Sealiha higadillo retsept äädika ja sojaga hautatud
Sageli öeldakse, et Filipiinide köök on üks maitsvamaid maailmas.
Peate nõustuma paljude maitsvate retseptidega, mida köök pakub, nagu mechado, adobo, tinola või isegi kana inasaal.
Filipiinlased hoolitsevad alati selle eest, et kõik oleks maitsev ja et see paneks kõik tagasi tulema. Üks selline maitsev retsept on sealiha higadillo!
Hispaaniakeelne sõna maksa kohta (mis on "higado") ütleb meile, et see higadillo retsept on maksapõhine roog, mis on tõsi.
Algse Hispaania higadillo variandis kasutatakse peamise koostisosana kanamaksa.
Meie variandi puhul kasutame siiski sealiha maks ja sealiha.
Kuna kõigile inimestele ei meeldi maksa süüa, on võimalik, et sealiha lisati lõpuks selleks, et maksa mittesööjad saaksid seda rooga süüa ilma kõike välja jätmata.
Muud koostisosad hõlmavad lechoni kaste ja äädikas.
Kartulit ja porgandit, mis on Hispaania mõjutustega filipiinlaste roogade alustalad, saab kasutada sealiha ja seamaksa pikendajatena. Selle võib aga ka vahele jätta.
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasutaSelles postituses käsitleme:
Sealiha higadillo retsepti valmistamise näpunäiteid
See sealiha higadillo retsept pakub palju võimalusi ja seda on lihtne valmistada.
Praetud ja ühepajatoit, lisage kõik koostisosad järk-järgult. Ja saate valida, kas teha seda puljongipoolse või rohkem puljongivaba poolega.
Nagu see retsept on sarnane igadoga, võid lisada ka punast paprikat.
Saate lisada rohkem lechoni kastet ja rõhutada rooga, olles sellega helde; palju nagu lechong kawali.
Sealiha higadillo retsept
Koostis
- ¼ kg sealiha
- ¼ kg sealiha maks
- 2 tšstopi äädikas
- 2 tšstopi sojakaste
- 3 nelk küüslauk
- 2 keskmine kartuleid
- 1 suur porgand
- 1 tsp suhkur (või oma maitse järgi)
- 1 tšstopi leivapuru (kui riivsaia pole, lisa veel 1 spl jahu)
- 1 sibul
- 2 karikad vesi
- 1 tšstopi jahu (vees lahustunud)
- Soola ja pipart maitse järgi
- ½ tass viilutatud kevadist sibulat
Juhised
- Prae küüslauk ja sibul, seejärel lisa sealiha ja maks. Hauta, kuni roosakas värvus on kadunud, seejärel lisa sojakaste ja äädikas ning hauta 2 minutit.
- Lisa vesi ja kuumuta keemiseni. Kui liha keeb, alandage kuumust ja hautage, kuni liha on pehme. Seejärel lisa porgand ja kartul, sega korralikult läbi, maitsesta peale soola ja pipart ning hauta pehmeks.
- Sega juurde lahustunud jahu ja riivsai, seejärel hauta, kuni supp pakseneb. Lisa kevadine sibul ja keera kuumus maha.
märkused
Vaata YouTube'i kasutaja Panlasang Pinoy videot sealiha higadillo valmistamisest:
Loe ka: Sealiha asado retsept (Asadong baboy) tähtaniisi ja viie vürtsiga
Toiduvalmistamise näpunäited
Nagu ma juba mainisin, on selle roa valmistamine väga lihtne ja isegi kui olete täiesti algaja, saate selle roa valmis teha, järgides ülaltoodud retsepti.
Seetõttu on mul teiega jagada vaid kaks nõuannet.
Esimene toiduvalmistamise näpunäide, mida võin teiega jagada, on hankida võimalikult värsked koostisosad, sest see on selle roa puhul tõesti oluline.
Olgu need teie köögiviljad, maitseained või sealiha ja maks ise, veenduge, et ostate ainult parimat. Värskete koostisosade olemasolu aitab teil ka riknemist vältida.
Teine võimalus on, kui paned kogemata liiga palju soola, lisa roale rohkem kartuleid, sest see imab soolasuse endasse.
Asendus ja variatsioonid
Kas olete põnevil sealiha higadillo valmistamisest, kuid mõned koostisosad on puudu?
Noh, vaadake allpool mõnda minu koostisosade asendajat ja variatsiooni, et keegi ei saaks teid toiduvalmistamist takistada!
Kasutage jahu asemel maisitärklist
Jahu lisamine sealiha higadillosse muudab selle paksemaks ja maitsvaks. Siiski pole vaja muretseda, kui teil seda pole või kui olete gluteenivaba dieedil.
Selle asemel võite kasutada maisitärklist. Selle leiate hõlpsalt igast sari-sari poest, nii et pole põhjust muretseda.
Lisaks võite valida, et te ei lisa siia kõiki koostisosi, näiteks riivsaia või talisibulat. Need pole sealiha higadillo klassikalise versiooni tegemiseks tegelikult vajalikud.
Mis on Pork Higadillo?
Sealiha Higadillo on klassikaline Filipiinide roog ja kõigi aegade lemmik, mis on valmistatud sealihast ja maksahautisest, mis on aeglaselt keedetud äädika, lechoni kastme, sojakastme ja hulga küüslauguga, et anda magus, hapu ja soolane maitse.
Seda rooga armastavad paljud Filipiinide perekonnad ja seda saab serveerida peaaegu iga toidukorra ajal koos sooja riisikausiga.
Samuti võite näha, et seda rooga sageli serveeritakse carinderias or kainan, või mis tahes erilisel Filipiinide sündmusel, nagu sünnipäevad, pulmad või ristimised.
Tänu oma lihtsusele, kuid filipiinlasele sobilik maitse on väga hea, pole üllatus, miks sealiha higadillo on kindel võit!
Pork Higadillo päritolu
Higadillo on hispaania päritolu, mis tähendab "maksa". Kuna Filipiinid koloniseerisid kunagi hispaanlased, kohandati mõningaid sõnu ja isegi toiduaineid tänapäevani.
Nime põhjal arvati kunagi, et sealiha higadillo roog on maksaroog.
Siiski on inimesi, kellele, kuigi neile meeldib, kuidas roog maitseb, ei meeldi maksa süüa. Sellest ajast peale lisandus sealiha, nii et sealiha higadillo söömisel ei jää keegi kõrvale.
Tänapäeval kohandatakse rooga laialdaselt kogu riigis ja seda serveeritakse sageli erilistel puhkudel.
Kuidas serveerida ja süüa
Nii nagu sealiha higadillo valmistamise ja küpsetamise viis, tuleb ka selle serveerimine ja söömine samamoodi – lihtne ja vaevatu.
Kui roog on küpsetatud, viige see lihtsalt kaussi ja serveerige koos kausi sooja riisiga.
Kasutage lusikaga soovitud kogus sealiha higadillot ja valage see oma riisi peale ning seejärel sööge oma lusikaga.
Kuidas säilitada jääke
Kui te ei saa oma maitsvat sealiha higadillo kaussi valmis teha, pange see lihtsalt õhukindlasse anumasse ja asetage külmikusse.
Nii säilib roog kaks kuni kolm päeva.
Kui otsustate ülejääke uuesti süüa, soojendage lihtsalt pann ja lisage konserveeritud sealiha higadilloroog.
Kui soovite supi kogust suurendada, lisage lihtsalt tass vett, kuid ärge unustage lisada ka soola ja maitseaineid, et supi maitse säiliks.
Sarnased toidud
Ei saa sealiha higadillost küllalt? Ära muretse! Proovida saab veel teisigi sarnaseid roogasid, mis ühtviisi suussulavad.
Vähene
Filipiinidelt pärit klassikaline sea ja viilutatud maksaga hautis tomatikastmes porgandi ja kartuliga kannab nn. sageli, tuntud ka kui ginagmay Cebuanos.
See on väga sarnane sealiha higadilloga, kuid ribadeks lõikamise asemel lõigatakse see ruutudeks.
Ja kui sealiha higadillos kasutatakse sojaäädikat ja aeg-ajalt kalakastet, siis menudo hautatakse tomatikastmes.
Sealiha paksiw
Teine filipiinlaste seas populaarne hautis on seapaksiw, mis on valmistatud pruunist, õhukeselt viilutatud sea kõhutükist, mis on hautatud maksakastmes, sojakastmes, äädikas ja vürtsides.
Sealiha kaldereta
See sealiha kaldereta, tuntud ka kui kalderetang baboy, on populaarne veiseliha caldereta versioon. Filipiinide köögis on palju erinevaid kaldereta sorte.
Lisaks veiseliha ja kana kaldereta retseptidele on väga populaarne ka selle roa sealiha versioon.
Järeldus
Kuidas leiate meie tänase tähe retsepti?
Noh, ma olen üsna kindel, et olete rohkem kui põnevil, et küpsetate oma esimest maitsepungaga lõõgastavat sealiha higadillot!
Lõppude lõpuks on see veel üks hõlpsasti jälgitav, hästi armastatud filipiini roog, mis kindlasti kuulub teie lemmikute Filipiinide roogade loendisse.
Kuidas oleks sealiha ja kanamaksaga? See on see Filipiinide sisigi retsept!
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasuta
Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.
