هیروشیما در مقابل اوزاکا استایل اوکونومیاکی: تفاوت چیست؟
Okonomiyaki نام خود را از مواد تشکیل دهنده آن گرفته است، یعنی "هر چیزی که دوست دارید، کبابی". این دستور غذا در دهه 1920 سرچشمه گرفت و پس از جنگ به عنوان یک رژیم غذایی اصلی محبوبیت پیدا کرد.
در آن زمان ، انتخاب مواد اولیه زیاد نبود ، و خانواده باید با هر چیزی که داشتند کنار بیایند و اوکونومیاکی را به دنیا آورند.
این غذای همه کاره و سالم از نمونه اصلی رژیم غذایی به تازگی در رستوران های منتخب امروزه راه پیدا کرد.
وقتی صحبت از ساخت Okonomiyaki خودتان به میان می آید، موارد مختلفی وجود دارد، اما دو تفاوت سبک غالب عبارتند از: هیروشیما سبک و اوزاکا سبک.
در حالی که هر دو کم و بیش از یک ماده تشکیل دهنده یکسان استفاده می کنند ، روند ساخت بسیار متفاوت است.
امروز ما تفاوت بین این دو سبک را بررسی می کنیم و اگر آنها طعم را به شدت تغییر دهند. بیایید شروع کنیم!
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانیددر این پست به موارد زیر می پردازیم:
پایگاه اصلی اوکونومیاکی
پایگاه اصلی Okonomiyaki شامل سه عنصر اصلی است. آرد ، تخم مرغ و داشی این مخلوط یک پایه املت ایجاد می کند که شکل پنکیک را به خود می گیرد.
سپس می توانید هر ماده ای را که می خواهید اضافه کنید ، جایی که نام پنکیک مطرح می شود. برخی از عناصر متداول شامل: کلم و گوشت خوک
همچنین می توانید گوشت گاو ، سبزیجات ، تخم مرغ بیشتر و حتی مقداری غذای دریایی را بر اساس ترجیحات خود اضافه کنید.
پس از ترکیب همه مواد تشکیل دهنده به شکل پنکیک ، روی آن را با سس مایونز ، سس سویا ، جلبک دریایی و البته سس اکونومیاکی شیرین و غلیظ قرار دهید.
در حالی که این فرایند اولیه و اساسی است ، هر دو سبک هیروشیما و اوساکا شعله ور شدن خود را در فرایند ساخت اضافه می کنند.
این تفاوت تکنیک ها در نهایت باعث ایجاد تجربه ای متفاوت برای هر دو نوع می شود.
اوکونومیاکی سبک اوزاکا
بیایید با کلاسیک فروشنده شروع کنیم ، اوکونومیاکی سبک اوزاکا. این چیزی است که به احتمال زیاد در سفر خود به ژاپن خواهید دید.
از فروشگاه های راحتی تا رستوران های درجه یک ، این سبک از Okonomiyaki رایج ترین است.
بنابراین ، چگونه متفاوت است؟ اوکونومیاکی سبک اوزاکا با مخلوط کردن همه مواد به طور همزمان و سپس ساخته می شود روی آن را با سس okonomiyaki انتخابی خود بریزید.
اکثر رستوران ها روی هر میز کبابی جداگانه دارند ، بنابراین شما می توانید Okonomiyaki خودتان را بپزید.
این نسخه همه مواد را به طور همزمان ترکیب کرده و می پزد و شما می توانید به دلخواه خود غذا بپزید. سبک اوزاکا توسط بسیاری دوست دارد زیرا فرایند پخت و پز می تواند یک فعالیت سرگرم کننده برای دوستان و خانواده شما باشد.
اوکونومیاکی سبک هیروشیما
روش پخت آشپزخانه سبک هیروشیما کمی پیچیده تر است. در حالی که سبک اوزاکا مواد را به شکل یک پنکیک کامل املت در می آورد ، در حالی که سبک های هیروشیما نیاز به لایه بندی دارند.
در این سبک ، مخلوط پنکیک املت پخته می شود و سپس روی ترکیبی از گوشت و سبزیجات ترجیحی قرار می گیرد.
هر دو این اجزا بر روی رشته فرنگی سرخ شده یاکیسوبا قرار دارند. این ترکیب لایه ای ترد از کلاسیک ژاپنی را ایجاد می کند.
این سبک برای کسانی که دوست دارند بافت متنوعی در وعده غذایی خود داشته باشند بسیار مناسب است.
شما می توانید هر آنچه را که می خواهید انتخاب کرده و انتخاب کنید و به راحتی این سبک را با توجه به ترجیحات خود سفارشی کنید.
نتیجه
سبک اوزاکا زمانی که همه چیز با هم مخلوط و پخته شده باشد، یک تجربه غذایی تمیزتر را ارائه می دهد. این یک گزینه عالی برای غذاخوری های کثیف است.
با این حال ، اگر اهل انتخاب هستید یا دوست دارید غذای متنوع خود را میل کنید ، سبک هیروشیما برنده است. در هر صورت ، شما هرگز نمی توانید با برخی از Okonomiyaki قدیمی اشتباه کنید.
امیدواریم این مقاله به شما در یادگیری تفاوت بین این دو کمک کرده باشد. هردو یک درمان عالی هستند!
همچنین چک کنید این راه ها را برای تهیه یک okonomiyaki خوشمزه خودتان
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانید
Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.