Kanikama: originaalsed krabipulgad
Kanikama ehk kamaboko krabi on Jaapani kalakoogi tüüp. See on valmistatud surimi, teatud tüüpi hakkliha ja sellel on tavaliselt roosa või punane toon. See on mõeldud meenutama krabiliha ja seda peetakse krabiliha imitatsiooniks.
Krabipulgad (krabiliha imitatsioon, mereannipulgad, krabipulgad) on vorm kamaboko, töödeldud mereannid, mis on valmistatud peeneks jahvatatud valge kalalihast (surimi), mis on vormitud ja kuivatatud lumekrabi või jaapani ämblikkrabi jalaliha sarnaseks.
Krabihelvestest kasutatakse krabi- või homaariliha meenutavate pulkade asemel helveste moodustamiseks sama segu.
Kanikamat kasutatakse sageli sushi täidisena või kattena, seda võib leida ka suppidest ja muudest roogadest.
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasutaSelles postituses käsitleme:
Mida tähendab "kanikama"?
Kanikama on lühend sõnast kani-kamaboko ja tähendab sõna-sõnalt "krabikala koogid", "kani" on jaapani keeles krabi ja "kamaboko" on kalakoogid. Seega on tegemist kalakoogidega, mis peavad välja nägema ja maitsema nagu krabiliha, kuigi neis pole krabi.
Kuidas kanikama maitseb?
Kanikama on mahe, magusa maitsega, kergelt kalamaitsega. Tekstuur on nätske ja kergelt kummine.
See ei maitse nagu krabiliha minu meelest, kuid lisandina, täidisena või garneeringuna roale lisatuna võib see roa kallimaks muuta ja maitsed hästi seguneda.
Mis kala on kanikama?
Kanikama on valmistatud surimist, mis on teatud tüüpi kalahakkliha. Surimi peamine koostisosa on tavaliselt pollock või merluus. See on sageli maitsestatud soola, MSG ja muude maitseainetega.
Parim kanikama, mida osta
Mulle isiklikult meeldib koos töötada need suuremad krabipulgad firmalt Marutama Fisheries sest on raske leida teisi autentse maitsega. Lisaks on suur suurus suurepärane lisamiseks suurematele sushirullidele:
Mis on kanikama päritolu?
Kanikama leiutas 1974. aastal Jaapanis Sugiyo Co. See patenteeriti kui Kanikama, mis oli tol ajal teatud tüüpi helbed, kuid peagi nägi Osaki Suisan Co võimalust ja lõi 1975. aastal segust krabipulkade imitatsioonid.
Kuidas kanikama tehakse?
Seejärel vormitakse segust palkid või pulgad ja aurutatakse. Kui see on jahtunud, on see valmis kasutamiseks erinevate roogade täidisena, lisandina või kaunistusena.
Kuidas kanikamat säilitada?
Kanikama säilib külmkapis kuni nädal, sügavkülmas aga kuni kuu aega. Sügavkülmas hoidmisel on parem sulatada see külmikus üleöö enne kasutamist.
Mis vahe on kanikama ja kani vahel?
Kanikama on surimist valmistatud krabi imitatsioon, kani aga tõeline krabiliha. Kani on rikkalikuma maitse ja kindlama tekstuuriga. See on ka kallim kui kanikama.
Mis vahe on kanikama ja surimi vahel?
Surimi on kanikama peamine koostisosa. See on teatud tüüpi hakkliha, mida tavaliselt maitsestatakse soola, MSG ja muude maitseainetega. Kanikamast vormitakse palkid või pulgad ja seejärel aurutatakse.
Mis vahe on kanikamal ja lumekrabil?
Lumekrabi on tõeline krabi tüüp, kanikama aga surimist valmistatud krabi imitatsioon. Lumekrabil on magusam maitse ja tugevam tekstuur kui kanikama, kuid selle eest peate rohkem maksma, nii et mõne roa puhul pole see lihtsalt teostatav.
Kas kanikama on terve?
Kanikama on madala rasva- ja kalorisisaldusega ning hea valguallikas. See sisaldab ka kaltsiumi, rauda ja muid mineraale.
Järeldus
Kanikama on kepp, mida aetakse palju segamini kas krabiliha või muud tüüpi kamabokoga. Kuid sellegipoolest on seda maitsev oma sushile või roogadele lisada!
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasuta
Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.