Kuidas puhastada ja eemaldada rooste Jaapani nugadelt [lihtsad nipid]

Autor: Joost Nusselder, kokaraamatu The Essential Japanese food planner autor Värskendatud 2. november 2022

Kas otsite parimat viisi oma traditsiooniliselt rooste puhastamiseks ja eemaldamiseks? Jaapani noad?

Kui olete oma raha kulutanud esmaklassilised Jaapani terasest noad, viimane asi, mida soovite näha, on rooste – see mitte ainult ei muuda tera ebaesteetiliseks, vaid ka toidule roostetamine on väga ohtlik.

Mõned rooste eemaldamise meetodid on tõhusamad kui teised. Kuid minu näpunäidete abil saate hoida oma roostevabast terasest noad või kõrge süsinikusisaldusega terasest noad välja nagu uued.

Nugade hooldamiseks on palju meetodeid, kuid üks meetod on nii lihtne kui ka tõhus: lihtne loputus äädikaga. Pärast leotamist võite rooste eemaldamiseks kasutada pehmet lappi ja veidi küünarnukimääret.

Selles artiklis jagan ka muid viise nugade puhastamiseks ja rooste eemaldamiseks.

Tutvu meie uue kokaraamatuga

Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.

Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:

Lugege tasuta

Kuidas eemaldada rooste Jaapani noa pealt

Hinnalise Jaapani noa desinfitseerimiseks, puhastamiseks ja rooste eemaldamiseks on mitu puhastusmeetodit. Õnneks ei ole roostes noad nii raske puhastada ja parandada!

Muidugi on enamik inimesi äädikameetodiga tuttavad, kuid on ka teisi, mida saate proovida.

Valge äädikas

Parim kiire ja tõhus viis noa rooste eemaldamiseks on äädika kasutamine.

Kõigepealt loputage nuga sooja veega maha. Kui terale on jäänud toidujääke, kasutage nende eemaldamiseks pehmet nõudepesuseepi.

Seejärel leotage nuga tassi äädikas umbes 15 minutit. Äädikas sisalduv happesus aitab roostet lagundada.

Sõltuvalt sellest, kui palju roostet teie kööginoal on, peate võib-olla seda veel 5 minutit leotama. Märkad, et punakasoranžid helbed tulevad maha.

Pärast noa leotamist kasutage tera puhastamiseks pehmet niisket lappi. Võimalik, et peate sellesse panema küünarnuki määret, kuid rooste peaks hakkama maha tulema.

Kui see ei tule kergesti maha, võite seda veidi kauem leotada.

Kui rooste on kadunud, loputage nuga hästi sooja veega ja kuivatage. Tundub, et teil on uus nuga!

See on kõik! Vaid paar lihtsat sammu ja teie Jaapani nuga on roostevaba ja näeb hea välja nagu uus.

Apple õuna äädikas

Tõenäoliselt mõtlete: kas saate kööginoa rooste eemaldamiseks kasutada õunasiidri äädikat?

Vastus on jah! Õunasiidri äädikas (ACV) on valmistatud kääritatud õuntest ja selle happesus on kõrgem kui valge äädikas.

Seega, kui otsite tõhusamat rooste eemaldamise lahendust, on ACV teie parim valik.

Jaapani noa rooste eemaldamiseks ACV abil järgige ülaltoodud samme tavalise valge äädika puhul.

See äädikas võib sihikule võtta isegi sügavamaid roostelaike ja väga roostes labasid.

Äädika kasutamine on ka a suurepärane viis oma lameda grilli puhastamiseks!

Söögisoodapasta

Olen kindel, et olete kuulnud, kui kasulik on söögisooda köögis. See sobib suurepäraselt ka rooste eemaldamiseks.

Söögisooda meetod rooste eemaldamiseks on lihtne ja odav.

Jaapani kokanoa rooste õigeks eemaldamiseks laske sellel 5–10 minutit soodapasta lahuses seista, seejärel pühkige roostetanud kohad lapi või käsnaga maha ja vajadusel kasutage terasvilla. roostetanud alad.

Söögisooda paksu pasta valmistamiseks vajate:

• 1/4 tassi söögisoodat
• 3 spl vett

Juhised:

Sega väikeses kausis kokku söögisooda ja vesi, kuni moodustub pasta.

Söögisooda eemaldab Jaapani nugadelt rooste, toimides nõrga abrasiivina. Pasta valmistamiseks segatakse kolm osa söögisoodat ühe osa veega.

See saab roostest lahti ja seda söögisoodavett on ohutu kasutada, kuna see eemaldab rooste loomulikult ilma tugevatoimelisi kemikaale kasutamata.

Pärast noa leotamist pühkige roostetanud kohad pehme lapiga või käsnaga. Võimalik, et peate sellesse panema küünarnuki määret, kuid rooste peaks hakkama maha tulema.

Kui see ei tule kergesti maha, võite seda veidi kauem leotada. Kui rooste on kadunud, loputage nuga hästi sooja veega ja kuivatage.

Rooste eemaldamiseks võite kasutada isegi vana hambaharja või muud pehmete harjastega harja. Saate nühkida nii süsinikterasest lõiketerasid kui ka roostevaba terast.

Rooste kustutuskumm

Roostekustutuskumm on kummist või vahust valmistatud abrasiiv, mis on immutatud nõrga abrasiiviga. Roostekustutuskummid kasutatakse metallpindadelt rooste eemaldamiseks hõõrdumise teel.

Hea Aasia rooste kustutuskumm on Roostekustutuskumm Sabitoru (keskmine ja peen 2-osaline komplekt).

Roostekustutuskummi kasutamiseks hõõruge kustutuskumm lihtsalt ringjate liigutustega üle noa pinna, kuni rooste on eemaldatud.

Kasutades koos roostekustutuskummi terituskiviga on suurepärane viis väiksemate koguste rooste eemaldamiseks.

Need on väikesed erineva teralisusega terituskivid, mida saab kasutada "küünarnukimäärde" stiilis rooste eemaldamiseks.

Raskesti ligipääsetavasse roostese sattumiseks on hea peen tera vahemikus 1000–3000 ja see sobib suurepäraselt tera selgroole või servale sattumiseks.

Kasutage valge äädika lahust, et leotada või katta nuga uuesti selle lähenemisviisi jaoks. Seejärel kasutage tera puhtaks küürimiseks roostekustutuskummi.

Sidrunimahl

See on veel üks populaarsemaid looduslikke rooste eemaldamise meetodeid, mis töötavad ka süsinikterasest nugadel.

Sidrunimahla happeline olemus aitab teie Jaapani nugadel roostet lagundada.

Kõigepealt loputage nuga sooja veega maha. Kui terale on jäänud toidujääke, kasutage nende eemaldamiseks pehmet nõudepesuseepi. Seejärel leotage oma nuga tassi sidrunimahlas umbes 15 minutit.

Pärast noa leotamist kasutage tera puhastamiseks pehmet lappi või käsna. Võimalik, et peate sellesse panema küünarnuki määret, kuid rooste peaks hakkama maha tulema. Kui see ei tule kergesti maha, võite seda veidi kauem leotada.

Kui rooste on kadunud, loputage nuga hästi sooja veega ja kuivatage.

Sool

Tõenäoliselt olete üllatunud, kui näete nimekirjas soola. See pole mõeldud ainult toidu maitsestamiseks – soola saab tegelikult kasutada rooste eemaldamiseks.

Soola abrasiivne iseloom aitab roostet eemaldada.

Kõigepealt loputage nuga sooja veega maha. Kui terale on jäänud toidujääke, kasutage nende eemaldamiseks pehmet nõudepesuseepi. Järgmisena valmistage soolast ja veest pasta. Seda saate teha, segades 1 tassi soola 1/2 tassi veega.

Kui pasta on moodustunud, hõõruge see noa roostetanud aladele. Enne sooja veega loputamist laske sellel 10 minutit seista. Kuivatage oma nuga pehme lapiga ja voilaa – teie Jaapani nuga on roostevaba!

Siin on see! Need on kõik lihtsad meetodid Jaapani nugade puhastamiseks ja rooste eemaldamiseks. Vaid vähese aja ja vaevaga saate hoida oma noad väljanägemisel ja töökorras nagu uued.

Terasvill

Teine viis Jaapani kööginugade rooste puhastamiseks ja eemaldamiseks on terasvill. See meetod on veidi abrasiivsem, seega on kõige parem kasutada seda väikeste roostealade puhul või kui teised meetodid pole töötanud.

Terasvill on valmistatud väga peentest teraskiududest, mida saab kasutada rooste eemaldamiseks.

Kõigepealt loputage nuga sooja veega maha. Kui terale on jäänud toidujääke, kasutage nende eemaldamiseks pehmet nõudepesuseepi.

Järgmisena võtke terasvill ja hõõruge sellega noa roostetanud kohti. Võimalik, et peate sellesse panema küünarnuki määret, kuid rooste peaks hakkama maha tulema.

Kui see ei tule kergesti maha, võite seda veidi kauem leotada.

Kui rooste on kadunud, loputage nuga hästi sooja veega ja kuivatage.

Kartulimeetod: parim väga kerge rooste korral

Ma tean, et see kõlab veidralt – kas kasutate noatera rooste eemaldamiseks kartulit?

Kuid kui teie teral on ainult kergeid roostemärke, võib see meetod olla üsna tõhus. Kuigi see pole nii võimas kui äädika kasutamine, saate kartuliga plekke ja roostet kergelt maha küürida.

Selle meetodi kasutamiseks loputage esmalt nuga sooja veega maha. Kui terale on jäänud toidujääke, kasutage nende eemaldamiseks pehmet nõudepesuseepi.

Järgmisena võta kartul ja lõika pooleks. Kindlasti peske poolik kartul esmalt nõudepesuvahendiga, et see ei oleks üldse määrdunud.

Kasutage pool kartulit, et noa rooste maha hõõruda. Võimalik, et peate sellesse panema küünarnuki määret, kuid rooste peaks hakkama maha tulema. Kui see ei tule kergesti maha, võite seda veidi kauem leotada.

Kui rooste on kadunud, loputage nuga hästi sooja veega ja kuivatage.

Põhjus, miks kartul võib roostet eemaldada, on see, et see sisaldab oksaalhapet. Need lagundavad roosteosakesed.

Samuti võid kartuliservale puistata veidi küpsetuspulbrit ja seejärel nühkima asuda – see meetod võib osutuda veelgi tõhusamaks.

Sibul: loomulik viis rooste puhastamiseks

Jah, sibul on veel üks köögivili, mida saate kasutada rooste eemaldamiseks ja nugade puhastamiseks.

Üldiselt ei ole sibulas nii palju happeid kui kartulis ja seda saab kasutada kergete roostete eemaldamiseks, mida kartuli lähenemisviis ei suuda.

Kõigepealt lõigake sibul horisontaalselt. Järgmisena hõõru viilutatud sibul lõikenoaga üle roostejälgede. Seejärel avaldage hapete lõhustamiseks sibulatele survet ja masseerige see roostetanud kohtadesse.

Eriti roostes terade puhul tuleb sibulat noatera sisse masseerida.

Sibulat hoolikalt pinnale pintseldades asetage nuga põrandale. Ohutum on, kui sibul on käes. Tükeldatud sibul võib vajada peeneks purustatud soola lisamist, et muuta see abrasiivseks.

Või võite pärast sibulameetodit kasutada kergelt abrasiivse käsnaga.

Väga peen liivapaber

Võimalik, et peate kasutama seda meetodit, kui teie tera on tugevalt roostetanud. See on abrasiivsem viis rooste eemaldamiseks, kuid seda saab teha, kui olete ettevaatlik.

Esmalt loputage nuga sooja veega maha ja kuivatage see täielikult. Järgmiseks võtke väga peen liivapaber – 400 või rohkem – ja hõõruge sellega õrnalt roostelaike.

Te ei soovi kasutada liiga palju jõudu ega liiga tugevalt hõõruda, vastasel juhul võite kahjustada terasest või süsinikterasest tera.

Kui rooste on kadunud, loputage nuga hästi sooja veega ja kuivatage.

Teritage nuga

Nii tõhus kui ka kivide teritamine võib olla, on need ka kõige karmimad ning nende kasutamiseks on vaja kõrgemat oskust ja noa juhtimist.

Kui soovite metallitükilt roostet eemaldada, on terituskivi hea valik, kuna see eemaldab terasekihid, moodustades serva.

Teritage oma roostes nuga, kui see on väga roostes ja näib olevat kadunud – see võib töötada oodatust paremini. See on hea viis kallist Jaapani nuga säästa.

Kuna protsess sarnaneb lihtsalt noa teritamisega teraga, sobib see kõige paremini teradele, mille serva ümber on tekkinud rooste.

Kui aga rooste on koondunud ümber tera selgroo või kummalegi poole, on seda terituskivi abil palju keerulisem eemaldada.

Roostet saab nendest raskesti ligipääsetavatest kohtadest eemaldada käsna või terasvilla ja ülalkirjeldatud lahendusega.

Miks Jaapani noad roostetavad?

Isegi kui ostate kalleid Jaapani nuge, võite ikkagi saada roostega kaetud noa, kui te seda korralikult ei hoolda.

See kõik seisneb teie jaapani noa õiges hooldamises ja lõppude lõpuks on rooste korral ennetamine alati palju parem kui kahjutõrje.

Et mõista, kuidas hoida nuga roostetamise eest, peate esmalt mõistma, miks terad teatud tingimustel roostetavad.

Noad roostetavad erinevatel põhjustel, kuid kõige levinum on niiskus.

Vesi (ja isegi niiskus) võib põhjustada roostetamist, kuna see sisaldab hapnikku, mis põhjustab roostet tekitava keemilise reaktsiooni.

Seega, kui te ei kuivata nugasid pärast pesemist hoolikalt, võivad neile tekkida roosteplekid. Teine levinud rooste põhjus on kokkupuude soolase vee või soolase õhuga.

Seda seetõttu, et sool on söövitav element, mis võib kiirendada roostetamist.

Seega, kui elate ookeani lähedal või kasutate toiduvalmistamisel palju soolaseid koostisosi, peate olema eriti ettevaatlik, et noad pärast pesemist kuivatada ja neid kuivas kohas hoida.

On ahvatlev mõelda, et kui teie nuga on valmistatud roostevabast terasest, siis see ei määri ega roosteta, kuid see pole lihtsalt nii.

Kahjuks võib teie tera olla pigem plekivaba kui plekivaba, nii et kui teil pole keraamilist nuga, siis teie tera roostetab.

Kui te ei tea, siis rooste on oranži helbelise värvi ja tekstuuriga sõmer aine, mis tekib metallile. See tekib raua oksüdatsiooni tõttu, mis on tavaline keemiline reaktsioon.

Kui metall puutub kokku niiskuse ja hapnikuga, põhjustab see reaktsiooni, mis tekitab roostet.

Kuna terasnuga on valmistatud rauast, roostetab see, kui see on pikema aja jooksul vee ja õhu käes. See ei ole siiski hetkeline protsess.

Rooste hakkab aga tekkima, kui hoida vett noa peal piisavalt kaua. Tõde on see, et lõpuks tekib rooste ja jah, isegi roostevabast terasest terad on sellele vastuvõtlikud.

Lugege parimad viisid oma Jaapani nugade hoidmiseks siin (+ üle vaadatud parimad noaalused)

Kuidas vältida oma Jaapani nugade roostetamist?

Rooste moodustumise ja lõpuks roostes noa vältimiseks saate teha mõned põhitoimingud:

• Peske ja kuivatage noad kohe pärast kasutamist. Oluline on pesta oma noad kohe pärast nende kasutamise lõpetamist, et vesi või niiskus saaks aurustuda enne, kui see roostetama hakkab.
• Pärast pesemist kuivatage noad kindlasti põhjalikult. See samm on sama oluline kui esimene!
• Kui kasutate nuge soolase vee läheduses või niiskes keskkonnas, puhastage ja kuivatage neid kindlasti veelgi sagedamini.
• Hoidke oma noad kuivas kohas. Kui te oma nuge ei kasuta, hoidke neid kindlasti kuivas kohas, näiteks sahtlis või kapis.
• Ärge hoidke oma nuge sees nende kestad pikemaks ajaks. Kui te oma nuge ei kasuta, on kõige parem hoida neid ilma ümbristeta, et niiskus saaks aurustuda ja need ei oleks vastuvõtlikud roostetamisele.

Kuidas vältida roostelaike pärast puhastamist: kasutage pärast seda mineraalõli

Pärast seda, kui olete noalt rooste eemaldanud, on oluline seda kaitsta edasise korrosiooni eest.

Seda saate teha mineraalõli abil – tuntud ka kui relvaõli. See aitab moodustada barjääri teie noa ja vee või muu roostet põhjustada võiva aine vahele.

Selle meetodi kasutamiseks kandke väike kogus mineraalõli puhtale pehmele lapile ja hõõruge see tera sisse.

Pühkige kindlasti ära liigne õli, et see ei tõmbaks mustust ega tolmu. Seda saate teha teise puhta pehme lapiga.

Oluline on seda õli regulaarselt – vähemalt kord nädalas – uuesti peale kanda, et hoida oma tera parimas vormis. Õli annab kööginugadele hea kaitsekihi.

Jaapani seppadele meeldib kasutada KUROBARA 100% puhas Tsubaki Jaapani nugade hooldus kameeliaõli sest see hoiab ära süsinikterase roostetamise. Samuti tagab see, et teie teravad terad püsivad sellisena kauem.

Pange tähele, et pärast noa tera puhastamist peate seda uuesti teritama (eelistatavalt viilukivi kasutamine).

Take Away

Olenemata sellest, kas kasutame neid toiduvalmistamiseks või kaitseks, on noad meie igapäevases rutiinis ülitähtis tööriist.

Oma nugade eest hoolitsedes ja tagades, et need on puhtad ja roostevabad, ei saa te mitte ainult pikendada nende eluiga, vaid ka tagada, et need töötavad alati parimal viisil.

Rooste eemaldamine on äärmiselt oluline nii roostevabast terasest nugade kui ka süsinikterasest nugade puhul, sest roostetanud nuga on lausa ohtlik.

Lihtsaim viis rooste ja plekkide eemaldamiseks Jaapani tera pealt on kasutada valget äädikat või lihtsat söögisoodapastat. Need kaks meetodit on odavad ja tõhusad ning ei kahjusta nuga.

Järgmisena saate teada Aogami vs shirogami (erinevus valge ja sinise terase vahel)

Tutvu meie uue kokaraamatuga

Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.

Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:

Lugege tasuta

Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.