Mis on Negima toit? Negi sibul seletati 4 Jaapani roogaga
Mis on Negima toit Jaapani köögis? Sukeldume otse vastusesse ja pärast seda annan teile Negima kohta palju rohkem taustteavet.
Negima viitab lihatoidule sibula või sibulaga. Nimi pärineb sõnast Negi, mis on omamoodi Jaapani kammkarp. Negima kõige kuulsam versioon on Yakitori Negima, grillitud kanarinna vardas, millele on segatud kevadine sibul.
Vaatame seda lähemalt ja katame mõnda erinevat tüüpi Negima.
Samuti on Negimaki, mis on sibulaga rullitud praetud veiseliha riba. Negi kasutatakse enamasti ka kuumade pottide roogades nagu Nabe ja Soba.
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasutaSelles postituses käsitleme:
Lühiteave negi (jaapani talisibul) kohta
Negi on Jaapani kohalik kammkarp. See on paksem ja pikem kui Walesi sibul, millel on pikk valge vars.
See on Jaapani köögi üks populaarsemaid köögivilju, kuna maitse sobib suurepäraselt paljude roogade maitsete parandamiseks.
Valge vars on tugeva sibula maitse ja aroomiga. Kuid pärast küpsetamist muutub maitse magusamaks ja kergemaks. Valge Negiga küpsetades tekib suussulav aroom.
Vahepeal täidab Negi roheline osa kammkarbiga sarnast eesmärki. See lisab roale värske soolase maitse kergelt krõmpsuva tekstuuriga.
Väljaspool Jaapanit võib Jaapani negi leidmine olla keeruline. Aseainena võid kasutada hoopis Walesi sibulat.
Porrulauk võib ka mõjuda. Sarnasema maitse saamiseks peate selle siiski segama sibula või rohelise sibulaga.
Inimesed usuvad, et Negi võib olla kasulik külmetushaiguste või gripi vastu võitlemiseks. Talvekuudel või vihmastel päevadel keetsid inimesed koos Negiga oma keha soojendamiseks suppi.
Jaapani negi tüübid
Jaapani Negi on populaarne ka nimega Naga Negi (pikk sibul) või Shiro Negi (valge sibul). Kuid Jaapanis on Negi mitu varianti.
Igal neist on oma tootmispiirkond ja saagiaeg. Siin on mõned neist:
Kujo Negi
Kujo Negi on pärit Kyoto prefektuurist. Selle hooaeg langeb novembri-märtsi paiku. Sellel sordil on üsna lühikesed juured. See sisaldab ka rohkem lima seestpoolt.
Tänu magusale maitsele pakub Kujo Negi Nabe toitudele parimaid maitseid. Nii on Negi Nabe'st saanud Kyoto üks populaarsemaid kööke.
Shimonita Negi
Shimonita Negi on pärit Gunma prefektuurist. Selle hooaeg langeb umbes novembris-jaanuaris. Vars on väga paks, kuni 5-6 cm läbimõõduga.
Sellel sordil on ka teiste Negi sortidega võrreldes kõige paksemad rohelised osad.
Edo perioodil saavad koos Shimonita Negiga roogasid süüa ainult isandad (shogunaadid). Sellepärast nimetavad mõned inimesed seda sorti ka Tonosama Negi (isanda Negi).
Senju Negi
Senju Negi on pärit Sokast, Koshigayast ja Kasubakest. Kõik asuvad Saitama prefektuuri piirkonnas. Selle hooaeg langeb detsembri-veebruari paiku.
Inimesed on selle kasvatamisel kasutanud väga traditsioonilist tehnikat, mille tulemuseks on valge tüve väga pikk osa. Inimesed hakkasid Senju Negi põllumajandusega tegelema umbes 200 aastat tagasi, Edo perioodil.
Mõttetu Negi
Unane Negi on pärit Tokyost ja hooaja langeb detsembri-jaanuari paiku. See kasvatamine on Jaapanis veel üsna uus, kuna inimesed alustasid seda 10 aastat tagasi.
Kuid Setagaya linnaosas on inimesed seda sorti kasvatanud rohkem kui 500 aastat. Unane Negil on pehmem magusamaitse, mistõttu maitseb see grillimiseks kõige paremini.
Negima ja muud Jaapani toidud Negiga
Negima viitab roogadele, kus peamiste koostisosadena mängivad Negi ja liha. Paljud inimesed armastavad kööki, kuna need kaks koostisosa täiendavad üksteist.
Negi võib rikastada peaaegu iga liha soolaseid maitseid.
Isegi ilma lihata võib Negi parandada paljude roogade, eriti hautise maitset. Seetõttu armastavad inimesed Negi lisada suppi või hautamisroogadele.
Yakitori Negima
Yakitori Negima on Jaapani kuulsaim ja populaarseim Negima roog. See on Jaapani versioon varrasest kanaroast, mida grillitakse söetulel.
Seal on mitut tüüpi Yakitori, olenevalt sellest, millist toitu sisse söödetakse. Yakitori Negimaga kõverduvad tükeldatud kanarind ja tükeldatud Negi.
Maitseaine sisaldab soola ja taarakastet.
See roog on Jaapanist ehtne, kuna see ilmus esimest korda Meiji ajastul umbes aastatel 1868–1912.
Kui teile meeldib Yakitori süüa või soovite proovida valmistage see roog kodus, peaksite kindlasti minu põhjalikult läbi lugema nende Yakitori grillide ülevaade, mida saate kodus kasutada.
See tagab, et saate oma lauale või õue just oma õue jaoks sobiva grilli.
Negimaki
(see on teksti ülekattepilt, mis põhineb originaalteosel veiseliha ja kammkarp stu_spivack Flickris cc all)
Negimaki on rullitud roog, mis on valmistatud veiselihast ja Negi. Küpsetusprotsess hõlmab praadimist ja marineerimist teriyaki kastmes.
Erinevalt Yakitori Negimast ei olnud Negimaki leiutis algselt Jaapanist pärit. See roog ilmus Ameerika Ühendriikides vastusena veiseliha suurele populaarsusele lääne elanike seas.
Roogade leiutaja sõnul oli Negimaki kohandus autentsest Jaapani roogist, kus harilik tuun oli varem peamine koostisosa.
Negima Nabe
Nabe viitab kuuma potisupile või hautisele, mille koostisosadeks võivad olla mis tahes toidud.
Üks versioonidest on Negima Nabe, mille peamiste koostisosadena kasutatakse liha ja negi.
Liha võib olla tuunikala, veiseliha või kana. Negima Nabe on külma ilmaga väga populaarne.
Sellised supid on Jaapani köögi nurgakivi ja ma olen kirjutanud see väga pikk postitus kirjeldades kõiki erinevaid supisorte, mida saaksite valmistada suurepäraseks Jaapani stiilis õhtusöögiks.
Negi Soba
Soba on nuudlisupp, mida võib olla mitmes variatsioonis. Fukushima prefektuuris on Negi Soba kõige populaarsem. Sellel Sobal on palju hakitud Negi.
Negi Soba serveerimisel on ainulaadne stiil. Te ei saa kasutada söögipulki. Selle asemel pakuvad nad söögipulkadena kasutamiseks pikki Negi pulgakesi. Nuudleid pole lihtne Negi söögipulkadega näpistada, ometi on see lõbus proovida.
Negi Soba sisaldab tavaliselt ka liha. See võib olla part, veiseliha või kana.
Lisaks nendele toitudele kasutavad inimesed Negi ka paljude roogade, näiteks shabu, Miso supp, saute cooking ja praetud riis. Negi saab ka röstida ja serveerida ükshaaval. Mõnikord küpsetavad inimesed Negi isegi apelsinimahlas.
Kui teile meeldib Jaapani kulinaaria proovida, ei saa kuidagi mööda vaadata Negi roogade proovimisest. Koos veiseliha- või kanalihaga parandab Negi selle pikantset maitset.
Negima ei pruugi olla nii kuulus kui sushi või ramen. Kuid sellel on rikkalik Jaapani maitse, millest oleks kahju ilma jääda.
Tegelikult on negi nii populaarne, et seda kasutatakse peaaegu kõigis rameni variatsioonides ja see on üks minu lemmik rameni lisandid, nagu saate lugeda minu postitusest siin.
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasuta
Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.
