مارماهی سوشی ژاپنی “unagi” | چه مزه ای دارد + دستور العمل های unadon
اگر تا به حال از یک رستوران سوشی ژاپنی بازدید کرده اید، این احتمال وجود دارد که دیده باشید که اکثر رول های سوشی دارای ماده ای به نام unagi هستند که به آن مارماهی ژاپنی نیز می گویند.
اوناگی مارماهی سوشی ژاپنی یامارماهی آب شیرینو بخشی ضروری از غذاهای ژاپنی است. Unagi طعم خوشبویی دارد، به خصوص وقتی که مرینیت و کبابی شود.
علاوه بر این ، مارماهی سوشی ژاپنی بسیار مغذی است و فواید بیشماری برای سلامتی دارد.
اگرچه مارماهی شباهت زیادی به مار دارد، اما فقط نوع خاصی از ماهی است – و بسیار خوشمزه.
بسیاری از مردم از فکر خوردن مارماهی نفرت طبیعی دارند و این شامل پرشورترین عاشقان سوشی نیز می شود. آنها همیشه از مارماهی دوری می کنند.
با این حال، وقتی با یک غذای معمولی مارماهی روبرو می شوید، از اینکه شبیه هر وعده ماهی دیگری است، شگفت زده خواهید شد.
و وقتی گوشت نرم مارماهی ژاپنی را می‌چشید، احتمالاً کل ایده خود را از خوردن اوناگی تغییر می‌دهید!
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانیددر این پست به موارد زیر می پردازیم:
طعم مارماهی مارماهی چگونه است؟
خوب، اگر تا به حال اوناگی را خورده اید، پس از طعم لطیف و در عین حال شیرین آن آگاه هستید که کمی جویدنی است و به نوعی یادآور ماهی سالمون خام است.
برخی دیگر می گویند طعم آن شباهت زیادی به گربه ماهی دارد.
اما چیزی که باید به آن توجه داشته باشید این است که وقتی در کنار سس یا چاشنی سرو می شود، unagi همیشه طعم خوبی دارد.
ترکیب مارماهی ، برنج و سایر مواد سوشی خوشمزه است.
نکته مهمی که باید بدانید این است که خون مارماهی سمی و سمی است، بنابراین هرگز نباید مارماهی خام بخورید، زیرا می تواند شما را بکشد. به همین دلیل است که مارماهی در غذاهای ژاپنی همیشه پخته می شود.
Unagi به راحتی طعم سس های مختلف را که روی آن ریخته می شود یا حتی در کنار آن برای غوطه وری سرو می شود، جذب می کند. یکی از محبوب ترین چاشنی ها این است سس مارماهی.
این سس غلیظ، شیرین و خوش طعم است که آناگی می دهد طعم شگفت انگیز اومامیو همچنین ماکی رول های دیگر.
همچنین طعم اوناگی می تواند تحت تاثیر نحوه تهیه و سرو آن باشد. دودی، سرخ شده یا کبابی از محبوب ترین روش های تهیه مارماهی هستند. غذاهای سنتی اوناگی معمولاً با کره سرخ شده، مرینیت می شوند و سپس کبابی می شوند یا در بالای آن سرو می شوند. کاسه برنج دونبوری.
در ژاپن، اوناگی بخش مهمی از غذاهای سنتی است، تا جایی که یک روز خاص وجود دارد که به اوناگی اختصاص دارد! آن را Doyo no Ushi no Hi می نامند و هر تابستان روزی است که مردم غذاهای مارماهی می خورند.
رول سوشی یوناکیو یا مارماهی نیز به طور فزاینده ای در رستوران ها محبوب است.
مارماهی سوشی از کجا می آید؟
بیشتر مارماهی های سوشی از مزارع مارماهی می آیند. با این حال، مارماهی با بهترین طعم از طبیعت وحشی به معنای آب شیرین یا آب دریا می آید.
ژاپن بزرگترین مصرف کننده مارماهی است. بیشتر مارماهی ها در مزارع پرورش ماهی در سراسر کشور پرورش داده می شوند زیرا تقاضا بسیار زیاد است.
غذاهای ویژه به مارماهی وحشی و تازه تکیه می کنند. به این مارماهی‌های شیشه‌ای می‌گویند و در زمان جوانی در آب‌های ساحلی و رودخانه‌ها صید می‌شوند.
مارماهی ها یک گونه در معرض تهدید هستند، بنابراین تلاش های حفاظتی در حال انجام است.
در طبیعت ، مارماهی ها میگو ، سخت پوستان ، حشرات آبزی و ماهی های کوچک را می خورند. آنها رژیم غذایی سالمی دارند و در کل یک غذای سالم محسوب می شوند.
رول سوشی مارماهی: Unakyu
هنگامی که ما در مورد مارماهی سوشی صحبت می کنیم، ما آناگی را توصیف می کنیم که اصطلاحی برای مارماهی آب شیرین است. اما آیا می دانستید که رول سوشی با مارماهی نیز پرطرفدار است؟
بنابراین احتمالاً از خود می پرسید که آیا مارماهی یک ماهی سوشی است؟ خب بله. ژاپنی ها از مارماهی برای تهیه سوشی استفاده می کنند.
این روند همانند سایر انواع ماهی و غذاهای دریایی است. تنها تفاوت این است که مارماهی همیشه پخته می شود و هرگز خام سرو نمی شود.
نسخه سوشی رول اوناگی به نام unakyu و یک رول سوشی با مارماهی و خیار خوب پخته شده است. با سس تار سرو می شود.
در سوشی مارماهی ، آشپزها بیشتر اوقات ترجیح می دهند از مارماهی آب شیرین (unagi) استفاده کنند. در برخی موارد ، از anago استفاده می کنند که به مارماهی آب دریا اشاره دارد.
همچنین بخوانید: همه آنچه می خواهید در مورد ماهی تن سوشی بدانید
فایده های unagi برای سلامتی چیست؟
همانطور که قبلاً اشاره کردیم، unagi دارای مزایای سلامتی و همچنین ارزش غذایی خوب است.
این واقعیت که ژاپنی ها unagi مصرف می کنند احتمالاً دلیل دیگری است که نشان می دهد ژاپن یکی از سالم ترین کشورهای جهان است.
ابتدا ، باید توجه داشته باشید که unagi حاوی طیف گسترده ای از مواد معدنی و ویتامین ها است و این شامل ویتامین A ، D ، E ، B1 ، B2 ، B12 و فسفر است.
فسفر برای یک بدن سالم ضروری است زیرا به متعادل کردن سطح pH در بدن ما کمک می کند. علاوه بر این، به بهبود متابولیسم و هضم کمک می کند و همچنین به بدن ما اجازه می دهد مواد معدنی را بهتر جذب کند.
علاوه بر این، مارماهی دارای مقادیر بالایی از اسیدهای چرب امگا 3 است. این به بهبود فشار خون، کاهش کلسترول و حتی کاهش خطر ابتلا به آرتریت و دیابت کمک می کند.
Unagi سدیم کمی دارد، پتاسیم بالایی دارد و هیچ قندی ندارد.
این یک غذای کم کالری است. یک تکه مارماهی بسته به نحوه پخت آن حدود 100 تا 300 کالری دارد. اگر آن را به صورت نیگیری (مارماهی روی گلوله های برنج) بخورید، کالری آن را دو برابر خواهید کرد.
علاوه بر این مزایای سلامتی ، unagi دارای مزایای سلامتی دیگری است که بیشتر مختص زنان است.
این مزایا عبارتند از:
- کاهش دردهای قاعدگی
- کاهش چین و چروک و بهبود سلامت پوست
- کند کردن رشد تومور
- کاهش خطرات سرطان سینه
- بهبود جریان خون در مغز
- تقویت حافظه
- کاهش هرگونه احتمال ابتلا به زوال عقل
غذای لذیذ آنگی کبابی
روش های مختلفی برای تهیه اوناگی وجود دارد. مارماهی کبابی محبوب ترین غذای لذیذ در جشن تابستانی سالانه «روز گاو» است.
"روز گاو" (Doyo no Ushi) گرم ترین روز تابستان را نشان می دهد. افسانه می گوید که عبور از گرمای تابستان مستلزم استقامت زیادی است.
دم مارماهی استقامت مردان را تامین می کند. حاوی مواد مغذی و هورمون های زیادی است که باعث افزایش استقامت و نشاط فرد می شود.
سرآشپزها فقط از مواد باکیفیت برای تهیه اوناگی کبابی استفاده می کنند. در مقایسه با سایر غذاهای مارماهی گرانتر است زیرا از مارماهی های گران تری استفاده می کنند.
برای یوناگی کبابی، سرآشپزها ترجیح می دهند از مارماهی های وحشی به جای مارماهی های پرورشی استفاده کنند، زیرا گوشت طعم برتری دارد. اندازه هر مارماهی بین 30 تا 50 سانتی متر است.
چیزی که در مورد این غذا متوجه خواهید شد این است که بیرونی ترد و داخلی لطیف و شاداب دارد. مردم عاشق این ترکیب بین ترد و نرم هستند.
چگونه unagi کبابی آماده می شود؟
سرآشپزها می خواهند به طعم و مزه غنی مشخصی دست یابند، بنابراین مارماهی را روی زغال داغ کباب می کنند. اولین قدم این است که مارماهی را کباب کنید تا پخته شود.
سپس مارماهی را بخارپز می کنند. این فرآیند هر گونه چربی اضافی را از بین می برد.
سپس مارماهی را در یک سس خوش طعم می پوشانند. در نهایت یک بار دیگر گوشت را کباب می کنند. این فرآیند به گوشت تردی می دهد.
ادامه مطلب: اینها انواع مختلف سوشی هستند که باید بدانید
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانید
Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.
