بهترین کتاب آشپزی ژاپنی | 23 مورد از سوشی تا بنتو باید بخوانید

نویسنده: جوست نوسلدر، نویسنده کتاب آشپزی برنامه ریز غذای ضروری ژاپنی به روز شده در اوت 25، 2022

اگر تا به حال به سرزمین طلوع آفتاب (ژاپن) رفته اید ، مطمئناً تجربه ای به یاد ماندنی خواهید داشت!

از جمله مواردی که برای حافظه شما جذاب خواهد بود شامل ادب و احترام بی نظیری است که مردم ژاپن نسبت به یکدیگر و همچنین بازدیدکنندگان خارجی از خود نشان می دهند.

سپس شهرهای بزرگ و مناظر دیدنی ، شیوه زندگی عجیب و غریب مدرن ژاپنی ، قطارهای گلوله ای ، انیمه ها و البته غذاهای ژاپنی نیز وجود دارد.

کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید

دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.

آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:

رایگان بخوانید

اشتیاق اجتناب ناپذیر

نمی توان آنرا انکار کرد! وقتی تعطیلات ژاپنی شما به پایان رسید و به کشور خود بازگشتید ، برخی از چیزهایی را که در آن کشور آسیایی تجربه کرده اید از دست خواهید داد - به ویژه غذا.

با توجه به این موارد ، آیا با خود فکر کرده اید که ممکن است بخواهید نحوه پخت رامن یا تریاکی یا مرغ یاکیتوری را بیاموزید؟

خوب به شما بگویم که شما تنها کسی نیستید که فرار از ژاپن را به یاد می آورید ، و بله ، در واقع راهی برای یادگیری نحوه طبخ غذاهای اصلی ژاپنی وجود دارد.

ترفند این است که کتابهای آشپزی معتبر ژاپنی را از سرآشپزهای ژاپنی واقعی بیابید.

پیدا کردن کتابهای مناسب

میله های رامن به سبک فست فود و غذاهای سوشی در سراسر جهان در حال ظهور هستند زیرا علاقه مندان به غذا در مورد مزایای سلامتی مرتبط با آشپزی ژاپنی وسواس دارند.

اما علاقه مندان به غذاهای ژاپنی واقعی می دانند که آشپزی اصیل ژاپنی فراتر از یک غذای ساده است ماهی خام، برنج چسبناک ، انواع رشته فرنگی و سبزیجات سرخ کرده.

بنابراین اگر می خواهید نحوه طبخ غذاهای اصیل ژاپنی مانند gyoza و تونکاتسو، سپس به خواندن ادامه دهید زیرا ما در این مقاله چندین کتاب آشپزی معتبر ژاپنی معتبر را ارائه خواهیم داد.

البته ، می توان استدلال کرد که تعداد زیادی کتاب آشپزی ژاپنی (کتاب الکترونیکی) وجود دارد که می توانید آنها را به صورت رایگان یا رایگان بارگیری کنید.

با این حال، همه آنها ممکن است حاوی معتبر نباشند دستور العمل های ژاپنیدر واقع، به احتمال بسیار زیاد بیشتر آنها فقط مجموعه ای از دستورالعمل های آشپزی هستند که توسط سرآشپزهای دوست داشتنی انجام می شود.

کتابهای آشپزی معتبر ژاپنی با جزئیاتی که از سرآشپز تا آخرین حرف دستورالعمل های آشپزی انتظار دارید به طور پیچیده ای نوشته شده است.

کتابهای آشپزی عالی ژاپنی که باید صاحب آنها باشید

اگر واقعاً می خواهید غذاهای اصیل ژاپنی را برای مهمانان خود تهیه کنید و به آنها سرو کنید (هر کسی که باشند) ، پس از زدن بوته ها دست بردارید و چند تا از این کتابهای ذکر شده در زیر را بردارید!

آنها حاوی دستور العمل های سنتی ژاپنی با دستورالعمل های آشپزی هستند که روح واقعی ژاپنی را حمل می کند.

بنابراین پیش بروید و لیست کتابهای آشپزی ژاپنی ما را بخوانید و در راه باشید تا آشپز ژاپنی خود شوید و مهمانان خود را با آشپزی خود تحت تأثیر قرار دهید.

هر یک از اینها تجربه منحصر به فرد خود را از دستور العمل های سنتی خانگی گرفته تا دسرها دارند:

آشپزی ژاپنی توسط Shizuo Tsuji

گاهی اوقات بهترین منابع اطلاعاتی در زمان های اخیر یافت نمی شوند ، اما توسط کسانی که قبل از ما بوده اند ارائه می شوند.

پخت و پز ژاپنی Shizuo Tsuji که در سال 1980 منتشر شد ، مدتهاست که جزء اصلی غذاهای ژاپنی بوده است.

کتاب تسوجی به دلیل داشتن آموزنده ترین پیشگفتار که مواد مختلف سنتی را توصیف می کند، شناخته شده است. وسایل آشپزخانه و تکنیک های آشپزی با جزئیات زیاد، و اغلب به عنوان "انجیل" آشپزی ژاپنی توسط بسیاری از سرآشپزها و کارشناسان مواد غذایی در نظر گرفته می شود.

نویسنده بر اهمیت رنگ ، بافت و ارائه هنری در تهیه غذاهای ژاپنی تأکید کرد.

Tsuji همچنین شامل 130 دستور العمل برای انتخاب ساده ، آسان و در عین حال طعم عالی است!

از کجا بخرم؟ آشپزی ژاپنی توسط Shizuo Tsuji - آمازون

هارومی هر روزه توسط هارومی کوریهارا

مشهورترین نویسنده کتاب آشپزی ژاپنی ، هارومی کوریهارا ، به طرز پیچیده ای کتاب آشپزی را شامل 70 دستور العمل جدید به سبک خانه که او برای خانواده و دوستان تهیه کرده است ، نوشته است.

در میان بهترین و در عین حال بسیار آسان برای تهیه غذاهای ژاپنی که او در کتاب جدید خود به نمایش گذاشت ، شامل صدف سرخ شده با موزارلا ، استیک در میسو ماریناد ، سه برنج برنج و گوشت خوک در کرپ.

همچنین بخوانید: اینها 22 بهترین سس برای هر غذای برنج هستند

هدف هارومی کوریهارا هنگام نگارش کتابش این بود که به مردم عادی و سرآشپزهای تازه کار که لزوماً در آسیا زندگی نمی کنند این فرصت را بدهد که با شیوه های آشپزی ژاپنی به شیوه ای خانگی آشنا شوند.

مواد مورد علاقه هارومی را در این کتاب بسیار رضایت بخش خواهید دید که شامل دستور العمل های سوپ ، پیش غذاها ، میان وعده ها ، غذاهای مهمانی ، غذاهای اصلی و مهمانی های خانوادگی است که سریع و ساده آماده می شوند.

از کجا بخرم؟ هرومی هارومی توسط هارومی کوریهارا - آمازون

آشپزی روح ژاپنی توسط تاداشی اونو و هریس سالات

با همکاری سرآشپز و نویسنده ژاپنی ، تاداشی اونو و سرآشپز آماتور و گزارشگر قدیمی از آمریکا ، هریس سالات ، یک کتاب آشپزی خوش ساخت به نام "آشپزی روح ژاپنی" تهیه شد!

Salat کسی بود که اونو را متقاعد کرد تا نویسنده کتاب باشد ، زیرا دومی متخصص در غذاهای ژاپنی است (که به ویژه به ندرت به خارجی ها نشان داده می شود) که در اصل غذاهای راحت ژاپنی هستند. مردم باید بدانند که غذاهای ژاپنی بیشتر از سوشی وجود دارد.

این کتاب دارای 100 دستور العمل کمتر شناخته شده از ژاپن است که در یک داستان عکس مرحله به مرحله شرح داده شده است.

اتمام چگونه می توانید عکس های غذایی کاملی را برای رسانه های اجتماعی در اینجا تهیه کنید

شما خواهید آموخت که چگونه گیوازا ، کاری ، تونکاتسو ، فورایی ، برنج سرخ شده چاهان و ماکارونی وافو را بپزید و درست مانند سوشی ، رامن و یاکیتوری آن را در آشپزخانه اصلی خود قرار دهید.

از کجا بخرم؟ آشپزی روح ژاپنی توسط تاداشی اونو و هریس سالات - آمازون

سوشی: طعم و تکنیک توسط کیمیکو باربر و هیروکی تاکمورا

من فکر می کنم با اطمینان می توان گفت که بسیاری از شما حداقل اصطلاح "سوشی" را در طول زندگی خود شنیده اید و می دانید که این یک نوع غذای ژاپنی است ، درست است؟

خوب ، این اطلاعات فقط تا حدی درست است ، زیرا برای یک ژاپنی معمولی ، سوشی در واقع یک نوع هنر است.

سوشی: طعم و تکنیک نوعی مکمل از نحوه یادگیری و تسلط بر هنر ساخت سوشی است و همچنین به عنوان کتاب اصلی برای هر سوشی دوست در نظر گرفته می شود.

در این کتاب با تاریخچه سوشی و همچنین استفاده از تجهیزات مناسب و پیدا کردن تازه ترین مواد برای ایجاد آن رول سوشی عالی ، ماکیوشی ، انواع گیاهخواری و بسیاری دیگر از دستور العمل های سوشی آشنا شوید.

از کجا بخرم؟ طعم و تکنیک سوشی توسط کیمیکو باربر و هیروکی تاکمورا - آمازون

غذای مزرعه ژاپنی توسط نانسی سینگلتون هاچیسو

کتابی پرشور درباره شیوه زندگی روستایی ژاپنی که از چشم یک گایجین آمریکایی (خارجی) به نام نانسی سینگلتون هاچیسو دیده شده است.

نانسی به همراه همسرش تاداکی هاچیسو و پسران نوجوان در مزرعه ای زندگی می کند که تقریباً یک قرن است که متعلق به خانواده هاچیسو است.

پس از گذراندن 25 سال تسلط بر غذاهای خانگی که عمدتا برای جهان خارج ناشناخته است ، این زوج مجموعه ای از دستور العمل های تازه خوشمزه مزرعه خود را منتشر کردند.

این زوج حدود 165 غذای درخشان و فصلی را با بیش از 350 عکس خیره کننده توسط کنجی میورا تهیه و نوشتند.

اگر می خواهید غذاهای ژاپنی دیگری را که برای بسیاری از مردم شناخته شده نیست امتحان کنید ، این کتاب آشپزی عالی ژاپنی است.

از کجا بخرم؟ غذای مزرعه ژاپنی توسط نانسی سینگلتون هاچیسو - آمازون

کتاب آشپزی Just Bento نوشته Makiko Itoh

آن جعبه های ناهارخوری رنگارنگ و کارتونی را که مادرتان هنگام کودکی به مدرسه به شما می داد به خاطر می آورید ، درست است؟

خوب ، بنتو ژاپنی درست مانند آن است - یک ناهار - اما با غذای سالم تری که در آن تهیه شده است!

اگر دوست دارید غذای سالم بخورید به جز منوهای گران قیمت در رستوران ها یا غذاهای فوری در فروشگاه های فست فود ، مطمئناً باید با بنتو به محل کار یا دانشگاه خود بروید.

با نحوه تهیه جعبه های ناهار بنتو با بیش از 150 دستور العمل همراه با عکاسی تمام رنگی بنتو آشنا شوید.

این کتاب علاوه بر مجموعه ای عالی از دستور العمل های بنتو ، به شما می آموزد که چگونه بنتوها را به بهترین نحو تهیه کنید ، بنابراین در مدرسه یا کار در تهیه آنها دیر نخواهید کرد.

از کجا بخرم؟ کتاب آشپزی Just Bento توسط Makiko Itoh - آمازون

ایوان رامن نوشته ایوان اورکین

در مورد غلبه بر شانس های بزرگ صحبت کنید! ایوان اورکین آمریکایی یهودی تبار هنگامی که برای راه اندازی مغازه رامن به ژاپن رفت ، همین کار را کرد.

یک خارجی گایجین در برابر سیل نظرات شهروندان ژاپنی که نسبت به رامن خود بسیار انتقاد دارند ، چه شانس دارد؟

خوب ، ظاهراً او بیش از حد فرصت داشت تا افکار عمومی را در مورد نسخه خود از رامن تحت تأثیر قرار دهد و حتی برای اثبات آن برنامه تلویزیونی خود را دریافت کرد!

ایوان یک شبه تبدیل به یک نماد ژاپنی شد و امروز حتی مارک مخصوص خود را با رامن فاقد صورت روی آن دارد.

در این کتاب آشپزی درباره سفر باورنکردنی ایوان بیشتر بیاموزید و از آن برای زندگی رویاهای خود نیز الهام بگیرید.

از کجا بخرم؟ ایوان رامن نوشته ایوان اورکین

رشته های تاکاشی توسط تاکاشی یاگیشی

تاکاشی یاگیشی ، برنده جایزه جیمز ریش 2017 برای بهترین سرآشپز ، صنایع دستی نودل ژاپنی را به سطح کاملاً جدیدی ارتقا می دهد.

ترکیبی از تأثیرات سنتی ژاپنی ، تکنیک فرانسوی ، به علاوه 20 سال پخت و پز خود در غرب میانه آمریکا ، یاگیهاشی با دستور العمل های ساده و در عین حال پیچیده خود آمریکایی های معمولی را با غذاهای راحت ژاپنی ضروری آشنا می کند.

دستور العمل های الهام بخش او مانند گوشت گاو ذرت با نودل برنج سرد شده ، بال مرغ شکم پر و سالاد رامن خرچنگ و میگو از جمله بهترین های این کتاب هستند.

این کتاب آشپزی ژاپنی باعث می شود عاشق رشته فرنگی شوید مانند اینکه هرگز نمی دانستید به آن نیاز دارید.

از کجا بخرم؟ رشته های تاکاشیس توسط تاکاشی یاگیشی - آمازون

موموفوکو توسط دیوید چانگ

اگر با تاریخ ما آشنا هستید ، می دانید که وقتی فرهنگ های مختلف جهان با یکدیگر ملاقات می کنند ، یک خرده فرهنگ جدید نیز اتفاق می افتد.

گاهی اوقات آنها هویت خود را حفظ کرده و از جذب خودداری می کنند ، و بنابراین آنچه در عوض ایجاد می شود ادغام کالاهای تجاری و مواد غذایی است.

دستور العمل های غذایی جدید زمانی ایجاد شد که جاده ابریشم از 3,500 سال پیش ایجاد شد. با این حال ، در دوران مدرن ، دیوید چانگ ، سرآشپز حیله گر ، با ترکیب دستور العمل های آمریکایی ، ژاپنی ، کره ای و چینی و تکنیک های آشپزی ، کار جدیدی انجام داد.

رستوران های شهر نیویورک مانند Momofuku Noodle Bar ، Ssäm Bar ، Ko و Milk Bar از شیوه پخت Momofuku دیوید چانگ استفاده می کنند.

در این کتاب آشپزی بزرگ ژاپنی با فرهنگ متنوع و هنرهای آشپزی مرتبط با آن آشنا شوید!

از کجا بخرم؟ Momofuku توسط David Chang - آمازون

نانبان: غذای روح ژاپنی توسط تیم اندرسون

تیم اندرسون ، انگلیسی و برنده نمایش مسترچف 2011 انگلستان ، تقریباً 10 سال است که در موفقیت آشپزی خود سوار شده است و کتاب جدیدش "نابان: غذای روح ژاپنی" گویای همه چیز است.

این کتاب همان نام رستورانی را دارد که او چندی پیش در لندن راه اندازی کرد و غذاهای جالب زیادی برای غذا خوردن ارائه می دهد.

این شامل نان های شکم نرم گوشت خوک ، گیوزا پر از امامی و ادویه ، و یک کاسه رامن است که از مواد و بافت و طعم سرشار است.

شما می توانید نحوه طبخ این دستور العمل های خوشمزه را از کتاب آشپزی شگفت انگیز او بیاموزید ، و از آنجا که او به روش ژاپنی ها عادت کرده است ، تمام مطالب لازم را با موفقیت ترجمه کرده است ، بنابراین مجبور نیستید با موانع زبانی دست و پنجه نرم کنید.

محل خرید: Nanban: غذای روح ژاپنی توسط تیم اندرسون - آمازون

واشوکو: دستور العمل های آشپزخانه خانگی ژاپنی توسط الیزابت اندوه

الیزابت اندوه به عنوان مرجع برجسته انگلیسی زبان در زمینه دستور العمل ها و آشپزی واشوکو شناخته می شود.

او که فارغ التحصیل مدرسه آشپزی کلاسیک Yanagihara در توکیو بود ، این فرصت را داشت که در 1975 در مجله Gourmet در مورد این موضوع بنویسد.

بر اساس گزارش Milwaukee Journal Sentinel ، این کتاب برای علاقه مندان به غذاهای ژاپنی و سرآشپزهای آماتور نوشته شده است.

اگر از غذاهای معمول خسته شده اید ، ممکن است بخواهید دستور تهیه سوپ ، غذاهای برنج ، رشته فرنگی ، گوشت ، مرغ ، غذاهای دریایی و دسرهایی را که در این کتاب آشپزی ژاپنی یافت می شود امتحان کنید.

از کجا بخرم؟ دستور العمل های واشوکو از آشپزخانه خانگی ژاپنی توسط الیزابت اندوه

ژاپن: کتاب آشپزی

نانسی سینگلتون هاچیسو با دومین کتاب خود ژاپن: کتاب آشپزی بازگشته است که در آن 400 دستور العمل دیگر برای آشپزی در خانه اضافه می کند.

مانند کتاب دیگر او غذای مزرعه ژاپنی ، این دستورالعمل ها و دستورالعمل های دقیق و همچنین تصاویر خیره کننده و یادداشت های مفید برای مطابقت با دستور العمل های پیچیده تر است.

با بیش از 400 دستور العمل منحصر به فرد در این کتاب ، می توانید مطمئن باشید که او تقریباً همه غذاهایی را که برای اکثر مردم رایج و غیر معمول است ، به ویژه کسانی که تازه با غذاهای ژاپنی آشنا شده اند ، پوشش داده است.

در این کتاب دستورهای ساده و پیچیده ای در مورد سوپ ، رشته فرنگی ، غذاهای برنجی ، ترشی ، یک قابلمه ، سبزیجات و شیرینی ها خواهید یافت.

از کجا بخرم؟ Japan The Cookbook - آمازون

Donabe: آشپزی کلاسیک و مدرن گلدان سفالی ژاپنی توسط Naoko Takei Moore و Kyle Connaughton

پختن گلدان ژاپنی یا دانابه به زبان مادری آنها بسیار خوشمزه است ، به خصوص اگر دستور العمل های باورنکردنی این کتاب آشپزی را بخوانید.

Naoko Takei Moore که مربی مدرسه آشپزی است و سرآشپز Kyle Connaughton برای ایجاد این کتاب همکاری کردند و بهترین دستور العمل های donabe خود را در آن نوشتند.

دستور العمل هایی مانند توفو و قارچ سوزان در سس میسو و شابوشابو غنی از داشی تنها چند نمونه از غذاهای پرطرفدار دونابه هستند.

آنها همچنین شامل برخی از غذاهای الهام گرفته از کالیفرنیا مانند سینه اردک دودی با سس غلیظ پیاز سبز رنگ ویسابی ، ماهی کاد سیاه سرخ شده با سیب زمینی ترد ، تره فرنگی و پستو گردو نوری و بسیاری دیگر بودند.

دستورهای دونابه از سرآشپزهای درخشان مانند دیوید کینچ ، نما شینوبو ، و کورتنی برنز و نیک بالا نیز در این کتاب آشپزی ارائه شده است.

از کجا بخرم؟ آشپزی گلدان سفالی کلاسیک و مدرن ژاپنی توسط Naoko Takei Moore و Kyle Connaughton

آشپزی ژاپنی: معاصر و سنتی (ساده ، خوشمزه و وگان) توسط میوکو نیشیموتو شینر

میوکو نیشیموتو شینر ، متخصص غذاهای ژاپنی و گیاهی ، یک کتاب آشپزی با جزئیات غذاهای سنتی که فقط در مناطق کیوشو و هوکایدو ژاپن یافت می شوند ، تهیه می کند.

او خود گیاهخوار است و از سنت گیاهخواری در میان راهبان بودایی الهام می گیرد ، جایی که اغلب برای دعا در معابد آنها و شرکت در جشنواره ها به آنجا می رود.

نبوغ او در تهیه غذاهایی که معمولاً با گوشت ترکیب می شوند ، اما او اکنون با نسخه خودش از غذاهای مبتنی بر حبوبات جایگزین شده باورنکردنی است!

شما همان طعم دقیق را دریافت می کنید (برخی ادعا می کنند دستور العمل های او حتی بهتر است) ، اما گوشت در آن وجود ندارد. فقط توفو ، سیتان و سایر غذاهای گیاهی که حتی برای افراد شکاک بسیار خوشمزه است.

از کجا بخرم؟ آشپزی سنتی ژاپنی توسط میوکو نیشیموتو شینر

زنان ژاپنی پیر و چاق نمی شوند: اسرار آشپزخانه توکیو مادرم توسط نائومی موریاما

دانشمندان و معلمان باطنی معتقدند که ما انسانها با زمین رابطه همزیستی داریم و شما می توانید با بررسی ترجیحات غذایی مردم و نحوه تأثیر آن بر زندگی آنها ، این واقعیت را مشاهده کنید.

یا بهتر است بگویید ، می توانید از همه اینها بگذرید و فقط کتاب آشپزی ژاپنی نائومی موریاما را بخوانید و به راز سبک زندگی طولانی و سالم زنان ژاپنی پی ببرید.

کتاب او تجسم کامل طبیعت و خرد آشپزی است-آشپزی به سبک ژاپنی.

اگر از تمام برنامه های رژیم غذایی و برنامه های تمرینی که به نظر نمی رسد کار می کرده اید کافی برخوردار بوده اید ، وقت آن است که یکی از بهترین و خوشمزه ترین رازها را برای داشتن یک سبک زندگی سالم تر ، لاغرتر و طولانی مدت کشف کنید.

از کجا بخرم؟ زنان ژاپنی از اسرار پیر یا چاق مادر من در آشپزخانه توکیو توسط نائومی موریاما پیر نمی شوند

کیوتوفو: دسرهای ژاپنی فوق العاده خوشمزه توسط نیکول برمنسولو

در اینجا نمونه دیگری از سنتز فرهنگ متقابل است که نتیجه ای فوق العاده از آشپزی ایجاد می کند.

نیکول برمنسولو که از دانشجویان بزرگسال دانشگاه جورج تاون است و همچنین در رشته مدیریت بازرگانی در دانشگاه سوفیا (جوچی دایاکو) تحت بورسیه وزارت آموزش و پرورش ژاپن تحصیل می کرد ، تمرکز خود را بر روی نانوایی و شیرینی متمرکز کرد.

این جایزه را برای او به عنوان بهترین نانوا در سال 2018 از طریق جوایز صنعت پخت ، درست پس از ایجاد کافه خانه منحصر به فرد خود ، کیوتوفو ، که به همین نام کتاب او است ، دریافت کرد.

دستورهای نادر او مانند خرد شدن گلابی ناشی ، وافل کیناکو ، موس کارامل سیاه کنجد و کاپ کیک شکلات سفید چای سبز را امتحان کنید.

از کجا بخرم؟ Kyotofu دسرهای ژاپنی منحصر به فرد خوشمزه توسط نیکول برمنسولو - آمازون

بیایید غذای ژاپنی بپزیم: دستور العمل های روزانه غذاهای اصیل توسط امی کانکو

امی کانکو یک زن معمولی آمریکایی است که در اولین سفر خود به این کشور آسیایی عاشق ژاپن و غذاهای لذیذ آن شد.

تا آنجا که او حتی 3 کتاب آشپزی ژاپنی نوشت که 70 دستور العمل مورد علاقه خود را تنها در این کتاب به نمایش گذاشت.

دستور العمل ها به طرز شگفت آوری آسان آماده می شوند و با تصاویر ضبط شده زیبا ، هرکسی می تواند این دستور العمل ها را در کمترین زمان آماده کند.

من بهترین دستور العمل های او را به نام های tonkatsu ، onigiri ، daikon ، miso و wasabi توصیه می کنم. هنگام آماده سازی و نمونه برداری از آنها ، اوقات شگفت انگیزی در آشپزخانه خواهید داشت.

از کجا بخرم؟ اجازه دهید غذاهای ژاپنی دستور غذاهای روزانه برای غذاهای اصیل توسط امی کانکو - آمازون بپزید

موریموتو: هنر جدید آشپزی ژاپنی توسط ماساهارو موریموتو

به گفته ماساهارو موریموتو ، او آشپزی خود را "آشپزی جهانی برای قرن 21" توصیف می کند.

کلمات بزرگ برای یک ستاره آشپزی بزرگ در مجموعه تلویزیونی معروف آشپز آهنی تلویزیون فوجی ، اما باز هم او حق دارد چنین ادعاهایی را مطرح کند زیرا دستورهای غذایی او بی نظیر است.

الهام موریموتو نمونه دیگری از ادغام فرهنگی است که سبک جدیدی از آشپزی را ایجاد می کند.

مخلوط ادویه جات سنتی چینی و مواد ساده ایتالیایی ارائه شده به سبک فرانسوی تصفیه شده هر بار غذای اشتها آوری را ایجاد می کند.

غذاهای منحصر به فرد موریموتو با ترکیب رنگ ها و عطرهای زیبای ژاپنی مشخص می شود که او را در ترکیب مواد اولیه ای که از غذاهای سنتی سایر کشورها وام گرفته اند ، حتی بیشتر بهبود می بخشد.

از کجا بخرم؟ Morimoto هنر جدید آشپزی ژاپنی توسط Masaharu Morimoto - آمازون

رژیم غذایی اوکیناوا: کتاب دستور غذا ، کتاب آشپزی ، راهنمای همراه توسط وید میگان

وید میگان از دانش غنی خود در مورد رژیم غذایی اوکیناوا استفاده می کند و توانست 50 دستور العمل عالی را در کتابی به همین نام گردآوری کند.

دستور العمل های اوکیناوا شامل چهار دسته است ، یعنی:

1. سبک وزن
2. سبک وزن
3. وزن متوسط
4. سنگین وزن

دستور العمل های کتاب بر اساس این دسته بندی های غذایی است و همانطور که از نام آنها پیداست ، به شما توصیه می شود که دسته مناسب BMI (شاخص توده بدنی) خود را انتخاب کنید تا حداکثر مقدار مواد مغذی را از رژیم غذایی خود دریافت کنید.

در مورد کتاب آشپزی ژاپنی میگان و همچنین سایر کتابهایی که به نام او در آن نوشته شده است بیشتر بدانید عاشقانه.

از کجا بخرم؟ راهنمای همراه کتاب آشپزی دستور غذا رژیم اوکیناوا

راهنمای کامل سوشی و ساشیمی: شامل 625 دستور العمل گام به گام و عکس از جفری الیوت و رابی کوک

هر آنچه که درباره سوشی ، ساشیمی و چاقو باید از دو متخصص برجسته در آمریکای شمالی ، سرآشپزها جفری الیوت و رابی کوک بدانید ، بیاموزید.

سوشی، هیرامه، ماکی، ساشیمی، تای، نیگیری، اوشیزوشی، تاکو و غذاهای ژاپنی بسیار خوشمزه تر از جمله 625 دستور غذا با بیش از 500 عکس خیره کننده است که همراه آنهاست.

شما هرگز این همه اطلاعات را از هیچ کتاب آشپزی معتبر ژاپنی دیگر مانند اینجا نخواهید گرفت!

علاوه بر این ، تعداد زیادی دستور غذای دریایی دیگر وجود دارد که معمولاً در هیچ منوی رستوران یافت نمی شود.

وقتی تمرین آشپزی را از این کتاب آشپزی شروع کردید ، یک تغییر اساسی در آشپزخانه خود خواهید دید.

از کجا بخرم؟ راهنمای کامل سوشی و ساشیمی شامل 625 دستور العمل گام به گام و عکس از جفری الیوت و رابی کوک

پست من رو هم بخونید هنگام خوردن غذای ژاپنی چه کارهایی نباید کرد

هنر تزئینی حکاکی غذاهای ژاپنی: تزئینات زیبا برای همه موارد توسط هیروشی ناگاشیما

هیروشی ناگاشیما به طور کامل ذات هنر تزئینی حکاکی غذاهای ژاپنی را تسخیر کرده و در این کتاب شما را با هنر غذای خود کاملاً مسحور خود خواهد کرد!

تزئینات تزئینی و حکاکی هایی به نام "موکیمونو" که شکوفه نهایی را به یک ظرف اضافه می کند ، ممکن است به شکل دیسک هویج یا شکوفه گلدان باشد.

در کتاب او 60 تزیینات خوراکی و حکاکی های غذا برای ناهار خوری ، غذاهای مهمانی برای جمعیت زیاد یا جشن ها و مناسبت های حرفه ای گنجانده شده است.

ده ها طرح و تزئین حکاکی وجود دارد که چشم و کام را با شکل ، رنگ و طعم آن خوشحال می کند.

این کتاب را بخرید و دوستان و خانواده خود را با تزئینات غذای ژاپنی و حکاکی های تزئینی غذا تحت تأثیر قرار دهید.

از کجا بخرم؟ هنر تزئینی تزئین غذاهای ژاپنی تزئینات زیبا برای همه موارد توسط هیروشی ناگاشیما - آمازون

آشپزخانه ژاپنی: 250 دستور غذا در روح سنتی توسط هیروکو شیمبو

هیچ کتاب آشپزی ژاپنی دیگر طیف وسیعی از غذاهای سنتی ژاپنی مانند آشپزخانه ژاپنی هیروکو شیمبو را شامل نمی شود.

به هر حال این کتابی است که هم برای علاقه مندان و هم برای آشپزهای خانگی که مشتاق کسب اطلاعات بیشتر در مورد آن هستند ضروری است. غذای ژاپنی.

شیمبو کتاب خود را به گونه ای دقیق نوشته است که قسمت های اول آن تقریباً یک درس آشپزی در مورد مواد اولیه ژاپنی ، روش های پخت و ابزار و همچنین توصیه های غنی در مورد چگونگی یافتن مواد جایگزین و تکنیک های میانبر ارائه می دهد.

او همچنین تمام دستور العمل های ضروری برای سس ، انواع سس ها ، انواع سس و انواع غذاها ، و دستور العمل های برنج و رشته فرنگی را نیز شامل می شود.

از دستور العمل ها و دستورالعمل های آشپزی او می توانید واقعاً خلاق باشید و یک دستور العمل کاملا جدید ژاپنی ایجاد کنید ، و چه کسی می داند؟ حتی منتقدان ژاپنی نیز ممکن است آن را دوست داشته باشند!

در قسمت های آخر کتاب ، او اسراف می کند و خود را نگه نمی دارد ، و خواهید دید که او مهمانی خیره کننده ای از غذاهای ژاپنی تهیه کرده است که کاملاً شما را از بین خواهد برد!

از کجا بخرم؟ آشپزخانه ژاپنی 250 دستور غذا در روح سنتی توسط هیروکو شیمبو - آمازون

این موارد را نیز بررسی کنید: 2 دستور العمل خوشمزه با سیب زمینی شیرین ژاپنی

ایزاکایا: کتاب آشپزی میخانه ژاپنی

ایزاکایا نوعی میخانه غیر رسمی ژاپنی است. آنها مکانهای معمولی برای نوشیدن مشروب بعد از کار هستند.

نیویورک تایمز ادعا می کند که این ایزاکایا عملکرد بهتری در بارهای سوشی دارد ، به ویژه در مرکز شهر توکیو ، اما این هنوز محل بحث است.

صرف نظر از آنچه شما یک چیز را مطمئن می دانید ، مارک رابینسون و ماساشی کوما ما را با جهان این پدیده تازه تاسیس در ژاپن آشنا کرده اند.

رابینسون همچنین دستورالعمل ها و نکاتی را در مورد چگونگی راه اندازی میخانه izakaya خود در ژاپن یا کشور خود و نحوه اجرای موفقیت آمیز آن نوشت.

او به طور خاص از 8 میخانه ایزاکایا در توکیو نام برد که بسیار مشهور هستند و مردم اغلب بعد از کار برای خوردن غذاها و نوشیدنی های عالی با آنها سر و کار دارند.

از کجا بخرم؟ کتاب آشپزی Izakaya The Pub ژاپنی

ژاپنی ها آشپزی را نوعی هنر الهی می دانند

ژاپن در مورد غذاهایی که به هیچ وجه در جهان متفاوت نیست وسواس زیادی دارد.

برای یک ژاپنی معمولی ، غذا مانند اداره یک تجارت است و هنگام تهیه ، ارائه ، غذا خوردن و به ویژه قدردانی از آن بسیار دقیق عمل می کند.

برخی از متعصبان غذاخوری تا آنجا پیش می روند که هنر آشپزی را به عنوان هدیه ای برای خدایان شینتو خود در نظر می گیرند ، به همین دلیل احساس می کنند که باید صددرصد در تهیه آن تلاش کنند.

جای تعجب نیست که چرا یونسکو غذاهای سنتی ژاپنی "واشوکو" را در سال 2013 در فهرست میراث فرهنگی ناملموس خود قرار داد تا این شیوه غذا خوردن حفظ شود.

واشوکو تنها دستور العمل ملی دیگری است که پس از غذاهای فرانسوی توسط یونسکو مورد احترام قرار گرفته است.

چرا غذای ژاپنی؟

همانطور که قبلاً بیان کردم ، ژاپنی ها تهیه غذا را مقدس می دانند ، به همین دلیل آنها در تهیه و ارائه آن دقیق عمل می کنند.

در حالی که ما فقط به چهار فصل سالانه فکر می کنیم ، سرآشپزهای ژاپنی ده ها فصل را در نظر می گیرند و با دقت مواد اولیه ای را انتخاب می کنند که دارای طعم هایی هستند که نشان دهنده آن دوره خاص است.

به نحوی که سرآشپزها کمک می کنند ، غذاخورها با فصل های گذشته از سالهای گذشته ارتباط برقرار می کنند که می تواند به دهه ها یا حتی قرن ها بازگردد (اگر ژاپنی نیستید ، ممکن است مجبور باشید فصل خاصی را که از غذای او به او ارتباط دارد بخواهید. آماده شده).

برخلاف سایر شیوه های آشپزی ، سرآشپزهای ژاپنی سعی می کنند غذا را تا حد ممکن چاشنی بزنند تا طعم و رنگ طبیعی آن ظاهر شود.

بسیاری از غذاهای ژاپنی پخته ، آب پز یا خام مصرف می شوند و حداقل چاشنی دارند.

همچنین بخوانید: اینها 7 نوع رشته فرنگی ژاپنی هستند

کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید

دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.

آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:

رایگان بخوانید

Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.