Etxeko Worcestershire saltsa errezeta | Erraza zeure burua egiteko
Seguruenik, botilaren zaporea izan duzu Worcestershire saltsa, eta ziurrenik dagoeneko erabiltzen ari zara zure errezetetan.
Worcestershire saltsak zapore berezia du, platerei sakontasun handia ematen diena. Zapore garratza, gazia, gozoa eta gazia (umami) eta bikaina da marinadetan, apaingarrietan eta saltsetan.
Zer esango banu zure etxeko Worcestershire saltsa erraz egin dezakezula zure sukaldeko osagaiekin?
Ikusi gure sukaldaritza liburu berria
Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.
Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:
Irakurri doanMezu honetan honako hauek azalduko ditugu:
Egin ezazu Worcestershire saltsa
Zalantzarik gabe, Worcestershire saltsa etxean egitea posible da.
Botilako saltsetatik lortu ezin zenituen platerei freskotasuna eta sakontasuna emango die.
Worcestershire saltsa errezeta hau etxean zaporez betetako ongailu klasikoa egiteko modu bikaina da.
Harrigarri sinplea da eta 5 minutu inguru elkartzen da eta sekretua fruitu zaporea ematen dion sagar sagardo ozpina da.
Etxeko Worcestershire saltsa
Osagaiak
- 1/2 Kopako sagardo ozpina
- 2 tbsp soja saltsa
- 1/2 tbsp antxoa itsatsi
- 1/2 tbsp tamarindo pasta
- 2 tbsp ura
- 1 tbsp azukre
- 1 TSP mostaza hautsa
- 1/4 TSP kanela
- 1/4 TSP baratxuri hautsa
- 1/4 TSP Tipula hautsa
- 1 TSP mostaza hautsa
Argibideak
- Kazola batean osagai guztiak konbinatu.
- Ekarri irakiten eta, ondoren, suak sutan murriztu.
- Egosi saltsa minutu 1 inguruz.
- Kendu sutik eta utzi Worcestershire saltsa guztiz hozten.
Sukaldaritza aholkuak
Errezeta honetan ez dago sukaldaritza handirik, baina osagai guztiak irakiten jartzea da gakoa eta gero beroa berehala murriztea.
Hori egin ondoren, zure etxeko Worcestershire saltsa prest dago hainbat plateretan erabiltzeko.
Antxoa-pasta indartsuegia bazaizu, lasai asko murrizten edo utzi guztiz kanpoan. Saltsak zapore handia izango du oraindik gabe.
Saltsa urriegia bada, beti gehitu dezakezu arto-almidoia pixka bat loditzeko. Hala ere, kontuz gehiegi ez gehitzeko edo zure saltsaren koherentzia arriskuan jarriko da.
Inspirazio bila? Hauek dira probatzeko Worcestershire saltsarekin 5 errezeta onenak
Ordezkoak eta aldaerak
Saltsa bero edo piper piper tanta batzuk gehitzeak saltsaren pikantea areagotzen du.
Zapore ketua lortzeko, gehitu 1/4 koilaratxo piperrauts ketua edo chipotle hautsa.
Ez baduzu ziape-hautsik, 1/4 koilarakada mostaza lehorra ere erabil dezakezu.
Bertsio gozoago bat lortzeko, gehitu koilaratxo bat ezti edo astigarrak almibarretan azukre marroiaren ordez. Bestela, azukre marroia ezti kopuru txiki batekin konbina dezakezu.
Errezeta honetan, sagar sagardo ozpina erabiltzen ari naiz, saltsari fruta zaporea ematen diolako. Baina ez baduzu, ozpin zuriak ere balioko du.
Soja saltsari dagokionez, ohiko soja-saltsa gomendatzen dut Kikkoman Soja Saltsa zapore orekatua duelako, baina tamari edo soja saltsa arina ere erabil dezakezu.
Glutenik gabeko bertsiorako, erabili tamari soja saltsa.
Baita ere erabili arrain-saltsa antxoa-pasearen ordez. Zaporea apur bat desberdina izango da, baina oraindik goxoa.
Nola zerbitzatu eta jan
Etxeko Worcestershire saltsa hau ezin hobea da marinadetarako, apaingarrietarako eta saltsetarako. Hanburgesak, txuletak eta arrain plateretan ere goxoa da.
Besterik gabe, bota ezazu zure gogoko otorduaren gainean zapore gozo-goxoa lortzeko. Elikagai frijituak hartzen badituzu, arraina eta patata frijituak adibidez, saltsaren osagarri bikaina da.
Worcestershire saltsa honen zaporea ausarta eta konplexua da, beraz, pixka bat bide luzea da.
Etxeko Worcestershire saltsa hau beste saltsa batzuen oinarri gisa ere erabil dezakezu.
Esate baterako, krema garratza edo maionesari gehi diezaiokezu saltsa edo janzteko. Gainera, barbakoa saltsaren osagarri bikaina da.
Orduan, marinada, zopa eta gisatua zaporetsuagoak bilatzen ari bazara, saltsa hau sakontasuna eta konplexutasuna gehitzeko modu bikaina da.
Oliba olioarekin, baratxuriarekin eta belarrekin ere nahas dezakezu marinada erraza izateko.
Worcestershire saltsa Bloody Mary klasikoa bezalako koktelak egiteko ere erabil daiteke. Besterik gabe, gehitu koilarakada batzuk tomate zukuari eta edari goxo bat lortuko duzu!
Nola gorde hondarrak
Gorde Worcestershire saltsa ontzi hermetiko batean edo botila batean. Gehienez bi astez mantenduko da.
Saltsa ere izoztu dezakezu 3 hilabetez.
Zenbat denbora irauten du etxeko Worcestershire saltsak?
Etxeko Worcestershire saltsak 2 eta 4 aste inguru irauten du, hozkailuan ontzi hermetiko batean gordetzen bada.
Dendako Worcestershire saltsak botilaratuta 1.5 eta 3 urte irauten du despentsa edo hozkailuan, irekita badago ere.
Worcestershire saltsa sukaldean gordetzeko ongarri bikaina da. Aniversaria da eta zapore goxoa ematen dio barietate bati, eta betiko irauten du dena azkar erabiltzen ez baduzu.
Era berean, irakurri: Zenbat irauten du etxeko teriyaki saltsak?
Antzeko platerak
Worcestershireko errezeta zaharragoak eta tradizionalak upelaren hartzidura urtebete baino gehiago behar du eta poliki-poliki hartzitzen eta apurtzen den arrain fresko kopuru esanguratsua dakar.
Hori dela eta, fabrikazio prozesua oso luzea izan zen.
Errezeta tradizional bat egiteko, antxoa-pasta mahaspasekin eta antzeko ongailuekin hartzitzen utzi dezakezu hilabete batez, ondoren xukatu eta Worcestershire saltsa "benetakoa" lortzeko.
Egiteko azkarrago eta errazagoa den antzeko saltsa baten bila bazabiltza, etxean egindako soja saltsa edo arrain saltsa egiten ere proba dezakezu.
Bi saltsa hauek zapore antzeko profila dute eta dagoeneko sukaldean izan ditzakezun osagaiekin egin daitezke.
Antzeko beste kondimentu bat da soja jengibre saltsa. Antzeko umami zaporea eta apur bat pikantea du. Saltsa hau haragietarako, barazkiak eta sushietarako dip edo marinada gisa erabil daiteke.
Ondorioa
Worcestershire saltsa zapore profil berezi eta konplexua duen ongailu bat da. Ezin hobea da hanburgesak, txuletak eta arraina bezalako platerei sakontasuna eta umamia gehitzeko.
Gainera, polifazetikoa da eta marinada gisa edo apaingarri eta saltsetan erabil daiteke.
Berarekin zer egin ziur ez zaudenean, gehitu tanta batzuk zure plateren zaporea hobetzeko.
Etxeko Worcestershire saltsa egitea erraza da gutxieneko sukaldaritza behar delako, eta hozkailuan hilabetera arte irauten du, sorta handi bat egin eta gero gordetzeko.
Irakurri hurrengoa: Worcestershire vs. Soy Sauce | Noiz erabili zein [Desberdintasunak azaldu dira]
Ikusi gure sukaldaritza liburu berria
Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.
Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:
Irakurri doan
Joost Nusselder, Bite My Bun-en sortzailea eduki merkaturatzailea da, aita, eta gustuko du janari japoniarrekin janari berriak probatzea bere pasioaren muinean, eta bere taldearekin batera 2016tik blogeko artikulu sakonak sortzen ditu irakurle leialak laguntzeko. errezeta eta sukaldaritza aholkuekin.
