Pancit luglugi retsept: maitsvad krevetid ja särisev sealiha
Kas teile meeldib oma nuudliretsept nii väga, et arvate, et ükski teine roog ei suuda seda ületada? Hoidke seda mõtet üks minut!
Kui soovite teada, mis see nuudliretsept on, siis on see kurikuulus pancit luglugi retsept, mida tuntakse ka maisitärklise nuudlite või riisinuudlite nime all, koos lisandite ja kastmega. "Luglug" tähendab sõna-sõnalt "vette uputama", "uputama" või "loputama".
Selle retsepti nimi viitab äsja keedetud nuudlite kuuma vette kastmisele, et neid uuesti soojendada. Seejärel lisage kastme pärast.
Pants Luglugi süüakse Filipiinidel tavaliselt keskpäevase suupistena, kuid see on ka teie parim sõber, keda serveerida erilistel puhkudel, mis panevad teie külalised tagasi tulema.
Siin kasutatavad nuudlid on kas õhukesed või paksud valged maisitärklise nuudlid. Kuid isiklikult mulle meeldib kasutada paksemaid, kuna mulle meeldib neid rohkem maitsta ja neid on raskem sulada, eriti kui neid kuumutada jääkidena. Nii et ma naudin rooga natuke rohkem!
See pancit luglugi retsept on omistatud Manilast põhja pool asuva kalurilinna Malabon elanikele, mistõttu sisaldab kaste palju mereande. Kuigi pancit luglugi nimetatakse mõnikord "pancit Malaboniks", on need tegelikult kaks erinevat rooga, millel on palju eksimatuid sarnasusi.
Õhukesi riisinuudleid (või bihoni) saab kasutada ka selle pancit luglugi retsepti valmistamisel kasutatavate paksemate nuudlite asendajana.
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasutaSelles postituses käsitleme:
- 1 Pancit luglugi retsept ja valmistamise näpunäited
- 2 Pancit luglugi retsept krevettide ja säriseva sealihaga
- 3 Toiduvalmistamise näpunäited
- 4 Asendajad ja variatsioonid
- 5 Mis on pancit luglug?
- 6 Pancit luglugi päritolu
- 7 Kuidas serveerida ja süüa
- 8 Sarnased toidud
- 9 KKK
- 10 Hankige endale kauss pancit luglugi
Pancit luglugi retsept ja valmistamise näpunäited
Õhukesed riisinuudlid (bihon) ei vaja leotamist.
Selle pancit luglugi retsepti kaste ja lisandid valatakse tavaliselt nuudlitele ja seejärel asetatakse lisandid kaunilt "bilaole" või bambusest kootud madalale ümarale korvile.
Vahetult enne serveerimist segatakse pancit luglug korralikult läbi, et kõik lisandid ja kaste jääksid nuudlitele külge. Et niigi suussulavale roale hapukust lisada, on calamansi ümber bilao laiali.
Kalamansi pressitakse nuudlite hulka koos patis (kalakaste) ja veidi “pamintat” või jahvatatud musta pipart.
Mõned populaarsed pancit luglugi lisandid on murenenud chicharon (praetud seapraad) ja mõned väikesed sibulalehed.
Sellest pancit luglugi retseptist on ka teisi versioone, millel on õhukesed diagonaalsed kamias või bilimbi viilud, mis on asetatud katteks või kaunistuseks. Seda on kõige parem süüa soojalt.
Pancit luglugi retsept krevettide ja säriseva sealihaga
Koostis
- 600 g riisipulgad (luglug)
- 250 g krevett peadega
- ¼ tass jahu lahustatakse 1 tassi vees
- 3 karikad vesi
- 2 tšstopi annatto pulber lahustatakse 1/2 tassi vees
- 2 tšstopi kalakaste või maitsta
- 4 keedetud munad
- 8 tk kalapallid õhukeselt viilutatud
- ½ tass suitsukala helbed
- 75 g seapraad (chicharon) purustatud
- 100 g kindel tofu tükeldatud
- 2 varred kevadsibul
- 3 nelk küüslauk
- 1 keskmine sibul
- Toiduõli
- Soola ja pipart maitse järgi
Juhised
- Eemaldage krevettide koored ja pead.
- Haki krevetipead mördiga ja puderda 3 tassi vett.
- Kurna krevetivedelik ja tõsta kõrvale.
- Suures kastrulis lase 10 tassi vett keema.
- Küpseta nuudleid vastavalt pakendi juhistele või kuni need on pehmed.
- Loputage nuudlid külmas jooksvas vees. Nõruta hästi ja tõsta vaagnale kõrvale.
- Kuumuta pannil õli. Lisa küüslauk ja sibul. Prae paar minutit.
- Lisa krevetid, kalapallid, tofu ning maitsesta soola ja pipraga. Prae kuni krevetid on valmis. Kõrvale panema.
- Pane kastrulisse 3 tassi vett, lisa annatto pulber, jahvatatud pipar, kalakaste ja vees lahustatud jahu.
- Hauta keskmisel-madalal tulel. Segage pidevalt umbes 3 minutit või kuni vedelik hakkab paksenema.
märkused
Küpseta nuudlid vastavalt pakendi juhistele.
Võite lisada sealiha, krabiliha ja kalmaari.
Prae suitsukala ja helbed. Teenindusjuhised
Valage krevetikaste nuudlitele ja pange peale praetud krevetid, kalapallid ja tofu.
Puista peale suitsukalahelbeid ja purustatud seaprao.
Kaunista kevadise sibulaga ja lisage viilutatud kõvaks keedetud munad.
Serveeri laimiveeranditega.
Toitumine
Vaadake YouTube'i kasutaja Kawaling Pinoy videot pancit luglugi valmistamise kohta:
Vaadake ka läbi vürtsikas dilis, filipiini kuivatatud anšoovis
Toiduvalmistamise näpunäited
Nagu mis tahes muud tüüpi roogade puhul, on sellel pancit luglugi retseptil ka mõned toiduvalmistamise näpunäited ja nipid, mida ma teiega jagan:
- Maitseka nuudliroa soolasemaks muutmiseks lisage veidi universaalset jahu ja segage see Annatto vesi. Segage hästi, kuni teil on kastme või apelsinikastme kreemjas omadus.
- Kui soovite, et teie nuudlid oleksid just teie pancit luglugi jaoks sobivad, loputage nuudleid umbes 10–15 minutit. Seejärel tühjendage vesi ja visake nuudlid veekeedupotti.
- Lisandid loevad! Ja mulle meeldivad jahvatatud võis praetud krevetid või hibe, mõned kalmaarirõngad, kõvaks keedetud munad ja jahvatatud sealiha; tulemus on lihtsalt suurepärane. Proovi ka seda!
- Sega hästi, kuni nuudlid on kastmega kõik soolased oranžid.
Asendajad ja variatsioonid
Kui mõned selle retsepti koostisosad on otsas, lõõgastuge! Saate siiski valmistada oma maitsva pancit luglugi, kasutades mõnda minu koostisosade asendajat ja variatsiooni.
Kasutage annatto pulbri asemel annatto seemneid
Kas teil pole annatto pulbrit, kuid teil on achiote puu otse teie maja ees? Seejärel võid kasutada annatto seemneid ja lisada neid keevasse vette, kuni saad soovitud värvi!
Annatto pulbri asemel kasuta paprikat
Paprikat peetakse annatto pulbri parimaks asendajaks, kuna neil mõlemal on vürtsikas maitse. Kuigi paprikat saab kasutada paljude toitude täiustamiseks, on see eriti tõhus kanaprae ja musta oa tšilli puhul.
Kasutage õhukeste riisinuudlite asemel pakse ja vastupidi
Pancit luglug on nuudlitega üsna paindlik, nii et valige lihtsalt see, mida soovite oma roa jaoks kasutada!
Kasutage universaalse jahu asemel maisitärklist
Maisitärklise või universaalse jahu lisamine muudab kastme paksuks, mis sobib ideaalselt pancit luglugi valmistamiseks. Nii et kui teil pole universaalset või maisitärklist saadaval, kasutage julgelt teist asendajat.
Kasutage värskete krevettide asemel hibe
Hibe on kuivatatud krevetid, mida kasutatakse näiteks supipõhjades misua ja maitseainena soola asemel. See töötab näpuotsaga, kui te ei saa värskeid krevette!
Mis on pancit luglug?
Pancit luglug on nuudlipõhine roog, mis on pärit Filipiinidelt Pampangast. See on valmistatud õhukestest või paksudest maisitärklise nuudlitest, mereandide lisanditest, sealiha koortest ja apelsini soolasest kastmest, mis on valmistatud krevetipuljongi, jahu ja annatto pulbri maitsvast kombinatsioonist. Roog serveeritakse kõige paremini soojalt meriendade, keskpäevaste suupistete või peaaegu iga kord.
Pancit luglugi saate serveerida ka sooja kausi riisi, viilutatud leiva või putoga (Filipino aurutatud riisikook). Aga mis minusse puutub, siis mulle meeldib, et see on nii nagu on ja pärast juua apelsinimahla.
Ükskõik, millega soovite seda rooga siduda, naudite seda rooga kindlasti iga soolase ampsuga!
Pancit luglugi päritolu
Nagu ma teile juba varem mainisin, tuli pancit luglug Filipiinidelt Pampangast. Kuid tänu oma populaarsusele ja suussulavale maitsele leiate pancit luglugi nüüd kõikjalt Filipiinidelt.
Kui reisite mõnda kohalikku piirkonda, otsige see roog lihtsalt menüü nuudlite jaotisest. Umbes 50.00–80.00 ₱ eest saate juba kausitäie seda rooga.
Kuidas serveerida ja süüa
Pancit luglugi serveerimine ja söömine on samuti lihtne ega nõua palju pingutust. Lihtsalt võtke keedetud nuudlid potist välja ja segage need hästi kastmega. Seejärel lisage oma lemmiklisandid ja ärge unustage kalamansit!
Kui eelistate seda serveerida leiva või riisiga, valmistage need samuti ette või sööge seda niisama pancit lugluga.
Ära unusta pilti tegemast ja naudi seda soojana!
Sarnased toidud
Armastad juba oma pancit luglugi? Siin on veel mõned sarnased toidud, mida nautida! Lisage need kohe oma loendisse ja proovige neid kõiki.
Pancit palabok
Pancit luglug olevat valmistamise poolest väga sarnane pancit palabokiga. Pancit palabok kasutab aga tavaliselt õhukesi riisinuudleid.
See pancit on maitsev ja kõhtutäitev ning maitsev kaste ajab suu vett jooksma.
Pancit Malabon
Pancit Malabon on Filipiinide delikatess, mis pärineb Malabonist. Erinevalt pancit palabokist kasutatakse selles roas paksu riisinuudleid. Ja achuete, krevetipuljongi ja maitseainete tõttu on kaste kollakasoranži värvi.
Pancit lomi
Lomi nuudlid on teatud tüüpi paksud munanuudlid, mida tavaliselt leotatakse leelisvees, et anda neile omapärane nätske tekstuur. See roog on tuntud kui Batangas Lomi.
Sellel on mitmesuguseid lihatükke, köögivilju ja maisitärklisega paksendatud supipuljongit ning loomulikult maitsvaid nuudleid.
Filipiinide spagetid
Valmistamiseks kasutatakse lihakastet Filipiinide spagetid. Selles versioonis on magusas tomatipõhises kastmes palju lihatooteid, nagu sealiha, lõunasöögiliha ja hotdogid. Seda serveeritakse sageli menüüs laste sünnipäevapidude ajal koos maitsva praekana ja koogiga.
KKK
Kas pancit luglugil ja palabokil on vahet?
Jah, on ja see on kasutatav nuudlitüüp. Kui pancit palabok kasutab tavaliselt õhukesi riisinuudleid, siis pancit luglugis kasutatakse pakse või õhukesi maisitärklise nuudleid.
Miks seda nimetatakse "pancit luglugiks"?
Traditsiooniline kapampangani meetod nuudlite "loputamiseks" enne keetmist või kuumutamist andis aluse nimele "pancit luglug".
Kuidas säilitate pancit luglugi jääke?
Pancit luglugi jääkide säilitamiseks asetage need lihtsalt õhukindlasse anumasse ja asetage külmkappi. Uuesti söömiseks soojendage seda lihtsalt ahjus, mikrolaineahjus või pliidis.
Hankige endale kauss pancit luglugi
Pancit luglug on kindlasti teie võidutoit meriendaks, erilistel puhkudel või peaaegu igal päeval! See on teie retsept külalistele serveerimiseks, mis on maitsvad, kuid samas kergesti valmistatavad. Kui olete pancit luglugi keetmise selgeks õppinud, üllatate, et teil on toiduvalmistamisel mõned anded.
Kas soovite midagi isuäratavat, kreemjat ja vürtsikat? Tee endale kohe kauss pancit luglugi!
Ärge unustage järgida nii minu retsepti kui ka toiduvalmistamise näpunäiteid!
'järgmise korrani.
Kui teile minu retsept meeldis, hinnake seda 5 tärniga ja jagage seda ka oma sõprade ja perega. Aitäh ja mabuhay!
Kui olete huvitatud pancit luglugi kohta lisateabe saamiseks, lugege Käesoleva artikli.
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasuta
Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.
