Mis on Hashimaki? Avastage need söögipulga rullid ja retsept
okonomiyaki on nii maitsev Jaapani toit, otsustasid kokad, et peavad leidma viisi, kuidas see kaasaskantavaks muuta...nii mässisid nad selle ümber söögipulga.
Nii on festivalidel või tänaval jalutades lihtne süüa.
Muidugi, et tõeliselt mõista, mis on hashimaki, peate mõistma, mis on okonomiyaki.
Lugege edasi, et saada lisateavet mõlema roa ja selle kohta, kuidas neid kõige paremini nautida.
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasutaSelles postituses käsitleme:
Mis on Okonomiyaki?
Okonomiyaki on soolane Jaapani pannkook. See on valmistatud nisupõhisest taignast, seega on see nii näide konamonist, jahupõhisest Jaapani köögi tüübist.
Sõna okonomiyaki on tuletis sõnast okonomi, mis tähendab "kuidas sulle meeldib" või "mis sulle meeldib". Selle koostisosad võivad olenevalt piirkonnast, kus seda serveeritakse, suuresti erineda.
Siiski on see tavaliselt seotud Kansai või Hiroshima piirkondadega.
Nendes piirkondades valmistatakse taigna tavaliselt jahust, riivitud nagaimost (teatud jamssitüüp), veest või dashist, munadest ja teatud tüüpi hakitud kapsas.
Muud koostisosad on roheline sibul, liha (tavaliselt sealiha, kuigi see võib varieeruda), kaheksajalad, kalmaar, krevetid, köögiviljad, mochi või juust.
Nii okonomiyaki kui ka hashimaki on tavaliselt kaetud mõne maitseainega, näiteks majoneesi okonomiyaki kastmega.
Kuidas teha Hashimaki?
Sõna hashimaki tähendab söögipulga rulli. Hashi tähendab söögipulki, maki aga rolli või midagi rullitud.
Tänavamessi stiilis valmistamisel kasutatakse suurt grilli, et valmistada korraga palju. Grillile pannakse tainas.
Seejärel lisatakse täidised ja laotatakse peale teine kulbitäis tainast. Kui nad hakkavad kuivama, pööratakse need ümber.
Kui pannkook on küpsenud, asetatakse keskele ühekordsed söögipulgad ja see rullitakse söögipulga ümber.
Müüja võib seejärel lisada hashimaki erinevate lisanditega, et anda klientidele mõned võimalused.
Hashimaki söögipulga rullid
Koostis
- 2 suur munad
- 7 oz tavaline jahu (200g)
- 7 oz vesi
- 4 oz kapsas peeneks hakitud (120g)
- 1 hakitud kevadsibul
- 4 krabipulgad viilutatud
- 2 tsp dashi pulber
- ½ tsp sool
- 8 paari ühekordsed söögipulgad
- Okonomiyaki kaste
- Jaapani majonees
- Katsuobushi (bonito helbed)
- Furikake või Aonori (roheline laver)
Juhised
- Sega suures kausis kapsas, porgand, muna, jahu, dashipulber ja vesi, kuni tükke pole.
- Kuumuta pannil keskmisel kuumusel õli ja määri ovaalse kujuga pannile üks kulbitäis tainast.
- Kui servad hakkavad kuivama, asetage keskele paar söögipulka ja rullige okonomiyaki nende ümber. Tõsta kõrvale ja jätka taigna küpsetamist
- Kui olete valmis, pange need kõik uuesti pannile, katke kaanega ja keetke madalal kuumusel kuni valmis, seejärel küpsetage teisel küljel kuldpruuniks.
- Peal okonomiyaki kaste, majonees, bonitahelbed, Furikake ja Aonori.
Need on minu lemmik koostisosad kasutamiseks:
Siin on ochikeron oma retseptiga:
Muud Okonomiyaki tüübid
Okonomiyaki on palju erinevaid tüüpe ja neist saab valmistada hashimaki maiuspala. Siin on mõned võimalused.
- Modan-yaki: see on roog, kus okonomiyaki on kombineeritud praetud nuudlite kihiga, tavaliselt yakisoba või udon.
- Negiyaki: See on õhem pannkook, mis on valmistatud paljude kammkarpidega. Seda võib võrrelda Korea pajeoni või Hiina rohelise sibula pannkookidega.
- Hiroshima stiil: Hiroshimas on koostisosad pigem kihilised kui segatud. Tavaliselt on kaasas nuudlid ja pannkoogid võivad olla kaetud praemuna ja hea koguse okonomiyaki kastmega. Samuti on Hiroshima stiilis okonomiyaki kapsaid kolm või neli korda rohkem kui Osaka stiilis.
- Tsukishima stiil: See Tokyo linnaosa on kuulus nii okonomiyaki kui ka monjayaki poolest. Monjayaki on okonomiyaki vesine variant.
- Hamamatsu stiil: selles piirkonnas segatakse okonomiyakiga takuan, daikoni redise marineeritud preparaat.
- Okinawa stiil: Okinawas nimetatakse okonomiyakit hirayachiks ja see on õhem kui paljud tema nõod.
- Hinase, Okayama stiil: Jaapani selles osas segatakse austrid taignaga, et valmistada roog nimega kaki-oko.
- Kishiwada, Osaka stiil: Kishiwada on koduks kashimin-yakile, mis on teatud tüüpi okonomiyaki, mis kasutab sealiha asemel kana ja rasva.
- Fuchu, Hiroshima stiil: Fuchus kasutatakse peekoni asemel jahvatatud liha.
- Tokushima prefektuur: selles piirkonnas segatakse okonomiyakiga magustatud oad, mida nimetatakse kintoki-mame.
Nüüd, kui teate hashimaki kohta rohkem, millist varianti te Jaapanit külastades naudite?
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasuta
Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.
