کیومن: پایان چاقوی صیقلی «آینه» ژاپنی توضیح داده شد
نوع خاصی از آن وجود دارد چاقوی ژاپنی پایانی که آنقدر براق و بازتابنده است که می توانید خود را در تیغه ببینید.
این نوع پرداخت آینه ای کیومن، صاف ترین و براق ترین نوع ژاپنی نامیده می شود پایان چاقو.
پس چیست و چرا خاص است؟
روکش چاقوی پولیش آینه ژاپنی که در زبان ژاپنی به عنوان "کیومن" نیز شناخته می شود، یک روش سنتی برای صیقل دادن چاقوهای سطح بالا به یک روکش آینه مانند است. این فرآیند معمولاً در چاقوهای تک مخروطی ساخته شده از کربن با کیفیت بالا یا فولاد ضد زنگ استفاده می شود.
در این راهنما، روکش لاک آینه، نحوه ساخت آن، و مزایا و معایب آن را توضیح خواهیم داد، پس لطفا به خواندن ادامه دهید!
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانیددر این پست به موارد زیر می پردازیم:
روکش لاک آینه کیومن چیست؟
روکش آینه ای یک ظاهر محبوب برای چاقوهای ژاپنی است، اما دقیقا چیست و چگونه آن را دریافت می کنند؟
روکش چاقوی آینه ژاپنی نوعی پرداخت است که به تیغه سطحی بسیار بازتابنده می دهد. این یک فرآیند کار فشرده است که به مهارت و صبر زیادی نیاز دارد.
نتیجه نهایی یک تیغه صاف و براق با سطح بازتابنده ای است که شبیه یک آینه است.
روکش چاقوی پولیش آینه ژاپنی که در ژاپنی به نام کیومن نیز شناخته می شود، یک تکنیک سنتی و بسیار ماهر است که در ژاپن برای ایجاد یک روکش آینه مانند بر روی سطح تیغه چاقو استفاده می شود.
این تکنیک در درجه اول برای ایجاد چاقوهای با کیفیت بالا و درجه یک استفاده می شود.
این فرآیند شامل چندین مرحله صیقل دادن و تراش دادن تیغه با یک سری مواد ساینده از جمله سنگ، کاغذ سنباده و ترکیبات پولیش است.
هر مرحله از فرآیند شامل استفاده از یک ماده ساینده به تدریج ریزتر است و در مراحل پایانی از ترکیبات ساینده بسیار ظریف برای دستیابی به یک روکش آینه مانند استفاده می شود.
نتیجه روکش چاقوی پولیش آینه ژاپنی تیغه ای است که سطحی کاملا صاف و منعکس کننده دارد و هیچ خط و خش، خط یا نقص قابل مشاهده ای ندارد.
این روکش آینه مانند نه تنها زیبایی تیغه را افزایش می دهد، بلکه عملکرد آن را با کاهش اصطکاک بین تیغه و غذای در حال برش بهبود می بخشد و در نتیجه برشی تمیزتر و دقیق تر را به همراه دارد.
بسیاری چاقوهای هونیاکی می بینید که این روکش آینه ای دارید که به قدری منعکس کننده به نظر می رسد که می توانید چهره خود را در آن ببینید.
پایان کیومن چگونه به نظر می رسد؟
چاقوهای کیومن روکش آینه مانندی دارند و معمولاً بازتابی بالایی دارند. فولاد تا زمانی که درخششی شیشه ای داشته باشد، آنقدر صاف می شود که تقریباً شبیه یک آینه به نظر می رسد.
پرداخت به فولاد اجازه می دهد تا در برابر خوردگی و لکه مقاومت کند و آن را برای استفاده در محیط های مرطوب تر ایده آل می کند.
ظاهر تیغه کیومن بسیار انعکاسی است و اغلب در چاقوهای سطح بالاتر استفاده می شود.
شما می توانید انعکاس نور را روی سطح آن ببینید و آن را به چاقوی بسیار جذابی تبدیل کرده است.
معمولاً در لمس بسیار صاف است اما اگر به درستی از آن مراقبت نشود می تواند خراشیده شود.
دقیقا یاد بگیر چگونه از مجموعه چاقوهای ژاپنی گرانبهای خود به درستی مراقبت کنیم
کیومن به چه معناست؟
اصطلاح کیومن در ژاپنی به "سطح آینه" ترجمه می شود که به صاف و آینه مانند بودن این روکش اشاره دارد.
اکثر مردم این روکش را به دلیل انعکاس بالای آن به عنوان یک "آینه کاری" می شناسند.
پایان کیومن چگونه به دست می آید؟
ببینید، تیغ سازان ژاپنی مانند ستاره های راک دنیای چاقوسازی هستند. آنها هنر خود را جدی می گیرند و قرن هاست که آن را کامل می کنند.
آنها از یک فرآیند کار فشرده برای جعل سلاح‌های تیغه‌دار سنتی مانند کاتانا، واکیزاشی و تانتو استفاده می‌کنند.
اما چیزی که آنها را متمایز می کند توجه آنها به جزئیات است، به خصوص در مورد پایان تیغه.
روکش چاقوی آینه ژاپنی تکنیکی است که یک سطح صیقلی و منعکس کننده روی تیغه ایجاد می کند و آن را شبیه یک آینه عجیب و غریب می کند.
مثل این است که چاقو می‌گوید: «هی، من تیز هستم و در انجام آن خوب به نظر می‌رسم».
اکنون، دستیابی به این پایان کار آسانی نیست. این کار به صبر، مهارت و یک روغن کامل آرنج نیاز دارد.
تیغ سازها از درجات مختلفی از مواد ساینده مانند کاغذ سنباده و ترکیبات صیقل دهنده استفاده می کنند تا به تدریج به سطحی آینه مانند برسند.
مثل این است که به تیغه یک روز آبگرم می دهند، اما به جای صورت، سطح جدیدی براق می شود.
فرآیند ساخت چاقوی پولیش آینه ژاپنی شامل چندین مرحله آهنگری، عملیات حرارتی، آسیاب و پرداخت می باشد.
در اینجا مراحل اساسی آورده شده است:
آهنگری
تیغه ابتدا از یک قطعه فولادی با کیفیت بالا، معمولاً فولاد کربن بالا ساخته می شود.
فولاد توسط آهنگر ماهر با استفاده از تکنیک های آهنگری سنتی گرم شده و به شکل چکش در می آید.
عملیات حرارتی
پس از آهنگری تیغه، تحت عملیات حرارتی قرار می گیرد تا فولاد سخت شود و استحکام و دوام آن بهبود یابد.
تیغه تا دمای بالا گرم می شود و سپس به سرعت در یک محیط خاموش کننده مانند روغن یا آب سرد می شود.
پر زحمت
سپس تیغه به شکل نهایی آسیاب می شود و توسط یک آسیاب ماهر تیز می شود. این مرحله شامل برداشتن لبه های ناهموار و شکل دادن تیغه به مشخصات دلخواه است.
پرداخت
فرآیند پولیش جایی است که تیغه واقعاً شروع به ظاهر آینه مانند خود می کند.
تیغه ابتدا با استفاده از سنگ های ساینده درشت صیقل داده می شود تا هر گونه خط و خش یا ایراد از بین برود. سپس از سنگ های ساینده ریزتر و ریزتر برای ایجاد سطحی صاف و بازتابنده استفاده می شود.
در نهایت، ترکیبات پولیش بر روی تیغه اعمال می شود تا به پایان آینه مانند نهایی برسد.
کل فرآیند ساخت یک چاقوی پولیش آینه ژاپنی ممکن است چندین هفته یا حتی ماه ها طول بکشد و به مهارت و توجه بالایی به جزئیات نیاز دارد.
نتیجه نهایی یک چاقوی زیبا و با کارایی بالا است که سرآشپزها و علاقه مندان به چاقو در سرتاسر جهان جایزه آن را دریافت می کنند.
بنابراین، شما آن را دارید، مردمی. تیغ سازهای ژاپنی معامله واقعی هستندو روکش چاقوی آینه ای آن ها فقط روی کیک است.
اگر روزی توانستید یکی از چاقوهای آنها را در دست بگیرید، فقط به یاد داشته باشید که کاردستی را تحسین کنید و سعی کنید خود را از بازتاب آن کور نکنید.
چاقوی کیومن چگونه پولیش می شود؟
پایان کیومن با صیقل دادن تیغه چاقو به دست می آید نوع خاصی از سنگ های ساینده به نام سنگ آهن در یک جهت واحد
فرآیند شامل با استفاده از سنگ آهن برای از بین بردن عیوب یا لکه ها از تیغه تا این ظاهر فوق العاده براق و صاف به آن ببخشد.
دو روش اصلی برای دستیابی به روکش آینه ای وجود دارد: مکانیکی و شیمیایی.
پولیش مکانیکی شامل استفاده از مواد ساینده مانند کاغذ سنباده یا پدهای پولیش برای صاف کردن سطح فلز تا صاف و براق شدن آن است.
این کمی مانند دادن یک اسکراب خوب به پیشخوان آشپزخانه است، اما در مقیاس بسیار کوچکتر.
از طرف دیگر پولیش شیمیایی از محلول های خاصی برای رفع هرگونه نقص باقی مانده و ایجاد سطح بازتابنده استفاده می کند.
مثل این است که یک روز آبگرم به فلز خود بدهید – با ماساژ صورت و ماساژ.
هر دو روش را می توان با هم برای دستیابی به پایان آینه ای نهایی استفاده کرد. کمی زمان و تلاش می خواهد، اما نتیجه نهایی ارزشش را دارد.
آنچه برای روکش چاقوی آینه ای ژاپنی نیاز دارید
برای دستیابی به یک چاقوی آینه ای ژاپنی، باید از سنگ زنی استفاده کنید.
این سنگ‌ها در اندازه‌های مختلف سنگ‌ریزه هستند (نظر من را اینجا ببینید)و سنگ ریزه خاصی که نیاز دارید بستگی به نوع چاقویی دارد که تیز می کنید.
برخی از برندهای معروف وتستون برای تکمیل چاقوی آینه ای ژاپنی عبارتند از: Shapton، Suehiro و Atoma.
کوروماکو یک نوع تخصصی از سنگ آهن سرامیکی است که به ویژه برای تکمیل چاقوی آینه ژاپنی مفید است.
با رنگ مشکی آن قابل تشخیص است و در اندازه های مختلف سنگ ریزه موجود است.
قبل از استفاده از سنگ اهک، باید آنها را در آب خیس کنید.
برای صرفه جویی در زمان و کار، می توانید از عوامل جذب آب مانند Tomo Nagura یا Magnesia Suehiro استفاده کنید.
این عوامل به تسریع فرآیند خیساندن و خشک شدن سنگ ها پس از استفاده کمک می کنند.
برای رسیدن به روکش آینه ای، باید از مواد پولیش مانند Debado LD Series یا Gouken Kagayaki استفاده کنید.
این عوامل به رفع ترک‌ها یا لکه‌های ناهموار روی تیغه‌ها کمک می‌کنند و آنها را صاف‌تر و براق‌تر می‌کنند.
برای حفظ سطح صاف روی سنگ‌های خود، باید از یک صفحه مسطح استفاده کنید.
برخی از صفحات مسطح محبوب شامل صفحه الماس Super Atoma و صفحه سنگ زنی سطح بزرگ می باشد.
تکمیل آینه فرآیند پرداخت تیغه چاقو به روکش آینه مانند است.
این فرآیند شامل استفاده از یک سری مواد ساینده برای از بین بردن هرگونه خراش یا نقص روی سطح تیغه است.
دستیابی به یک روکش آینه ای نیازمند صبر، مهارت و توجه به جزئیات است.
مزایای روکش چاقوی پولیش آینه چیست؟
روکش آینه ای خوب بر روی چاقوی ژاپنی چشمگیر به نظر می رسد و مزایای عملی دارد.
چاقوی ژاپنی پولیش آینه مزایای متعددی دارد، از جمله:
- بهبود عملکرد برش: سطح آینه مانند تیغه اصطکاک بین تیغه و غذای در حال برش را کاهش می دهد و در نتیجه برش تمیزتر و دقیق تری ایجاد می کند.
- همچنین کمک می کند تا از چسبیدن غذا به تیغه جلوگیری کنید، که در هنگام استفاده از چاقوی کسل کننده یا بد نگهداری می تواند یک مشکل رایج باشد.
- نگهداری آسان تر: سطح صاف تیغه تمیز کردن و نگهداری آن را آسان می کند. احتمال انباشته شدن ذرات یا لکه های غذا در آن کمتر است، که می تواند به سختی پاک شود.
- دوام پیشرفته: روکش آینه به محافظت از تیغه در برابر زنگ زدگی و خوردگی کمک می کند که می تواند عمر چاقو را افزایش دهد.
- زیبا و دل انگیز: روکش آینه مانند تیغه از نظر بصری جذاب است و می تواند به زیبایی کلی چاقو بیافزاید. اغلب به عنوان مشخصه چاقوهای ژاپنی با کیفیت بالا در نظر گرفته می شود.
- تیز کردن دقیق: پرداخت آینه ای امکان تیز کردن دقیق تر و دقیق تر را فراهم می کند که می تواند به حفظ تیزی تیغه برای مدت زمان طولانی تری کمک کند.
به طور کلی، روکش چاقوی ژاپنی براق کننده آینه یک ویژگی مطلوب برای کسانی است که به چاقوهای با کارایی بالا و با کیفیت که هم کاربردی و هم زیبا هستند، اهمیت می دهند.
معایب روکش چاقوی پولیش آینه ژاپنی چیست؟
در حالی که روکش چاقوی پولیش آینه ژاپنی دارای مزایای بسیاری است، چند معایب بالقوه نیز وجود دارد که باید در نظر بگیرید:
- خارش: با وجود سطح صاف و انعکاسی آن، پرداخت آینه می تواند مستعد خراش باشد، به خصوص زمانی که چاقو بر روی سطوح سخت یا ساینده استفاده می شود. این خراش ها می توانند ظاهر کلی چاقو را از بین ببرند و ممکن است نیاز به پولیش اضافی برای از بین بردن آن داشته باشند.
- هزینه: فرآیند دستیابی به روکش آینه کاری سخت و زمان بر است که به مهارت و تخصص بالایی نیاز دارد. در نتیجه، چاقوهایی با این روکش گران‌تر از چاقوهایی با سایر انواع پرداخت هستند.
- شکنندگی: پرداخت آینه می تواند نسبتاً شکننده باشد در مقایسه با سایر انواع پرداخت. رها کردن چاقو یا برخورد تصادفی آن با یک سطح سخت می تواند باعث خرد شدن یا خراش دادن پولیش شود و برای بازگرداندن روکش به پولیش اضافی نیاز دارد.
- تعمیر و نگهداری: در حالی که سطح صاف روکش آینه تمیز کردن و نگهداری آن را آسان‌تر می‌کند، همچنین برای حفظ بهترین ظاهر تیغه به تمیز کردن مکرر نیاز دارد. هر گونه باقیمانده یا لکه روی تیغه می تواند روی سطح آینه مانند بیشتر قابل مشاهده باشد.
به طور کلی، معایب روکش چاقوی پولیش آینه ژاپنی در مقایسه با مزایایی که ارائه می دهد، نسبتاً ناچیز است.
با این حال، هنگام انتخاب چاقویی با این نوع پرداخت، ارزش توجه را دارند.
تفاوت ها: نحوه مقایسه کیومن با سایر روکش های چاقوی ژاپنی
بیایید ببینیم که چگونه می‌توانید روکش کیومن را از سایر روکش‌های چاقوی محبوب ژاپنی متمایز کنید.
کیومن مقابل کاسومی
پرداخت آینه ای و کاسومی دو نوع پرداخت متفاوت هستند که معمولاً در چاقوهای ژاپنی یافت می شوند.
روکش چاقوی کیومن، که گاهی اوقات به عنوان "روی آینه ای" نامیده می شود، رایج ترین روکش با براقیت بالا است که در چاقوهای آشپزخانه ژاپنی دیده می شود.
هر دوی این روکش‌ها صیقلی هستند، اما کیومن بسیار براق‌تر از کاسومی است.
این کار با صیقل دادن تیغه با ضربات متناوب در جهات مختلف به دست می آید. نتیجه یک سطح بسیار صیقلی و بازتابنده است که شبیه یک آینه است.
این نوع پرداخت معمولاً روی آلیاژهای آهن نرمتر اعمال می شود و باعث ایجاد تیغه ای می شود که در برابر خوردگی بسیار مقاوم است.
پایان چاقوی کاسومیاز سوی دیگر، با گرفتن دو گرید مختلف فولاد و چکش کاری آنها به یکدیگر حاصل می شود.
نتیجه تیغه ای است که دارای یک الگوی متمایز در امتداد لبه چاقو با خطوط متناوب روشن و تیره است.
این نوع پرداخت روی آلیاژهای آهن سخت‌تر استفاده می‌شود و منجر به تیغه‌ای بادوام‌تر از تیغه‌ای با روکش کیومن می‌شود.
چاقوهای کاسومی به نگهداری کمتری نیاز دارند و می توانند لبه آن را طولانی تر از آنهایی که روکش آینه دارند نگه دارند.
آنها همچنین دارای نقاط کمتری هستند که در آن زنگ زدگی ایجاد می شود، که آنها را برای استفاده در محیط های مرطوب ایده آل می کند.
کیومن مقابل میگاکی
La پایان چاقوی میگاکی شبیه کیومن است اما با کمی تفاوت.
چاقوهای Migaki درست مانند کیومن با مواد ساینده ظریف ساخته می شوند، اما آنقدرها براق و صاف نیستند.
این تیغه ها تا زمانی که درخششی درخشان و ابریشمی داشته باشند صیقلی می شوند، اما کاملاً شبیه آینه نیستند.
درجه پولیش اعمال شده توسط یک تیغه ساز در مقابل دیگری متفاوت خواهد بود.
از آنجایی که سازندگان مختلف چاقوهای Migaki را می سازند، بازتابندگی آنها نیز متفاوت خواهد بود.
ممکن است برخی از تولیدکنندگان درخشش آینه مانندی داشته باشند، در حالی که برخی دیگر پوششی ابری تولید می کنند.
در مقایسه با کیومن های آینه ای، چاقوهای میگاکی ظاهر ظریف تری دارند.
آنها کمتر مستعد لکه شدن و اثر انگشت هستند، اما همچنان درخشش تیغه های صیقلی را حفظ می کنند.
چاقوهای Migaki کمی قوی تر از کیومن هستند، اگرچه به نگهداری بیشتری نیاز دارند زیرا در برابر خوردگی مقاوم نیستند.
آنها همچنین بیشتر مستعد آسیب آب هستند و به دلیل ساختار فولادی نرم ترشان به تیز کردن مکرر نیاز دارند.
کیومن مقابل ناشیجی
بیایید در مورد تفاوت بین پرداخت کیومن و چاقوی ناشیجی صحبت کنیم.
کیومن یک اصطلاح ژاپنی فانتزی برای روکش صاف و صیقلی چاقویی است.
این نوع روکش برای کسانی که می خواهند چاقویی براق و براق مانند یک پنی کاملاً جدید داشته باشند، عالی است.
این برای تحت تاثیر قرار دادن مهمانان شام خود با مهارت های چاقوی فانتزی شما عالی است.
از سوی دیگر، ناشیجی یک اصطلاح ژاپنی است که به روکش چاقوی بافتی اشاره داردکه به آن پوشش پوست گلابی نیز می گویند.
این مثل تفاوت بین اسموتی و میلک شیک است.
ناشیجی بافت خشن‌تری دارد، تقریباً مانند کاغذ سنباده، که آن را برای کسانی که چاقویی می‌خواهند که به راحتی در دست باشد و مانند یک صابون از دست شما لیز نخورد عالی است.
بعلاوه، این بافت کمی جذابیت بیشتری به مجموعه چاقوهای شما می بخشد. روکش پوست گلابی همچنین تضمین می کند که غذا به کناره های تیغه نچسبد.
اکنون، ممکن است تعجب کنید که کدام یک بهتر است. خوب، مثل این است که بپرسید پیتزا بهتر است یا تاکو. همه اش برمیگردد به علاقه شخصی.
آیا چاقویی می خواهید که به نظر برسد از یک نمایشگاه بیرون آمده است یا چاقویی می خواهید با کمی دستگیره و شخصیت بیشتر؟ بستگی به خودت داره دوست من
کیومن مقابل دمشق
کیومن صاف ترین روکش چاقویی است که تا زمانی که ظاهری آینه مانند داشته باشد جلا داده می شود.
پایان چاقوی دمشقیاز سوی دیگر، از طریق فرآیند تا کردن و چکش کاری دو نوع فولاد با هم به دست می آید.
این منجر به یک تیغه با الگوی جالب می شود که معمولاً از خطوط متناوب روشن و تیره تشکیل شده است.
پایان دمشق به طور مشخص با کیومن متفاوت است.
اغلب به دلیل الگوی خود ظاهری روستایی دارد و معمولاً روی آلیاژهای فولادی سخت تر استفاده می شود.
همچنین به دلیل حفظ لبه های عالی خود شناخته شده است، که آن را به یک انتخاب عالی برای استفاده در فضای باز تبدیل می کند.
تفاوت اصلی این دو در ظاهر آنهاست.
روکش کیومن آینه ای صیقلی و انعکاسی است، در حالی که دمشق ظاهری موج دار یا با طرح آب دارد.
Kyomen همچنین به دلیل حساسیت بالای آن در برابر خوردگی برای حفظ ظاهری جدید به تعمیر و نگهداری بیشتری نیاز دارد.
کیومن مقابل کوروشی
پایان کیومن مانند پسر زیبای دنیای چاقو است.
همه چیز مربوط به سطح صاف و صیقلی است که باعث می شود چاقوی شما به نظر برسد که تازه از یک روز آبگرم بیرون آمده است.
آن را مانند یک خودروی اسپرت فانتزی با نمای بیرونی براق و براق در نظر بگیرید.
این برای کسانی که می خواهند مهارت های چاقویی خود را به رخ بکشند و مهمانان خود را با چاقویی که به نظر می رسد متعلق به یک موزه است تحت تاثیر قرار دهند، عالی است.
از سوی دیگر، ما پایان کوروشی را داریم، که مانند پسر خشن و بد دنیای چاقو است.
همه چیز مربوط به سطح زبر و صیقل نشده ای است که به چاقوی شما ظاهری خام و تند می دهد. آن را مانند یک موتورسیکلت با روکش مشکی مات در نظر بگیرید.
برای کسانی که می خواهند چاقویی داشته باشند که بتواند بدون نگرانی از خراشیدگی و خراشیدن، از عهده بریدن و بریدن جدی برآید، عالی است.
پرداخت کوروشی خشن و ناتمام است و با رنگ مشکی روشن به نظر می رسد.
اما این فقط در مورد ظاهر نیست، مردم. روکش کیومن برای برش و برش دقیق عالی است، به لطف سطح صاف آن که بدون دردسر در غذا می‌چرخد.
در همین حال، روکش کوروشی برای کارهای سنگین مانند خرد کردن استخوان ها و سبزیجات سفت، به لطف سطح خشن آن که چسبندگی بهتری را فراهم می کند، عالی است.
کیومن مقابل سوشیمه
پایان چاقو Tsuchime نتیجه فرآیندی است که در آن یک الگوی چکش اسیدی بر روی تیغه اعمال می شود.
این روکش بافت و ظاهر جالبی به چاقو می بخشد، اما هیچ محافظت اضافی در برابر خوردگی ایجاد نمی کند.
روکش tsuchime یک الگوی چکش دستی است و این سطح تضمین می کند که تکه های غذا به دو طرف تیغه نچسبند.
از طرف دیگر، Kyomen یک روکش صیقلی آینه مانند است که خیره کننده به نظر می رسد و تیغه را بسیار مقاوم در برابر خوردگی می کند.
این نوع پرداخت نیاز به مراقبت و نگهداری بیشتری دارد تا ظاهری جدید داشته باشد زیرا بیشتر مستعد زنگ زدگی و لکه شدن است.
وقتی صحبت از آن به میان می آید، تفاوت اصلی کیومن و تسوچیمه در ظاهر آنهاست.
پوشش کیومن ظاهری منعکس کننده تر دارد، در حالی که روکش tsuchime دارای بافت جالب و الگوی گودی است.
پرسش های متداول
پرداخت آینه ای چه سطحی است؟
بنابراین، می خواهید بدانید که روکش آینه ای چیست؟
خوب، بگذارید به شما بگویم، این براق ترین و صاف ترین سطحی است که می توانید تصور کنید!
مانند نگاه کردن به یک دریاچه شفاف در یک روز آفتابی است - می توانید انعکاس خود را کاملاً ببینید.
این پایان با استفاده از تکنیک‌های خاصی مانند سنگ زنی، پرداخت، و حتی جرقه الکتریکی برای از بین بردن هرگونه نقص و ایجاد سطحی بسیار براق و بازتابنده به دست می‌آید.
اکنون، ممکن است تعجب کنید که چرا کسی می خواهد یک روکش آینه ای داشته باشد. خوب، بگذارید به شما بگویم، این فقط برای غرور نیست!
روکش آینه مزایای عملی نیز دارد.
برای مثال، عمر مفید قطعات مکانیکی را با کاهش سایش و پارگی بهبود می بخشد. به علاوه، به نظر خوب می رسد!
اما دستیابی به یک روکش آینه کار آسانی نیست. نیاز به مهارت جدی و ابزار تخصصی دارد.
تیغه سازان ماهر ژاپنی زمان زیادی را صرف پولیش دادن هر تیغه می کنند تا زمانی که آینه مانند شود!
آیا تیغه روکش آینه گران است؟
بنابراین، شما تعجب می کنید که آیا تیغه های روکش آینه گران هستند؟ خوب، دوست من به شما بگویم، آنها قطعا می توانند یک فرورفتگی در کیف شما ایجاد کنند.
این تیغه های براق مانند خودروهای لوکس دنیای چاقو هستند - براق و چشمگیر به نظر می رسند، اما قیمت بالایی دارند.
اکنون، ممکن است فکر کنید، "چرا این تیغه ها اینقدر گران هستند؟" خوب، همه چیز به زمان و تلاش صرف شده برای ایجاد آن روکش آینه برمی گردد.
بهترین چاقوهای هونیاکی (اینجا را بررسی کنید) تمایل به داشتن روکش آینه ای دارد و این بسیار گران است (به ازای هر چاقو بیش از 1000 دلار فکر کنید)!
این فقط یک سیلی زدن به برخی پولیش ها نیست و آن را روز می نامید. نه نه نه.
صنعتگران باید از چرخ های کوبنده استفاده کنند و با دست با دقت سنباده بزنند تا به آن روکش آینه ای عالی و کنترل شده دست یابند.
و اجازه دهید به شما بگویم، این به مهارت و صبر زیادی نیاز دارد.
اما نگران نباش، دوست مقتصد من. گزینه های ارزان تری نیز وجود دارد اگر بخواهید کمی از این کمال آینه را قربانی کنید.
شما هنوز هم می توانید یک پولیش ملایم داشته باشید که پتینه را از بین می برد و درخشش را بدون شکستگی باز می گرداند.
فقط توجه داشته باشید که این گزینه‌های ارزان‌تر ممکن است برای نشان دادن به دوستانتان چشمگیر نباشند.
بنابراین، به طور خلاصه، تیغه‌های روکش آینه قطعا گران‌تر هستند، اما اگر می‌خواهید درخششی جذاب، برش‌کننده سالامی و اثر انگشت داشته باشید، ارزش آن را دارند.
اگر می‌خواهید خودتان به آن پایان آینه‌ای دست پیدا کنید، فقط آماده باشید که مقداری خمیر جدی بپوشانید یا مقداری روغن آرنج جدی بمالید.
آیا کیومن به راحتی خراش را تمام می کند؟
چاقوهای کیومن به دلیل روکش آینه مانند به طور کلی در برابر خش مقاوم هستند.
فولاد تا زمانی که درخشش شیشه ای داشته باشد، سفت می شود و می تواند در برابر خوردگی، لک شدن و سایش بهتر از سایر روکش ها مقاومت کند.
با این حال، مهم است که به یاد داشته باشید که چاقوهای کیومن نیاز به نگهداری بیشتری دارند، بنابراین مراقبت صحیح از آنها مهم است.
اما واقعیت این است که، البته، خراش می تواند روی این نوع پوشش ظاهر شود، اما باید به راحتی با یک پارچه نرم یا کاغذ سنباده سبک، آن را پاک کرد.
در مقایسه با سایر روکش‌ها، کیومن مزیت اضافه‌تری را ارائه می‌کند که کاملاً جدید به نظر می‌رسد با یک پولیش ساده.
نتیجه
چاقوی آینه ای ژاپنی یک تکنیک سنتی تیز کردن چاقو است که شامل یک سری مواد ساینده برای از بین بردن خراش ها و عیوب تیغه می شود و سطحی صاف و براق ایجاد می کند.
این برای همه نیست، اما اگر به دنبال چاقویی با ظاهر زیبا و براق هستید، ارزش تلاش را دارد!
بنابراین، اگر به دنبال خرید یک چاقوی ژاپنی هستید، باید از فروشنده بپرسید که آیا تیغه آن "nihongata dekirun desu ne" است؟ (آینه ژاپنی تمام شده است؟)
از آنجا که این چاقویی است که هر روز از آن استفاده خواهید کرد، شما لایق بهترین ها هستید!
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانید
Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.
