Miso marinaadi retsept | Maitsev universaalne teie kulinaarsete naudingute jaoks
Mis siis, kui teil oleks midagi, mille valmistamine võtab vähem kui 10 minutit ja mida saaks kasutada kõigeks, alates hilisõhtusest ramenist kuni hoolikalt valmistatud lõhe/tuunikala õhtusöögi ja kaloriteadlike salatiteni? Vinge! eks?
No miso marinaad on just see!
See pole lihtsalt marinaad, see on kaste ja kõigele lisaks ka dipikaste.
See on umami-rikas ja maitsva maitsega segu, mis võib muuta kõige tavalisema retsepti kõige maitsvamaks toiduks. Ja mulle meeldib see, et teeb mu elu palju lihtsamaks.
Selles artiklis jagan teiega kõige maitsvamat misomarinaadi retsepti, mis on valmistatud toidupoest kergesti saadaolevatest koostisosadest.
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasutaSelles postituses käsitleme:
Mis on miso marinaad?
Miso marinaad on Jaapani maitseaine koos miso sojaoapasta, mirin, Jaapani riisivein ja pruun suhkur.
Koostisosad segatakse kokku kreemjaks, kuid kergeks seguks, mida saad kasutada lisandina või dipikastmena ning pehmendada valgud enne grillimist või küpsetamist.
Marinaadil on elav ja ainulaadne maitse, mis vihjab magususele ja hapukusele, kusjuures domineerib umami.
See lisab teie lemmikroogadele sügavust, õnnistades teie maitsemeeli ülima elamusega, mida oma vabaaja toiduvalmistamise ajal ihaldate.
Uimasus, kogu retsepti tipphetk, pärineb misopastast. See on sojaoapasta, mis on nakatatud kojiga ja fermenteeritud teatud aja jooksul.
Miso maitse sügavus sõltub kasutatud ubade arvust ja kääritamise kogukestusest.
Üldiselt, mida pikem on käärimisaeg, seda suurem on sügavus ja seda tugevam on maitse. Sõltuvalt nende piirkonnast leiate miso erinevatest sortidest.
Kõige tavalisemad tüübid on aga Shiro miso ja Aka miso.
Valge miso on mõnevõrra maheda, magusa maitsega, vähem soolasisaldusega kui tumedamatel, mis on soolasemad ja seega ka tugevamad.
Selles retseptis valime valge miso sordi, kuna see on paremini kättesaadav ja üldiselt parem valik selliste retseptide jaoks.
Lihtne ja mitmekülgne Miso marinaadi retsept
Koostis
- 2 karikad shiro miso pasta (valge misopasta)
- 1/2 tass helepruun suhkur
- 1/2 tass sake
- 1/2 tass Mirin
Juhised
- Koguge kõik koostisosad kokku
- Lisa kõik koostisosad madalal kuumusel kastrulisse ja vahusta umbes 5-10 minutit või kuni suhkrukristallid on täielikult lahustunud.
- Eemaldage pann tulelt ja laske sellel enne kasutamist toatemperatuurini jahtuda.
- Nautige seda glasuurides oma lemmikfileele, ääristades seda oma lemmikköögiviljadega ja marinaadina oma lemmikvalgutoitudele.
Toiduvalmistamise näpunäited
Siin on mõned toiduvalmistamise näpunäited, mis aitavad teil valmistada maitsvaimat misomarinaadi:
- Kui teil on kahekordne boiler, kasutage seda kastruli asemel. Kuna see sobib kõige paremini madalal kuumusel küpsetamiseks, tuleb teie marinaad nii maitsev kui võimalik. Lisaks, kuna misopasta on kurikuulus kõrgel kuumusel põlemise poolest, ei taha te riskida.
- Ärge kartke oma misomarinaadiga eksperimenteerida, lisades täiendavaid koostisosi ja vürtse (seda käsitletakse allpool asenduste ja variatsioonide jaotises).
- Misomarinaadi valmistamisel jälgige, et miso tükid ei vedelema, ja vajutage neid spaatliga ühtlasema tulemuse saavutamiseks.
Siit leiate veel mõned nipid kuidas veenduda, et misopasta lahustub supis või kastmes täielikult
Asendajad ja variatsioonid
Jätkates oma retseptiga "katsetamist", on järgmised selle retsepti põnevad variatsioonid, mida saate teha, et anda oma marinaadile hunnik huvitavaid maitseid.
- Vürtsikas miso marinaad: Lisage punast pipart või togarashit, et anda oma retseptile kuumus. See toimib kõige paremini, kui kasutate seda oma lemmikroogade kastmiseks.
- Intensiivne miso marinaad: Domineerivama miso maitse saamiseks asenda valge miso punasega. Siiski ärge olge sellega liiga helde. Kuna sellel on tugev soolane maitse, võib liiga palju seda olla ülekaalukas.
- Tugev miso marinaad: Kui kasutate seda pastat oma lemmikvalkude marineerimiseks, siis võib-olla annab ingveri lisamine sellele väga vajaliku värske ja terava vürtsi mõne põneva maitse jaoks.
- Suitsune miso marinaad: Näpuotsatäis kuivatatud bonito helbeid annab teie misomarinaadile nii vajaliku suitsususe ja kalapärasuse, mistõttu on see ideaalne nii dippimiseks kui ka marinaadiks.
Kuidas kasutada misomarinaadi
Kuigi saate seda väikeste näpunäidetega mitmel viisil kasutada, on minu jagatud põhiretsept ainult sealiha, kala, linnuliha, veiseliha ja tofu marineerimiseks.
Kõik, mida pead tegema, on panna marinaat ja valk kotti, pigistada välja kogu õhk, sulgeda see tõmblukuga, jätta see vajalikuks ajaks maitsete täielikuks imbumiseks ja küpsetada, nagu soovite.
Kui soovite seda kasutada dipikastme või salatikastmena, võiksite lisada marinaadile täiendavaid koostisosi, et anda marinaadile rohkem maitset.
Täidlase ja kergelt pähklise maitse saamiseks võite lisada näiteks seesamiõli.
Veidi rohkem happesust (nagu see marinaad võib olla magus pool), nagu mõni riisivein või õunasiidri äädikas, et seda heledamaks muuta.
Kuidas misomarinaadi säilitada
Kui teil on misomarinaadi üle jäänud või olete edaspidiseks kasutamiseks lisa teinud, hoidke seda õhukindlas anumas ja jahutage koheselt.
See säilib hästi üle 2 kuu ja on valmis kasutamiseks alati, kui soovite valmistada maitsvat rooga.
Sarnased kastmed ja marinaadid
Kui sulle meeldivad magusad ja soolased, umamirikkad kastmed, siis siin on veel mõned sarnase maitsega kastmed ja marinaadid, mida tahaksid proovida:
Unagi kaste
Nagu misopasta marinaadi, on ka unagi kastet lihtne valmistada ja see valmib vähem kui 10 minutiga. Kuigi traditsiooniliselt serveeritakse seda unagiga, võite proovida seda ka teiste valkudega. See maitseb sama maitsvalt kui kunagi varem.
Vürtsikas kewpie-majonees
Kas teil on sriracha, togarashi, mirin ja seesamiõli?
Kombineerige need kewpie-majoneesiga ja saate ülivürtsika marinaadi, dipikastme ja kastmekaste. Selle kastme kreemjasus on veel üks asi, mis teile meeldib.
Yuzu Ponzu
Yuzu Ponzu saavutab yuzu mahlast värskuse, katsuobushi soolasuse ja sojakastmest umamilikkuse. Yuzu Ponzu saavutab täiusliku tasakaalu iga maitse vahel ning tulemuseks on maitsev kaste ja marinaad, mis on suussulavad.
Wasabi mayo aioli kaste
Kuigi see kaste ei toimi hea marinaadina, on see kindlasti üks parimaid ja mitmekülgsemaid.
Saate seda serveerida friikartulite, köögiviljade ja kõigi leiduvate valkudega. Peamised koostisosad, nagu küüslauk, wasabi ja sojakaste, moodustavad suurepärase maitsekombinatsiooni.
KKK
Kas miso marinaad on tervislik?
Kuigi see retsept pole ülitervislik, ei nimetaks me seda ka ebatervislikuks. Sellel ei ole tervisega seotud eeliste osas palju pakkuda, sest selle profiilis on vaid mõned toitained.
Kas miso kaste on gluteenivaba?
Enamasti ei! Miso kaste ei ole gluteenivaba. Misopasta ise sisaldab veidi gluteeni.
Siiski on ka misomarinaadi retsepte, mis kasutavad gluteenivabu koostisosi. Gluteenivaba misot on aga raske leida.
Uuri välja mis marki misot on kõige parem kasutada, kui soovite valmistada gluteenivabalt (võimalusi on!)
Kas miso marinaad on vürtsikas?
Ei, miso marinaad ei ole vürtsikas. See on peamiselt magus, misopastast tuleneb mõningane imamiinsus. Huvitavate maitsete saamiseks võite siiski lisada vürtse omal valikul.
Kas ma saan misomarinaadi uuesti kasutada?
Misomarinaadi saate uuesti kasutada rohkema kala, kana ja sealiha jaoks. Kuid me ei soovita seda kasutada pärast teist korda, kuna see muutub pärast seda väga kalaseks.
Kas saate miso marinaadi külmutada?
Jah! Tegelikult, kui te ei kavatse seda pikema aja jooksul uuesti kasutada, on külmutamine ainus viis selle maitse muutmise vältimiseks.
Take Away
Miso marinaad on maitsev ja lihtne viis oma valgule maitse andmiseks. See retsept sobib suurepäraselt kiireks ja lihtsaks nädalaõhtusöögiks.
Suitsune miso maitse sobib ideaalselt sealiha, kala, linnuliha, veiseliha, tofu ja isegi teie lemmikköögiviljade kõrvale, kui neid serveerida dipikastmena.
See on ülimalt mitmekülgne ja ainulaadne maitse klõpsab kõigega.
Loe järgmise: Teie miso supi täielik juhend (oota? On tüüpe?)
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasuta
Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.
