چگونه می توان تاکویاکی را بدون تاکوایکی تابه درست کرد؟
در حالی که داشتن یک وعده غذایی معمولی خوب است ، هر کسی که غذا خوردن را دوست دارد همیشه می خواهد کام خود را افزایش دهد.
یک بشقاب که مطمئناً ارزش امتحان کردن را دارد، یک بشقاب داغ است تاکویاکی.
اما اگر سفارش آن را با سوشی خود تمام کردید، وقت آن است که شروع به تعجب کنید... آیا می توانم اینها را خودم بدون یکی از آن تابه های مخصوص درست کنم؟
یکی از سخت ترین چیزها در مورد ساخت تاکویاکی این است که توپی شکل با بافت نرم و از داخل بسیار مرطوب است.
می توان تاکویاکی را بدون تابه درست کرد، اما توصیه نمی شود. توپ ها شکل گرد خود را حفظ نمی کنند و دقیقاً شبیه تاکویاکی واقعی نخواهند بود.
با توجه به منحصر به فرد بودن تاکویاکی ، آنها معمولاً با یک تابه مخصوص تاکویاکی ساخته شده از چدن با قالب های نیم کره ای ساخته می شوند که تاکویاکی را به طور مساوی گرم می کند.
با این حال ، از آنجا که این غذای کشور دیگری است که ما در مورد آن صحبت می کنیم ، بعید است که در بازار نزدیک شما یک تابه تاکویاکی خاص پیدا کنید.
با این حال، شما نباید اجازه دهید که شما را از لذت بردن از برخی از غذاهای بین المللی باز دارد! در اینجا راهی برای آوردن کمی ژاپن به آشپزخانه شما وجود دارد!
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانیددر این پست به موارد زیر می پردازیم:
طرز تهیه تاکویاکی بدون تابه
دستور تاکویاکی بدون تابه
عناصر
خمیر تاکویاکی
- 10 اونس آرد همه منظوره
- 3 تخم مرغ
- 4 1 / 4 فنجان آب (لیتر 1)
- 1/2 قاشق چایخوری نمک
- 1/2 قاشق چایخوری سهام کامبو داشی می توانید از گرانول استفاده کنید
- 1/2 قاشق چایخوری سهام katsuobushi dashi می توانید از گرانول استفاده کنید
- 2 قاشق چایخوری سس سویا
پر کردن
- 15 اونس اختاپوس پخته در مکعب یا می توانید از هر نوع دیگری از پروتئین به عنوان پر کننده استفاده کنید ، اگرچه در واقع تاکویاکی نخواهد بود
- 2 پیاز سبز بریده شده
- 2 قاشق غذاخوری تنکاسو بیت تمپورا (یا از شیرینی برنج استفاده کنید)
- 3 اونس پنیر خرد شده
توپینگ
- 1 بطری سس مایونز ژاپنی به مزه اضافه کنید
- 1 بطری سس تاکویاکی (می توانید آن را در بسیاری از خواربارهای آسیایی بطری خریداری کنید ، با عکس تاکویاکی در جلوی آن را از دست ندهید)
- 1 قاشق غذاخوری پوسته های مفید
- 1 قاشق غذاخوری نوارهای Aonori یا جلبک دریایی (Aonori نوعی جلبک دریایی پودر شده است)
دستورالعمل ها
- تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه کوچک بشکنید و آب و دانه‌های استاک را به آن اضافه کنید، سپس به صورت دستی یا با همزن هم بزنید. مخلوط تخم مرغ و آب و گرانول را داخل آرد بریزید، سپس نمک را اضافه کنید و خوب هم بزنید (با تخم مرغ کوب یا دستی) تا زمانی که خمیر را با موفقیت درست کنید. اگر قالب ندارید خمیر تاکویاکی را درست کنید و با مواد مخلوط کنید تا خمیر شکل پذیر شود.
- بعد ، خمیر خود را به ضخامت حدود 2 سانتی متر گسترش دهید. آن را به قطعات تقریباً 3 × 3 سانتی متر برش دهید.
- هر قطعه را بردارید و یک تکه اختاپوس را در وسط اضافه کنید. آن را با خمیر بپیچید. آن را به شکل یک توپ گرد درآورید و از آرد روی دستان خود استفاده کنید تا نچسبد.
- توپ ها را چند بار در یک قابلمه روغن داغ سرخ کنید.
- حالا به قسمتی می رسیم که خمیر را در تاکویاکی قرار می دهید و می گذارید داغ شود. اما از آنجایی که احتمالاً یکی از آنها را ندارید، به عنوان جایگزین، می‌توانید خمیری را که درست کرده‌اید بردارید و آنها را در سینی‌های یخ قرار دهید، جایی که می‌گذارید چند ساعت در فریزر بمانند تا کاملا منجمد شوند.
- وقتی سفت شدند، آنها را در روغن در حال جوش قرار دهید. بگذارید سرخ شوند تا قهوه ای شوند، اما مطمئن شوید که آب نمی شوند. از آنجایی که مواد مانند اختاپوس معمولاً از قبل پخته شده اند، تنها چیزی که هنگام سرخ کردن تاکویاکی منجمد باید نگران آن باشید ترد بیرونی آن است، بنابراین مطمئن شوید که آنها را کمی بیشتر سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند، اما باید در حدود 5 دقیقه دیگر سرخ شوند. دقایق.
تغذیه
مواد تشکیل دهنده تاکویاکی
تاکویاکی اساساً به اجزای زیر تقسیم می شود:
- خمیر
- پودر
- جوش شیرین
- تخم مرغ
- آب
- پودر استاک داشی
- پر کردن
- هشت پا
- زنجبیل ترشی
- پیازچه
- پیازچه
- پوسته های تمپورا
- بالا رفتن
- سس تاکویاکی
- سس مایونز
- جلبک دریایی پودر شده
- پوسته بونیتو
آماده سازی مواد پر کننده
به طور طبیعی ، اگر قصد دارید از هشت پا سرخ شده لذت ببرید ، اولین چیزی که به آن احتیاج دارید ، خوب ... اختاپوس است. مقداری اختاپوس بردارید و آنها را به مدت 25-30 دقیقه بجوشانید. پس از آن ، پوست خارجی هشت پا را شسته و تمیز کرده و به قطعات کوچک خرد می کنید.
سهام
برای سهام ، به Dashi نیاز دارید. یک پودر ژاپنی برای تهیه سهام موجود در تاکویاکی استفاده می شود. اگر این را ندارید ، آب مرغ جایگزین خوبی خواهد بود.
خمیر
مقداری آرد را با آب داشی مخلوط کنید ، سس سویا ، دو تخم مرغ و مقداری جوش شیرین به آن اضافه کنید. شما باید مطمئن شوید که خمیر خوب و خنک است. از آنجا پیاز سبز ، پیازچه خرد شده و زنجبیل ترشی ژاپنی را اضافه می کنید.
در مرحله بعد ، از مقداری سرخ شده تمپورا استفاده می کنید ، اختاپوس را اضافه کرده و همه را با هم مخلوط می کنید.
سس تاکویاکی
پس از اتمام کار ، سس تاکویاکی را اضافه کنید. سس تاکویاکی را می توانید در یک خواربارفروشی ژاپنی بیابید ، اما می توانید آن را در خانه خود نیز تهیه کنید. تنها چیزی که شما نیاز دارید این است:
- 3 قاشق غذاخوری سس ورسترشایر
- 1 قاشق چایخوری mentsuyu
- ¾ قاشق چایخوری شکر
- ½ قاشق چایخوری سس گوجه فرنگی
فقط همه این مواد را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید ، و سس تاکویاکی خود را خواهید داشت! بعد ، شما مقداری سس مایونز مانند این از ژاپن اضافه کنید، کمی جلبک دریایی بپاشید ، و در نهایت ، پوسته های بونیتو.
آیا می توانید تاکویاکی بپزید؟
تاکویاکی باید در ماهیتابه های مخصوص سرخ شود و نمی توان آنها را در فر پخت ، زیرا گرد نمی شوند ، اما تاکویاکی یخ زده را می توان درست مانند سایر مواد غذایی منجمد در فر پخت. آنها را روی یک ورق پخش کنید ، به عنوان مثال ، یک ورق کوکی.
یک نکته ، اگر شما بعد از صرف شام از نظافتچی ها نیستید ، پیشنهاد می شود که آنها را در فویل بپیچید تا دردسر کمتری داشته باشد و برای تمیز کردن سریع و آسان انجام دهید.
اگر ورق پخت خود را با تاکویاکی زیاد پر نکرده اید ، باید آنها را در حدود 375 درجه ، به مدت 10 تا 15 دقیقه بپزید.
اگر شاید تعداد کمی از آنها را کنار هم قرار داده اید ، 15-20 دقیقه پخت را هدف قرار دهید. هنگامی که این کار را انجام دادید ، می توانید کمی چاشنی به آن اضافه کنید تا واقعا استاندارد شود.
سس تاکویاکی همراه را در بالا ، با طعم نزدیک به سس BBQ یا سس استیک ، مقداری مایونز ژاپنی و تکه های بونیتو اضافه کنید.
شما تجربه واقعی تابستان ژاپنی را در دهان خود خواهید داشت و نمی خواهید از آن عقب نشینی کنید.
همچنین اگر عجله دارید و تمایلی به پختن چیزی ندارید، می توانید این توپ های خوشمزه را در مایکروویو قرار دهید.
حتی اگر مایکروویوها به عنوان ساده ترین ابزار آشپزخانه طراحی شده اند ، اما در مورد نحوه استفاده از آن باید کمی مراقب باشید. تاکویاکی.
مهم است که کار را با حرارت کم شروع کنید و سپس اگر دوست دارید داغ شود ، راه خود را بالا ببرید.
اگر آنها را داخل مایکروویو بگذارید و فوراً آن را روی حرارت زیاد قرار دهید ، به احتمال زیاد آنها می ترکند ، و شما نظافت بسیار بزرگتری نسبت به زمانی که از فر استفاده می کنید ، خواهید داشت.
اگر به دنبال راهی سریعتر و ساده تر برای گرم کردن آنها هستید، می توانید آنها را در یک قرار دهید نان برشته کن.
این بدان معنا نیست که بافت و طعم آن به همان اندازه مسحور کننده خواهد بود که اگر آنها را در فر یا مایکروویو قرار داده باشید، اما قطعاً خوب است که توجه داشته باشید که این یک گزینه است.
نتیجه
تاکویاکی بسیار متنوع است و می توان آن را با انواع مواد تشکیل دهنده بازی کرد تا کمی خلاقیت را نشان دهد.
اگر تمپورا در اطراف ندارید، می‌توانید از سبزیجات ترشی استفاده کنید، یا می‌توانید خلاق باشید و از مقداری ناچو، چیپس سیب‌زمینی، واقعاً هر چیز ترد استفاده کنید.
اگر می خواهید میگو یا سوسیس هات داگ را برای پر کردن آن استفاده کنید ، می توانید از آن استفاده کنید. Takoyaki در حال حاضر یک غذای منحصر به فرد و خلاق است ، بنابراین هیچ اشکالی ندارد که آن را به همان اندازه که می خواهید خلاق کنید!
همچنین بخوانید: یکی از این تابه های برقی ساده تاکویاکی را امتحان کنید
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانید
Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.
