Chicharrones vs txerri azala: gauza bera al dira?
Chicharrones eta txerri azalaren arteko desberdintasunak zein diren jakitea konplikatua izan daiteke.
Izugarri antzekoak dira elkarren artean, baina gauza bera al dira? Erantzun laburra hau da: ez, ez dira!
Txerri azalak txerri azala besterik ez dira, chicharronak txerri sabelaren ebaki mehe batez egiten dira, normalean koipearekin, larruazalarekin eta haragiarekin.
Ikusi gure sukaldaritza liburu berria
Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.
Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:
Irakurri doanMezu honetan honako hauek azalduko ditugu:
Txerri azala
Txerri azala txerri baten larruazaleko sukaldaritza terminoa da. Mokadu sinple eta kurruskaria dira, edozein janari-denda edo gasolindegiko mokadu-pasilloan aurki ditzakezunak.
Nola egiten dira? Lehenik eta behin, txerri-azala ur irakinetan egosten da.
Ondoren, koipea moztu egiten dira, gutxienez 4 orduz hozten diren, koipea gogortzen eta solidotzen utziz. Ondoren, koipea azaletik kendu eta bota egiten da. Gainerako azala labean sartzen da su baxuan 8 orduz, gutxi gorabehera, hezetasuna kentzeko.
Hezetasun guztia azaletik kendu ondoren, frijitu egiten da. Txerri azala landare-olioan, kakahuete-olioan edo gantzaz frijitu daitezke. Larruazalean hezetasun pixka bat geratzen bada, frijitzeko prozesuak kendu egingo du olio beroa jotzen duenean. Horrek azala puztu eta kurruskaria eragiten du.
Txerri azala hainbat zapore izan daitezke ongailu ezberdinekin. Zapore ohikoenetako batzuk barbakoa eta piperbeltza dira, hainbat aukera gehiago eskuragarri.
Era berean, irakurri: horrela egiten duzu txerri embutino errezeta goxoa
Lepoak
Chicharrones Filipinetako gozoa da. Normalean, txerri baten gantz, haragi eta azala osatutako txerri-mozketa ezberdinekin egiten dira. Gehienetan, txitxarroak oraindik haragia atxikita duten txerri saihetsez egiten dira, baita txerri azala baino haragiagoak diren beste ebaki batzuk ere.
Txitxarronak egiteko prozesua txerri azala egitekoaren antzekoa da, baina nahikoa ezberdina da errezeta ezberdin bat egiteko. Lehen urratsa normalean txerri-larrua eta koipea zati txikiagotan moztea da, zure zati guztiak aldi berean frijitzeko errazagoa izan dadin.
Nahi adina gantz moztu dezakezu, baina ziurtatu nahikoa utzi duzula zapore gehiago emateko. Uzten duzun koipearen arabera, zure txitxarroak kurruskariak baino mastekagarriagoak izan daitezke, baina ondo dago axola ez bazaizu. Txerri azala baten ehundura kurruskaria koipearen zaporearekin nahi baduzu, koipe zati txikiena utzi dezakezu.
Zure xerrak prest dituzunean, ur irakinetan egosiko dituzu. Urrats hau saltatu nahi baduzu, zuzenean labean sartu ditzakezu tenperatura baxuan hainbat orduz guztiz lehortzeko. Xerra lehortu ondoren, olio oso bero batean frijituko dituzu.
Chicharrones oraindik bero dauden bitartean, gehitu nahi duzun ongailua. Gatza eta piperra dira ongailurik ohikoenak, baina nahi duzun edozein mota gehi dezakezu literalki. Horri esker, ongailuak koipean eta azalean sartuko dira frijitzeko prozesuan erori gabe.
Zer dira Mexikoko chicharrones?
Izen bera izan dezaketen arren, Filipinetako chicharrones Mexikoko chicharrones desberdinak dira.
Mexikoko txitxarroak frijituak diren gari gurpilez eginak dira, hau da, ez da txerri azala frijitua. Mexikoko kaleko mokadu hau gatz, chili eta limoi-zuku pixka batekin zaporea izaten da eta saltsa beroan bustitzen da.
Txitxarronak txarrak al dira zuretzat?
Frijitua denez, txitxarroak txarrak dira zuretzat. Txerri txerri zati koipetsuez eginak ez ezik, kaloria eta gantz saturatu asko dituzte, baita sodioa ere.
Chicharrones bakarrik hartu behar duzu noizean behin zure osasuna zaintzeko.
Chicharrones txerri azala desberdinak dira
Txerri azala eta txitxarroak elkarren oso antzekoak diren arren, ez dira guztiz berdinak. Antzeko prozesu bati jarraituz eta osagai berarekin egiten dira. Txerri azala eta chicharronen arteko desberdintasun nagusi bakarra txerri azala larruaz soilik egiten direla da, haragi edo koiperik gabe. Chicharrones askotan gantz eta haragi batzuk ere osatzen dute.
Hala ere, jatea erabakitzen duzun frijitua edozein dela ere, ziur nago zure zapore-papilak zaporetsua izango dela!
Era berean, irakurri: hau probatzeko chicharon bulaklak errezeta bikaina da
Ikusi gure sukaldaritza liburu berria
Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.
Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:
Irakurri doan
Joost Nusselder, Bite My Bun-en sortzailea eduki merkaturatzailea da, aita, eta gustuko du janari japoniarrekin janari berriak probatzea bere pasioaren muinean, eta bere taldearekin batera 2016tik blogeko artikulu sakonak sortzen ditu irakurle leialak laguntzeko. errezeta eta sukaldaritza aholkuekin.
