Dashi Yuzu vinegreti retsept: Äärmuslik ja Umami kaste
Kui otsite jaapanlast vinegrett kaste veidi vürtsikaga, siis otsi sellest retseptist kaugemale.
Jaapani tsitrusviljade kasutamineYuzu” ja mõned dashi-kombu (merevetikapuljong), see kaste lisab teie maitsele terava ja umami maitse salade.
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasutaSelles postituses käsitleme:
Valmistage kodus ise dashi yuzu vinegrett
Poest võib olla raske leida värskeid Yuzu puuvilju, kuid villitud yuzu mahl on lihtne lahendus (Yamasan yuzu mahl on parim)!
See koostisosa annab teie vinegretile palsamiäädikaga võrreldes värske ja kirbe maitse.
Proovige seda maitsvat dashi yuzu vinegreti retsepti koos oma lemmikköögiviljasalati või kandiku röstitud köögiviljadega!
Dashi Yuzu vinegrett
Koostis
- 1/4 tass dashi dashi puljongipulbrit on kõige lihtsam kasutada või ise valmistada
- 2 tšstopi sojakaste
- 2 tšstopi yuzu mahl värske või villitud on hea (Yamasan yuzu mahl on parim)
- 2 tšstopi ekstra neitsioliiviõli
- 2 tšstopi vesi
- näputäis soolast
- näputäis jahvatatud mustast piprast
Juhised
- Valmistage dashi vastavalt pakendi juhistele.
- Lisa kaussi või suurde tassi 1/4 tassi vedelat dashi puljongit.
- Sega hulka sojakaste, yuzu mahl, EVOO, vesi, sool ja must pipar.
- Klopi kõik kokku, kuni see on hästi segunenud.
Toiduvalmistamise näpunäited
Ideaalse dashi yuzu vinegreti valmistamiseks on oluline alustada kvaliteetsetest koostisosadest.
Parima maitse saamiseks võite kasutada värsket yuzu mahla või villitud yuzu mahla (see on puhas yuzu), kui te ei leia värsket.
Yuzu puuvilju võib teie piirkonnast raske leida. See näeb välja peaaegu nagu sidrun ja on saadaval Aasia toidupoodides.
Maitse on väga hapukas ja aromaatne, mistõttu on see ideaalne vinegretikastmete jaoks.
Mulle meeldib kasutada tavalist sojakaste, kuid rikkalikuma maitse saamiseks võite lisada tumedat sojakastet.
Võite kasuta dashi puljongipulbrit (uurige pulbri ja vee suhe siin) või tehke meie abil oma dashi nullist lihtne dashi retsept.
Põhimõtteliselt vajate tassi bonito helbeid, ühte suurt kombu tükki ja vett.
Koostisaineid võid lihtsalt leotada kuni 5 tundi või keeta umbes 10 minutit ja kurnata!
Asendajad ja variatsioonid
Seda yuzu dashi vinegretti ei saa palju asendada ja varieerida.
Yuzu puuviljamahl on õige maitse saamiseks väga oluline ja dashi puljong lisab selle soolase umami maitse.
Kui teil pole aga käepärast dashit, võite kasutada ka teist tüüpi aktsiaid.
Kui otsite midagi veidi teistsugust, proovige yuzu mahla asemel kasutada risiveini äädikat.
See annab teie vinegretile hapukama maitse, kuid see on siiski maitsev! Võite proovida ka laimi- või sidrunimahla.
Teine võimalus on lisada vinegretile värsket riivitud sidruni- või laimikoort.
Lisamaitse saamiseks võite proovida lisada ka värskeid ürte, näiteks koriandrit või peterselli. Lihtsalt segage need teiste koostisosadega ja vahustage, kuni need on hästi segunenud.
See on suurepärane võimalus lisada oma dashi yuzu vinegretile särav viimistlus.
Kuidas serveerida ja süüa
See vinegrett sobib suurepäraselt salatile vürtsika ja soolase maitse lisamiseks.
See töötab suurepäraselt koos Jaapani kurgi salat (sunomono), sest dashi lisab mõnusa umami maitse.
Saate seda lisada igat tüüpi salatitele, kuid mulle meeldib see lihtsa rohelise salati või kausitäie rohelise salatiga.
Võite seda kasutada ka grillitud mereandide või kana marinaadina või lisada aurutatud köögiviljadele kiireks ja lihtsaks lisandiks.
Yuzu dashi kaste sobib suurepäraselt ka röstitud köögiviljadega, nagu spargel ja brokkoli.
Terav yuzu mahl täiendab tõeliselt röstitud köögiviljade rikkalikke ja soolaseid maitseid.
Kuidas säilitada jääke
Ülejäänud dashi yuzu vinegretti saate hoida õhukindlas anumas külmkapis kuni nädal.
Hoidke seda kindlasti kohas, kus see ei satuks liiga palju, vastasel juhul ei saaks koostisosad eralduda.
Kui soovid seda kauem säilitada, võid vinegreti ka jääkuubikualuses külmutada. Lihtsalt laske sellel enne kasutamist täielikult sulada ja saate koostisained uuesti kokku segada.
Sarnased toidud
See dashi yuzu vinegrett sarnaneb teiste umami-maitseliste vinegrettidega, nagu ponzu või sidruni-dashi kaste.
Ponzu kaste on valmistatud tsitrusviljamahla, sojakastme ja äädika kombinatsioonist. Tavaliselt kasutatakse seda liha või mereandide marinaadina, kuid vajadusel saab seda kasutada ka salatikastmena.
Kuid yuzu mahl annab sellele kergema ja värskendavama maitse, mistõttu on see ideaalne kevadeks ja suveks.
Teised populaarsed Jaapani vinegrett-stiilis kastmed hõlmavad ingverikastet ja misovinegrett. Proovige neid kõiki, et näha, milline neist teile kõige rohkem meeldib!
Järeldus
Kui teil on salati peal sama vana balsamico vinegretti kõrini, proovige valmistada yuzu dashi vinegretti. Sellel on särav ja terav maitse, mis lisab igale salatile põneva pöörde.
Miks mitte seda täna proovida? Lihtsalt segage oma dashi puljong yuzu mahla ja muude koostisosadega, vahustage hästi ja segage salatiga!
Sulle meeldib selle maitsva Jaapani vinegreti värske ja soolane maitse.
See kaste maitseks peal imehästi see soba nuudli salatiroog, mis on tervislik ja lihtne valmistada
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasuta
Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.