کوتسینتا خانگی: دستور پخت دسر کیک برنج بخارپز فیلیپینی
فیلیپینی ها غذاهای لذیذ بومی مانند bibingkaو کوتسینتا یکی از آنهاست.
Kutsinta در واقع نوعی از پوتو یا کیک برنجی بخارپز شده، اما این دستور غذا آنقدرها هم شیرین نیست و من اندازه‌گیری‌های دقیق را به شما نشان می‌دهم تا هر بار آن را کامل کنید، بنابراین اگر مراقب سطح قند خود هستید، می‌توانید این را امتحان کنید. مطمئناً پشیمان نخواهید شد!
علاوه بر این، تهیه کوتسینتا کار سختی نیست و به سرعت به یک میان وعده مورد علاقه خانواده تبدیل خواهد شد!
اگرچه کوتسینا در فیلیپین نشات گرفته است، اما به عنوان یک غذای فیلیپینی پذیرفته شده است، که در طول جشن ها به یک منوی منظم تبدیل شده است.
کوتسینتا را می توانید در سرتاسر فیلیپین پیدا کنید. فروشندگان خیابانی و همچنین مغازه های مرکز خرید آنها را می فروشند!
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانیددر این پست به موارد زیر می پردازیم:
طرز تهیه کوتسینتا در خانه
دستور پخت کوتسینتا فیلیپینی خانگی
عناصر
- 1 فنجان آرد همه منظوره
- ¾ فنجان شکر قهوهای
- ¾ قاشق چایخوری آب لیمو
- آناتو یا آسوئته (حل شده در حدود 1 قاشق غذاخوری آب)
- 2 فنجان آب
- نارگیل رنده شده برای رویه
دستورالعمل ها
- در یک کاسه بزرگ، همه مواد را با هم مخلوط کنید: آرد، شکر، آب لیمو، آناتو و آب. آنقدر هم بزنید تا همه به درستی با هم مخلوط شوند.
- برای صاف کردن توده ها از صافی استفاده کنید.
- مقدار مناسبی آب را در بخارپز بجوشانید.
- مقداری روغن روی قالب ها بمالید تا مخلوط نچسبد. به این ترتیب، پس از پخته شدن، به راحتی از قالب خارج می شود.
- مقدار مناسبی از مخلوط را روی هر قالب قرار دهید.
- حدود 30 دقیقه با LOW HEAT بخار دهید. دوباره ، باید روی LOW HEAT باشد.
- بگذارید سرد شود و از قالب جدا کنید.
- می توانید مقداری گوشت یا پنیر نارگیل رنده شده بپاشید. اکنون آماده سرو است!
تغذیه
نکات آشپزی
در گذشته از برنج آسیاب شده برای تهیه کوتسینتا استفاده می کردند. اما امروزه برای زمان آماده سازی و پخت سریعتر آن را با آرد برنج چسبناک جایگزین کرده اند.
من آرد همه منظوره را برای دستور کوتسینتا ترجیح می دهم زیرا به دست آوردن بافت درست را آسان تر می کند. آماده سازی و پخت آن فقط یک ساعت طول می کشد، بنابراین لازم نیست خیلی منتظر بمانید تا در نهایت بتوانید از این غذای فوق العاده لذت ببرید!
فقط باید مطمئن شوید که آرد کاملا حل شده است. قبل از اینکه آب را کم کم اضافه کنید باید تمام مواد خشک را با هم مخلوط کنید. با این کار می توانید از تشکیل هر گونه توده جلوگیری کنید.
رنگ خوراکی آن را قهوه ای مایل به قرمز نشان می دهد و ظاهر ژله مانند آن را دوست خواهید داشت.
همچنین می توانید به جای آب خنک از آب ولرم استفاده کنید. می تواند به بهبود بافت کمک کند.
بسته به میزان شکر قهوه ای که اضافه می کنید، ممکن است لازم باشد مقدار آن را تنظیم کنید آناتو پودر
می توانید از قالب های سیلیکونی یا قالب های قلع و آلومینیوم برای بخارپز استفاده کنید. به یاد داشته باشید که اگر از فلز استفاده می کنید، قالب ها را چرب کنید، در غیر این صورت کیک برنج می چسبد.
این کیک های بخارپز تمایل دارند کمی در وسط فرو بروند. برای جلوگیری از این مشکل، باید آنها را با حرارت ملایم بخارپز کنید.
می توانید از قالب های هر اندازه ای که دوست دارید استفاده کنید. اما کار با کیک‌های کوچک‌تر آسان‌تر است و احتمال اینکه کیک‌ها فرم خود را از دست بدهند، کمتر است.
وقتی مخلوط را در قالب ها ریختید، قبل از ریختن کمی آن را هم بزنید زیرا آرد می تواند ته ظرف کوچک بنشیند.
تعویض ها و تغییرات
در مورد آرد، گزینه های مختلفی وجود دارد که می توانید استفاده کنید.
این دستور کوتسینتا از آرد همه منظوره استفاده می کند زیرا بافت جویدنی ایجاد می کند که چندان چسبنده نیست. از آرد برنج چسبناک یا آرد برنج معمولی نیز می توان استفاده کرد، اما کوتسینتا را متراکم تر می کند.
برای تهیه این کیک های برنجی معمولا از آرد تاپیوکا نیز استفاده می شود. نشاسته تاپیوکا نیز می تواند موثر باشد، اما کوتسینتا را صمغ تر می کند.
آرد کاساوا گزینه دیگری است که در نتیجه یک کوتسینتا کمی متفاوت اما هنوز خوشمزه است. همچنین، نشاسته کاساوا ممکن است موثر باشد، اما یک کیک چسبنده ایجاد می کند.
و برای شیرین کننده می توانید از شکر قهوه ای یا شکر سفید استفاده کنید. حتی اگر می‌خواهید نسخه سالم‌تری داشته باشید، می‌توانید از عسل استفاده کنید.
اکنون، چیزی که این دستور غذا نیاز دارد، آب لیمو است. این آب لیمو قلیایی قوی در تعدادی از تکنیک های آشپزی، از جمله پخت و پخت استفاده می شود.
سطح ph خمیر را برای رنگی عمیق تر و بافتی بهاری تر افزایش می دهد و یک جزء مهم در ایجاد کوتسینتا است.
جایگزین محلول جوش شیرین پخته شده است اما استفاده از آب لیمو بسیار ساده تر است.
اگر دانه آناتو یا پودر آناتو ندارید، می توانید از رنگ خوراکی دلخواهتان استفاده کنید. فقط آن را اضافه کنید تا به رنگ دلخواه برسید. پودر آناتو یا آچوته رنگ قرمز نارنجی دارد، به همین دلیل است که کوتسینتا معمولاً آن رنگ را دارد.
همچنین می توانید چند تاپینگ به کوتسینتا خود اضافه کنید. نارگیل رنده شده یک انتخاب محبوب است، اما می توانید از پنیر یا پودر شکلات نیز استفاده کنید.
برای طعم بیشتر باید گوشت نارگیل بالغ رنده شده را روی آن بپاشید. همچنین می توانید به جای نارگیل خرد شده تازه یا خشک معمولی، کوتسینتا خود را با نارگیل رنده شده یخ زده اضافه کنید.
ویدیوی پانلاسانگ پینوی کاربر یوتیوب در مورد ساخت کوتسینتا را ببینید:
نحوه سرو و غذا خوردن
گوشت نارگیل بالغ رنده شده را باید روی کوتسینتا بپاشید تا طعم بیشتری بدهد و برای شما و خانواده شما بسیار لذیذتر شود.
شما همچنین می توانید مانند بعضی ها لاتیک بپوشید. درست مانند هر غذای لذیذ بومی دیگری، بهتر است این غذا را با ساگو و گولامان یا اگر دوست دارید سودا مصرف کنید.
کوتسینتا معمولا در فنجان های کوچک یا بیلاوس سرو می شود. می توانید قبل از سرو صبر کنید تا کوتسینتا کاملا خنک شود یا می توانید تا زمانی که هنوز گرم است از آن لذت ببرید.
می توانید از یک قاشق معمولی برای خوردن آن استفاده کنید یا می توانید از سیخ بامبو استفاده کنید.
در برخی از مناطق مانند پامپانگا، کوتسینتا در بیلوهای بزرگ سرو می شود و با دستان شما خورده می شود.
Kutsinta معمولاً در رستوران‌های فیلیپینی یا "karihans" یافت می‌شود، و تقریباً در هر شهر یا شهری در فیلیپین می‌توانید آن را پیدا کنید.
بچه ها و بزرگسالان به طور یکسان قطعاً تجربه فوق العاده ای را تجربه خواهند کرد، هنگامی که طعم آنچه را که برای آنها آماده کرده اید بچشند. دوستان شما حتی ممکن است دستور پخت شما را بخواهند و وقتی طعم کوتسنتای شما را چشیدند سعی کنند خودشان آن را بپزند!
نحوه نگهداری
کوتسینتا را می توانید تا 4 روز در یخچال نگهداری کنید. فقط دقت کنید که روی آن را محکم ببندید تا خشک نشود.
همچنین می توانید کوتسینتا را تا 2 ماه منجمد کنید.
برای ذوب شدن، کافی است آن را برای چند ساعت یا یک شب روی پیشخوان بگذارید.
گرم کردن مجدد کوتسینتا بسیار مشکل است زیرا نمی خواهید خشک یا لاستیکی شود. بهترین راه برای گرم کردن مجدد آن در مایکروویو است، اما فقط برای چند ثانیه.
ظروف مشابه
لعنتی مایا غذای مشابه کوتسینتا است و با برنج چسبناک، شیر نارگیل و شکر قهوه ای درست می شود.
پوتو بامبونگ نوع دیگری از کاکانین است که با برنج چسبناک، شیر نارگیل و شکر قهوه ای تهیه می شود. به طور سنتی در لوله های بامبو بخارپز می شود.
Bibingka نوعی کاکانین است که با برنج چسبناک، شیر نارگیل و شکر قهوهای درست می‌شود. به طور سنتی در گلدان های سفالی پوشیده از برگ های موز پخته می شود.
پالیتو نوعی کاکانین است که با آرد برنج چسبناک، آب و شکر تهیه می شود. آن را در آب جوشانده و سپس در نارگیل رنده شده بغلتانند.
سومان نوعی کاکانین است که با برنج چسبناک، شیر نارگیل و شکر قهوه ای تهیه می شود. در برگ های موز پیچیده شده و بخارپز می شود.
همانطور که می توانید بگویید، کیک های برنجی مشابه زیادی وجود دارد و همه آنها خوشمزه هستند. پس هر وقت می توانید آنها را امتحان کنید!
همچنین چک کنید این کیک های رنگی برنج ساپین-ساپین
پرسش های متداول
آیا کوتسینتا سالم است؟
افراط در این غذای بسیار جذاب نه تنها شکم و کام گرسنه شما را سیر می کند، بلکه برای سلامتی شما نیز عالی است زیرا فواید زیادی برای بدن دارد!
حاوی مقدار کمی چربی است که یک ماده مغذی حیاتی است. چربی های غذایی به بدن در جذب ویتامین ها کمک می کنند و همچنین به رشد مناسب کمک می کنند.
Kutsinta همچنین حاوی حدود 3.5 گرم پروتئین در هر فنجان است. پروتئین برای بدن ضروری است زیرا به ساختار ماهیچه ها، پوست و سایر بافت های بدن کمک می کند. پروتئین نیز برای تولید انرژی بسیار مهم است.
چه چیزی کوتسینتا را براق می کند؟
متوجه خواهید شد که کیک های برنجی بافتی براق دارند. این به خاطر آب لیمویی است که در خمیر استفاده می شود.
آب لیمو با آرد واکنش می دهد و سطحی براق ایجاد می کند!
چرا کوتسینتا من تلخ است؟
اگر کوتسنتای شما تلخ است به این معنی است که بیش از حد از آب لیمو استفاده کرده اید.
آب لیمو قوی است، بنابراین نمی خواهید زیاد از آن استفاده کنید. در غیر این صورت کیک های برنجی شما طعم بدی خواهند داشت.
چرا کوتسینتا من نرم است؟
کوتسینتا باید محکم باشد، اما سخت نباشد. اگر خیلی نرم است، به این معنی است که شما بیش از حد آب مصرف کرده اید.
یا اگر نشاسته اضافه کنید، باعث می شود خمیر خیلی نرم شود.
برای عزیزانتان کوتسینتا درست کنید
کوتسینتا یک غذای بسیار محبوب فیلیپینی است که می توان آن را به عنوان دسر یا میان وعده سرو کرد. این از آرد همه منظوره، شکر قهوه ای، آب لیمو و آناتو یا اتسوئت ساخته شده است. معمولا روی آن را با نارگیل یا پنیر رنده شده تازه می پوشانند.
این نوع دسر کیک برنجی است که خیلی شیرین نیست، بنابراین اگر مراقب سطح قند خود هستید، می توانید این دسر را امتحان کنید. همچنین دارای فواید زیادی برای بدن مانند پروتئین و ویتامین ها است.
بنابراین اگر به دنبال یک دسر خوشمزه و سالم فیلیپینی هستید، همین امروز دستور تهیه کوتسینتای خانگی را امتحان کنید.
همچنین چک کنید این کیک های برنجی فیلیپینی پالیتاو خانگی
اگر می خواهید در مورد کوتسینتا بیشتر بدانید، بررسی کنید این مقاله.
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانید
Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.
