Zer da hibachi grill buffeta? + zer espero (prezioak, platerak)
hibachi buffeta—Jaten ahal duzun esperientzia mota arraroa dirudi, baina benetan ez da uste bezain arraroa.
Hibachi parrillako buffetak jatetxeko esperientziari egiten dio erreferentzia, non mahaikideak esertzen diren eta sukaldaria otorduak prestatzen ikusten duen su zabaleko parrilla batean. Bezeroek libre dute edozein janari hartzeko eta nahi dutena ere hartu.
Jangela esperientzia goxo hau Japonian sortu zen. Baina gaur egun, AEBetan ere lor dezakezu.
Batzuek teppanyaki-rekin nahasten dute, baina bi horiek, hain zuzen ere, desberdinak dira.
Ikus dezagun zer espero dezakegun hibachi parrilla buffet batean.
Japonia urrunegi badago, hibachi parrillako buffet esperientzia eskaintzen duten jatetxe batzuk aurki ditzakezu AEBetan. Gainera, tresnak erosi eta zure familiako buffeta etxean egin dezakezu.
Ikusi gure sukaldaritza liburu berria
Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.
Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:
Irakurri doanMezu honetan honako hauek azalduko ditugu:
Zer da hibachi?
Japonian "hibachi" hitzak "su-ontzia" esan nahi du. Edukiontzi biribila duen parrilan egiteko gailuari egiten dio erreferentzia.
An zabalik dago Janaria erretzeko ontziaren goiko aldean jartzen da. Su-ontzia bera burdinurtua da, kanpoko edukiontzia, berriz, egurra edo zeramikazkoa izan daiteke.
Hibachi tamaina txikikoa da, eramangarria eta etxe barruan gordetzeko erraza da.
Hibachi parrilla-buffetea hibachi estiloko parrillan egindako jangela dotoreari erreferentzia egiten dio, non jateko barietate zabalak dituzun. Mota askotako haragiak, barazkiak eta baita osagarriak ere.
Aske duzu ahal duzun neurrian jateko. Sukaldariak janaria plantxan egingo du zure aurrean.
Parrilan egiteko trikimailu harrigarri batzuk egongo dira entretenitzeko, bazkaria prest egongo den bitartean!
Hibachi parrillako buffet batean prestatzen duen sukaldariari "itamae" deitzen zaio, eta literalki "taularen aurrean" esan nahi du. Izenak sukaldariaren karguari egiten dio erreferentzia.
AEBetan, ohikoa da "hibachi" eta "teppanyaki" hitzak berdinak direla. Beraz, hibachi jatetxe bat aurkitzen baduzu, litekeena da teppanyaki jana izatea, parrilla irekiko ikatz bidezko parrilla baten ordez.
Batzuetan, jatetxe batek teppanyaki estiloko eta hibachi estiloko jantokia eskaintzen du, gonbidatuek bat aukera dezaten.
Guztiak jarri ditut hibachi eta teppanyaki arteko desberdintasun zehatzak hemen horretan gehiago murgildu nahi baduzu, baina hemen, hibachi buffetan zentratuko naiz.
Hibachi jatetxe baten barruan, janari sorta handia ikusiko duzu. Imajina dezakezun edozein janari egongo litzateke bertan!
Guztiak txukun antolatuta daude kategorien arabera.
Karbohidratoak atalean, arroza ikusiko duzu, ogia, eta hainbat fideo mota, hala nola ramen, udon eta vermicelli. Proteina atalean, nahi dituzun haragiak izenda ditzakezu, baita ebaki bereziei ere solomoa, saiheskia, etab.
Beganoak ere poztuko lirateke barazki eta fruta aukera ugarirekin. Baldintzak, osagarriak eta postreak ere badaude.
Eta elikagaiak ez dira japoniarrak bakarrik. Txina eta Korea bezalako beste herrialde batzuetako janari aukera ugari dago.
Pizza eta barbakoa txuleta bezalako janari amerikarrak ere bertan egongo dira esperientzia izan nahi duten baina Japoniako sukaldaritzaren zaleak ez diren pertsonei erantzuteko.
Hibachi parrillako buffet bat nolakoa den ikusteko interesa baduzu, Joane Arlene YouTube erabiltzaileak bisita bikaina eskaintzen du:
Nola egin hibachi parrillako buffeta
Hibachi parrillako buffeta probatzeko asmoa baduzu, ziurtatu denbora asko duzula eskuetan.
Ez da janari azkarra. Horren ordez, nahiko motela da jangela-esperientzia non aukeratu eta aukeratu dezakezun, eta plater fresko bat hainbat aldiz joan.
Askotan librea zara zure menua pertsonalizatzeko eta itamae-i zuretzako prestatzeko eskatzeko. Sukaldariak ongarri gisa zer saltsa nahi dituzun galdetuko dizu.
Zure esperientziari etekinik handiena ateratzeko, itamaek sukaldaritzako trikimailu onenetako batzuk erakutsiko dituzte, hala nola, ganba bat gora botaz parrillan iraultzeko edo flambe ikaragarri bat sortzea.
Otordu handi batean laguntzeko edari alkoholdunak maite badituzu, batzuk eska ditzakezu. Hibachi jatetxe bakoitzak hainbat motatako sakea eskaintzen du.
Jakina denez, beste motatako zalapartak ere badaude. Jende gehienak sake eskatuko luke Japoniako jantoki esperientzia oparoa osatzeko.
Bazkaria amaitu ondoren, postreak aukeratzera pasa zaitezke otordu-denbora sofistikatua amaitzeko.
Prezioak
Pentsa dezakezu buffet dotoreak garestia izan behar duela. Hala ere, ez da beti horrela izan behar hibachi parrillako buffet jatetxe batean.
Prezioak jatetxe batetik bestera alda daitezke. Jatetxea zein dotorea denaren araberakoa da.
Hibachi jatetxe sinpleek 8-15 dolar inguru kobratzen dute pertsona bakoitzeko, otordu bakoitzeko. Ume txikientzako doako otorduak eta adinekoentzako prezio deskontuak ere eskaintzen dituzte.
Goi mailako jatetxeek 20-50 $ inguru kobratu ditzakete otordu bakoitzeko.
Asteburuak astegunak baino garestiagoak izan ohi dira. Eta afari-buffeta normalean bazkaria baino garestiagoa da.
Beraz, dirua aurreztu nahi baduzu esperientzia zoragarri honetarako, saiatu jatetxera astegun arratsaldean bisitatzen.
Zertan desberdina da teppanyakitik?
Jende askok (batez ere AEBetan) uste du hibachi eta teppanyaki trukagarriak direla. Baina 2 horiek, egia esan, desberdinak dira.
Ulergarria da jendea nola nahastu daitekeen parrillak biek parrilla irekia eta bizia duten kontzeptua dutelako.
Hala ere, badaude desberdintasun gako batzuk errazago ezagutzen zaituztenak.
Argazkiak, musika eta bideoak
Nahiko erraza da 2 hauek lehen begiratuan bereiztea.
Teppanyaki parril bat kutxa, handia eta metalezkoa da. Sukaldeek sukaldaritza prozesua egin dezaketen gainazal lau solido handi bat du.
Hibachik, lehen esan bezala, burdinurtuzko edukiontzi biribila du. Estilo modernoko hibachi parrilla batzuk forma karratuak izan daitezke.
Kanpoko geruza zeramikazkoa edo egurra da sukaldaria erre ez izateko. Goialdean parrilla irekia du eta bertan sukaldariek janaria prestatzeko jartzen dute.
Tamaina
Teppanyaki hain da handia, ezen normalean jendeak ez daukala etxean, zuk zeuk izan arren mahai gaineko teppanyaki plater bikain hauek festa baterako.
Jatetxe batean, teppanyaki geltoki batek 10 pertsona inguru edo gehiago balio dezake. Mahaia teppan integratuta dagoen aulki batean eseri behar duzu.
burner
Hibachi-k ikatza erabiltzen du janaria prestatzeko. Teppanyakik propanoa erabiltzen du erregai gisa sua gainazal lauaren azpian egiteko.
Metodo ezberdin hauek erretako zapore eta kolore desberdinak sortzen dituzte plateretan.
Hala ere, hibachi unitate moderno batzuek elektrizitatea erabiltzen dute beroa sortzeko janaria plantxan egiteko.
Janaria prestatzeko
Azalera sendoa eta laua denez, edozer egosi dezakezu teppan parrilan. Julien barazki eta fideoek ere ondo egingo lukete.
Horrelako gauzak hibachi baino gehiago egitea ezinezkoa izango litzateke. Irekitako saretak elikagai guztiak ikatz-garrera erortzea eragingo du txikiegiak mozten badituzu.
Hibachiren historia
Japonian, hibachiren kultura duela mende batzuk lehenagokoa da.
Orduan, hibachi-k berotasuna sortzeko lan egiten zuen, plantxan bakarrik egiteko beharrean.
Gailua eramangarri egin zen, familiek etxeko edozein tokitara eraman zezaten behar zuten moduan. Batzuetan, parrilla etxearen nonbait jartzen zen.
Pixkanaka-pixkanaka, jendeari gainean parrilla bat jartzea bururatu zitzaion, janari batzuk plantxan egin ahal izateko.
Hibachi ontziak ere baziren, non kanpoko geruzak dekorazio korapilatsuak dituena, estetikoa eta funtzionala eginez. Ohikoa zen hibachi bat belaunaldiz belaunaldi pasatzen ikustea.
Bigarren Mundu Gerraren ostean, amerikarrak Japoniara bidaiatzen hasi ziren eta hango sukaldaritza liluragarria esperimentatzen hasi ziren, hibachi eta teppanyaki barne.
1945ean ireki zuten lehen hibachi jatetxea Koben. Pixkanaka, sukaldaritza negozioa AEBetara joan zen.
Hala ere, amerikarrek jada nahastu zuten 2. Horregatik, jatetxe asko ikusten dituzu "hibachi" jana eskaintzen duten bitartean, egia esan, teppanyaki esperientzia bat eskaintzen ari dira.
Bitartean, Japonian, jendeak ez du hibachi asko erabiltzen gaur egun, ez berotzeko edo erretzeko. Hibachi eraginkorra ez den helburu horiei erantzuteko aparatu moderno asko egon dira.
Hala ere, oraindik merkatuan saltzen diren hibachi parrilla ugari aurki ditzakezu. Baina horietako gehienak dekorazio-ondasunak bezalakoak dira berotzeko edo plantxan erreminta baino.
Sukaldaritza
Japoniak ez du hibachiarekin plantxan zer eta nola egin jakiteko arau zehatzik.; jendeak gogoko asko ditu. Ez zaitez ia ezer erretzen, ebakia nahikoa handia bada, parrillatik irristatu ez dadin.
Japoniako estiloko behi txuleta, abakandoa edo arrain xerra zoragarria izan daiteke hibachi gainean plantxan egiten bada.
Sukaldaritza estilo honetarako balio dezaketen barazkiak errefautxoa, aza eta tomatea dira. Elikagaiak parrillan egiten ari zaren bitartean iraultzeko, erabili metalezko pintza moduko bat.
Hibachi edukiontzi bat eros dezakezu zure hibachi parrillako buffeta zure familiarekin etxean izateko. Parrillan egin nahi duzun guztia aukeratzeko aukera ematen du.
Japoniako sukaldaritzakoak ez diren jakiak ere harrigarriak izan daitezke eskola zaharreko su-pote honen gainean plantxan erre ondoren. Adibidez, probatu dezakezu ogia, txistorra eta piperrak erretzen.
Ongailuak eta ongailuak
Familiako janari erosoa izanik, hibachi parrillako buffetan erabiltzen diren ongailuak errazak eta errazak dira. Japoniar gehienek hibachi bazkariak egiten zituzten egunero sukaldeetan.
Zapore oreka sortzeko 2 saltsa eta 2 espezia lehor daude. Japoniako soja saltsa dira, mirin, jengibrea, eta baratxuria.
Japoniako soja saltsa japoniar zapore berezia emateko gakoa da. Benetako saltsa ezin hobeto uztartuko da baratxuri-ostiko batekin, zapore gazi indartsua emanez.
2 hauen konbinazioak gazitasun sentsazio erakargarria eragiten du.
Noiz mirin nahasketara sartzen da, bere gozoak oreka sortuko du ongailu gaziekin.
Hartzitutako arroz-ardoa ere eraginkorra da zaporea lotzeko eta zaporearen konplexutasuna sakontzeko. Zer esanik ez, itsaski eta haragien arrain usaina ere neutralizatu dezake.
Jengibreak elikagaietatik nahi ez diren usainak kentzen laguntzen du. Gainera, zaporean zein urdailean berotasun sentsazioa ematen du.
Batzuetan, jendeak espezia gehiago gehitzen ditu zaporea aberasteko.
Nahastu osagai guztiak marinada saltsa bat egiteko. Jarri janari bakoitza saltsan eta utzi minutu batez beratzen plantxan jarri aurretik.
Parrillan erreta amaitu ondoren, berriro mirin ontzi batean murgil dezakezu segundo batez. Jarri platerean eta hautseztatu sesamo hazi pixka bat amaitzeko.
Mirinen zalea ez bazara, ez zaitez saltsa saltsa zure hibachi parrillan afaltzeko esperientziarako.
Jendeak bere hibachi otorduak gozatzen ditu arroz epel eta japoniar hainbat ongailurekin, hala nola wasabi edo miso zopa.
Batzuetan, jendeak sakea edaten du bazkariarekin batera, sabela berotzen baitu. Arroz-ardoak giroa arintzeko ere balio du.
Parte hartu hibachi parrillan
Hibachiaren kultura asko hazi da bere sustraietatik, batez ere Amerikan lehorreratu ostean. Hala ere, benetako zaporea eta esperientzia zoragarriak mantendu dira.
Jendeak maite du, eta zuk ere egin beharko zenuke. Hibachi parrillako buffeta probatzeko aukera baduzu, noizbait beharko zenuke!
Ikusi gure sukaldaritza liburu berria
Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.
Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:
Irakurri doan
Joost Nusselder, Bite My Bun-en sortzailea eduki merkaturatzailea da, aita, eta gustuko du janari japoniarrekin janari berriak probatzea bere pasioaren muinean, eta bere taldearekin batera 2016tik blogeko artikulu sakonak sortzen ditu irakurle leialak laguntzeko. errezeta eta sukaldaritza aholkuekin.