نودل استیک گاو Teppanyaki Hibachi: Griddle-Made to Perfection
طرفدار رشته؟ سپس شما این را دوست خواهید داشت تپانیاکی هیباچی دستور تهیه نودل گوشت گاو. این غذایی است که ذائقه شما را وسوسه می کند و شما را بیشتر میل می کند.
فقط با چند ماده ساده می توانید این غذای شگفت انگیز را در آشپزخانه خود درست کنید. شما حتی به تجهیزات خاصی هم نیاز ندارید - فقط یک ماهیتابه و مقداری چاپستیک و سس مخصوص من با زنجبیل، سیر و شکر که خوشحال می شوم با شما به اشتراک بگذارم.
پس منتظر چه هستیم؟ بیا شروع کنیم!
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانیددر این پست به موارد زیر می پردازیم:
طرز تهیه نودل گوشت گاو تپانیاکی در خانه
هیباچی نوعی رستوران است که غذا را روی کباب تپانیاکی سرو می کند. به همین دلیل است که ممکن است هر دو اصطلاح را در اینجا مشاهده کنید.
روی هیباچی نمی‌توان رشته‌ای پخت، رنده‌های باز دارد که نودل‌ها از بین می‌روند، اما در صورت تمایل می‌توانید گوشت را روی کباب پز کبابی کنید و سپس همه چیز را در یک تاپان یا تابه یا حتی تابه روی اجاق گاز بریزید. بعد.
من نحوه انجام همه اینها را به اشتراک خواهم گذاشت.
رشته فرنگی تپانیاکی هیباچی
تجهیزات
- کباب تپان یا هیباچی
عناصر
- 8 اونس رشته فرنگی Ramen یا lo mein (یا پاستا مو فرشته)
- ½ پوند استیک یا برش گوشت گاو مورد علاقه شما
- ½ فنجان سس سویا
- 1 قاشق چایخوری زنجبیل رنده شده
- 1 قاشق چایخوری پودر سیر
- 2 قاشق چایخوری نشاسته ذرت
- 2 قاشق غذاخوری شکر قهوهای
- 3 گلابی ها بعلاوه بیشتر برای سرو در صورت تمایل
- 3 میخک سیر
- 1 بزرگ هویج
- 1 قاشق غذاخوری کره
- 1 قاشق چایخوری روغن کنجد
دستورالعمل ها
- اجاق گاز را روشن کنید ، 250 میلی لیتر آب را در قابلمه بریزید ، 4 قاشق غذاخوری نمک بریزید ، سپس رشته فرنگی را بجوشانید. وقتی نودل ها نرم شدند ، آنها را از قابلمه خارج کرده و آبکش کنید. سپس آنها را برای استفاده بعدی کنار بگذارید.
- در همین حال ، در صورت استفاده از بشقاب تپان یا تابه کبابی ، گوشت گاو را به نوارهای نازک کوچک برش دهید. آنها را برای قطعات بزرگتر BBQ hibachi grill بگذارید و بعد از کباب کردن آنها را به نوارهای نازک برش دهید.
- یک کاسه متوسط تهیه کنید و شکر قهوه ای ، نشاسته ذرت ، پودر سیر ، پودر زنجبیل و سس سویا را اضافه کنید ، سپس آنها را هم بزنید تا مخلوط شوند. نوارهای گوشت گاو را به مخلوط سس سویا بریزید و از انبر برای پوشاندن نوارهای گوشت استفاده کنید. نوارهای گوشت گاو را در کاسه بگذارید و اجازه دهید به مدت 20 تا 30 دقیقه مزه دار شوند.
- هویج را خرد کرده ، سیر را خرد کرده و پیازچه ها را به صورت گرد خرد کنید.
- اجاق گاز را روشن کرده و روی حرارت زیاد قرار دهید. بشقاب تپان (یا ماهیتابه) را روی اجاق گاز قرار دهید و 1/3 کره و روغن کنجد را گرم کنید. یا می توانید از صفحه تپانیاکی برقی نیز استفاده کنید.
- هنگامی که روغن به اندازه کافی داغ شد ، از انبر برای برداشتن نوارهای گوشت گاو استفاده کرده و آن را در ماهیتابه (یا بشقاب تپان) قرار دهید تا سرخ شود یا روی کباب هیباچی قرار دهید. نوارهای گوشت گاو را بپزید تا قهوه ای شوند (آنها را هم نزنید و برگردانید).
- هنگامی که قسمت های دیگر قهوه ای می شوند ، نوارها را بچرخانید تا قسمت های خام بپزند.
- رشته فرنگی ، کره باقی مانده ، سیر ، پیازچه و هویج را در ماهیتابه یا روی تابه بریزید. سپس هم بزنید تا همه مواد کاملاً مخلوط شوند. ماریناد را در آن بریزید و اجازه دهید نودل آن را جذب کند تا زمانی که آنها نیز قهوه ای شوند. هنگام کباب کردن سبک هیباچی گوشت ، این زمان برای حذف آنها از کوره است. آنها را به برش های نازک برش دهید و به رشته فرنگی اضافه کنید.
- آنها را به یک بشقاب یا کاسه تمیز منتقل کنید و پیازچه های بیشتری را روی رشته ها بگذارید. حالا شما غذای رشته فرنگی hibachi گوشت گاو خود را دارید!
تغذیه
نکات آشپزی
اگر از نودل های از پیش بسته بندی شده استفاده می کنید، دستورالعمل های بسته بندی را دنبال کنید. در غیر این صورت رشته ها را به مدت 3-5 دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند در آب جوش بپزید. آبکش کنید و کنار بگذارید.
برای تهیه سس، مواد را با هم ترکیب کنید، مانند سیر و زنجبیل، در یک کاسه کوچک هم بزنید تا یکدست شود. این ممکن است کمی طول بکشد، اما ارزش آن را دارد که یک قوام یکنواخت برای پوشاندن و ترشی کردن گوشت گاو بدست آورید.
برای دستور تهیه گوشت گاو ، باید داشته باشید یک چاقوی تیز Hibachi مانند این که در اینجا مرور کرده امبه شما از این که یک محصول خوب ارزان است شگفت زده خواهید شد ، اما من نیز چند انتخاب برتر برای شما دارم.
بهترین نوع استیک برای استفاده برای هیباچی چیست؟
بهترین برش ها برای هیباچی یا استیک نواری یا نوار نیویورک است. این برش‌ها چربی سفید بیشتری نسبت به سایر برش‌ها دارند (مرمر) که آنها را برای کباب کردن در آب‌میوه‌های خود روی سینی تخت مانند پخت به سبک هیباچی عالی می‌کند.
آیا می توان از گوشت خورش چاک برای هیباچی استفاده کرد؟
گوشت خورش، گوشت سفتی است که از چاک یا گرد بریده شده است. به همین دلیل گوشت خورشتی است زیرا باید مدت زمان زیادی کم و آهسته بپزد تا زمان کافی برای نرم شدن داشته باشد.
آیا می توانید از ribeye برای هیباچی استفاده کنید؟
در حالی که ریبی به دلیل محتوای چربی بالایی که دارد روی کباب خوب عمل نمی کند، می توان از آن برای تهیه گوشت به سبک هیباچی روی تپان (گال آهنی تخت) استفاده کرد. این برش‌ها حتی سنگ مرمر بیشتری نسبت به فیله دارند، بنابراین ممکن است لازم باشد آنها را به قسمت دیگری از منقل منتقل کنید تا یک لایه بیرونی کبابی زیبا داشته باشید.
آیا باید استیک هیباچی را مرینیت کنید؟
بهترین استیک ژاپنی ترشی نمی شود زیرا طعم آن باید خودش صحبت کند. اما آب سیب، عسل، شکر، ساکه و سس سویا در سس یاکینیکو می‌تواند به خرد شدن و نرم کردن قطعات کمتر گوشت کمک کند.
چه مدت باید استیک هیباچی را بپزیم؟
استیک را به مدت 5 تا 6 دقیقه روی گریل هیباچی تپان بپزید، سپس آن را به مدت 5 دقیقه دیگر از طرف دیگر برگردانید. این به شما استیک متوسط به سبک هیباچی را می دهد.
آیا استیک هیباچی به خوبی تهیه شده است؟
استیک هیباچی معمولاً متوسط و نرم است، بنابراین کمی قرمز هنوز در وسط آن قابل مشاهده است.
به عنوان جایگزین گوشت گاو که با رشته فرنگی پخته شده است ، می توانید امتحان کنید این استیک آجیل تپانیاکی عالی با کره سیر
آمار تغذیه ای
حجم سرو: 1 فنجان
مبلغ هر وعده
کالری 264 (کالری از چربی 78)
ارزش روزانه در (٪)
کل چربی 8.69 g 13٪
چربی اشباع 2.48 گرم 12
چربی اشباع نشده 1.232 گرم
چربی اشباع نشده 3.534 گرم
کلسترول 78mg 26٪
سدیم 666 میلی گرم 28٪
پتاسیم 324 میلی گرم
کل کربوهیدرات 20.86 گرم 7٪
فیبر رژیمی 0.9 گرم 4
قندهای 0.33 گرم
پروتئین 23.99 گرم
ویتامین A 2٪
ویتامین C 0٪
کلسیم 1٪
آهن 17٪
اگر هنوز برنامه ای برای تهیه نودل هیباچی نداشتید ، فقط این ویدئوی جذاب را از یک کودک (اوبری لندن) در مورد تهیه آن تماشا کنید:
جایگزین ها
اگر شما ندارید رشته فرنگی رامن یا نودل های تخم مرغی، نودل های سوبا برای یک غذای بیشتر به سبک یاکیسوبا مناسب هستند.
همچنین بخوانید: اینها بهترین رشته فرنگی برای هیباچی هستند که می توانید استفاده کنید
روغن کنجد جایگزین نودل گوشت گاو
اگر روغن کنجد ندارید، می توانید روغن بادام زمینی را جایگزین کنید، همان طعم را نمی گیرید، اما اشکالی ندارد. اگر آن را ندارید، می توانید آن را به طور کلی کنار بگذارید. این بیشتر به طعم و مزه مربوط می شود تا اضافه کردن به روغن.
البته اگر مقداری کنجد دارید می توانید آن را هم اضافه کنید. فقط مطمئن شوید که اگر هنوز برشته نشده اند ابتدا آنها را جداگانه برشته کنید.
سس سویا جایگزین نودل گوشت گاو
اگر خارج شده اید سس سویا، می توانید از تاماری یا آمینو نارگیل به عنوان جایگزین استفاده کنید. طعم کمی متفاوت خواهد بود، اما ظرف هنوز هم خوشمزه خواهد بود.
نحوه نگهداری باقیمانده غذا
نودل های گوشت گاو باقیمانده را می توان تا 3 روز در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کرد. دوباره در مایکروویو یا روی اجاق گاز گرم کنید تا کاملا گرم شود.
غذاهای جانبی و چاشنی هایی که می توانید نودل هیباچی را با آن جفت کنید
همانطور که قبلاً در بالا اشاره کردیم ، رشته فرنگی آسیایی در مورد جفت شدن غذا به طرز چشمگیری انعطاف پذیر است. شما عملاً می توانید آنها را با هر غذایی که در سایت های دستور غذا ذکر شده جفت کنید!
می توانید آنها را با مرغ ، سبزیجات ، سالاد ، گوشت گاو یا گوشت خوک ، گوشت گوسفند ، میگو ، ماهی ، تخم مرغ و غیره بخورید ، آنها هر بار طعم خوبی خواهند داشت ، به شرطی که مواد به درستی مخلوط شده و روی آتش پخته شوند. مقدار کامل زمان
چاشنی هایی مانند نیلوفر سرخ شده با گوشت خوک ، سرخ کرده خوک کابوچا و سوشی ایناری نیز می توانند با نودل هیباچی ترکیب شوند.
برای طعم بیشتر می توانید از چاشنی های سس سویا مخلوط با ادویه جات ترشی جات دیگر یا چاشنی فلفل قرمز سس گوجه فرنگی استفاده کنید.
سس مورد استفاده در هیباچی چیست؟
اگر به رستوران هایی مانند Benihana Japanese Steakhouse رفته اید ، شاید متوجه شده باشید که سرآشپزها در رشته فرنگی teppanyaki hibachi از سس های مخصوص استفاده می کنند.
دو سس محبوب مورد استفاده سس زنجبیل و سس یام یام است! اولی با زنجبیل ، تماری و سرکه برنج تهیه می شود ، و دومی از سس مایونز ، سس گوجه فرنگی ، مرگ ، سرکه برنج و ادویه ها تشکیل شده است.
نتیجه
نودل گوشت گاو تپانیاکی می تواند یک غذای سالم باشد زیرا می توانید سبزیجات زیادی اضافه کنید و سس را تا آنجا که می خواهید تماشا کنید. از این دستور به عنوان نقطه شروع استفاده کنید و نسخه مورد علاقه خود را ایجاد کنید!
بیایید 4 دستور العمل برتر برای رشته فرنگی hibachi را بررسی کنیم!
شما می توانید این ابزار عالی تپانیاکی در تهیه ظرف شما
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانید
Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.
