Maki: Mis see täpselt on ja mida see tähendab?
Maki on Jaapani roog, mis koosneb sushi riis ja mitmesugused muud täidised, sisse rullitud nori (merevetikad) ja seejärel viiluta hammustuse suurusteks tükkideks. Maki saab valmistada mitmesuguste täidistega, sealhulgas mereandide ja köögiviljadega ning traditsiooniliselt on see õhuke rull, mille väliskülg on nori.
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasutaMida tähendab "maki"?
Sõna “maki” viitab sushi rullimise protsessile, mitte roale endale. Sõna "maki" pärineb tegusõnast "maku", mis tähendab "rullima". Seega, kui näete menüüs sõna "maki", keeratakse sushi kokku.
Maki tüübid
Maki on erinevat tüüpi, olenevalt sellest, kuidas neid rullitakse. Mõned levinumad maki tüübid on järgmised:
Hosomaki: Need on õhukesed rullid, mille välisküljel on nori ja keskel on ainult üks täidis. Kõige tavalisem hosomaki tüüp on kurgirull ehk "kappa maki".
futomaki: Need on paksemad rullid, mille keskel on mitu täidist. Futomaki lõigatakse tavaliselt väikesteks tükkideks, kuna need võivad olla üsna täidlased.
uramaki: Need on rullid, mille välisküljel on riis ja sees nori. Uramaki täidetakse sageli köögiviljade või kalaga.
temaki: Need on "käsirullid", mis koosnevad nori koonusest, mis on täidetud sushiriisi ja muude koostisosadega. Temaki valmistatakse tavaliselt eritellimusel, sest need on parimad värskena.
Maki on populaarne roog, kuna seda on suhteliselt lihtne valmistada ja seda saab väga kohandada. Sõltuvalt oma eelistustest saate kasutada erinevaid täidiseid. Maki on ka mugav roog süüa, kuna seda saab süüa kätega ja ei vaja mingeid riistu.
Mis on maki päritolu?
Esimest korda mainiti maki Jaapanis 1800. aastate alguses. Räägitakse, et see leiutati viis, kuidas riisirooga hõlpsalt kätega süüa. See ei olnud kuni Meiji periood (1868-1912), et sushi sai Jaapanis populaarseks.
Sushit söödi algselt kiirtoiduna, kuna seda oli mugav liikvel olles süüa. Kuid aja jooksul on sushi muutunud rafineeritumaks toiduks ja seda peetakse nüüd gurmeetoiduks. Maki serveeritakse nüüd tavaliselt Jaapani restoranides üle maailma.
Maki koostisained
Nagu varem mainisime, valmistatakse maki traditsiooniliselt sushiriisi ja noriga. Siiski on palju muid koostisosi, mida saab makis kasutada.
Neid lisaaineid nimetatakse sushiks Net (寿司ネタ) ja see termin hõlmab kõike, mida saate oma sushi sisse panna.
Seestpoolt äädikas riisi nimetatakse Sushi Meshiks või sumeshi (すし飯), mida mõnikord nimetatakse ekslikult šariks (tegelikult sushi meshi termin, mis on moodustatud nigiri palliks).
Mis vahe on makil ja sushil?
Maki ja sushit kasutatakse sageli vaheldumisi, kuid nende kahe toidu vahel on erinevus. Sushi on üldine termin mis tahes äädikas riisist valmistatud roa kohta. See võib hõlmata maki, nigiri, sashimi ja muid roogasid.
Maki viitab konkreetselt sushile, mis on nori sisse keeratud. Niisiis, kõik makid on sushid, kuid mitte kõik sushid on makid.
Mis vahe on makil ja nigiril?
Nigiri on sushitüüp, mis koosneb sushiriisipallist, mille peal on tükk mereande või muud katet. Maki, mis tähendab "rullima", on nori merevetika sees rullitud sushiriis.
Maki etikett
Kui sööte Jaapanis maki, peate järgima mõningaid etiketireegleid. Esiteks peetakse viisakaks süüa maki pulkade kasutamise asemel kätega. Seda seetõttu, et maki on traditsiooniliselt kiirtoit, mis oli mõeldud liikvel olles.
Teiseks, maki süües peetakse viisakaks MITTE sushit sojakastmesse kasta, sest sojakaste on mõeldud ainult kalale, nagu nigiri kalasuulega või sashimi jaoks. Seda seetõttu, et soovite vältida riisi märjaks saamist, mis võib selle laiali laguneda.
Ja lõpuks, ärge unustage söögipulkade juurde süüa ingverit, mis on küljel. Ingver on mõeldud sushitükkide vahele söömiseks, et suulae puhastada.
Nende etiketireeglite järgimine aitab teil nautida oma maki nii, nagu see on mõeldud söömiseks!
Kas maki on terve?
Maki võib olla tervislik roog, olenevalt kasutatavatest koostisosadest. Makis olev riis on tavaliselt maitsestatud äädika, suhkru ja soolaga, seega on parem vältida selle liigset söömist.
Nori vetikalehtedel on ka palju soola, nii et kõige parem on neid mõõdukalt süüa. Makis kasutatavad täidised mõjutavad ka roa üldist tervislikkust.
Kui otsite tervislikku maki varianti, proovige täidisena kasutada köögivilju või kala. Nendes koostisosades on vähe kaloreid ja rasva ning need on hea valgu- ja toitainete allikas.
Järeldus
Maki on väga mitmekülgne rull, millesse võib panna kõike, kuid see lihtsalt kriibib pinda, milline sushi olla saab. Seega on maki kõige levinum sushitüüp, mida me teame, kuid kindlasti mitte ainus.
Loe rohkem: Kimbap vs sushi maki, mis vahet on?
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasuta
Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.