دستور غذای کینیلاو نا ایسدا (سویچه ماهی): این پیش غذای تازه را سرو کنید!
این kinilaw na isda دستور غذا (سویچه ماهی) یکی دیگر از غذاهای لذیذ فیلیپینی است و معمولاً به عنوان پیش غذا یا پولوتان سرو می شود.
انواع زیادی از گوشت و ماهی وجود دارد که می توان از آنها در تهیه کینیلاو استفاده کرد، و برخی از محبوب ترین انتخاب ها عبارتند از ماهی تن، تانگو (باس دریایی)، تالاکیتوک (کاوالا)، لاپو لاپو (گروهی) و حتی کامبینگ (بز). ).
ماهی kinilaw یک سالاد ماهی خام است که از مکعب های گوشت ماهی تازه مخلوط شده با سرکه، پیاز، سیر، نمک و فلفل درست می شود. کالامانسی آب میوه.
به منظور جلوگیری از سردرگمی، شرایط "کیلاوین" (مثل این گوشت خوک تند) و "kinilaw" اغلب به جای هم استفاده می شوند. اما این اشتباه است.
به طور دقیق تر، کیلاوین با چیزی که قبلا پخته شده است درست می شود، در حالی که کیلاو با مواد خام مانند ماهی تهیه می شود. هیچ حرارتی در این نوع دستور غذا وجود ندارد.
همچنین، لطفا من را بررسی کنید دستور سینوگلاو (سینوگبا و کینیلاو)
پس چرا باید این دستور سیویچه ماهی فیلیپینی را امتحان کنید؟ آیا ارزش وقت گذاشتن را دارد؟
بله، قطعا ارزشش را دارد!
برای مثال، تهیه آن آسان است و مواد اولیه آن نیز هزینه زیادی ندارند.
همچنین، از آنجایی که شما ماهی خام می خورید، این دستور غذا ممکن است خطر حمله قلبی و سکته را نیز کاهش دهد. به طور کلی ماهی یکی از بهترین غذاهایی است که می توانید برای داشتن قلب سالم بخورید!
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانیددر این پست به موارد زیر می پردازیم:
تهیه
تهیه این غذای فیلیپینی به قدری آسان است که حتی یک کودک هم می تواند آن را انجام دهد. یکی از رازهای تهیه این غذا در این است که تازه ترین ماهی را مکعبی کنید.
اما آیا می دانید بهترین فرد برای تهیه این نوع غذا چه کسی است؟ خوب، این سرآشپزهای رستوران های خوب یا حتی مردم محلی نیستند. این پدران فیلیپینی هستند که در هر مناسبت خاصی در شرف مست شدن هستند!
این دستور غذای کینیلاو واقعاً خاص است. حتی برخی از مردم kinilaw را "پاسخ فیلیپینی ها به سوشی ژاپن" می نامند. همانطور که گفتم، این آشپزی شامل پختن روی آتش نیست.
در عوض، این سرکه است که گوشت ماهی را با خیساندن بیش از 10 دقیقه «پخت» می کند. محتوای اسیدی سرکه باعث می‌شود گوشت ماهی شفاف نباشد و ظاهر و بافت ماهی پخته‌شده را به آن بدهد.
آیا می دانستید که اعتقاد بر این است که سرکه میکروارگانیسم هایی را که ممکن است وارد بدن ما شوند را از بین می برد؟
آیا سرویچ به سبک فیلیپینی ما در حال حاضر برای شما وسوسه انگیز به نظر می رسد؟ اکنون مواد تشکیل دهنده آن را بررسی کنید و ببینید که چگونه می توانید کاسه این دستور غذا را در کمترین زمان ممکن تهیه کنید!
دستور غذا Kinilaw na isda (ماهی سویچه)
عناصر
- ½ kg فیله ماهی تن یا تانگو به مکعب برش دهید
- 1 فنجان سرکه
- 1 قاشق غذاخوری زنجبیل قطعه قطعه شده
- ⅓ فنجان پیاز قطعه قطعه شده
- ½ فنجان گوجه فرنگی قطعه قطعه شده
- ½ فنجان خیار برش خورده/خرد شده (اختیاری)
- 7 عدد چیلی خرد شده (چیلی چشم پرنده یا چیلی بلند)
- 7 کالامانسی فشرده
- نمک و فلفل
دستورالعمل ها
- ماهی خود را بشویید و تمیز کنید.
- ماهی خود را با جدا کردن فلس ها و استخوان ها به صورت مکعبی برش دهید.
- در ظرفی بریزید، سرکه را اضافه کنید و بپوشانید. بگذارید حدود یک ساعت بماند.
- سرکه را از ماهی جدا کنید. با آب بشویید و آبکش کنید.
- باقی مواد را اضافه کنید. همچنین نمک و فلفل را به سلیقه خود اضافه کنید.
- حداقل یک ساعت در یخچال نگهداری کنید. (اختیاری)
- به عنوان پولوتان یا با برنج سرو کنید.
تغذیه
این ویدیوی کاربر یوتیوب Living in the Moment را تماشا کنید تا نحوه درست کردن kinilaw را ببینید:
همچنین بخوانید: طرز پخت اسکابچه ماهی به این صورت است
نکات آشپزی
اگرچه پختن این دستور غذا فقط بازی کودکانه است، اگر واقعاً می‌خواهید سطح آشپزی خود را به سطح حرفه‌ای ارتقا دهید، حتماً باید برخی از نکات آشپزی من را در زیر بررسی کنید:
- از تازه ترین ماهی های موجود در بازار استفاده کنید. از آنجایی که این دستور پخت نیازی به پختن با آتش ندارد، برای جلوگیری از معده درد برای کسانی که مشکلات گوارشی دارند، انتخاب ماهی خوب ضروری است.
- مکعب های ماهی را به طور مساوی برش دهید. یک برش یکنواخت به گوشت ماهی کمک می‌کند تا تمام قسمت‌های آن را با سرکه و چاشنی‌ها آغشته کند.
- در کنار استفاده از گوشت ماهی تازه، می توانید از زنجبیل تازه و کمی سرکه ادویه دار نیز استفاده کنید.
- عجله نکن؛ اجازه دهید سرکه گوشت ماهی را حدود 10 دقیقه یا بیشتر بپزد تا طعم آن عالی شود.
- در صورت امکان، از نیشکر نارگیل استفاده کنید، زیرا کیک نارگیل شما طعم بهتری خواهد داشت.
- در صورت تمایل می توانید شیر نارگیل را نیز اضافه کنید.
دیگر هیچ راز آشپزی برای به اشتراک گذاشتن وجود ندارد! من قبلاً لوبیاها را برای شما ریخته ام تا برای اولین بار این kinilaw را تهیه کنید. اما اگر پیشنهادات، ترفندها و نکات آشپزی خود را دارید که می خواهید به اشتراک بگذارید، از اظهار نظر در مورد آنها خجالت نکشید!
فراموش نکنید که به دستور پخت ما امتیاز دهید!
جایگزین ها و تغییرات
مواد موجود در این دستور غذا بسیار ساده است. اما اگر نمی توانید برخی از آنها را پیدا کنید، برخی از این بهترین جایگزین ها و انواع پخت و پز را که می توانید به جای آن استفاده کنید، بررسی کنید.
به جای سرکه نیشکر از سرکه نارگیل استفاده کنید
سرکه نیشکر رایج ترین سرکه در فیلیپین است. اما اگر آن را پیدا نکردید، سرکه نارگیل این کار را می کند.
علاوه بر این، طعم غذای شما 3 برابر بهتر است، به خصوص اگر تازه باشد!
به جای فیله ماهی کهنه از ماهی بولینائو (آنچوی) استفاده کنید
در استان سبو، رایج‌ترین ماهی که با غذای کینیلاو همراه است، ماهی بولنائو یا ماهی آنچویی است (در صورت خشک شدن در آفتاب دیلیس نامیده می‌شود). آنها بسیار خوب هستند و به راحتی با سرکه پخته می شوند.
بنابراین، دفعه بعد که به فکر خرید فیله ماهی بیات هستید، این کار را نکنید! به جای آن به سراغ ماهی بولینائو بروید.
نگران سایر مواد آشپزی نباشید، زیرا می توانید آنها را به راحتی در بازار یا هر فروشگاه خرده فروشی در فیلیپین پیدا کرده و خریداری کنید.
نحوه سرو و غذا خوردن
درست مانند مراحل تهیه این غذا، سرو و خوردن آن نیز آسان است!
پس از گذشت 10 دقیقه از خیس کردن گوشت ماهی با سرکه و سایر چاشنی ها، بهتر است اولین لقمه را بخورید. می توانید از چنگال، قاشق یا چوب غذاخوری برای خوردن سویچه ماهی استفاده کنید.
در حالی که برخی آن را با برنج سرو می کنند، این غذای فیلیپینی بهتر است با چند آبجو سرد و با دوستان اطراف سرو شود.
ظروف مشابه
اگر بعد از اولین لقمه از این غذا سیر نشدید، غذاهای مشابه آن را نیز بررسی کنید.
پاکسیو نا ایضا
ماهی پخته شده در سرکه، همچنین به عنوان paksiw na isda شناخته می شود، یک غذای دریایی سریع و ساده است که ادعا می شود یکی از غذاهای معمولی روزانه است که توسط خانواده های فیلیپینی سرو می شود. تهیه آن بسیار آسان است و بهتر است با برنج بخارپز سرو شود.
مانند kinilaw، این نیز یک غذای مبتنی بر سرکه فیلیپینی است. با این حال، به جای خوردن خام، با حرارت پخته می شود.
آدوبو
حتی اگر به سادگی با پختن گوشت در سرکه درست شود، adobo یک غذای عالی است. Adobo به‌طور مناسب‌تر به غذایی اشاره دارد که در سرکه ترشی یا پخته شده است، حتی اگر اکنون اغلب در مارینادی از سس سویا، سرکه، سیر و فلفل سیاه خورش داده شود.
کیلاوینگ کامبینگ
کیلاوینگ کامبینگ (یا پوست بز خرد شده) با مخلوطی از سرکه، پیاز، زنجبیل، فلفل دلمه ای داغ و سایر ادویه ها پخته می شود تا پوست بزی را که آب پز و خرد شده است، مرینید کنند. درست مانند kinilaw na isda، این غذا نیز بهتر است به عنوان یک پولوتان سرو شود.
پرسش های متداول
قبل از اینکه به ولگردی و ولگردی آشپزی کینیاو خود ادامه دهید، ابتدا بخش پرسش و پاسخ خود را مطرح کنید.
آیا kinilaw na isda سالم است؟
کینیاو ماهی یکی از سالم‌ترین غذاهاست زیرا ماده اصلی آن ماهی است. سرشار از مواد مغذی مهم از جمله پروتئین با کیفیت بالا، ویتامین D، ید و مواد معدنی مختلف است. البته از نظر امگا 3 نیز بسیار غنی است.
کیلاو و کیلاوون یکیه؟
مردم اغلب از کلمات "کیلاوین" و "کینیلاو" به جای یکدیگر استفاده می کنند. با این حال، «کیلاو» یک غذای سبک کیلاو است که در آن «گوشت» با حرارت یا گریل به آرامی پخته شده است، در حالی که «کیلاو» غذایی است که در آن از گوشت یا ماهی خام استفاده می شود.
آیا kinilaw در فیلیپین محبوب است؟
کینیلو یک غذای رایج است. اکثر فیلیپینی ها حتی می توانند در یک یا دو جمله توضیح دهند که kinilaw چیست.
اگرچه به دلیل مشترک بودن عملاً مورد توجه قرار نمی گیرد، اما همیشه مورد قدردانی قرار گرفته است.
روی سرویچ معمولی یک چرخش قرار دهید
Kinilaw na isda مطمئناً روز شما را کامل می کند. اگر به یک قوطی آبجو علاقه دارید و می خواهید استراحت کنید، مطمئناً تهیه این غذا حال شما را بهتر می کند.
با توجه به چیزهایی که تا به حال به شما گفته ام، دلیلی وجود ندارد که این خوراک ماهی وسوسه انگیز را امتحان نکنید!
دفعه بعد که به برخی از جشن های فیلیپینی، به خصوص در سبو رفتید، انتظار داشته باشید که این غذا را که توسط پدران فیلیپینی تهیه شده است، ببینید. اما پس از آن، البته، نیازی نیست که هفته ها یا ماه ها منتظر بمانید تا این را در جای دیگری داشته باشید، زیرا اکنون می توانید آن را خودتان بسازید!
به سادگی مواد را جمع آوری کنید، دستورالعمل های آشپزی و نکات آشپزی من را دنبال کنید. فراموش نکنید که خلاقیت خود را در آشپزی نیز به کار ببرید!
تا دفعه بعد.
نکات جالبی برای دستور پخت کینیلاو دارید که می خواهید با ما به اشتراک بگذارید؟ آنها را در زیر نظر دهید.
فراموش نکنید که این دستور غذا را با دوستان و خانواده خود نیز به اشتراک بگذارید تا یک تجربه آشپزی فوق العاده داشته باشید!
اگر می خواهید در مورد kinilaw na isda اطلاعات بیشتری کسب کنید، بررسی کنید این مقاله از.
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانید
Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.
