Wafu Dashi või “Jaapani Dashi” | mis see on ja kuidas seda kasutada
Wafu dashi tähendab jaapani dashit, kuid see pole nii lihtne, kui nimetada iga traditsioonilist dashit lihtsalt wafuks.
Wafu Daši on Jaapani toode, mille on välja töötanud Sky Food Co. Ltd. See on kahe sõna liit: "Wafu" tähendab Jaapani kultuuri ja traditsiooni ("Wa" tähendab Jaapanit) ja "Dashi" tähendab Jaapani supipuljongit, mis on valmistatud täielikult kombinatsioonist. kala ja pruunvetikas.
Vaatame, kuidas see on valmistatud ja kuidas see laiemasse dashi kategooriasse kuulub.
Seda kasutatakse paljudes Jaapani kuulsates restoranides oma maitseomaduste tõttu.
Kui teile meeldib mahedam maitse, võiksite lugeda minu artiklit kuidas neid Jaapani kalakastmeid valmistatakse palju mahedama maitsega kui teised Aasia sordid.
Võite osta Sky Food Company Wafu Dashi siit.
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasutaSelles postituses käsitleme:
Millised on Wafu Dashi abil valmistatud kuulsad toidud?
Dashi on oluline koostisosa, mida kasutatakse paljudes Jaapani toitudes. Kõige kuulsam neist on Miso supp.
Miso pasta pehmendatakse kõigepealt ja seejärel segatakse see Dashiga. Sõltuvalt nõudest võib lisada ka palju muid koostisosi. Dashi on aga kohustuslik.
Enamik jaapanlasi eelistab Dashi kasutamiseks valmis saada turult, mitte seda kodus valmistada.
Kuigi Jaapanis serveeritakse Wafu Dashi iga roa juurde, kuuluvad kõige kuulsamate hulka Miso supp, Snapper Nitsuke, kartuli- ja Wasabi supp, tomatisalat ja Chawanmushi.
Mis on Wafu Dashi koostisosad?
Jaapani köök keerleb viie piirkonna ümber. Nad usuvad, et toit peab olema toores, grillitud, aurutatud, hästi keedetud ja õrnalt praetud.
See on aga aeganõudev protsess, mistõttu peetakse Wafu Dashi parimaks asenduseks.
Wafu Dashi on segu mitmest koostisosast ja maitsetugevdajast. Järgnev on üksikasjalik nimekiri kõigist Wafu Dashi valmistamiseks kasutatud bittidest.
- Bonito (kuivatatud)
- Tuunikala (kuivatatud)
- Sardiinid (kuivatatud)
- Shiitake (kuivatatud)
- Kamm
- Lõug (kuivatatud)
- Kammkarp (kuivatatud)
- Makkarell
- Maitseained pulbrina
- Pärm
- Sojaoad
Dashi puljongi valmistamise meetod:
Üks pakend Wafu Dashi sisaldab piisavalt varusid 3-5 inimese teenindamiseks. Üksikasjalik meetod Dashi puljongi valmistamiseks on järgmine:
- Valage potti 800 ml vett ja lisage sinna järk -järgult üks pakend Wafu Dashi.
- Segage seda kaks minutit ja kuumutage, kuni see keeb.
Seda puljongit saab kasutada ülalmainitud traditsioonilistes roogades, et saada oma toidule jaapani hõngu.
Loe ka: kas sa oskad dashi keeta?
Miso supp
Miso supp valmistatakse Wafu Dashi abil, meetod on toodud allpool.
Koostis:
- Dashi graanulid/kuubik
- Tofu kuubikuteks
- Diagonaalselt viilutatud rohelised sibulad
- Miso pasta
Kasutamine:
- Kuumuta kõrgel leegil keskmist potti.
- Kombineerige kaks supilusikatäit Wafu Dashi ja vett ning laske keema tõusta.
- Pärast keemistemperatuuri asetage leek keskmisele tasemele ja segage misopasta (nagu need parimad kaubamärgid, kui kasutate seda rameni jaoks).
- Sega sisse kaheksa untsi tükeldatud Tofut.
- Eraldage sibulakihid ja lisage supisegule roheline sibul.
- Enne serveerimist hauta tasasel tulel kolm minutit ettevaatlikult.
See on suhteliselt aeganõudev ülesanne. Kiire retsepti saamiseks saame kasutada kiirsuppipraktikat. Üks kott Dashi valmistab 6-7 tassi Miso suppi.
Lihtsalt lisage Wafu Dashi pakett 700 ml vette. Lisa natuke sojakastet ja miso pasta ja kuumutage seda kolm minutit, et nautida suussulavat maitset.
Mis on Wafu Dashi toiteväärtus?
Üks väike pakike Dashi sisaldab umbes 15 kalorit. Sellel on üks gramm valku ja kolm grammi süsivesikuid, kuna suur osa sellest on mereannid ja pulbrilised maitseained.
Kuna see on töödeldud toode, ei sisalda see rasva. Ilma katastroofiliste kõrvalmõjudeta peetakse seda normaalse inimese jaoks terveks.
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasuta
Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.