- Deje hervir, unos 10 minutos. Vierta la crema de coco y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.
- Sazone con sal y pimienta al gusto. Coloque las hojas de mostaza y cocine durante 5-7 minutos.
- ¡Sirve, comparte y disfruta!
Notas
- Si desea una versión más picante, puede agregar siling labuyo (chile ojo de pájaro) después de poner la crema de coco.
- Si quieres un sabor más intenso, puedes freír el pescado primero antes de cocinarlo con leche de coco. También puede hervir a fuego lento más para obtener una salsa más aceitosa.
- NO REVOLVER POR FAVOR. Puede inclinar la cazuela hacia adelante y hacia atrás para combinar los ingredientes. La razón para no revolver es que la carne del pescado puede romperse al revolver.
- También puede reemplazar las hojas de mostaza con malunggay, kangkong (espinaca de agua), sitaw (judías verdes), sigivelyas (judías aladas) o talong (berenjena). Si no le gustan los vegetales, puede omitirlos.
- También puede reemplazar el vinagre con 3/4 a 1 taza de kamias en rodajas.
Nutrición
Calorías: 389kcal
