Laingi retsept: Filipiinide roog tarolehtedega kookospiimas
Laing on tuntud ka kui sisse keedetud taro lehed kookospiim ja tšilli. See on vürtsikas köögiviljaroog, mida valmistatakse laialdaselt Filipiinide Bicoli piirkonnas!
Taro (või Gabi) kasvab hästi jõekallastel ja seda võivad koristada peaaegu kõik, kes soovivad seda laingutsepti valmistada.
Taro lehtede valmistamine maakohas on nende peeneks hakkimine ja palayokis või savipottides küpsetamine.
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasutaSelles postituses käsitleme:
Laingu retsept ja näpunäited valmistamise kohta
Kui juhtusite ostma värskeid gabi lehti, ärge kasutage neid kohe. Taro lehti tuleb päikese käes kuivatada vähemalt üks päev.
Seejärel kooritakse taro varred ja lehed tuleb kätega purustada.
Roostevabast terasest noa kasutamine tarolehtede lõikamisel võib põhjustada keemilise reaktsiooni, mis muudab taro lehed pruunikasmustaks. Samuti muudab see maitse mõnevõrra kibedaks, nii et taro lehed on parem käsitsi purustada.
Samuti valmistatakse toiduvalmistamisel esmalt kaste. Seda tehakse nii, et kõik maitsed ingver, (luya) krevetipasta (bagoong) ja küüslauk on hästi segatud ja lisatud. Krevetipasta ja kookospiim annavad aromaatse ja soolase laingikastme.
Paksu kastme saavutamise saladus on vältida kookospiima segamist. Gata või kookospiima segamine muudab selle ainult vesiseks.
Seda lainguretsepti saab ette valmistada ja hoida nädala jooksul sügavkülmas. Enne serveerimist sulatage ja soojendage.
Vaadake ka läbi see pan de coco retsept kui sulle meeldib kookospähkel ja otsid alati maitsvat suupistet
Laingi retsept: Filipiinide roog tarolehtedega kookospiimas
Koostis
- 1 pakk (100g) taro lehti või gabi lehti
- 6 karikad kookospiim (võite kasutada ka värsket kookospiima)
- 2 karikad kookoskreem
- ½ tass krevetipasta (bagoong)
- ½ lb Sea õlg õhukeselt viilutatud
- 7 tk punased tšillid
- 1 keskmine sibul viilutatud
- ½ tass viilutatud ingver
- 8 nelk küüslauk purustatud
Juhised
- Sega potis kookospiim, sealiha, ingver, krevetipasta, sibul ja küüslauk. Kuumutage ja kui segu hakkab keema, segage õrnalt, et koostisosad seguneksid.
- Kata pott kaanega ja hauta 15–20 minutit. Segage kindlasti aeg-ajalt, et koostisosad ei kleepuks poti põhja.
- Lisa kuivatatud taro lehed, kuid ära sega. Jätke see rahule, kuni lehed imavad kookospiima (see võtab umbes 20–30 minutit). Lehed võid õrnalt alla suruda, et need saaksid rohkem kookospiima endasse imada.
- Kui lehed imavad kookospiima, segage lehti ja jätkake küpsetamist 10 minutit.
- Vala potti kookoskreem ja lisa punane tšilli. Segage ja küpseta veel 10–12 minutit.
- Serveeri.
Toitumine
Vaata YouTube'i kasutaja Pinoy Spicy Kusina videot laingi tegemise kohta:
Toiduvalmistamise näpunäited
Laingi valmistamisel on mõned toiduvalmistamise näpunäited ja nipid. Kõik, mida pead tegema, on neid jälgida, kuna jagan neid siin teiega:
- Laingi kreemjaks muutmise saladus on vähendada kuumust ja lasta tarolehtedel suppi imada, kuni need vajuvad.
- Mulle meeldib, et mu laing on eriti vürtsikas, nii et kui ka sina, siis kasuta linnulennult tšillit ja lõika see teravaks.
- Sügeluse vältimiseks ärge segage gabi lehti esimese 15–20 minuti jooksul. Lehtede pehmendamiseks suruge need õrnalt kookospiima sisse.
- Kui eelistate oma roale mereandide maitset, asendage sealiha kõht värskete krevettidega.
- Samuti avastasin, et söömine teisel päeval pärast valmistamist muudab roa maitsvamaks. Nii et kui soovite, et teie laing muutuks maitseks, siis sööge seda teisel päeval!
Tundub lihtne, eks? Järgige lihtsalt minu toiduvalmistamise näpunäiteid ja tehke omatehtud laing kuivatatud taro ja kookospiimaga seni parimaks!
Asendajad ja variatsioonid
Ärge muretsege, kui teil pole kõiki koostisosi. Siin on mõned asendused ja variatsioonid, mida saate kasutada, et saaksite siiski maitsvat laingut valmistada.
Kasutage värskete asemel kuivatatud taro lehti
Kuigi saate osta värskeid taro või gabi lehti märgadelt turgudelt või palengke, on ka kuivatatud versioon hõlpsasti saadaval.
Need kuivatatud tarolehtede pakid muudavad toiduvalmistamise ja toiduvalmistamise kättesaadavamaks neile, kes elavad väljaspool Filipiine.
Kasuta linnusilmapaprika asemel cayenne’i paprikat
Linnu silmaga paprika on vürtsikam kui Cayenne'i paprika, kuid see on siis, kui soovite, et teie paprika oleks veidi vürtsikam nagu mina.
Kui teil aga linnusilma paprikat käepärast pole, kasutage Cayenne’i paprikat, et lisada oma suussulavale maitsele ja head isu!
Sea abatüki asemel kasutage värskeid krevette
Sealiha asemel värskete krevettide asendamine sobib suurepäraselt mereandide austajatele. Lihtsalt lisage praetud krevetid oma pannile 10 minutit enne küpsetamist.
Kui teil pole värskeid krevette, kasutage kuivatatud kala või tuyot. Need on ka suurepärane valik, mis sobib hästi laingu retseptiga.
Ja mis puutub kookospiima ja kuivatatud taro lehtedesse, siis mul ei ole neile asendajaid. Kuid ärge muretsege; taro taime või gabi on Filipiinidel rohkesti ja kui viibite praegu väljaspool riiki, otsige seda lihtsalt Aasia poodidest.
Kuidas serveerida ja süüa
Selle roa serveerimine ja söömine on lihtne, nagu ka selle valmistamise viis. Tõstke lihtsalt oma keedetud laing väikesesse kaussi ja serveerige kogu peret aurutatud riisiga.
Võite kasutada lusikat, et süüa laingut ja nautida iga suupistet selle kreemja kastme ja umamiga, mida sealihatükid pakuvad.
Jagage seda kogu perega ja nautige seda rooga hommiku-, lõuna- või õhtusöögiks – millal iganes soovite!
Sarnased toidud
Kas teile meeldib juba meie kreemjas laing taroga? Teie hämmastavate ginataanivalikute loendisse on veel palju lisada!
Bicol Express
Kuum tšillipipar on sageli selle võtmeelemendiks Bicol Express retseptid. Selle vürtsika retsepti valmistamiseks kasutatakse sealiha, tšillit, kookospiima, krevetipastat, sibulat ja küüslauku. Selle valmistamine on samuti lihtne ja kiire!
Gising-gising
Gising-gising (mõnikord nimetatakse seda ka ginataang sigarilyas) on tuline Filipiinide köögiviljasupp või hautis, mida valmistati esmakordselt Filipiinide Nueva Ecija ja Pampanga provintsides. Selle valmistamisel kasutatakse tavaliselt tiivulisi ube ja kookospiima, mis on maitsestatud labuyo tšilli, küüslaugu, sibula ja bagoong alamang.
Ginataang talong
Ginataang talong at baboy on veel üks maitsev roog, mis on valmistatud aeglaselt küpsetatud sealiha kõhust ja baklažaanidest kookospiimas, mis on maitsestatud sibula, küüslaugu ja tšilliga.
Sinanglay
Sinanglay on veel üks traditsiooniline Filipiinide roog, mis pärines Bicoli piirkonnast. See on valmistatud pakitud kalast, mis on mähitud pandani või sidrunheina lehtedesse ja serveeritud kuumas kookospiimakastmes.
KKK
Ma tean, et olete väga põnevil, et lähete oma kööki ja küpsetate taro ja kookospiimaga. Aga teeme kõigepealt kõik kristallselgeks.
Miks on laing kuulus?
Laing on kuulus mitte ainult Bicolis, vaid kogu Filipiinidel tänu oma maitsele, mis meeldib filipiinlastele.
Kas lamamine on teie tervisele kasulik?
See on suurepärane toit südame tervise ja üldise heaolu parandamiseks oma kõrge kiudainesisalduse ja madala kalorsusega sisalduse tõttu. Keedetud taro lehed võivad olla mitmekülgseks ja toitvaks lisandiks teie dieedile, hoolimata sellest, et lehed võivad toorelt süües olla surmavad!
Mis vahe on laingil ja pinangatil?
Enamik Filipiine nimetab rooga "laingiks", kuid selle algne kodu Bicolis nimetab seda sagedamini "pinangat". Nii et tegelikku vahet pole!
Kuidas te laingut uuesti soojendate?
Asetage laing ulam külmutatud anumast keevasse vette ja küpseta 8–10 minutit või kuni see on täielikult kuumutatud. Võrdse küpsetamise tagamiseks võite pannil uuesti kuumutada madalal kuni keskmisel kuumusel.
Kas taro ja gabi on samad?
Jah, taro ja gabi on samad. Tarotaimel on palju nimesid, olenevalt teie asukohast. Näiteks tarot nimetatakse "natongiks", "katnga", või "gaway" Bicolis ja "aba" või "awa" Ilocose piirkonnas.
Nautige omatehtud laingut nüüd
Kui soovite peaaegu igal päeval midagi kreemjat, mis on ka toitev, siis tehke kohe ise. Lihtsalt koguge koostisosad kokku, järgige minu retsepti ja loomulikult ka minu toiduvalmistamise näpunäiteid!
Seda on lihtne valmistada ja väga ökonoomne. Pole ime, miks paljud Filipiinide pered (isegi minu oma) seda koos aurutatud riisiga nii väga armastavad.
Kas olete valmis esimest suutäit võtma? Mine tee ise kohe!
'järgmise korrani.
Kas mu retsept oli teile kasulik? Palun hinnake seda 5 tärniga ja ärge unustage seda ka oma pere ja sõpradega jagada. Aitäh ja mabuhay!
Kui soovite laingi kohta rohkem teada saada, siis lugege Käesoleva artikli.
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasuta
Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.