دستور غذای پسنگ ایسدا (پینوی اصلی): ماهی با زنجبیل و سائوت
اگر به ماهی علاقه دارید، از این ماهی به سبک پینوی لذت خواهید برد زنجبیل ابگوشت!
پسنگ ایسدا یک غذای اقتباس شده تحت تأثیر چینی است که شامل ماهی، شستن برنج و زنجبیل.
این دستور العمل ساده و آسان برای پیروی است، زیرا این عمدتا یک خورش زنجبیل با طعم ماهی قوی است!
ماهی که معمولا برای این دستور استفاده می شود دالاگ (مورل) یا هیتو (گربه ماهی) است. با این حال، شما در واقع می توانید از هر نوع ماهی برای این دستور استفاده کنید. یکی از جایگزین های کامل ماهی تیلاپیا است.
به غیر از ماهی، این دستور همچنین شامل انبوهی از زنجبیل برش شده برای مقابله با بوی شدید ماهی است و همچنین به عنوان محرک اصلی طعم در این غذا عمل می کند.
همچنین شامل می شوند دانه های فلفل (بسیار مهم است زیرا این یک لایه تندی دیگر به ظرف می دهد) سایوت (کدو حلوایی)، کلم ناپا یا کلم و پچای.
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانیددر این پست به موارد زیر می پردازیم:
دستور پخت پسنگ ایسدا (پینوی اصلی)
عناصر
- 2 پوند lapu-lapu (یا ماهی سفید دیگری به انتخاب شما) تمیز شده و به قطعات سرو بریده می شود
- 2 به اندازه انگشت شست قطعه زنجبیل پوست کنده و برش خورده است
- 6 میخک سیر خرد شده و پوست کنده
- 1 متوسط پیاز بریده شده
- 3 قاشق غذاخوری سس ماهی
- ½ قاشق چایخوری دانه های فلفل
- 2 عدد سایوت (کدو حلوایی) پوست کنده ، دانه ها برداشته و به صورت حلقه بریده می شوند
- 1 کوچک کلم ناپا شسته شده، بریده شده و ربع شده است
- 4 ساقه ها پیاز سبز شسته شده، بریده شده و به طول 1 1/2 اینچ بریده شده است
- 1 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
- 5 فنجان آب (یا آب برنج بهتر است)
- نمک به مزه
دستورالعمل ها
- لاپو لاپو را با نمک بپاشید. بگذارید حداقل 10 دقیقه در یخچال بماند.
- در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط ، سیر ، پیاز و زنجبیل را در روغن نباتی تفت دهید تا پیاز تقریبا شفاف شود.
- آب را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. سس ماهی و دانه فلفل را اضافه کنید.
- اجازه دهید به مدت 5 دقیقه بجوشد تا طعم های سوپ با هم ترکیب شوند.
- ماهی و ساقه را اضافه کنید. حدود 10 دقیقه یا تا زمانی که ساقه تقریبا پخته شود بجوشانید.
- کلم ناپا و پیاز سبز را اضافه کنید. حدود 3 دقیقه یا فقط تا زمانی که پژمرده شود اما هنوز ترد شود بجوشانید.
- از روی حرارت بردارید. گرم را با برنج سرو کنید.
یادداشت
تغذیه
این ویدیوی YouTuber Localife Philippines را ببینید تا ببینید pesang isda چگونه ساخته می‌شود:
نکات آشپزی
برای خود آبگوشت، این دستور پسنگ ایسدا به شما می گوید که از شستشوی برنج استفاده کنید تا آبگوشت سفید شود و قسمت بافت آن بیشتر شود. با این حال، اگر نمی خواهید برنج را بشویید، آب ساده این کار را انجام می دهد.
برای اینکه آب شستشوی برنج را آماده کنید، به سادگی برنج خود را بشویید و اجازه دهید آب برود تا زمانی که دیگر کدر نشود. این آبی است که برای pesang isda خود استفاده خواهید کرد.
برای طعم بیشتر، می توانید یک مکعب یا چاشنی آب ماهی اضافه کنید. سس ماهی طعم زیادی را اضافه می کند، اما می توانید اضافه کنید میسو سس نیز برای خوشبوتر شدن آن.
همیشه ابتدا کلم، کدو حلوایی و سبزیجات سفت را بجوشانید. سبزی های برگ دار (مانند بوک چوی) را تا آخر بجوشانید تا لطیف نشوند.
تعویض ها و تغییرات
وقتی صحبت از ماهی می شود، می توانید استفاده کنید لاپو-لاپو. اما هر ماهی سفیدی این کار را می کند، به خصوص ماهی تیلاپیا، ماهی ماهی، بانگوس و حتی ماهی گلی سنتی کار می کند. اسنپر قرمز (مایا-مایا) انتخاب خوب دیگری است.
همه انواع معمول ماهی کار می کنند زیرا آب زنجبیل طعم ماهی را بسیار خوب می کند.
برای این دستور، ماهی را آب پز می کنند، اما در برخی از دستور العمل ها ماهی سرخ شده است که سپس به سوپ اضافه می شود. نسخه دیگری از این غذا ماهی را جایگزین مرغ می کند (pesang manok).
همچنین می توانید سبزیجات دیگری مانند چایوت، بامیه، لوبیا چیتی، پیاز، تره فرنگی و حتی سیب زمینی اضافه کنید.
اگر می خواهید کمی ترش ترش در پسنگ ایسداتان بیشتر شود، می توانید به آن شیره کالامانسی یا کلامانسی اضافه کنید. فقط مواظب باشید زیاد اضافه نکنید چون خیلی ترش می شود.
اگر کمی ادویه بیشتر می‌خواهید، می‌توانید سیلینگ لابویو یا فلفل چیلی اضافه کنید. برای طعم بیشتر می توانید فلفل سبز چیلی (siling pangsigang) را نیز اضافه کنید.
و در آخر، برای کمی ضخامت بیشتر، می توانید یک دوغاب نشاسته ذرت اضافه کنید. فقط 1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت را با 2 قاشق غذاخوری آب مخلوط کرده و به ظرف اضافه کنید.
نحوه سرو و غذا خوردن
آبگوشت پسنگ ایسدا بهتر است با برنج بخارپز شده در کنار یا مقداری سیب زمینی قهوه ای طلایی ربع شده سرو شود.
باید ظرف را با قاشق و چنگال بخورید. آب ماهی و زنجبیل را در کاسه ای بریزید و همانطور که تکه های ماهی را جدا می کنید، آنها را در سس آغشته کنید.
این غذا همچنین با سس دیپینگ در کنار سس میسو، سس ماهی یا سس سویا سرو می شود.
من دوست دارم سس ماهی بخورم (پاتیس) یا خمیر ماهی (باگونگ) به عنوان یک شیره جانبی برای طعم بیشتر.
شما همچنین می توانید برای یک ضربه قوی تر به جوانه های چشایی خود، لابویو سیلینگ داشته باشید!
این غذا هم برای ناهار و هم برای شام به عنوان غذا استفاده می شود. آبگوشت آن زمانی که درجه حرارت پایین است مورد علاقه است.
با هر قاشق، حتما چند برش زنجبیل برای طعم بیشتر اضافه کنید!
نحوه نگهداری
پس از سرد شدن، باقیمانده غذا را در ظرف در بسته نگهداری کنید و تا 3 روز در یخچال قرار دهید.
در قابلمه یا قابلمه ای بریزید و اجاق را روی حرارت متوسط قرار دهید تا دوباره گرم شود.
ظروف مشابه
آبگوشت ماهی یک غذای محبوب فیلیپینی است و انواع مختلفی از آن وجود دارد.
پسکادو نیلاگا یک سوپ ماهی آب پز با سبزیجات است، در حالی که سینیگانگ یک سوپ بر پایه تمر هندی است.
پاکسیو نایسدا یکی دیگر از غذاهای آب پز ماهی است که این بار در سرکه و ادویه طبخ می شود.
پانگات داینگ نا بنگوس (شیرماهی) است که در سس گوجه فرنگی پخته می شود، در حالی که رلینو یک شیر ماهی پر است.
منودو به طور کلی یک غذای فیلیپینی متفاوت است، اما همچنین یک غذای خورشتی با ماهی به عنوان ماده اصلی است.
پرسش های متداول
آیا می توانم از ماهی های دیگر برای pesang isda استفاده کنم؟
بله، شما می توانید از هر نوع ماهی برای پسنگ ایسدا استفاده کنید. رایج ترین انواع مورد استفاده ماهی گلی یا ماهی قرمز است، اما می توانید از انواع دیگر مانند ماهی تیلاپیا، گربه ماهی یا حتی ماهی آزاد نیز استفاده کنید.
آیا می توانم به جای ماهی از مرغ استفاده کنم؟
بله، می توانید به جای ماهی از مرغ استفاده کنید. این غذا پسنگ مرغ ایسدا نامیده می شود.
از چه سبزیجات دیگری می توانم برای پسنگ ایسدا استفاده کنم؟
برای پسنگ ایسدا می توانید از هر نوع سبزی که می خواهید استفاده کنید.
رایج ترین سبزیجاتی که استفاده می شود بوک چوی، کلم و کدو سائوت است. همچنین می توانید از سبزیجات دیگری مانند لوبیا سبز، هویج یا حتی قارچ استفاده کنید.
آیا pesang isda سالم است؟
بله، پسنگ ایسدا یک غذای سالم است. کالری و چربی کمی دارد و منبع خوبی از پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی است. ماهی در این دستور پخته می‌شود، بنابراین نیازی به سرخ کردن و کالری اضافی نیست.
یک قابلمه بزرگ پسنگ ایسدا درست کنید
Pesang isda یک سوپ ماهی فیلیپینی خوشمزه با زنجبیل و سبزیجات است. درست کردن آن ساده است و می توان آن را با برنج یا سیب زمینی سرو کرد.
شما می توانید از هر نوع ماهی برای غذا استفاده کنید و همچنین یک گزینه سالم است.
دفعه بعد که هوس یک سوپ ساده ماهی کردید، این دستور غذا را امتحان کنید. در روزهای بارانی شما را گرم می کند و در شب های شلوغ هفته شما را سیر می کند. لذت بردن!
به غیر از pesang isda، شما همچنین می توانید من را امتحان کنید دستور پخت pesang manok. نظرات و پیشنهادات بسیار استقبال می شود!
اگر می خواهید درباره pesang isda اطلاعات بیشتری کسب کنید، بخوانید این مقاله.
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانید
Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.
