Kwek-kwek retsept ja tokneneng suka äädikakaste valmistamine
Kas olete üks paljudest inimestest üle maailma, kes armastab mune? Kui jah, siis armute sellesse kindlasti kwek-kwek retsept!
Kwek-kwek on Filipiinide mitte ainult õpilaste, vaid ka täiskasvanute lemmik.
Tänavatoidukioskid on vallutanud isegi kaubanduskeskused ja ilma kwek-kwekita pole seal ühtegi! Tegelikult on isegi mõned kioskid, mis müüvad ainult kwek-kwek ja tokneneng (teine lemmik tänavatoit).
Sellest filipiini toidust on saanud kõigi lemmik suupiste või kaasavõetav toit.
Mida sa siis ootad? Loe edasi, et teada saada, kuidas see on tehtud!
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasutaSelles postituses käsitleme:
Kuidas teha kwek-kwek kodus
Kuum ja vürtsikas Filipiinide kwek-kwek
Koostis
Kwek-kwek
- 30 tk vutimunad
- 1 tass jahu
- ¼ tass maisitärklis
- 1 tsp küpsetuspulber
- 1 tsp sool
- ¼ tsp jahvatatud pipar
- ¾ tass vesi
- annato (või mõni muu oranž toiduvärv)
- ¼ tass jahu süvendamiseks
- Õli praadimiseks
Äädikas dip
- ½ tass äädikas
- ¼ tass vesi (Valikuline)
- 1 väike punane sibul peeneks hakitud
- 1 tsp sool
- ¼ tsp jahvatatud pipar
- 1 kuum tšilli tükeldatud
Juhised
- Asetage vutimunad potti ja täitke kraaniveega, nii palju, et need täielikult sukelduda.
- Kuumuta vesi kõrgel kuumusel jooksvalt keema.
- Kui see keeb, lülitage kuumus välja ja katke pott. Laske sellel 10 minutit seista.
- Eemaldage vutimunad kuumast veest ja viige jäävanni või külma vette.
- Koorige munakoored, kui need on piisavalt jahtunud, et neid käsitseda.
- Sega kausis 1 tass jahu, maisitärklis, küpsetuspulber, sool, jahvatatud pipar ja vesi ning sega taignaks. Konsistents peaks olema sarnane pannkoogitainale, ainult veidi paksem.
- Lisa piisavalt toiduvärvi ja sega, kuni saavutad soovitud värvi.
- Määri taldrikule 1/4 tassi jahu.
- Piserdage iga muna jahuga, kattes pinna täielikult.
- Tõsta jahuga ülepuistatud vutimunad ükshaaval apelsinitainasse. Pöörake need kahvli või grillpulka abil ümber, et need kataks täielikult taignaga. Tehke seda partiidena, umbes 5-6 muna partii kohta.
- Kuumuta väikeses potis keskmisel-kõrgel kuumusel õli. Kui see on kuum, torgake kaetud munast tikku või vardast läbi ja pange see kuuma õli sisse. Eemalda muna kahvli abil vardast ja aseta see kuuma õli sisse.
- Prae partii kaupa mõlemalt poolt umbes 1-2 minutit või kuni see on krõbe.
- Eemalda munad kuumast õlist ja tõsta paberrätikutega kaetud taldrikule, et eemaldada liigne õli.
- Söö kuumalt ja nahk on veel krõbe. Serveeri äädikadipiga või spetsiaalse kwek-kwek kastmega.
märkused
Toitumine
See kwek-kwek retsept on väga lihtne läbi saada, kuigi veidi räpane.
Kuid uskuge mind, tulemused panevad suu vett jooksma. Ainuüksi vutimunad on juba väga maitsvad, nii et kujutage ette, millised need oleksid, kui lisaksite neile veidi maitset!
Vaadake seda YouTuber Yummy Kitcheni videot, et näha, kuidas kwek-kwek valmistatakse:
Kwek-kwek toiduvalmistamise näpunäited
Parimat kwek-kweki müüvad kahtlemata tänavamüüjad. Õnneks oli mul võimalus küsida neilt nende saladusi, et muuta nende vürtsikas ja soolasesse kastmesse kastetud kwek-kwek kindel võit!
Muidugi ei olnud neil kerge oma saladusi avaldada. Pidin ostma rohkem ja andma neile teada, et nende kwek-kwek oli kõige maitsvam, mida ma kunagi maitsnud olin, et nad hakkaksid rääkima oma toiduvalmistamise näpunäidetest.
Nii palju õnne teile; Jagan neid täna siin!
- Loomulikult peate taigna jaoks valima värsked munad ja kvaliteetsed koostisosad, nagu jahu ja küpsetuspulber. Ka toiduvärv peaks olema kvaliteetne, et vältida kibedat maitset, mida mõned värvid toidule jätavad.
- Kõige paremaid tulemusi annab lahtiklopitud munade sügavkeetmine; veenduge, et õli oleks piisavalt sügav, et munad praadimise ajal täielikult vee alla upuksid.
- Kontrollige oma õli temperatuuri ja hoidke seda ideaalses vahemikus 350–375 F. Kui temperatuur on liiga kõrge, põleb tainas enne täielikku küpsemist; kui see on liiga madal, võtavad munad palju rohkem rasva.
- Teine oluline asi, mida õppisin, on Magic Sarapi lisamine koos värskelt jahvatatud musta pipraga. Teie kwek-kwek maitse on suurepärane!
- Peate kasutama neutraalset õli, et see maitset ei mõjutaks. Nii jäävad kõik kwek-kweki sööjad tõeliselt rahule.
- Vutimunad on valgurikkad, kuid samal ajal on neis ka kõrge kolesteroolisisaldus, nii et ärge sööge üle. Lõppude lõpuks saate seda alati teisel ajal uuesti küpsetada.
Tervislikud näpunäited
Seda tänavatoitu on kõige parem süüa, puistates sellele veidi soola ja kastes seda siis äädika sisse, nagu näiteks lumpiang Shanghai. See, kas see tuleb vürtsikas või mitte, on teie enda otsustada.
Suka on äädikas, mida enamik inimesi kasutab ja see tasakaalustab soolase maitse selle meeldiva hapuka aroomiga. Kuid kumba te ka ei valiks, imeline maitse saab tõesti veelgi täiustatud!
Kui olete märganud, on tavaline partnerijook Gulamanis Sago, kuigi kõrvale võib juua ka soodat.
Lapsed lihtsalt armastavad seda nii väga ja seda on hea aeg-ajalt küpsetada, et nad naudiksid seda ilma tänavalt ostes esinevate haigusteta.
See on tänavamüüjatelt ostmise puudus; kuna nad kasutavad tavalist kastet, mida kõik sageli kaks korda kastetakse, võivad bakterid levida just siin. Seetõttu võivad nii lapsed kui ka täiskasvanud saada infektsiooni või sooleprobleeme.
Kwek-kwek'i valmistamine ja küpsetamine pole nii keeruline, et seda suussulavat toitu puhtamalt ja ohutumalt nautida. Võite hakata seda tegema kodus, selle asemel, et lubada lastel tänavamüüjatelt osta.
Asendajad ja variatsioonid
Kui teil pole kõiki koostisosi, ärge muretsege! Alati on saadaval asendajaid ja variatsioone, mida saate omatehtud kwek-kweki valmistamisel kasutada.
Kasutage apelsini toiduvärvi asemel annatto pulbrit
annato pulber asendab paremini oranži toiduvärvi, et tuua see oranž värv teie maitsvale kwek-kwek roogile.
Anatto pulbri lahjendamiseks tuleks kasutada sooja vett, mis seejärel koos teiste koostisosadega nõusse lisada ja korralikult läbi segada.
Kasutage maisitärklise asemel universaalset jahu
Maisitärklise asendamine universaalse jahuga on lihtne; Tegelikult võite kohata retsepte, mis nõuavad kas suppide või pirukatäidiste paksendamiseks. Iga retseptis nõutud maisitärklise supilusikatäie kohta peaks olema 2 teelusikatäit jahu.
Koostisosade asendamine toimib samamoodi nagu originaali puhul, selle maitset ja vormi veidi muuta. Katsetage julgelt ka teiste koostisosadega.
Kuidas serveerida ja süüa
Pärast munade friteerimist serveeritakse neid äädika (suka), soola ja tšillipipraga. Seda kastet nimetatakse sinamakiks.
Kuid äädikakaste pole ainus võimalus. Tegelikult on olemas spetsiaalne magus ja vürtsikas kaste, mis on ideaalne dipikaste!
Kaste valmistatakse veega, sojakaste, jahu, pruun suhkur, maisitärklis, siling labuyo (teatud tüüpi tšillipipar), veidi küüslauku ja sibulat. Seejärel keedetakse, kuni kaste pakseneb.
Kastme valmistamisel kombineeritakse sukaäädikat tšillipiprahelveste ja soolaga, aga mitte õuna- või riisiäädikaga. Kuigi saate, on see populaarne ainult läänes.
Sarnased toidud
See suussulav friteeritud keedetud vutimunaroog paneb sind tõesti rohkem toitu ihkama. Nii et siin on mõned sarnased road, mida tasuks kindlasti proovida!
Tokeneneng
Nagu ma varem mainisin, valmistatakse ja küpsetatakse tokneneng samamoodi nagu kwek-kwek. Kuid keedetud vutimunade asemel kasutatakse hoopis kanamune.
Kalapallid
Pollocki või seepia kasutatakse sageli kalapallides, mida tänavatoidumüüjad sageli müüvad.
Seda serveeritakse kastmega, mis on kas magus, vürtsikas või nende kahe kombinatsioon. Tavaliselt nõuab see retsept äädikat, sibulat, küüslauku, suhkrut ja soola.
tempura
Tempura on veel üks lemmik filipiinlaste tänavatoit, kus selles lihtsas taignas on ainult 3 koostisosa: jäävesi, muna ja jahu. Parema maitse saavutamiseks on sellega ühendatud kuum ja vürtsikas kaste.
harjutama
Mõnes Filipiinide piirkonnas on tänavaköök nimega proben väga levinud. Selle nimi tuleneb tõsiasjast, et see on lihtsalt jahu või maisitärklisega kaetud kana friteeritud proventrikul.
Kõiki nelja rooga serveeritakse tavaliselt tänavatoiduna ja need on filipiinlaste, eriti õpilaste seas väga populaarsed. Kõik need on maitsvad ja taskukohased, seega pole ime, miks näete palju selliseid roogasid müüvaid toidupoode.
Kasutage oma toiduvalmistamisoskusi ja proovige neid kõiki. Usu mind, sa ei kahetse seda. Ja ärge unustage ka kastet!
Kwek-kwek KKK
Kwek-kwek on tõeliselt ainulaadne roog ja inimestel on selle kohta nii palju küsimusi. Nii et ma tahan teile selle põneva Pinoy toidu kohta rohkem teavet anda!
Miks on kwek-kwek oranž?
Apelsinitainaga kaetud munad on kulinaarses maailmas üsna ebatavalised, kuid õnneks on see täiesti loomulik. Nagu ma veidi varem mainisin, ei ole oranž värv oranžidest tsitrusviljadest; selle asemel on see oranži toiduvärvi tulemus.
Selle taigna looduslik toiduvärv on tumeoranž või punakas.
Toiduvärv on pulbri kujul, mida nimetatakse annatto pulbriks või atsuete pulbriks, kuid need on samad. See looduslik toiduvärv on valmistatud Aasias populaarse puu, mida nimetatakse achiote puuks, seemnetest.
Annatto pulbrit kasutatakse ka maitseainena.
Kas annatto pulbrit pole käepärast? Need on selle punase pulbri 10 parimat asendajat!
Miks seda nimetatakse kwek-kwek?
Nimi kõlab pisut veidralt, kuid ilmselt teevad vutid ja teised linnud säutsu, mis kõlab umbes nagu "kwek-kwek"; sellest ka nimi!
Inglise keeles tõlgitakse seda häält kui "vutti vuti".
Kui palju kaloreid on ühes kwek-kwek?
Praetud toidud ei ole kõige tervislikumad toitumisvõimalused ja see on üldtuntud fakt.
Kuid kwek-kwek pole kõik halb. Tegelikult on keedetud vutimunad valguallikas ning sisaldavad palju kaltsiumi ja A-vitamiini!
Kalorite osas sisaldab 1 praetud kwek-kwek umbes 30–35 kalorit ja 3 muna umbes 105 kalorit, 4 g süsivesikuid, 8 grammi rasva ja 6 grammi valku.
Kuidas kirjeldaksite kwek kwek?
See on üks kõige sagedamini esitatavaid küsimusi, sest paljud inimesed ei saa päriselt keedetud ja praetud vutimunade maitse ümber.
See maitseb kanamunadele sarnaselt, välja arvatud see, et sellel on krõbedaks praetud väliskiht, mis on hammustades krõmpsuv. Vürtsika äädika või spetsiaalse kastmega on see ideaalne soolane maius!
Mõned inimesed seostavad seda rooga friteeritud kalmaaripallide ja kalapallidega. Kuid neil on mereandide maitse, samal ajal kui sellel mitte, nii et need pole samad.
Mis on filipino suka?
Suka on Filipino äädikas. Tegelikult on äädikas üks levinumaid koostisosi, mida leiate Filipino sahvrist ja köögist.
Hapu maitse sobib hästi friteeritud roogadega nagu kwek-kwek, aga ka teistega nagu kinilaw või paksiw. Kuid see on oluline lisand dipikastmetele ja marinaadidele.
Kas kanamunadega saab teha kwek-kweki?
Jah, aga seda ei nimetata kwek-kwek.
“Tokneneng” on friteeritud kõvaks keedetud munade nimi. Kanamunad on samuti praetud samas oranžis taignas ja näevad välja sarnased, kuid suuremad.
Neid serveeritakse aga sama kastmega.
Proovige kwek-kwek ainulaadset friteeritud maiust
Kui soovite valmistada maitsvat tänavatoitu, mida leiate ainult Filipiinidelt, soovitan tungivalt proovida kõvaks keedetud vutimune. Kwek-kwek omamine kodus on nagu Manila maitsete koju toomine.
Need oranžid friteeritud munad ei näe mitte ainult isuäratavad välja, vaid täidavad valgurikkaid suupisteid, mis muudavad need suurepäraseks kiireks eineks!
Kas soovite rohkem krõbedaid toiduideid? Vaadake välja see Filipiini kalmaaride retsept (praetud kalmaarirõngad)
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasuta
Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.
