دستور Oyakodon (کاسه مرغ و تخم مرغ) با راز برنج کامل
برنج ، سس داشی ، مرغ و تخم مرغ همه در یک کاسه ترکیب شده اند: این برای شما oyakodon است!
نه ، این نوعی سوپ نیست. این یکی از دستور العمل های کلاسیک کاسه برنج ژاپن است و در مراکز فست فود ، به ویژه در زمان ناهار ، محبوب است.
Donburi کاسه برنج محبوب ژاپن است ، و این نوع مرغ و تخم مرغ باید امتحان شود ، من حتی راز یک برنج عالی را برای همراهی با شما به شما می گویم!
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانیددر این پست به موارد زیر می پردازیم:
طرز تهیه ایاکودون
دستور العمل معتبر و سالم Oyakodon
عناصر
- 2 ران مرغ بدون استخوان و بدون پوست
- 1 متوسط پیاز به نوارهای نازک بریده شده است
- 2 بزرگ تخم مرغ
- ½ فنجان سهام داشی
- 1.5 قاشق غذاخوری میرین
- 1.5 قاشق غذاخوری به خاطر آشپزی
- 1.5 قاشق غذاخوری سس سویا
- 1.5 قاشق غذاخوری قند
- 1.5 فنجان پلوپز برنج دانه کوتاه یا یاسمن
- 1 پیازچه (یا می توانید از پیازچه استفاده کنید)
- 1 قاشق چایخوری ادویه توگاراشی
دستورالعمل ها
- وقتی اویاکودون را می پزید ، معمولاً هر وعده را جداگانه می پزید. بنابراین ، شما برای هر دو قسمت یک کار را انجام خواهید داد.
طرز تهیه برنج کامل oyakodon donburi
- بسیار خوب ، بنابراین راز تهیه برنج مناسب برای استفاده از oyakodon این است که حدود 15 دقیقه قبل از پختن این دستور غذا شروع به تهیه برنج کنید ، بنابراین برنج داغ و کرکی آماده سرو را خواهید داشت. برنج را در پلوپز خود بپزید و سپس کنار بگذارید. شما باید بگذارید حداقل 5 و حداکثر 30 دقیقه بماند ، اما بهترین زمان مطلق این است که بگذارید 15 دقیقه بماند. چرا؟ زیرا رطوبت باقیمانده را مجدداً توزیع می کند تا یکنواختی را در سرتاسر بدن به دست آورد و برنج ته آن به اندازه بالا کرکی است.
- یک فنجان اندازه گیری بردارید و داشی ، ساکی ، مرگ و سس سویا را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- شکر را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید تا تمام شکر کاملاً حل شود.
- پیاز و پیاز سبز را خرد کرده و کنار بگذارید.
- در یک کاسه کوچک ، دو تخم مرغ را هم بزنید.
- مرغ را به قطعات کوچک 1.5 اینچی برش دهید. حذف و پوست و تاندون ها.
- نصف پیاز را به تابه و ½ مخلوط داشی اضافه کنید. مایع باید پیاز را بپوشاند.
- حالا نصف ران مرغ را داخل تابه بریزید و روی حرارت متوسط بجوشانید. وقتی مرغ به جوش آمد ، حرارت را روی متوسط کم کنید و بگذارید 5 دقیقه با درب باز بجوشد. مرغ دیگر به هیچ وجه نباید صورتی باشد.
- درپوش را بردارید و نصف تخم مرغ های زده شده را به آرامی روی مرغ و پیاز به صورت یکنواخت بریزید.
- درپوش را بگذارید و بپزید تا تخم مرغ به غلظت دلخواه برسد. باید روان بماند.
- نیمی از پیاز بهاره را روی آن بیفزایید و از روی حرارت بردارید.
- نصف برنج را در یک کاسه بریزید و بقیه مواد پخته شده را اضافه کنید.
- مراحل 7-11 را برای ساخت قسمت دوم تکرار کنید.
- وقتی هر دو وعده در کاسه سرو شد ، ادویه توگاراشی را بپاشید.
ویدئو
تغذیه
Oyakodon (親子 丼) مرغ و تخم مرغ مورد علاقه ژاپن است. این نوع غذای راحتی است که در کمتر از نیم ساعت آماده می شود اما پر از طعم امامی است.
آبگوشت گوشتی که با تخم مرغ های کرکی روی تخت برنج بخارپز سرو می شود ، متفاوت از هر چیزی است که شما امتحان کرده اید. برنج آب مرزه را جذب می کند و در دهان شما ذوب می شود.
من یک دستور العمل آسان oyakodon را برای شما به اشتراک می گذارم که می توانید برای خودتان تهیه کنید یا وقتی به غذای گرم میل می کنید به خانواده خدمت کنید. این نوعی غذای روح است که همه به آن احتیاج دارند و یک جایگزین عالی برای فست فودهای ناسالم است.
برنج باقیمانده؟ چرا سوپ خوشمزه برنج ژاپنی Zosui را با آن درست نکنید!
تابه مخصوص oyakodon
قبل از اینکه آشپزی را شروع کنیم ، می خواهم در مورد آن صحبت کنم این تابه مخصوص ایاکادون (راهنمای کامل اینجا!) آنها در ژاپن استفاده می کنند.
اگرچه برای شروع تهیه اویاکودون به این مورد احتیاج ندارید ، اما پخت و سرو غذا از این تابه تجربه ژاپنی اصیل است.
البته ، فقط می توانید از یک قابلمه یا قابلمه کوچک برای تهیه ظرف در آشپزخانه خود استفاده کنید.
از آنجا که oyakodon یک غذای محبوب است ، ظروف آشپزی خاص خود را دارد. این غذا در یک تابه کوچک ویاکادون تک نفره تهیه می شود.
به آن تابه Donburi می گویند ، و شما می توانید یکی در آمازون بخرید.
شکل تابه به شکل یک ملاقه یا کاسه بزرگ با درب و دسته چوبی است. از آلومینیوم ساخته شده است و تمیز کردن آن نیز غیر چسبنده است ، بنابراین برای oyakodon مناسب است.
این یک تابه یک نفره است ، بنابراین می توانید قسمت های جداگانه تهیه کنید زیرا این روش پخت رایج Oyakodon است.
شما هر وعده را در یک تابه ، یکی پس از دیگری ، به تعداد لازم تهیه کنید.
معمولاً فرد بلافاصله پس از سرو غذا شروع به خوردن می کند. در ژاپن ، خوردن Oyakodon به معنای سرعت است - وقتی عجله دارید ، باید سریع آن را بخورید.
اما ، از آنجایی که زمان پخت غذا زیاد طول نمی کشد ، اگر منتظر بمانید تا قسمت دوم با هم غذا بخورد ، سرد نمی شود.
همچنین غذاهای خوشمزه ما را امتحان کنید دستور Gyudon نیز ، که یک کاسه donburi گوشت گاو است
نکات دستور العمل Oyakodon
می توانید به جای ران مرغ از سینه مرغ استفاده کنید ، اما گوشت مرغ تیره بسیار خوش طعم است و به خوبی با آن ترکیب می شود میرین و بخاطر آشپزی
تهیه داشی آسان است ، بنابراین می توانید دو بسته ساقه داشی را برداشته و بگذارید 10 دقیقه در آب بجوشد.
استفاده از داشي فروشگاهي آسان است و هنوز هم آن طعم خوش طعم و خوش طعم را دارد.
برای رویکرد معتبرتر ، داشی را از ابتدا بسازید.
oyakodon چیست؟
این یک نوع کاسه برنج مرغ و تخم مرغ است که شبیه Gyudon (کاسه گوشت گاو) است ، با این تفاوت که تخم مرغ دارد.
این نام به معنای کاسه برنج والدین و کودکان است که به مرغ (پدر و مادر) و تخم مرغ (کودک) اشاره دارد.
کمی عجیب است ، اما غذایی است که از همه محصولات مرغ استفاده می کند و آنها را با یک غذای اصلی ژاپنی - برنج ترکیب می کند.
سس کاملاً اساسی است - با جوشاندن پیاز در داشی و سس سویا تهیه می شود. سپس ، مرغ و تخم مرغ اضافه شده و پخته می شوند.
بافت نهایی آن یک خورش غلیظ غلیظ است زیرا تخم مرغ همچنان قوام آبکی خود را حفظ می کند.
تخت برنج با سس تخم مرغ خامه ای پوشیده شده با مرغ ، پیاز ، سس داشی پوشانده شده و با جعفری ژاپنی تزئین شده است. این غذا در کاسه ها سرو می شود. این نوع وعده غذایی است که دوستداران تخم مرغ از آن لذت خواهند برد.
تهیه Oyakodon بسیار آسان است و کمتر از 30 دقیقه طول می کشد. بنابراین ، این یک گزینه عالی برای ناهار و شام است که پر از مواد رضایت بخش است.
Oyakodon یک غذای سالم است
مانند بسیاری از غذاهای ژاپنی ، oyakodon کاملاً سالم است زیرا هیچ روغن یا سرخ کردنی در آن وجود ندارد. مرغ و تخم مرغ در یک آبگوشت داشی مقوی با پیاز و کمی سس سویا مخلوط می شوند.
داشی یکی از سالم ترین ذخایر موجود است زیرا با جلبک دریایی خاصی ساخته شده است که بسیار غنی از مواد مغذی است. حاوی ید ، آهن ، کلسیم ، پتاسیم ، منیزیم ، روی و ویتامین هایی مانند B ، C ، D و E است.
ران مرغ و تخم مرغ سرشار از پروتئین و چربی های سالم هستند.
برنج سفید تنها ماده ای است که رژیم غذایی ندارد. به طور کلی ، این غذا کمتر از 600 کالری دارد ، بنابراین با توجه به اینکه اغلب به عنوان "فست فود" مصرف می شود ، یک وعده غذایی رضایت بخش و کامل است.
انواع دستور العمل Oyakodon
اگر تغییرات زیادی ایجاد کردید ، این دستور دیگر oyakodon نیست. اما یکی از معدود کارهایی که می توانید انجام دهید این است که تغییراتی در سس و مواد تزئینی ایجاد کنید.
چاشنی زدن
به عنوان مثال ، می توانید پیاز بهار را کنار بگذارید و به جای آن از جعفری ژاپنی (میتسوبا) استفاده کنید. ادویه togarashi تندی را اضافه می کند ، اما با کنار گذاشتن این مرحله می توانید آن را ملایم کنید.
چاشنی
در مورد سس، ترکیب داشی، ساکه، میرین و سویا مسئول آن است آن طعم خوش طعم و شیرین معروف به اومامی.
اما همیشه می توانید با افزودن یک قاشق غذاخوری شکر قهوه ای آن را کمی شیرین کنید.
میرین یک شراب برنج است ، بنابراین می توانید از آشپزی صرف نظر کرده و قسمت مرگ را دو برابر کنید.
برنج
می توانید از برنج سفید دانه کوتاه ، برنج قهوه ای ، باسماتی یا یاسمن استفاده کنید. مورد علاقه شخصی من یاسمن است زیرا کمی معطر و فوق العاده خوشمزه است.
همچنین بخوانید: باسمتی در مقابل یاس برنج | مقایسه طعم ، تغذیه و موارد دیگر
تخم مرغ
آخرین راه برای اصلاح این دستور غذا این است که میزان آبریزش تخم مرغ های خود را تنظیم کنید. برخی از افراد تخم مرغ بسیار آبکی (به سختی پخته) را ترجیح می دهند ، اما بیشتر آنها دوست دارند که نیمه آبدار باشد.
چند ثانیه طول می کشد تا تخمک سفت شود. بنابراین ، هنگام پختن تخم مرغ باید مراقب باشید تا قوام آن به طور مداوم بررسی شود.
نحوه سرو اویاکودون
Oyakodon اغلب در رستوران های فست فود در حالی که لوله کشی گرم است سرو می شود. شما می توانید نسخه کلاسیک ظرف را که در کاسه های سرامیکی با کمی ادویه توگاراشی سرو می شود ، بیابید.
اما ، از آنجا که رستوران ها باید برجسته باشند ، اغلب این کاسه برنج مرغ را با بال مرغ یا جگر مرغ سرو می کنید.
این باعث می شود بسیار پر تر شود و بدون شک احساس سیری خواهید کرد.
اگر می خواهید این غذا را یک وعده کامل تهیه کنید ، می توانید آن را در کنار سایر غذاهای جانبی مانند آن سرو کنید سبزیجات تفت داده شده.
چه مدت می توانید oyakodon را ذخیره کنید؟
می توانید ظرف را تا 72 ساعت یا یک ماه در فریزر در یخچال نگهداری کنید. به سادگی می توانید آن را در مایکروویو گرم کنید.
منشاء oyakodon
قدمت Oyakodon به اندازه بسیاری از دستور العمل های معروف دیگر ژاپنی نیست ، اما هنوز سابقه ای بیش از 100 سال دارد.
در سال 1890 در یک رستوران توکیو که در غذاهای مرغ به نام نیهونباشی تخصص داشت ، اختراع شد.
Oyakodon اصلی با مرغ و تخم مرغ تهیه شد ، اما به زودی محبوبیت پیدا کرد و سرآشپزها جایگزین های خوشمزه ای مانند oyakodon غذاهای دریایی ، تهیه شده با ماهی قزل آلا ایجاد کردند.
این نیز یک دستور ژاپنی بسیار محبوب است ، اما مرغ غذای راحتی بیشتری است زیرا مرغ ارزان تر و در دسترس تر است.
در گذشته در رستوران ها فروخته می شد ، اما این روزها همه جا وجود دارد ، از رستوران های خانوادگی گرفته تا غرفه های خیابانی ، تا مراکز تخصصی فست فودهای ایاکادون.
نتیجه
اگر تا به حال در توکیو هستید ، باید oyakodon معتبر را در نزدیکی پل Kappa امتحان کنید زیرا این غذای بسیار خوشمزه ای است!
اما اگر به این زودی به ژاپن سفر نمی کنید ، دلیلی وجود ندارد که این دستور خوشمزه را از دست ندهید.
تنها کاری که باید انجام دهید این است که برنج بپزید ، سس را درست کنید ، مرغ را اضافه کنید و برای ناهار یا شام (یا هر دو!) لذت ببرید زیرا پر از طعم شیرین و خوش طعم است.
برای دیگری دستور تهیه مرغ ژاپنی خوشمزه ، مرغ هیباچی را امتحان کنید بعد!
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانید
Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.