طرز تهیه ماریناد میسو | یک غذای همه جانبه خوشمزه برای لذت های آشپزی شما
اگر چیزی داشته باشید که کمتر از 10 دقیقه آماده شود و بتوانید برای هر چیزی از آن استفاده کنید، از رامن آخر شب گرفته تا شام ماهی سالمون/تون ماهی با دقت پخته شده و سالادهای بدون کالری؟ عالی! درست؟
خوب، ماریناد میسو فقط همین است!
این فقط یک ماریناد نیست، یک سس است، و علاوه بر آن، یک سس غوطه ور نیز است.
این یک مخلوط غنی از اومامی و با طعم خوشمزه است که می تواند معمولی ترین دستور غذا را به لذیذترین غذا تبدیل کند. و من آن را دوست دارم زیرا زندگی من را بسیار آسان می کند.
در این مقاله، من خوشمزه ترین دستور ماریناد میسو را با شما به اشتراک می گذارم که با مواد اولیه در دسترس از فروشگاه مواد غذایی تهیه شده است.
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانیددر این پست به موارد زیر می پردازیم:
ماریناد میسو چیست؟
ماریناد میسو یک چاشنی ژاپنی است میسو خمیر سویا، میرین، شراب برنج ژاپنی و شکر قهوه ای.
مواد با هم مخلوط می شوند تا مخلوطی خامه ای اما سبک به دست آید که می توانید از آن به عنوان غذای جانبی استفاده کنید یا پروتئین ها را قبل از کباب کردن یا پختن آنها را آغشته و نرم کنید.
ماریناد دارای طعمی پر جنب و جوش و منحصر به فرد است که به شیرینی و ترشی اشاره دارد و اومامی غالب است.
به غذاهای مورد علاقه شما عمق می بخشد و به ذائقه شما بهترین تجربه را می دهد که از آشپزی معمولی خود می خواهید.
umaminess، برجسته در کل دستور غذا، از خمیر میسو می آید. این یک خمیر سویا است که با کوجی تلقیح شده و برای مدت زمان مشخصی تخمیر می شود.
عمق طعم میسو به تعداد لوبیاهای استفاده شده و طول کل تخمیر بستگی دارد.
به طور کلی، هر چه طول تخمیر بیشتر باشد، عمق بیشتر و طعم قوی تر است. شما میسو را در انواع مختلف بسته به منطقه آنها پیدا خواهید کرد.
با این حال، رایج ترین انواع شیرو میسو و آکا میسو هستند.
میسو سفید دارای طعمی ملایم و شیرین با محتوای نمک کمتر نسبت به میسوهای تیره تر است که شورتر و در نتیجه قوی تر هستند.
در این دستور، ما با انواع میسو سفید می رویم، زیرا در دسترس تر است و به طور کلی انتخاب بهتری برای چنین دستورهایی است.
طرز تهیه ماریناد میسو آسان و همه کاره
عناصر
- 2 فنجان خمیر میسو شیرو (خمیر میسو سفید)
- 1/2 فنجان شکر قهوه ای روشن
- 1/2 فنجان دلیل
- 1/2 فنجان میرین
دستورالعمل ها
- همه مواد را جمع کنید
- همه مواد را در قابلمه ای با حرارت ملایم اضافه کنید و حدود 5-10 دقیقه یا تا زمانی که کریستال های شکر کاملا حل شوند، هم بزنید.
- قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید قبل از استفاده به دمای اتاق برسد.
- با لعاب دادن آن بر روی فیله های مورد علاقه خود، کنار گذاشتن آن با سبزیجات مورد علاقه خود و به عنوان ماریناد برای غذاهای پروتئینی مورد علاقه خود لذت ببرید.
نکات آشپزی
در اینجا چند نکته آشپزی وجود دارد که به شما کمک می کند خوشمزه ترین ماریناد میسو ممکن را درست کنید:
- اگر یک دیگ دوتایی در اطراف دارید، به جای قابلمه از آن استفاده کنید. از آنجایی که برای پخت و پز با حرارت کم مناسب است، ماریناد شما تا آنجا که می تواند خوشمزه خواهد شد. به علاوه، از آنجایی که خمیر میسو به دلیل سوزاندن روی حرارت زیاد بدنام است، نمی‌خواهید ریسک کنید.
- از آزمایش با ماریناد میزو خود با افزودن برخی مواد اضافی و ادویه جات خجالت نکشید (در بخش جایگزین ها و تغییرات زیر بحث شده است).
- هنگام تهیه ماریناد میسو، مراقب تکه‌های میسو باشید که در اطراف شناور هستند، و آنها را با یک کاردک فشار دهید تا بهترین نتیجه را داشته باشید.
در اینجا چند ترفند بیشتر بیاموزید چگونه مطمئن شوید خمیر میسو شما کاملاً در سوپ یا سس حل می شود
جایگزین ها و تغییرات
در ادامه در مورد "آزمایش" با دستور غذای خود، در زیر برخی از تغییرات هیجان انگیز این دستور العمل آورده شده است که می توانید برای دادن طعم های جالب به ماریناد خود درست کنید.
- ماریناد تند میسو: فلفل قرمز یا توگاراشی را اضافه کنید تا به دستور غذایتان لگد بخورد. اگر از آن به عنوان چاشنی با ظروف مورد علاقه خود استفاده می کنید، بهترین کار را انجام می دهد.
- ماریناد میزو شدید: برای طعم غالب میسو، میسوی سفید را با قرمز جایگزین کنید. با این حال، با آن خیلی سخاوتمند نباشید. از آنجایی که طعمی قوی و شور دارد، مصرف بیش از حد آن می تواند طاقت فرسا باشد.
- ماریناد میزو پانچی: اگر از این خمیر برای مرینیت کردن پروتئین های مورد علاقه خود استفاده می کنید، شاید اضافه کردن مقداری زنجبیل ادویه تازه و تند مورد نیاز را برای طعم های هیجان انگیز به آن بدهد.
- ماریناد میسو دودی: کمی تکه تکه های بونیتو خشک شده به ماریناد میسوی شما دودی می دهد که بسیار مورد نیاز شماست و طعمی از ماهیگیری دارد و آن را برای غوطه ور کردن و ماریناد کردن به طور یکسان عالی می کند.
طرز استفاده از ماریناد میسو
اگرچه می‌توانید با تغییرات کوچک از آن به روش‌های مختلف استفاده کنید، اما دستور اولیه‌ای که من به اشتراک گذاشته‌ام صرفاً برای ترشی کردن گوشت خوک، ماهی، مرغ، گوشت گاو و توفو است.
تنها کاری که باید انجام دهید این است که مارینات و پروتئین را در یک کیسه بریزید، تمام هوا را فشار دهید، آن را با زیپ ببندید، بگذارید مدت زمان لازم برای دم کشیدن کامل طعم ها بماند و به دلخواه بپزید.
اگر می خواهید از آن به عنوان سس غوطه ور یا سس سالاد استفاده کنید، شاید بخواهید مواد دیگری را به ماریناد اضافه کنید تا از نظر طعم، عمق بیشتری به آن ببخشید.
می توانید برای مثال مقداری روغن کنجد اضافه کنید تا طعمی کامل و کمی آجیلی داشته باشید.
برای مقداری اسیدیته بیشتر (به عنوان اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند می تواند از طرف شیرین باشد)، به عنوان مقداری شراب برنج یا سرکه سیب برای روشن کردن آن.
نحوه نگهداری ماریناد میسو
اگر مقداری از ماریناد میسو باقی مانده است، یا مقداری اضافی برای استفاده در آینده درست کرده اید، آن را در ظرف دربسته نگه دارید و بلافاصله در یخچال قرار دهید.
برای بیش از 2 ماه خوب می ماند و هر زمان که می خواهید یک غذای خوشمزه درست کنید آماده استفاده است.
سس ها و مارینادهای مشابه
اگر به سس‌های شیرین و شور و غنی از اومامی علاقه دارید، در اینجا چند سس و ماریناد با طعم مشابه دیگر وجود دارد که می‌خواهید امتحان کنید:
سس اوناگی
مانند ماریناد خمیر میسو، سس اوناگی نیز آسان است و در کمتر از 10 دقیقه آماده می شود. اگرچه به طور سنتی با unagi سرو می شود، می توانید آن را با پروتئین های دیگر نیز امتحان کنید. طعمش مثل همیشه خوشمزه خواهد بود.
مایونز تند کوپی
آیا مقداری روغن سریراچا، توگاراشی، میرین و کنجد در اطراف وجود دارد؟
آنها را با مایونز کیوپی ترکیب کنید و یک ماریناد فوق‌العاده تند، سس غوطه‌وری و سس چاشنی خواهید داشت. خامه ای بودن این سس چیز دیگری است که دوست خواهید داشت.
بدانید همه چیز در مورد سس مایونز شگفت انگیز ژاپنی Kewpie در اینجا
یوزو پونزو
Yuzu Ponzu که طراوت خود را از آب یوزو، شوری از کاتسووبوشی و umaminess از سس سویا گرفته است، تعادل کاملی را بین هر طعم ایجاد می کند و باعث ایجاد یک سس خوشمزه و ماریناد می شود که دهان آب می کند.
سس مایو آیولی واسابی
در حالی که این سس به عنوان یک ماریناد خوب عمل نمی کند، مطمئنا یکی از بهترین و همه کاره ترین آنهاست.
می توانید آن را با سیب زمینی سرخ کرده، سبزیجات و تمام پروتئین هایی که پیدا می کنید سرو کنید. مواد اصلی مانند سیر، واسابی و سس سویا، ترکیبی عالی از طعم ها را ایجاد می کنند.
پرسش های متداول
آیا ماریناد میسو سالم است؟
در حالی که این دستور غذا فوق العاده سالم نیست، ما آن را ناسالم نیز نمی نامیم. وقتی صحبت از فواید سلامتی به میان می‌آید چیز زیادی برای ارائه ندارد، تنها با چند ماده مغذی در مشخصاتش.
آیا سس میسو فاقد گلوتن است؟
در بیشتر قسمت ها، نه! سس میسو بدون گلوتن نیست. خمیر میسو خود حاوی مقداری گلوتن است.
با این حال، دستور العمل های ماریناد میسو نیز وجود دارد که از مواد بدون گلوتن استفاده می کند. با این حال، میسوی بدون گلوتن به سختی پیدا می شود.
پیدا کردن اگر می خواهید بدون گلوتن بپزید از چه مارکی بهتر است از میسو استفاده کنید (گزینه هایی وجود دارد!)
آیا ماریناد میسو تند است؟
نه، ماریناد میسو تند نیست. این عمدتا شیرین است، با مقداری umaminess ناشی از خمیر میسو. با این حال، هنوز هم می توانید ادویه های دلخواه خود را برای طعم های جالب اضافه کنید.
آیا می توانم از ماریناد میزو استفاده مجدد کنم؟
می توانید از ماریناد میسو برای ماهی، مرغ و گوشت خوک بیشتر استفاده کنید. با این حال، ما استفاده از آن را بعد از بار دوم توصیه نمی کنیم، زیرا بعد از آن واقعا ماهیگیر می شود.
آیا می توانید ماریناد میسو را فریز کنید؟
آره! در واقع، اگر قصد ندارید دوباره آن را برای مدت طولانی استفاده کنید، انجماد تنها راه برای جلوگیری از تغییر طعم آن است.
بردن
ماریناد میسو یک راه خوشمزه و آسان برای طعم دادن به پروتئین شما است. این دستور غذا برای یک وعده غذایی سریع و آسان در شب مناسب است.
طعم میسو دودی برای گوشت خوک، ماهی، مرغ، گوشت گاو، توفو و حتی سبزیجات مورد علاقه شما وقتی به عنوان سس سرو می شود، عالی است.
این فوق العاده همه کاره است و طعم منحصر به فرد آن روی همه چیز کلیک می کند.
خوانده شده بعدی: راهنمای کامل شما برای سوپ میسو (صبر کنید؟ انواعی وجود دارد؟)
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانید
Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.
