Surimi VS Jaiba: mis vahe on?
Paljud inimesed on minult küsinud: „Mis vahe on surimi ja jaiba?" Kas see on sama? Jah……ja ei.
Jaiba tähendab hispaania keeles krabi, surimi on jaapani keeles maitsetu kalapasta. Pastast tehakse sageli kanikama, mida tuntakse imitatsioonina krabipulgad või surimi pulgad. Jaibat võib kasutada ka imitatsioonikrabi viitamiseks. Niisiis, jaiba ja surimi kasutatakse mõnikord samal viisil.
Selles artiklis uurin kõiki nende erinevuste nüansse.
Cangrejo on hispaania keeles enim kasutatud sõna krabi kohta ja tähistab merevee krabi. Jaibat kasutatakse mageveekrabi jaoks, kuid mõnikord kasutatakse seda ka krabi imitatsiooni kirjeldamiseks.
Vähiimitatsioon valmistatakse siigist, purustatakse pastaks ja pestakse mitu korda, kuni järjekord ja maitse on peaaegu täielikult kadunud.
Loe ka: see maitsev ja kergelt magus surimi kanikama salat sobib ideaalselt teie peole
Seda maitsetut pastat nimetatakse surimiks ja seda kasutatakse paljudes Jaapani kalakookides nagu kamaboko ja kanikama.
Sõltuvalt kasutatud maitseainetest võib pasta valmistada erinevat tüüpi mereandide maitse järgi.
Kamaboko näiteks valmistatakse kalakastme ja miriniga ning maitse järgi nagu kala, kanikama surimipulgad aga krabiekstrakti või muu karpide maitse järgi.
Nii et surimi viitab tegelikult pastale, mitte pulkadele. Ainult läänes on surimi sageli krabipulkade sünonüüm.
Seega on krabipulkade jäljendamine kui "surimi" või "jaiba" tehniliselt vale.
Loe ka: selgitati TÄPSELT erinevust kani, kanikama, surimi ja lumekrabi vahel
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasuta
Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.