Parimad annatto pulbri asendajad | 10 parimat vürtsipulbrit, mida kasutada
Kwek-kwek on ilmselt kõige populaarsem tänavatoit Filipiinidel. See on friteeritud vutimuna apelsini taignas, mis on valmistatud Annatto seemned.
Roog saab oma värvi annatto pulbrist, mida väljaspool Filipiine võib olla raske leida.
Kui soovite seda rooga või midagi sarnast kodus valmistada, peate kasutama seda looduslikku toiduvärvi.
Kui sa aga annattopulbrit kätte ei saa või oled äkki otsa saanud, mõtled, kuidas oma retseptis annattopulbrit asendada.
Olenevalt otsitavast maitsest saate kasutada mitmeid alternatiive.
Parim annatto pulbri aseaine on paprikapulber, sest sellel on sarnane magus ja maalähedane maitse ning see annab toidule sügavoranži ja punaka värvuse.
Vaatame parimaid annatto pulbri asendajaid, mida saate kasutada, kui te seda ei leia. Enamik neist asendajatest on paljudes supermarketites hõlpsasti saadaval, nii et te ei pea muretsema nende kättesaamise pärast.
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasutaSelles postituses käsitleme:
Mida saan kasutada annatto pulbri asendajana?
Sõltuvalt otsitavast maitsest saate kasutada mitut asendust. Mõned head annatto pulbri asendajad on kurkum, paprika ja Cayenne'i pipar.
Enne alustamist tasub mainida, et annatto pulbril on õrnalt magus, pähkline, lilleline ja vürtsikas maitse ning ereoranž ja punakas värv. Seega otsige asenduste tegemisel sarnaste omadustega maitseaineid.
Kuid vaatame kõiki asendusi ja ma lingin, kust neid Internetist leida, kui need on saadaval.
Paprikapulber
Paprika on hea aseaine annattole, sest see on ka looduslik toiduvärv ja sellel on kergelt magus maitse, mis sobib hästi paljude roogadega.
Paljud inimesed nõustuvad, et paprika on maitse ja värvi poolest annatto pulbrile kõige lähedasem. Paprika annab toidule sama punase varjundi kui annatto.
Enamiku retseptide puhul võite annatto pulbri asendada paprikaga, kuna sellel on sarnane maalähedane maitse ja magusus.
Paprikat valmistatakse kuivatatud jahvatatud punasest paprikast ning seda kasutatakse paljudes roogades maitse ja värvi lisamiseks.
Punase pipra pulber näeb välja üsna sarnane annatto pulbriga, kuid sellel on achiote seemnetega võrreldes veidi erinev maitse.
Võid kasutada samas vahekorras paprikat nagu annatto pulbrit. Seega, kui retsept nõuab 1 tl annatto pulbrit, kasutage selle asemel 1 tl paprikat.
Ma isegi ütleksin, et neil kahel vürtsil on nendega koos küpsetades sama maitse – on raske kindlaks teha, kumba te kasutate.
Ma soovitan Ungari stiilis paprikapulber kui otsite kvaliteetset vürtsi.
Suitsutatud paprika
Suitsupaprika on valmistatud kuivatatud suitsutatud punasest paprikast ning sellel on sügav, rikkalik maitse. Seda kasutatakse tavaliselt Hispaania ja Mehhiko köögis.
Selle pulbri suitsune maitse võib parandada paljude roogade maitset. Kui otsite asendust, mis teie toidule rohkem maitset annaks, siis suitsupaprika on hea valik.
Suitsupaprika on veidi mahedam kui tavaline paprika, kuid sellel on siiski iseloomulik magusus. Teie roog omandab pruunika tooni.
Muskaatpähkel pulber
Muskaatpähkel on hea aseaine, kui otsid midagi, milles on veidi magusat. See annab roale kena värvi, kuid see on rohkem pruuni värvi kui punasem annatto pulber.
Jahvatatud muskaatpähkel pole päris annatto erksat värvi, kuid see on siiski väga sarnane.
Selle maitseaine allikaks on Myristica fragransi igihaljas puu karmiinpunased arilid.
Jahvatatud muskaatpähkli maitset kirjeldatakse kõige paremini kui männi, pähklit, vaigust ja kergelt vürtsikat, millel on tunda magusust. Seega näeb muskaatpähkel välja nagu annatto, kuid maitse pole sama.
Võite kasutada sama palju muskaatpähklit kui annatto pulbrit.
Kurkumipulber
Kurkumipulber on suurepärane asendaja, sest see on ka looduslik toiduvärv. See annab roale kollase värvi, nii et see pole nii oranž ja punane kui annatto pulber.
Isegi maitse on sarnane, välja arvatud see, et kurkumil on rikkalikum maalähedane maitse ja see pole magus. Kurkumi maitset võib kirjeldada kui maalähedast, mõrkjat ja kergelt kokkutõmbavat, ingveri ja pipra nootidega.
Kurkum on valmistatud Curcuma Longa juurtest ja seda kasutatakse tavaliselt India köögis.
Annatto asendamisel kasutage sama kogust kurkumit kui annatto pulbrit.
Kuid ärge oodake sama julget punakat tooni, selle asemel valmistuge kollase varjundiga toitu nägema.
Cayenne'i pipra pulber
Kui sulle vürtsikus ei meeldi ja sulle meeldib oma toit kuumalt, võid annatto asendada cayenne’i pipraga.
Seega Cayenne'i pipra pulber on hea asendus, kui otsite midagi vähese kuumusega ja soovite oma toitu maitsekamaks muuta.
Cayenne'i pipra pulber on valmistatud kuivatatud ja jahvatatud tšillipiprikast ning sarnaneb tšillipipra helveste või pulbriga.
See annab roale punase värvi nagu annatto pulber ja sarnaneb paprika ja suitsutatud paprika pulbriga.
Suhte osas kasutage sama kogust Cayenne'i pipra pulbrit, nagu annatot, kui teile meeldivad vürtsikad toidud.
Kuid kui soovite värvi, mitte vürtsi, kasutage pool cayenne'i pipra pulbrist, kui annattos.
Punapeedi pulber
Peedipulber on valmistatud kuivatatud ja jahvatatud peedist ning see annab teie toidule punaka värvuse. Seda kasutatakse loodusliku toiduvärvina nagu annatto.
Peedipulber on hea aseaine, kui otsid midagi vähese magusaga ja soovid oma toitu värvilisemaks muuta.
Peedipulbri maitset kirjeldatakse kõige paremini magusa, mullase ja kergelt pähklise maitsena.
Võid kasutada sama palju peedipulbrit kui annatto pulbrit.
Paljudele meeldib küpsetamiseks kasutada peedipulbrit, sest see annab küpsetistele kauni punaka värvuse. Seega saate seda kasutada Kwek-Kweki ja muude taigna valmistamisel Filipino toidud.
Safranipulber
Safran on veel üks suurepärane asendaja, kuna see on ka looduslik toiduvärv. See annab roale kollase värvi, mis sarnaneb annatto pulbriga.
Kuid see vürts on üsna kallis, nii et see pole parim valik, kui otsite taskukohast asendajat.
Safranipulber on valmistatud kuivatatud ja jahvatatud safrani niitidest.
Safrani maitset kirjeldatakse kõige paremini kui lillelist, aromaatset ja kergelt mõrkjat, nii et sellel puudub annatto pulbri magusus.
Annatto pulbri asendamisel ei pea te kasutama nii palju safranit kui annattot. Selle vürtsiga läheb natuke asjaks, sest see on väga tugev.
Seega alusta veerand teelusikatäiest ja suurenda kogust oma maitse järgi.
Köömne pulber
Köömned on hea asendusaine, kui otsite midagi suitsuse maitsega. See annab roale pruuni värvi, nii et see pole nii elav kui annatto pulber, kuid see sobib.
Jahvatatud köömne pulber on valmistatud Cuminum Cyminum taime seemnetest. Väikesed piklikud seemned on sooniku pinnaga ja punakaspruuni värvusega.
Köömnepulbril on soe, maalähedane maitse, milles on tunda sidrunit ja pipart. Seda kasutatakse sageli India köögis.
Köömne maitse on üsna tugev, nii et te ei pea seda kasutama nii palju kui annatto pulbrit. Ärge kasutage sama vahekorda, kasutage poole vähem köömneid kui annatto pulbrit.
Hibiski pulber
Hibiskipulber on hea asendusaine, kui otsite midagi lillelise maitsega.
See annab roale roosa värvi nagu annatto pulber. See on rohkem särtsakas roosa kui tumepunane.
Kuigi värv on heledam punane, on see siiski hea asendus annatto pulbrile, kuna sellel on sarnane mahe magus maitse, mis ei ole teie roogades liiga tugev.
Hibiski pulber on valmistatud hibiski viljadest, mitte õitest. Jahvatatud hibiskivili kuivatatakse ja müüakse pulbrina.
Hibiskipulbril on hapukas, jõhvikalaadne maitse ja maalähedane alatoon.
See taim kasvab troopilises kliimas ja pulbrina on kauplustest veidi raske leida.
See pulber on tervislik asendusaine, sest sisaldab palju c-vitamiini ja antioksüdante.
Porgandi pulber
Porgandipulber on teine sobiv asendaja, kuna see on looduslik toiduvärv.
See annab roale annatto pulbrile sarnase oranži värvi, kuid punaka asemel on see pigem ehtne oranž.
Porgandi pulber maitseb kergelt magus ja maalähedane.
Kuid maitse ei sarnane liiga annattole ja seda on kõige parem kasutada, kui otsite lihtsalt looduslikku toiduvärvi sellistele roogadele nagu kwek-kwek.
See on valmistatud porganditest, mis on kuivatatud ja jahvatatud pulbriks.
See on tervislik alternatiiv, kuna selles on palju vitamiine ja antioksüdante.
Kuidas oma retseptis annatto pulbrit asendada
Nüüd, kui teate, millised on annatto pulbri parimad asendajad, vaatame, kuidas seda oma retseptis asendada.
Peamine on kasutada sama kogust asendusainet kui annatto pulbrit.
Näiteks kui teie retsept nõuab 1 tl annatto pulbrit, kasutate 1 tl aseainet.
Kasutage annatto pulbri asendajana paprikat
Paprika on tõenäoliselt parim annatto pulbri asendaja, kuna sellel on sarnane maitse ja värv.
Annatto pulbri asendamiseks paprikaga kasuta sama kogust paprikat kui annatto pulbrit.
Sama kehtib ka teiste asendusvürtside kohta. Kuid mõned annavad rohkem värvi kui teised. Kui soovid sügavamat värvi, kasuta veidi rohkem vürtsi.
Olge maitsega ettevaatlik, kuigi muskaatpähkel, kasutage. Liiga palju neid vürtse võib muuta roa maitse ebameeldivaks.
Mis on annatto pulber?
Annattot kasutatakse Filipino köök toiduvärvina. See on peen pulber, mis on valmistatud achiote puust ja annab toidule kollakasoranži värvi.
Achiote puud kasvavad ainult soojas troopilises kliimas ja on oma punaste viljade ja seemnetega üsna ainulaadsed.
Puu on tuntud ka kui huulepulgapuu, kuna seemnetest saadavat punast pigmenti kasutatakse kosmeetikas.
Sõltuvalt kohalikest erinevustest nimetatakse pulbrit mõnikord atsuete pulbriks või achiote pulbriks.
Tegelikult on umbes 70% toiduvalmistamiseks kasutatavatest looduslikest toiduvärvidest saadud just sellest puust.
Sellel on kergelt magus ja piprane maitse, mistõttu kasutatakse seda sageli maitsestamiseks sellistes roogades nagu arroz caldo (riisipuder) ja pancit (praetud nuudlid).
Mõned inimesed eelistavad kasutada annatto pasta toiduvalmistamisel, sest on lihtsam kontrollida värvi hulka, mida see roale lisab.
Kuidas valmistatakse annatto pulbrit?
Annatto pulber on valmistatud achiote puu seemnetest. Seemned jahvatatakse peeneks pulbriks ja seejärel kasutatakse toidu värvimiseks.
Kuidas annatto pulber maitseb?
Annatto pulbril on kergelt magus ja piprane maitse ning lilleline ja pähkline aroom.
Kuna annatto on tõeline vürts, on selle maitse roale lisades üsna tuntav.
Milleks annatto pulbrit kasutatakse?
Annatto pulber on Filipiinide ja Aasia köögis levinud koostisosa ja toiduvärv. Seda kasutatakse roogadele maitse ja aroomi lisamiseks, kuna sellel on kergelt magus ja piprane maitse.
Filipiinlased valmistavad annattoõli, mis on selle apelsinipulbri kombinatsioon oliivi-, köögivilja-, rapsi- ja maisiõliga, et valmistada toidule maitseainepõhja. See annab roogadele mõnusa värvi ning kergelt magusa-piprase aroomi.
Annatto pulbrit kasutatakse ka Lõuna- ja Kesk-Ameerikas toiduvalmistamiseks, kosmeetikas ja meditsiinilistel eesmärkidel.
KKK
Kas annatto pulbril on tervisele kasu?
Annatto pulbril on mõningaid tervisega seotud eeliseid.
See on hea antioksüdantide allikas ja sellel on põletikuvastased omadused. Annatto pulber võib samuti aidata alandada kolesterooli ja parandada südame tervist.
Tegelikult imestavad paljud inimesed, kas annatto pulber on teiste vürtsidega võrreldes tervislik. Noh, vastus on, et see sõltub tõesti sellest, kui palju te kasutate.
Natuke annatto pulbrit võib kindlasti lisada teie roale maitset ja värvi ilma negatiivsete mõjudeta, kuid kui te kasutate liiga palju, võib see olla kahjulik.
Seega, nagu kõike muud, kasutage seda mõõdukalt.
Kas annatto pulber on sama mis achiote pulber?
Jah, annatto pulber ja achiote pulber on sama asi. Mõlemad on valmistatud achiote puu seemnetest ning neil on sarnane maitse ja värvus.
Samuti värvivad need mõlemad toitu ja neid kasutatakse identselt.
Ainus erinevus on nimes. Annatto pulbrit kasutatakse sagedamini Filipiinide köögis, achiote pulbrit aga Lõuna- ja Kesk-Ameerikas.
Mis on annatto pulbri teine nimi?
Annatto pulbrit tuntakse ka kui atsuete pulbrit või achiote pulbrit. Need kõik viitavad samale asjale.
Kuidas annatto pulbrit säilitada?
Annatto pulbrit tuleb hoida õhukindlas anumas jahedas ja pimedas kohas. See kestab kuni 6 kuud.
Millised on annatto pulbri kõrvaltoimed?
Annatto pulbrit on üldiselt ohutu tarbida, kuid sellel on mõned võimalikud kõrvaltoimed. Nende hulka kuuluvad allergilised reaktsioonid, maoärritus ja peavalud.
Kui teil tekib mõni neist kõrvaltoimetest, lõpetage annatto pulbri kasutamine ja pöörduge arsti poole.
Kas annatto pulbri asemel on võimalik kasutada annattoõli?
Jah, annatto pulbri asemel võite kasutada annattoõli.
Annattoõli on selle apelsinipulbri kombinatsioon oliiviõli, taimeõli, rapsiõli ja avokaadoõli või maisiõliga, et valmistada toidule maitseainepõhja.
See annab roogadele mõnusa värvi ning kergelt magusa-piprase aroomi.
Te ei pruugi kasutada sama kogust õli kui pulbrit – mõne roa puhul peate võib-olla kasutama rohkem (nt suured hautised), samas kui mõne riisiroa puhul võib vaja minna vähem.
Seemneid saab kasutada ka annatoõli valmistamiseks:
Kas ma saan pulbri asemel kasutada annattopastat?
Jah, pulbri asemel võid kasutada annattopastat. Annatto pasta on paks oranž pasta, mis on valmistatud achiote puu seemnetest.
Võite kasutada umbes sama palju pastat kui pulbrit.
Take Away
Nagu näete, on palju asendajaid, mida saate kasutada sõltuvalt otsitavast maitsest.
Kui soovite midagi magusa, kuid maalähedase maitsega, siis paprika ja kurkumi asendajad.
Kui soovid midagi vähese kuumusega, siis Cayenne'i pipar on hea asendus.
Ja kui soovite midagi suitsuse maitsega, siis köömned on hea asenduskoht.
Katsetage ja vaadake, mis teile kõige rohkem meeldib!
Järgmisena saate teada kuidas muuta Lugaw kollaseks (täiusliku Lugaw saladus)
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasuta
Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.
