Receta de tofu agedashi
Receta deliciosa de sopa de tofu con caldo dashi para un sabor umami extra.
Porciones 4 personas
Costo $5
Ingredientes
- 14 onzas de de tofu regular (o tofu japonés "momen")
- 1 taza de acción de dashi
- 2 Cucharadas grandes salsa de soya
- 2 Cucharadas grandes mirin
- ½ taza de maicena
- 1 Cucharadas grandes aceite vegetal para freír
- 1 pulgada pedazo de daikon rallado
- 1 cebollin
- 2 Cucharadas grandes hojuelas de bonito katsuobushi para decorar (opcional)
- 1 cucharaditas shichimi togarashi (hojuelas de chile japonés) para decorar (opcional)
Instrucciones
- Después de remojar el tofu con agua durante 5-10 minutos, drene el agua sobre el fregadero, córtelo en 6-8 trozos de cubos y transfiéralo a un plato limpio, luego cocine en el microondas durante 3 minutos a temperatura alta.
- Retire el tofu del horno de microondas y colóquelo en otro plato limpio una vez más, luego déjelo deshidratar. Agregue una capa de maicena para cubrir completamente las piezas.
- Coloque una cacerola pequeña en la estufa y vierta el caldo Dashi, el mirin y la salsa de soja, luego encienda la estufa a fuego medio hasta que la mezcla de salsa se caliente lo suficiente. Ahora apague la estufa y cubra la cacerola con una tapa.
- Vierta el aceite de cocina en una sartén antiadherente y llénelo a aproximadamente 1/4 a 1/2 de pulgada y ajuste el fuego a 171.11 - 176.67 ° Celsius. Ponga el tofu lentamente y fríalo durante unos 5 minutos o hasta que se ponga dorado.
- Una vez hecho esto, transfiera el tofu a un plato limpio forrado con toallas de papel para drenar el aceite del tofu. Adorne el tofu con cebollín picado y daikon rallado, luego vierta un poco de salsa por encima para terminar.
- Adorne con hojuelas de bonito y hojuelas de chile japonés, si lo desea.