Dumplings: Ore egosi motak betegarri gozoen inguruan

Egilea: Joost Nusselder, The Essential Japanese meal planner cookbook-en egilea Eguneratutako iraila 8, 2022

Dumplings ore zati txikiz osatutako janaria da, bakarrik egosita edo betegarri baten inguruan bilduta.

Irina, patata edo ogia izan daitezke eta haragia, arraina, barazkiak edo gozokiak izan daitezke. Irakiten, lurrunetan, sutan, frijitzen edo labean egosi daitezke.

Betegarria izan dezakete, edo orean beste osagai batzuk nahastuta egon daitezke. Dumplings gozoak edo gaziak izan daitezke.

Berez jan daitezke, zopetan edo eltzeetan, saltsarekin edo beste edozein modutan.

Dumpling batzuk uretan egositako ore solidoen antza duten bitartean, hala nola gnocchiak, beste batzuek, hala nola wontonak edo ravioliak, betegarri baten inguruan inguratzen duten ore bat dute.

Ikusi gure sukaldaritza liburu berria

Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.

Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:

Irakurri doan

Dumplings mota desberdinak

Badira mota ugari dumplings, eta bakoitza bakarra da, betegarriak desberdinak direlako, orearen lodiera aldatu egiten da eta modu ezberdinean egosten direlako. Mendebaldeko jatetxe askotan, dumplings deitzen dira lapikoak.

Ikus ditzagun Asia eta Amerikako dumpling ospetsuenak.

Shiu jiao edo jiaozi

Hau uretan egositako bolatxoa da normalean haragiz betetako haragia, oilaskoa, txerria edo arkumea, edo porru eta tipula bertsio begetariano baterako.

Dumpling luzea da, ertz zimurtuekin, gyozaren antzekoa. Izan ere, gyoza txinatar dumpling ezagun honetan inspiratuta dago!

Dumplings normalean lurrunetan edo egosi besterik ez dira.

Banh bot loc

Vietnamgo dumplin ezagunenak dira eta hamaiketako gisa jan ohi dira otorduak baino lehen. Dumplings bakarrak dira betegarriak tapioka bilduta daudelako.

Normalean, banh bot loc ganbekin eta txerri sabela betetzen da, eta chili saltsan gozoan sartzen da.

Gyoza

Japoniako gyoza dumpling tradizionalak txerri xehatuta edo ganbak eta aza eta tipula berdea bezalako barazkiz betetzen dira.

Gari-irinezko orearekin egindako lurrunetan eta zartaginetan egindako dumplak ilargi erdietan moldatuta daude, ertz zimurtuekin.

Mandu

Hauek hainbat modutan sukaldatutako Koreako dumpling ezagunak dira.

Lurrunetan, egosietan, zartaginetan frijituta eta baita frijitu ere egin daitezke. Betegarri ohikoenak txerri xehatua eta behia dira.

Dumpling bakoitzak txalupa forma biribila du eta saltsa pikantea eta kimchi batekin hornitzen da.

wontonak

Wonton dumplings forma laua dute eta wonton zoparekin gehitzen dira. Dumpling txinatar bat dira eta wonton-ontziak normalean ganbekin, ganba-pastarekin edo txerri xehatuarekin eta ganbarekin konbinatuta egoten dira.

Dumplings lurrunetan edo frijituta daude zopei kurruskari asko emateko. Txili saltsarekin ere jan ditzakezu.

Begiratu hau ere Pancit molo errezeta (Txinatar kutsuko filipinar wonton zopa)

Xiao luze bao

Hauek kupula formako eta ezin hobeto moldatutako ertzak dituzten txinatar dumpling handiak dira. Dumpling hauek dim sum oinarrizko gisa aurkituko dituzu.

Normalean zopa eta txerrikiarekin betetako lurrunetan egindako bolatxo osasuntsuak dira. Dumpling hauei "lurrunetan opilak" ere deitzen zaie, ore-bilgarri lodiagoak dituztelako.

Guo gorbata

Guo tie oso ezaguna da amerikar jatetxeetan. Dumpling hauek zartaginean frijitutako potstickers dira batez ere aperitibo gisa zerbitzatzen direnak.

Gyoza-itxurako ilargi-erdi forma dute, forma ez dela definitu bezain lodiagoa izan ezik. Dumpling hauen betegarri arruntak haragia (txerri, oilaskoa edo behi haragia) eta barazkiak dira.

Potstickers soja saltsarekin hornitzen dira.

Zer esan nahi du "dumpling"?

"Dumpling" hitza ingeles zaharreko "dume" hitzetik dator, hau da, "lump" edo "pieza" esan nahi du. Dumplings normalean egosi edo lurrunetan egositako janari zati txikiak dira. Dumplings plater gisa zerbitzatzen dira askotan, baina plater nagusi gisa ere jan daitezke.

Zer gustatzen zaie dumplinei?

Dumplings osagai ezberdinekin egin daitezke, beraz, bata bestearengandik oso desberdina da. Hala ere, dumpling gehienek ehundura leuna eta oretsua dute. Irinarekin, urarekin eta soda gozogintzarekin egiten diren Dumplingek testura apur bat mastekatsua izaten dute. Patatekin edo patata gozoekin egiten diren Dumplings leunagoak izan ohi dira.

Dumplings nola jan

Dumplings arruntak jan daitezke, edo saltsan edo saltsan busti daitezke. Dumplings sarritan zerbitzatzen dira alboko saltsa batekin. Dumplings egiteko saltsa arruntak soja saltsa, ozpina eta chili olioa dira.

Zein da dumplingen jatorria?

Dumplings Txinan sortu zela uste da, eta Txinako sukaldaritzaren oinarrizko bat dira. Hala ere, dumplings munduko beste leku askotan ere ezagunak dira, Japonian, Korean, Errusian eta baita Estatu Batuetan ere.

Historialariek gehienetan Zhang Zhongjing mediku txinatarrari egozten diote asmakizuna. Ekialdeko Han dinastian (K.a. 206tik 220ra) negua bereziki gogorra izan zen, eta Zhang-ek belarri izoztuak zituzten gaixo asko izan zituen.

“Belarri-itxurako” bolatxoak gaitz horretan inspiratu ziren, bai belarrien antza izateko, bai neguko hilabeteetan otordu oso gisa balio zezakeen plater goxo eta beroa izateko.

Txinan, dumplings Txinako Urte Berrian jaten dira maiz. Neguko solstizioa ospatzeko janari ezaguna ere bada. Dumplings normalean txerri, aza eta jengibrearekin egiten dira. Hala ere, bolatxoen beste aldaera asko daude, eta osagai ezberdinekin egin daitezke.

Zein da dumpling eta momoen arteko aldea?

Momoak Tibeten jatorria duten dumpling mota bat dira. Normalean haragi, barazki eta espeziekin egiten dira, eta irinarekin eta urez egindako ore batean bilduta daude. Momoak lurrunetan, egosi edo frijitu daitezke.

Zein da dumpling eta dim sum-en arteko aldea?

Dim sum janari zati txiki eta txikiz osatutako kantonarreko plater bat da. Normalean mokadu edo aperitibo gisa zerbitzatzen da. Dim sum-ek dumplings izan ditzake, baina beste elementu batzuk ere izan ditzake, hala nola lurrunetan opilak eta fideo frijituak.

Dumpling ongailu eta saltsak ezagunak

Dumplings hainbat saltsa eta espeziarekin ondu daitezke. Dumplingetarako ongailu arruntak soja saltsa, ozpina, pipermina eta sesamo olioa dira. Dumplings saltsetan edo saltsetan ere busti daitezke.

Non jan dumplings?

Dumplings plater ezagunak dira munduko leku askotan, beraz, Txinako, Japoniako, Koreako, Errusiako eta Ameriketako sukaldaritza eskaintzen duten jatetxeetan aurki daitezke. Dumplings kaleko janari ezaguna ere bada, eta hiri askotan janari-gurdietan eta merkatuetan aurki daitezke.

Osasuntsu al daude dumplinak?

Dumplings, oro har, elikagai osasuntsutzat hartzen dira. Kaloria eta gantz gutxi dute, eta hainbat osagairekin egin daitezke, barazkiak, haragia eta tofua barne. Hala ere, saltsa aberatsetan frijituta edo zerbitzatzen diren dumplings agian ez dira hain osasungarriak.

Ondorioa

Beraz, hor daukazue! Dumplings normalean egosi edo lurrunetan egositako janari zati txikiak dira. Askotariko osagaiekin egin daitezke, eta, sarritan, osagarri edo plater nagusi gisa zerbitzatzen dira.

Probatu dumpling hauetako edozein eta bihotz eta betetze sentsazio izugarria sentituko duzu.

Era berean, irakurri: gyoza vs dumplings, nola desberdintzen diren

Ikusi gure sukaldaritza liburu berria

Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.

Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:

Irakurri doan

Joost Nusselder, Bite My Bun-en sortzailea eduki merkaturatzailea da, aita, eta gustuko du janari japoniarrekin janari berriak probatzea bere pasioaren muinean, eta bere taldearekin batera 2016tik blogeko artikulu sakonak sortzen ditu irakurle leialak laguntzeko. errezeta eta sukaldaritza aholkuekin.