Tervislik vegan praetud kaste ilma suhkruta | see on retsept

Autor: Joost Nusselder, kokaraamatu The Essential Japanese food planner autor Uuendatud 12. aprillil 2021

Võiks väita, et peaaegu kogu Aasia toodetud fritüürikastmes, olgu tavaline kaste või tšillikaste, on vegan või valmistatud köögiviljadest või ürtidest.

Siiski on mõni praetud kaste täis suhkrut, mis ei pruugi teie tervisele kasulik olla.

Paljud kaubanduslikult valmistatud hautatud kastmed sisaldavad suures koguses suhkrut (mõned sisaldavad kuni 19% suhkrut).

Ja kuigi neid on head villitud praetud kastmed, enamik ei ole kõige tervislikum valik.

Selle väikese luksumise korvamiseks maitsvate roogade valmistamisel on soovitatav keedukastme ise valmistada ja suhkur võrrandist välja jätta.

Tutvu meie uue kokaraamatuga

Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.

Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:

Lugege tasuta

Miks vegan ilma suhkruta kaste töötab?

Nüüd, kui oleme selle kõrvale jätnud, on teil üldine ettekujutus toidus sisalduva suhkru mõjust tervisele.

See peaks olema loogiline valik, miks vegan praadida kaste Käesolevas artiklis soovitatakse ilma suhkruta. Saate nautida kõiki tervisega seotud eeliseid, mida veganipõhine segamispraadikaste annab.

Rääkimata selle suurepärasest maitsest hoolimata sellest, et see ei ole suhkrut lisanud - ja tehke sellest siiski suurepärane segu veiseliha, kana või köögiviljade jaoks.

Tervislik suhkruvaba praetud kastme retsept

Joost Nusselder

Suhkrut oma elust võimalikult palju keelata saab kasutada palju võimalusi. See on tervislik ja suhkruvaba praepann, mida saab kasutada oma Aasia toitude valmistamiseks.

Hinnanguid veel pole

Printige retsept Pin retsept

Prep Time 5 protokoll min

Küpseta aega 15 protokoll min

Aeg kokku 5 protokoll min

Kursus Kõrvalroog

Köök jaapani

Portsjonid 4 inimesed

Tarvikud

• Cooking pot

Koostis

  

1x2x3x

• 3/4 tass kanaliha
• 3 tšstopi sojakaste madal naatrium
• 1 tšstopi riisiäädikas
• 1/2 tass pirnimahl
• 1 toll ingver hakitud
• 1 tšstopi küüslauk hakitud
• 1 tšstopi maisitärklis
• 1 tšstopi vesi

Juhised

 

• Kuumuta pott keskmisele kuumusele.
  
• Haki ingver ja küüslauk väga väikesteks tükkideks.
• Lisa potti kõik koostisosad, välja arvatud maisitärklis ja vesi, ning vahusta seda, kuni segu hakkab mullitama.
• Laske veidi keeda, kui võtate väikese kausi ja lisate sellele maisitärklise ja vee ning segate need omavahel.
• Hoidke keedupott maisitärklise lisamise ajal keemiseni ja vispeldage kastet seni, kuni soovitud paksuse jaoks aurustub piisavalt vett. Või lisage veidi rohkem maisitärklist, kui see ei muutu mõne minutiga piisavalt paksuks.
• Nüüd on kaste valmis, võite lasta sellel jahtuda ja panna hoiustamisnõusse või hakata seda kohe praepannil kasutama

Võtmesõna Kaste

Proovinud seda retsepti?Anna meile teada kuidas see oli!

Millest fritüüri kaste on valmistatud?

Enamik segatud kastmeid on valmistatud sojakastmest, riisiäädikast, seesamiõlist, ingverist, küüslaugust, suhkrust, puljongist, srirachast ja maisitärklisest. Muidugi on kastme retseptid piirkonniti erinevad.

Ja kui sa teil pole riisiäädikat, võite kasutada mõnda neist koostisosadest samuti.

Siiski on oluline märkida, et kastmed sisaldavad tavaliselt palju suhkrut.

Suhkur lisatakse kastmele, kuid sojakaste sisaldab juba suhkrut, seega on seda palju. Kuid meie retseptid sellel lehel on suhkruvabad, nii et saate toitu nautida ilma süümepiinadeta.

Kas sega-fry kaste on vegan?

Paljud kõige populaarsemad stir0fry kastmed on vegan. Otsige melassiga valmistatud kastmeid. Ka Hoisini kaste on peaaegu alati vegan. Kuid kõige parem on kontrollida etiketti ja retsepti, et olla kindel.

Kikkomani sojakaste on populaarne vegan-sojakastme bränd, mida kasutatakse praepannil. 

Sojakaste on vegan, kuna see on valmistatud sojaubadest, nisust, soolast ja veest. 

Aasia praetud kaste suhkru asemel melassiga

Koostis:

• 3/4 tassi köögiviljapuljongit
• 3 spl madala naatriumisisaldusega sojakastet
• 1 spl riisiäädikat
• 1 spl maisitärklist
• 1.5 spl melassi
• 1 spl vett

Toidujuhised:

1. Lülitage pliit sisse ja asetage pann kõrgemale, seejärel lülitage ketas keskmisele või madalale kuumusele.
2. Lisa pannile kõik koostisosad ja vahusta neid paar minutit, kuni segu hakkab mullitama.
3. Jätke pann mõneks ajaks seisma ja võtke väike tass ning segage sellesse 1 spl vett ja maisitärklist. Kui segu on korralikult segatud ja see on muutunud viskoosseks, valage see kastrulisse pannile.
4. Hoidke panni pidevalt kastet vispeldades kuumana ja kontrollige, kas kaste on soovitud tasemeni paksenenud.

Toitumisalased faktid:

Serveerimiseks 1 supilusikatäis (18 g)

Kalorid 25 kalorit rasvast 0 (0%)

Päevane väärtus (%)
Rasvu kokku 0g

Naatrium 720mg 30%

Süsivesikud 6 g -
Süsivesikud - 6 g -
Kiudained 0 g 0%
Glükoos 4 g

Valk 0 gr

Vitamiinid ja mineraalid
A -vitamiin 0 μg 0%

C-vitamiin 0 mg 0%
Kaltsium 0 mg 0%
Raud 0 mg 0%

Melass on suhkrust magusaine. See on kontsentreeritud mahl, mis saadakse suhkrupeedist ja suhkruroost. See on kõige tavalisem siirupi kujul. 

Melass ei ole rafineeritud suhkur ja sellel on palju kasu tervisele, kuid see sisaldab siiski mõistlikult palju suhkrut. Tahtsin lihtsalt seda alternatiivi suhkrule praetud kastmes.

Suhkruvaba praetud kastme retsept meega

See on alternatiiv praetud kastmetele-see EI OLE vegan retsept, sest sisaldab mett. Pidage seda maitsvaks alternatiiviks.

Teine alternatiiv suhkrule praadimiskastmes on mesi. Kas see on parem kui suhkur?

Kuigi sellel on madalam GI väärtus, mis tähendab, et see ei tõsta teie veresuhkru taset nii kiiresti kui rafineeritud suhkur, on mesi palju magusam ja saate kastmetes vähem magusat mett kasutada.

Sellel on portsjoni kohta veidi rohkem kaloreid, nii et peaksite seda praetud kastme valmistamisel arvesse võtma.

 

Põhitoidu koostisosad:

• 1 kg kana
• 1 brokkoli kroon - õisikuteks lõigatud
• 2 porgandit - lõigatud senti viiludeks
• 2 sellerivart - hakitud
• 1 sibul - viilutatud
• 1 punane pipar - viilutatud
• 8 untsi seeni - viilutatud
• 2 spl seesamiõli
• 4 tassi pruuni riisi - serveerimiseks

Praetud kastme koostisosad (ilma suhkruta)

• ½ tassi sojakastet
• ½ tassi kanapuljongit
• 1 spl maisitärklist
• 1 spl mett
• 1 tl seesamiõli
• 1 tl riisiäädikat
• 1 spl jahvatatud ingverit
• 2 küüslauguküünt - hakitud

Toidujuhised:

1. Valmistage kõigepealt kaste, segades keskmise suurusega kausis kõik selle koostisosad. Kastmes peaks olema piisavalt mahtu kahe retsepti jaoks, seega kasutage pool esimesel söögikorral ja ülejäänud hoidke külmkapis, et seda uuesti kasutada teise toidukorra jaoks.
2. Pärast kastme valmistamist lõigake kana väikesteks tükkideks ja lõigake ka köögiviljad.
3. Lülitage pliit sisse ja seadke kuumutusnupp kõrgele kuumusele, seejärel pange suur pann ülaosale. Kuumuta seesamiõli temperatuurini 150–180 ° C.
4. Kui pann on piisavalt kuum, praadige kana 3-4 minutit ja kontrollige, kas see muutub kuldpruuniks. Võta praetud kanatükid pannilt ja tõsta suurele taldrikule ning lase jahtuda.
5. Lisage veel 1 spl seesamiõli ja praege seejärel köögivilju, kuni need muutuvad pehmeks (3 minutit).
6. Seekord küpseta kana koos poole kastmega pannil veel 3 minutit.
7. Serveeri kuumalt koos pruuni riisiga.

Toitumisalased faktid:

Kogus ühe toidukorra kohta
Kalorid 255 Kalorid rasvast 116
Päevane väärtus (%)

Rasv kokku 13 g 20%
Küllastunud rasvad 1.5 g 8%
Transrasvad 0.3 g
Kolesterool 53 mg milligrammi 18%
Naatrium 644 mg milligrammi 27%
Kaalium 569 mg milligrammi 16%
Süsivesikuid kokku 12 g 4%
Kiudained 3.2 g, 13%
Suhkur 3.8 g
Valku 23 grammi
A-vitamiin 14%
C-vitamiin 159%
Kaltsium 8%
Raud 10%

See läheks suurepäraselt vegan tofu teppanyaki tassiga!

Liiga suur suhkrutarbimine on teie jaoks halb

Suhkur on koostisosa enamikus populaarsetes toitudes, nagu spagetid, ketšup, puuviljamahl ja isegi villitud kastmed.

Kahjulik tagajärg, kui söömisele ja suupistetele liiga palju tugineda kergesti hankitavatele töödeldud toitudele, on lisatud suhkrute ettenägematu lisamine nendesse, mis võib teie kehale tõsiseid puudusi tekitada.

Selleks, et selgitada teile suhkru lisamisega kaasnevaid võimalikke terviseohte, oleme koostanud nimekirja. 

Siin on 10 teaduslikult põhjendatud põhjust, miks suhkur on teie jaoks halb.

1. Kaalutõus

Kunstlikult magustatud joogid, nagu karastusjoogid, mahlad ja magusad teed, on täis fruktoosi. Fruktoos on teatud tüüpi lihtne suhkur, mis aktiveerib ajupiirkonna, mida nimetatakse limbiliseks süsteemiks, mis paneb sind ihaldama rohkem toitu. Liiga palju fruktoosi tarbib ka teie keha resistentsuse leptiini (nälga kontrolliva hormooni) vastu, mis paneb teie aju arvama, et olete kogu aeg näljane! Kogu teie kasutamata energia kogu teie söödud toidust koguneb hiljem rasvadeks ja paneb teid kaalus juurde, mis võib põhjustada rasvumist ja muid sellega seotud terviseprobleeme.

2. Suurenenud südame -veresoonkonna haiguste risk

Viidi läbi uued uuringud, milles osales 30,000 2 katsealust, kes olid jagatud kaheks rühmaks, ja näitasid suhkru lisamise kohta uskumatuid tulemusi. Ühel rühmal paluti tarbida 17–21% lisatud suhkrust saadavatest kaloritest, samal ajal kui 2. rühmal paluti sama dieedi puhul tarbida ainult 8% kaloreid. Uurimistulemustest selgus, et 1. rühmal oli 38% suurem risk surra südamehaigustesse kui rühmal 2 liiga suure suhkrutarbimise tõttu. Lisaks esines rühmas 1 põletik ja kõrge triglütseriidide sisaldus, samuti kõrge vererõhk ja kõrge veresuhkru tase.

3. Põhjustab akne

Akne areneb mitmest tegurist, mis hõlmavad androgeenide sekretsiooni suurenemist, õlitootmist ja põletikku. Magusad toidud ja joogid kiirendavad nende tegurite protsessi kiiremini, kui võite ette kujutada, ja seetõttu tekitab teie nägu rohkem aknet.

4. Suurenenud diabeedirisk 

Teaduslikud uuringud tõestavad, et liigne suhkru tarbimine on kahtlemata seotud suurema II tüüpi melliitdiabeedi tekke riskiga.

Kuna tänapäeval on turul suurenenud magusatoodete (st magus tee, sooda, puuviljamahl, samuti leib, saiakesed ja piimatooted) mitmekesisus, on ebatõenäoline, et inimesed saavad valida, mida nad söövad. Liiga suure veresuhkru probleem on see, et teie rakkudes tekib insuliiniresistentsus, mille tulemuseks on lõpuks diabeet. Maailma Terviseorganisatsioon (WHO), mis on ÜRO haru, avaldas hiljuti juhtumiuuringu, mis hõlmas 175 riigi elanikke. Selle tulemused näitavad, et 150 kalori suhkru (või 1 purk sooda) tarbimine päevas suurendab diabeedi tekke riski 1.1 protsendini.

5. Vähirisk

see artikkel, mis põhineb Texase ülikooli uuringutel, näitab, kuidas rinnavähk on seotud kõrge suhkrusisaldusega dieediga. Kui tarbite liiga palju suhkrut, on teil oht haigestuda söögitoruvähki, pleuravähki ja peensoolevähki ning naistel endomeetriumi vähki. Kuigi need uuringud on esialgses etapis, on nende avastatud tulemused murettekitavad.

6. Suurenenud depressioonirisk

Järgi see artikli naistel, kellel on kõrge glükeemiline indeks, on 23% suurem tõenäosus haigestuda depressiooni, kuna süsivesikud segavad ja/või toimivad katalüsaatorina teatud hormoonidele, mis vallandavad tahtmatult depressiooni. Kuid ka mehed on depressioonile vastuvõtlikud, kui neil on kõrge glükeemiline indeks.

7. Kiirendada naha ja rakkude vananemise protsessi

Kas olete varem kuulnud terminist täiustatud glükeerimise lõpptooted (AGE)? Kui te seda pole teinud, siis on hea, kui loete seda artiklit. LEHED kahjustavad kollageeni ja elastiini. Need on valgud, mis aitavad nahal venida ja säilitada noorusliku välimuse. Vanust leiate magustatud toitudest ja jookidest. AGE -d vastutavad ka telomeeride lühenemise eest, mis tähendab, et see mitte ainult ei muuda teid vanaks, vaid muudab teid ka vanaks, kuna kahjustab teie kromosoome ja lühendab seega teie eluiga.

8. Tühjendab energia

Mulle meenus kunagi, et nägin töövälisel ajal arsti, kes ravis äsja varisenud inimest kommide ja šokolaaditahvliga. Küsisin, miks ta haldab maiustusi selle asemel, et vanaproua haiglasse viia. Nagu te ilmselt arvate, kannatas naine veresuhkru krahhi all. Seetõttu ei ole reis kiirabisse vajalik, kuna inimene vajab lihtsalt energiat. Hiljem sain teada, et maiustusi annate ainult inimestele, kes on minestanud energiakaotuse tõttu ja ei söö maiustusi ülemäärastes kogustes, sest kuigi see annab teile ajutise energialaengu, võib pikaajaline maiustuste tarbimine ka teie energiat tühjendada!

9. Põhjustab rasvmaksa haigusi

Kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupit (HFCS) sisaldavad toidud, joogid, suupisted, kastmed ja maitseained võivad kahjustada teie maksa ja areneda rasvmaksahaiguseks. Meie rakud imavad kergesti glükoosi, sahharoosi ja muud tüüpi suhkruid. Kuid fruktoosi lagundab ainult maks. Keha kasutab energiaks lagundatud fruktoosi. Kuid liiga palju sellest koguneb rasvana ja kui see rasv maksa ümbritseb, siis läheb see sealt hullemaks. Teil võivad tekkida maksahaigused, nagu rasvmaksakahjustus ja muud haigusseisundid, näiteks diabeet.

10. Kiirendab kognitiivset langust 

Teadlased Jan T. Kielstein, Hannoveri meditsiinikooli arst, Hannover, Saksamaa; Dr Paul K. Crane, MD, Washingtoni ülikooli MPH, Seattle, WA ja teised teadlased avastasid oma uues uuringus midagi. Dementsuse ja nende inimeste kõrge vere glükoosisisalduse vahel on seos, kelle keskmine vanus oli algul 76 aastat. See on tõend suhkru terviseohu kohta. Kõrge lisatud suhkruga toit kujutab endast ohtu inimese heaolule.

Valmis vegan suhkruvaba praetud kaste

Leiate veganist villitud kastme, kuid suhkruvabu on raske leida. Selle tulemusena peate otsima kastmeid, mis kasutavad suhkruasendajaid.

Kuigi parim võimalus on ise praetud kastet valmistada, leiate siiski veebist kaubamärke, mis müüvad maitsvaid suhkruvabu ja vegan heakskiidetud kastmeid.

Siin on meie parim valik villitud praetud kastme jaoks. 

Hülge Sama- suhkruvaba Teriyaki kaste

(vaata rohkem pilte)

See kaste on suhkruvaba ja vegan. Teriyaki on väga maitsekas kaste, mida kasutatakse igasuguste friikartulite valmistamisel. Kliendid kiidavad, et see kaste maitseb sama hästi kui originaal ilma lisatud suhkruta.

Kokkuvõtteks võib öelda, et see sobib suurepäraselt dieedipidajatele, diabeetikutele või neile, kes soovivad suhkru tarbimist vähendada, sest saate valmistada maitsvaid toite ja jätta vahele ebatervislikud lisandid.

Kontrollima meie teppanyaki ostujuhend koduste grillplaatide ja tarvikute jaoks.

Tutvu meie uue kokaraamatuga

Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.

Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:

Lugege tasuta

Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.