Kõige maitsvam sinuglaw retsept (sinugba ja kinilaw)
Tai ja Vietnami köögi varju jääv filipiini köök on oma toidupuuduse naabruses mõnevõrra allajäänud. Kuid see ei kahjusta kuidagi hämmastavaid retsepte, mida filipiinlased lauale toovad.
Hispaania ja Hiina toitude kerge mõjuga on Filipiinide köök täidetud magusate, hapude, soolaste ja äädikarikaste roogadega.
Kas neil kõigil on ühine joon? Kõikidel on oma olemuselt suurepärane maitse ja lugematu arv sorte, mis teie maitsemeeli ärritavad.
Riigi lemmikroogade hulgas on sinuglaw, mis on oma unikaalsuse tõttu samuti tasapisi piire ületanud. See on kogu maailmas kuulsaks saanud tervisliku, maitsva ja toitaineterikka toiduna, mida saab süüa kell 10 vahepalana või eelroana enne lõuna- või õhtusöögi pearooga.
Kuigi leiate selle mugavalt oma lähimast Filipiinide restoranist, on roogi üsna lihtne valmistada, kuna see ei nõua palju koostisosi. Nii et kui ootate põnevusega proovida midagi uut, et oma kulinaarset rutiini vürtsitada, jätkake lugemist!
Selles artiklis käsitlen kõike selle Filipiinide põhitoidu kohta, alates roa nimest kuni fantastilise koduretseptini ja kõike, mis sinna vahele jääb.
Hüppame ilma igasuguse jututa!
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasutaSelles postituses käsitleme:
Sinuglaw retsept (sinugba ja kinilaw)
Koostis
- 1 nael värske sashimi-klassi tuunikala kuubikujuline
- 1¼ karikad rooäädikas või kookosäädikas
- 2 karikad kurk kooritud, seemnetest puhastatud ja õhukesteks viiludeks lõigatud
- 1 keskmine punane sibul viilutatud
- 2 tšstopi julienned ingver
- 4 sõrm tšillid seemned ja ribid eemaldatakse ja lõigatakse
- 3 kalamansi või 1 sidrun
- 4-6 tk habe (tšilli linnulennult) tükeldatud
- Soola maitse järgi
- 1 nael grillitud sealiha kõht (inihaw na liempo) tükeldatud
Juhised
- Pese tuunikala liha enne viilutamist. Pange tuunikala suurde kaussi ja lisage 1/2 tassi äädikat, seejärel marineerige.
- Nõruta äädikas, seejärel lisa kurk, sibul, ingver, tšilli, siling haba ja sool. Sega korralikult läbi.
- Pigistage calamansi, kuni kõik mahlad on eraldatud, seejärel lisage ülejäänud 3/4 tassi äädikat. Sega hästi ja lase veel 10 minutit leotada.
- Nüüd lisa tükeldatud grillitud sea kõht ja sega korralikult läbi. Aseta segu 1 tunniks külmkappi.
- Serveerimiseks kontrolli maitsestust ja vajadusel lisa veel soola. Tõsta serveerimistaldrikule ja serveeri pulutaanina või riisiga.
Toitumine
Kuidas valmistada sinuglaw
Sinuglaw valmistamiseks tuleb tegelikult valmistada 2 retsepti: esiteks tuleb sealiha marineerida ja grillida, seejärel jätta see maha. Edasi tuleb kinilaw na tuunikala valmistamine.
Selle sinuglaw retsepti koostisainete hulka kuuluvad kuubikuteks lõigatud värske tuunikala, sealiha, äädikas, sibul, kurk, ingver, loll habaja kalamansi. See hõlmab ka sealiha marinaadi sojakastet ning soola ja pipart.
Mõlemad põhikomponendid (seakõht ja tuunikala) tuleb marineerida vastavalt sojakastmes ja äädikas.
Mis puutub tuunikalasse, siis on soovitatav äädikas pärast marineerimist ära visata, kuna äädikas on mõeldud ainult toore tuunikala pesemiseks.
Valage tuunikalale veel üks partii äädikat, kui kavatsete tuunikala tegelikult segada teiste koostisosadega, nagu kalamansi, viilutatud siling haba, kurk, hakitud sibul, ingver (kalalõhna eemaldamiseks), sool ja pipar. .
Kombineeri nii grillitud sea kõhuliha kui ka tuunikala ning sega korralikult läbi. Saate seda serveerida kas toiduna või pidustuste ajal pulutanina.
Toiduvalmistamise näpunäited
Kui teete singlaw’t esimest korda, peate retsepti täiustamiseks silmas pidama mõnda asja. Esimene on ajakava kontrollimine.
Näiteks sealiha kõhuga grillimisel oleks optimaalne aeg selle kuumuse käes hoidmiseks 15 minutit ühe külje kohta. Vastasel juhul võite liha söestada, mis rikub kogu roa maitset selle ülivõimsa maitse tõttu.
Samamoodi ei meeldiks tuunikala liha äädikaga üle marineerida. Kui hoiate seda seal liiga kaua, imbub äädikas läbi kala pinna ja lagundab sisekudesid.
See muudab kala värvi, maitset ja tekstuuri. Teisisõnu, äädikas valmistatud kala muutub kummiks ja pole kaugeltki midagi maitsvat.
See on üks põhjus, miks peaksite seda veidi aega äädikaga loputama ja kohe pärast valmistamist esitama. Täiuslik sinuglaw nõuab värsket tuunikala.
Lisaks ajastustele peaksite olema koostisosade kasutamise suhtes ettevaatlik. Kui teie või mõni teie külaline on vürtside suhtes veidi tundlik, vältige tšilli ja musta pipra kasutamist.
Täiendav näpunäide: kuigi värske koriandri lehtede lisamine katteks parandaks maitset veelgi, vaadake, kas mõni teie sõber on selle maitse suhtes tundlik, et teha erand. ;)
Loe ka seda maitsvat hardinera retsepti (lucban jardinera) saate kindlasti kodus valmistada
Asendajad ja variatsioonid
Tänu toiduhuviliste uudishimule on sinuglaw üks neist roogadest, millega on päris palju katsetatud. Iga kord, kui seda millegi uuega segati, kujunes see aga meeldivaks õnnetuseks, mille tulemuseks oli uute ja veelgi omanäolisemate maitsete puhang, variatsioon, kus iga roog on ühtviisi hea!
Filipiinide tofu sinuglaw
See variant ei erine valmistamisel nii palju originaalist; see on pescatarian-sõbralik roog. Kõik, mida pead tegema, on lihtsalt sea kõhutükk asendada värske tofuga ja ongi kaunis kooslus, mida tasub iga suupistega maitsta.
Sinuglaw sa balimbing
Kui soovite oma retseptile värske löögi anda, piisab võib-olla tähepuu lisamisest. Kuigi roas on juba mõned tõeliselt värsked koostisosad, täidab veel ühe lisamine lünga, lisades samal ajal teie retseptile selge ja meeldiva maitse.
Kuum ja vürtsikas sinuglaw
Kui teile meeldib vürtsikas toit nagu mina, on see teie maitsemeeltele kindlasti meeldiv proovikivi. Selle variandi puhul jääb ka retsept samaks.
Ainus muudatus on tšilli kogus, mida tassi sisse segate. Nõu võid soojendada nii palju kui soovid!
Sinuglaw sa Mangga
Selles retseptis lisate kas otse roale hunniku rohelisi mangosid või serveerite seda eraldi koos sinuglawga. Mõlemal juhul on roog ülimalt maitsev.
Ginataang sinuglaw
Ginataang sinuglaw eeldab, et lisate roale kookospiima ja keetke seda kõrgel kuumusel, kuni see lisab rooga oma täielikud maitsed. Ettevaatust siiski! Sa ei lõpeta selle söömist pärast esimest suutäit. Pealegi on see ka kalorite skaalal veidi raske.
Sinuglaw na kambing
Kui soovite oma retseptidega katsetada, võib see sinuglaw variant teile palju huvi pakkuda. See sisaldab sealiha asemel kitseliha. Kuigi siinne maitse ja tekstuur on algsest maitsest täiesti erinevad, on see siiski üsna maitsev.
Kuidas serveerida ja süüa sinuglaw
Sinuglaw on põhimõtteliselt lihtne roog, mis ei vaja erilist töötlust. Paned lihtsalt kala madalasse kaussi ja pane see grillitud sealiha, kookospiima, punase sibula, ingveri, tšilli ja tomatiga ning serveeri roog kohe!
Kuna toit on optimaalsete kalorsusega ja köögiviljade olemasolu tõttu väga värske tekstuuriga, on see üsna kerge ja seda serveeritakse sageli eelroana enne pearooga või näljahäda kustutamiseks söögikordade vahel.
Erinevalt jaapanlastest on filipiinlased oma toitumismeetoditega üsna liberaalsed. Nii et võid süüa sinuglaw’d just nii, nagu sulle meeldib!
Pole tähtis, kas kasutate kahvlit, söögipulka või isegi lusikat, kui see teile sobib. Ainus eesmärk on nautida toitu täiel rinnal.
Roogid, mis sobivad sinuglaw'ga
Kuigi sinuglaw maitseb hästi üksinda, mis on parem kui siduda seda millegagi, mis tõstab selle maitse esile? Sellegipoolest on järgmised parimad toidud, mida saate koos sinuglaw'ga süüa, et kogemust täiustada.
riis
Riis on lihtsalt üks neist asjadest, mis sobib kõigega kokku ja lõpptulemus on suutäis naudingut!
Sinuglaw pole erand. Kuna roog on täidetud soolaste köögiviljade ja lihaga, soovitaksin seda riisiga serveerida vähemalt korra.
Atchara
Atchara on filpino köögis põhiline, kui on vaja täiendada liharoogasid, nagu praetud/grillitud veiseliha, sealiha, vorstid ja kana. Atchara magus ja soolane maitse tugevdab sinuglaw niigi suurepärast maitset.
Toyomansi
Toyomansi ei ole iseenesest roog, vaid dipikaste, mis sisaldab küüslauku, punast tšillit, kalamansi mahla ja sojakastet. Kui soovite lisada sinuglaw enamasti hapukale maitsele vürtsikat, teravat lööki, siis see meeldib teile!
pako
Kõik maitseb hästi, kui see on seotud millegi värskega pako. Ma ei näe põhjust, miks sinuglaw seda ei teeks. ;)
Sarnased toidud
Kui olete filpino toidufriik, on järgmised sarnased toidud, mis õnnistavad oma maitsemeeli suutäie puhta soolase naudinguga:
Kilawin tuunikala ja sealiha liempo- surf ja muru
Noh, retsept ei ole religioosselt filipiinlik, kuid kuna me räägime roast, mis kasutab peamise koostisosana nii tuunikala kui ka sealiha, siis see teile meeldib. Ainulaadne kombinatsioon, mis selle roa moodustab, sisaldab äädikas keedetud tuunikala, grillitud sealiha ja väikeseid köögivilju. Roa võib serveerida nii pearoana kui ka eelroana.
Filipiinide sealiha sisig
Kas teil on asja kuumade ja vürtsikate roogade vastu? Võib-olla peaksite proovima filipino sealiha sisigi. Soolane roog, mis on valmistatud peamiselt sealihatükkidest. See on veetlevalt hea maitsega ja mitmekülgne. Roog on täidetud teravate paprikatega ja sellel on õrn krõmpsus, mis muudab elamuse veelgi paremaks. Tavaliselt serveeritakse seda restoranides säriseval taldrikul, kuid see pole tegelikult vajalik. Kõige lõbusamaks nautimiseks proovige seda riisiga maitsta. Sulle hakkab see meeldima! Oh! Kui sealiha pole, võid teha ka tuunikalaga.
Tuna Bicol Express
Kookospiimas küpsetatud tuunikala Bicol express on roog, mis on täidetud kreemja maitsega koos vähese vürtsikusega, mis täiendab suurepäraselt roa üldist maitset. Roa peamine koostisosa on tuunikala kõht, mida sageli kombineeritakse hunniku taimetoitlaste koostisosadega, sealhulgas sibula, tšilli ja küüslauguga. Kuigi retsept on sinuglawist täiesti erinev, ei saa te seda mingil juhul armastada.
KKK
Kas ma saan äädikas kuivatatud kala asemel kasutada kala ceviche'i?
Jah, saate, aga siis kaldute algsest retseptist kõrvale. Nagu ma varem mainisin, valmistatakse kinuglaw’d kahest roast: sinugbast ja kinilaw’st. Kuna kinilaw kasutab äädikas kala, muudab kala ceviche'i valimine veidi retsepti, kuid mitte nii palju, et see roa maitset oluliselt mõjutaks.
Kui kaua peaksin kala äädikas leotama?
Kala tuleks äädikas leotada maksimaalselt 10 minutit. Kala äädikas hoidmine muudab selle tekstuuri ja maitset, mis muudab selle roa jaoks sobimatuks.
Kas sinuglaw ja sugba kilaw on samad?
Jah, mõlemad on samad. Sinuglaw on lihtsalt lühike nimi roale, mis on moodustatud nimede abielust, nagu ka roogadest.
Andke sellele grillitud sealiha ja tuunikala retseptile maitsta
Kõigist roogadest, mida olen oma blogis jaganud, peab sinuglaw olema üks unikaalsemaid, mida ma kunagi kohanud olen. Kuigi olen näinud palju retsepte, mis on kahe erineva roa järeltulijad, on kombinatsioon alati olnud ühel või teisel viisil sarnane.
Kui üks roog oleks täidetud suitsuse headusega, oleks ka teisel millegipärast sama maitse peent aimu. Kuid sinuglawis on kõike, alates värskest toorest kalast kuni grillitud sealiha ja hunniku värskete köögiviljadeni, mis kõik täiendavad üksteist kaunil viisil.
Roog maitseb, näeb välja ja isegi lõhnab suurepäraselt. Lisaks on teil ka palju ruumi katsetada erinevate köögiviljade ja muude koostisosadega peale sealiha. Kuna roog ise on tuletatud kombinatsioonist, on teil alati kasulik teha mõningaid näpunäiteid.
Selles artiklis uurisin kõike, mida vajasin sinuglawi kohta, ja jagasin ka suurepärast retsepti, mida saate kodus proovida. Loodan, et sellest kirjatükist on kogu aeg abi olnud.
Kohtumiseni järjekordse vahva postitusega!
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasuta
Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.
