Tuna Mayo Onigiri kreemja rikkaliku liikvel oleva retsepti jaoks
Tuun Mayo on klassikaline sushikombinatsioon, seega on loomulik teha seda ka oma onigiri jaoks.
Nii saad maitsva ja kreemja onigiri tuunikala kaasa võtta.
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasutaSelles postituses käsitleme:
Kuidas valmistada tuunikala mayo onigirit
Tuna Mayo Onigiri retsept
Koostis
Aurutatud riis
- 2 karikad Jaapani lühiteraline riis kuumtöötlemata
- 2½ karikad vesi
Onigiri valmistamiseks
- 1 tsp sool (meresool või koššer; kui otsustate kasutada lauasoola, kasutage pooli)
- 4 lehed nori (merevetikad)
- 1 võimalik kõu
- 3 tšstopi kewpie Jaapani majonees
- 2 tsp röstitud mustad seesamiseemned (kaunistamiseks)
Juhised
Aurutatud riisi valmistamine
- Pange riis suurde riisikaussi, peske seda õrnalt ringjate liigutustega ja visake vesi ära. Korrake seda protsessi umbes 3-4 korda.
- Laske riisil umbes 30 minutit vees leotada. Liigutage riis riisisõelale ja laske sellel täielikult nõrguda. Selleks peaks kuluma umbes 15 minutit.
- Nüüd sega riis ja vesi paksu põhjaga potis ning kata kaanega. Pane riis keskmisel kuumusel keema.
- Kui vesi keeb, vähendage kuumust madalaimale astmele ja jätkake seejärel kaane all küpsetamist umbes 12–13 minutit või kuni vesi on täielikult imendunud. 12 minuti pärast avage pott, et näha, kas seal on vett, sulgege kaas ja jätkake küpsetamist veel minut aega.
- Eemaldage pott pliidilt kaanega ja laske riisil veel 10 minutit seista. Järgmisena tõsta riis suurele taldrikule ja aja see riisikulbiga kohevaks. Laske sellel mõnda aega jahtuda või seni, kuni saate seda mugavalt käes hoida ilma neid põletamata. Kuid te ei tohiks lasta riisil täielikult jahtuda.
Onigiri täidiste valmistamine
- Kui teie riis leotub ja nõrgub 45 minutit, alustage onigiri täidiste valmistamist.
- Tuunikalamajoneesiga täidise jaoks pane nõrutatud tuunikalakonserv kaussi, lisa 2 spl. Jaapani majonees ja ½ spl sojakastet ning seejärel segage need kokku.
Onigiri valmistamine
- Lõika nori lehed kolmandikuks.
- Niisutage käsi veega, et riis ei jääks käte külge.
- Pange veidi soola kätele ja seejärel hõõruge, et see leviks ümber peopesade. Kui kasutate lauasoola, kasutage kindlasti pool, kuna see on koššersoolaga võrreldes palju soolasem.
- Nüüd kühveldage soe riis (umbes 1/3 tassist) ühte kätte ja tehke riisi keskele väike süvend. Pange oma täidised sisse (umbes 1–2 tl) ja seejärel vormige riis kätega täidise katmiseks süvendi ümber.
- Vajutage riis ümber täidisega ala, et luua riisist kolmnurk. Kolmnurga nurga loomiseks võite kasutada kolme sõrme (pöial-, nimetis- ja keskmist sõrme). Veenduge, et teie käed oleksid kindlad, et vältida onigiri lagunemist. Samuti veenduge, et te ei pigistaks oma riisi väga tugevalt.
- Kasutage onigiri katmiseks norit.
- Puista iga riisipalli peale veidi seesamiseemneid.
Toiduvalmistamise näpunäited
- Kui sa ei taha riisi üldse puudutada, võid asetada riisikaussi (või mis tahes väikesesse kaussi) kiletüki ja asetada riisi peale. Puista peale veidi koššersoola (pidage meeles, soola kasutatakse siin riisi pikaks säilimiseks).
- Tõmmake kileümbriseid ja keerake paar korda.
- Vormi kolmnurgaks samal viisil, nagu ma eespool kirjeldasin.
Soovitatav on tiheda põhjaga ja tihedalt suletava kaanega pott, kuna see on põhjast paksem. See tähendab, et see neelab ja jaotab soojust paremini.
Vaadake onigiri valmistamise põhitõdesid sellest videost:
Lemmik koostisosad
Kewpie majonees on muidugi Jaapani majoneesid, nii et täiusliku tuunikala-majoneesi onigiri retsepti valmistamiseks peab see olema:
Onigirit on kõige lihtsam valmistada, kui teil on õige kleepuvusega riis, mida on lihtne vormida. Sellepärast ma kasutan see Nozomi lühiteraline riis nende tegemiseks:
Jaapani riisipallide valmistamise nipid ja tehnikad
Kasutage alati värskelt keedetud riisi
See on peamine samm, mis tagab teile täiuslikud onigiri tulemused! Enne riisipallide valmistamist laske riisil veidi jahtuda.
Riis peab aga valmistamisel olema soe, kuid mitte külm.
Tee käed märjaks
Veenduge alati, et olete oma käed veega märjaks saanud. See hoiab ära riisi käte külge kleepumise.
Teie töölaual peaks alati olema kauss veega, kuna see muudab asjad lihtsamaks!
Hõõru natuke soola kätele
Soola ühtlaseks jaotumiseks tuleks soola mõlemad käed ja seejärel hõõruda. See aitab onigirit säilitada ja riisipalle maitsestada.
Rakendage märkimisväärset survet
Ärge avaldage oma riisile liiga palju survet. See hoiab ära riisi lagunemise riisipallide vormimisel. Saate kujundada need tüüpiliseks palliks, silindriks, või isegi kolmnurgakujulised onigirid nagu need.
Vältige riisi liiga tugevat pigistamist.
Kasutage köögirätikut nende säilitamiseks, kui soovite neid järgmisel päeval kasutada
Kui valmistate riisipalle järgmise päeva lõunaks, kuid te ei soovi neid samal päeval valmistada, võite kasutada järgmist nippi. Mähi valmistooted kilesse ja seejärel köögirätikuga.
See kaitseb riisipalli külmkapis hoidmise ajal liigse külma eest. Oluline on märkida, et riis muutub külmkapis kõvaks. Kuid see lihtne nipp tagab, et teie riisipallid jäävad jahedaks ja ohutuks.
Onigiri aseaine Kewpie majoneesiga
Kui teil pole kewpie-majoneesi, siis mõni muu Jaapani majonees sobib muidugi sama hästi, kuid teil ei pruugi ka seda olla.
Saate alati asendada kewpie oma onigiris tavalise majoneesiga, lisades veidi suhkrut ja riisiäädikat (või muud äädikat, kui teil seda pole). Kewpie on veidi magusam ja hapum, nii et lisades neid väikestes kogustes maitse järgi, on see lähedal.
Retsepti variatsioonid
Seda retsepti järgides on oluline arvestada, et täidised võivad olla erinevad. Peaksite kasutama oma lemmikuid! Jaapani riisipallidesse võid panna peaaegu kõike, mida soovid.
Proovige panna marineeritud ploome, grillitud lõhet, sealiha, veiseliha, kuivatatud bonitohelbeid (katsuobushi) sojakaste maitseainega, kalkunit või tuunikala majoneesiga.
Loe ka: Kui soovite proovida rohkem onigiri maitseid, vaadake neid parimaid retsepte
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasuta
Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.
