Receta de lengua estofado (lengua de buey en salsa de tomate)
La Lengua Estofada (también llamada Lengua Estofado) es un platillo apetitoso elaborado con lengua de buey e ingredientes como setas, zanahorias y patatas.
Porciones 6 personas
Calorías 787kcal
Cost $8
Ingredientes
- 3 Libras Lengua de buey (limpiado, hervido, sin piel y en rodajas finas)
- 10 PC calamansi o de 3 a 4 limones grandes, exprimidos
- 2 cucharaditas condimento de carne
- 4 tallos tanglad (hierba de limón) doblar y atar
- 1 podemos Pure de tomate (1/2 lata si es grande)
- 1 podemos tomates cortados
- 2 cucharaditas Ajo
- 1 large Cebolla
- 1 large pimiento rojo rebanado
- 2 PC cubitos de caldo de res
- 1 podemos aceitunas negras cortado en mitades
- 2 latas champiñones blancos rebanado
- ½ taza de azúcar blanca o morena
- 2 Cucharadas grandes salsa de ostras
- 1 taza de aceite de cocina
- 5 tazas de agua
- 3 tallos cebollas frescas de primavera picado (opcional para decorar)
Instrucciones
- Marine la lengua de buey durante 2-3 horas en calamansi (o limones) y condimento para carne.
- Hervir la lengua de buey con la marinada añadiendo la mazorca y agua suficiente para cubrir la carne. Cocine en 1-2 horas hasta que la carne esté un poco tierna.
- Enjuague la lengua con agua corriente, limpie y pele la piel áspera. Almacene dentro del refrigerador durante 1-2 horas, esto hará que la lengua sea más firme y fácil de cortar.
- Corte en rodajas finas en porciones.
- Sofreír las cebollas picadas y el ajo picado.
- Poner la lengua de buey y cocinar unos minutos.
- Agregue el puré de tomate, los tomates cortados en cubitos, el trozo de carne, el azúcar y el agua y luego cocine a fuego lento durante una hora.
- En una sartén aparte, calentar el aceite de cocina y freír las patatas. Dejar de lado
- En la misma sartén se frieron las patatas, se retira el exceso de aceite y se sofríe el champiñón.
- Agregue un poco de salsa de ostras y luego reserve
- Una vez que la lengua de buey esté tierna, agregue sal, pimienta, pimientos rojos en rodajas y aceitunas verdes.
- Cocine a fuego lento durante 5-10 minutos.
- Si la lengua aún no está tierna, transfiera todo a una olla de cocción lenta y cocine por otros 30 minutos a una hora a fuego alto.
- Servir caliente con arroz.
Nutrición
Calorías: 787kcal
