Konnyaku (Konjac) | چیست و چگونه از آن استفاده می کنید؟ [راهنمای کامل]

نویسنده: جوست نوسلدر، نویسنده کتاب آشپزی برنامه ریز غذای ضروری ژاپنی به روز شده در فوریه 10، 2022

اگر علاقه مند به ماجراجویی با غذاهای عجیب و غریب هستید، چرا konnyaku را به منوی خود اضافه نکنید؟

Konnyaku از گیاه konjac (که گیاه konnyaki imo نیز نامیده می شود) ساخته می شود که در مناطق گرمسیری شرق آسیا رشد می کند.

از قرن ششم در غذاهای ژاپنی استفاده می شود و به دلیل فواید پزشکی که می تواند ارائه دهد شناخته شده است.

Konnyaku دارای بافتی آبکی و ژله ای است. تقریباً 0 کالری دارد که آن را به یک غذای رژیمی عالی تبدیل می کند. این 97 درصد آب است، اما همچنین حاوی پودر konnyaku و پودر جلبک دریایی است. این منبع خوبی از فیبر است و می‌تواند به عنوان جایگزینی برای گوشت در وعده‌های غذایی گیاهی، اغلب در عصاره و سوکیایی.

برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد konnyaku و نحوه لذت بردن از آن در غذاهای خود به ادامه مطلب بروید!

کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید

دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.

آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:

رایگان بخوانید

انواع مختلف کونیاکو چیست؟

رنگ Konnyaku می تواند سفید یا خاکستری باشد. konnyaku خاکستری رنگ خود را از پودر جلبک دریایی موجود در آن می گیرد.

در روزهای قدیم ، کنیاکو با یام درست می شد و پوست رنگ تیره تری تولید می کرد.

امروزه در عوض با پودر سیب زمینی تهیه می شود. وقتی با این پودر درست می شود ظاهرش سفید است.

خاکستری konnyaku در بیشتر نقاط ژاپن استفاده می شود. تنها در شمال ژاپن است که احتمال پیدا کردن کونیاکوی سفید بیشتر است.

Konnyaku را می توان بیشتر به انواع مختلف تقسیم کرد.

در اینجا انواعی وجود دارد که می توانید از بین آنها انتخاب کنید:

• ایتا کونیاکو: دال خاکستری ضخیم.
• Ito-konnyaku یا shirataki: این مخلوط ژلاتینی است که می تواند به رنگ سفید یا خاکستری باشد. اغلب به شکل رشته فرنگی در می آید.
• تاما کونیاکو: این نوع کنیاکو شکل توپی دارد. می تواند خاکستری یا سفید باشد.

کونیاکو از دوره موروماچی ژاپنی سرچشمه می گیرد. بیشتر بخوانید در مورد دوره موروماچی و چه غذاهایی در آن زمان ایجاد شد.

رشته فرنگی Konnyaku واقعاً خوشمزه است ، و شما حتی آن را نیز امتحان کرده اید این جعبه هدیه بسیار زیبا از سان چی:

(مشاهده تصاویر بیشتر)

کونیاکو را چگونه طبخ می کنید؟

شما باید konnyaku را قبل از استفاده در دستور غذا بجوشانید.

جوشاندن آن بو را از بین می برد، در حالی که اجازه می دهد طعم های بیشتری را جذب کند. همچنین بافت را بهبود می بخشد.

با این حال ، نحوه جوشاندن آن از نظر بافت بر نتیجه نهایی تأثیر می گذارد.

در اینجا برخی از نمونه ها:

• از آب سرد بپزید: برای این روش، کونیاکو را در آب سرد قرار داده و صبر کنید تا بجوشد. زمانی که آب به جوش آمد، قبل از برداشتن غذا، 2 تا 3 دقیقه آن را بگذارید. این منجر به konnyaku می شود که سفت تر و جویدنی تر است.
• از آب جوش بپزید: برای این روش، زمانی که کونیاکو شروع به جوشیدن کرد، آن را در آب قرار می‌دهید و اجازه می‌دهید 2 تا 3 دقیقه بماند. این به شما بافتی نرم تر و لطیف تر می دهد.

توجه: کونیاکو را زیاد نپزید وگرنه محتوای کلسیم خود را از دست می دهد. مالیدن نمک روی آن قبل از جوشاندن به از بین بردن بوی آن کمک می کند.

این ویدیو را در مورد نحوه طبخ کونیاکو ببینید:

چگونه konnyaku را ذخیره می کنید؟

هنگامی که konnyaku پخته شد ، می توانید باقی مانده را در مایع غذا در یخچال برای حدود یک ماه ذخیره کنید.

همچنین می توانید آن را در آب قرار دهید و به مدت 1-2 هفته در یخچال نگهداری کنید.

مزایای سلامتی konnyaku چیست؟

Konnyaku چندین فواید سلامتی را ارائه می دهد، از جمله موارد زیر:

• برای هضم غذا مفید است: فیبر بالا و محتوای آب بالا کونیاکو را برای هضم غذا مفید می کند.
• کاهش وزن: از آنجا که konnyaku بسیار کم کالری است ، برای کاهش وزن عالی است.
• قند خون را تنظیم می کند: Konnyaku حاوی گلوکومانان است که به کنترل قند خون کمک می کند.
• برای استخوان ها مفید است: سطح بالای کلسیم در konnyaku برای سلامت استخوان مفید است.

Konnyaku را از کجا می توان خرید؟

Konnyaku را می توان خریداری کرد از طریق آمازون. همچنین در برخی از خرده فروشان مواد غذایی سالم موجود است.

چگونه از پودر کونیاک کونیاکو درست می کنید؟

کونیاکو را می توان در دستور العمل های مختلف استفاده کرد یا می توانید مواد غذایی آماده ای که حاوی کونیاکو هستند خریداری کنید. همچنین می توانید پودر konnyaku را خریداری کنید که می توان از آن برای تهیه کونیاکو استفاده کرد.

در اینجا نحوه انجام این تحول آمده است:

1. در قابلمه ای 1-2 فنجان آب بریزید.
2. پودر را به آرامی به نسبت 1 قاشق چایخوری به ازای هر فنجان آب به قابلمه اضافه کنید.
3. در یک کاسه جداگانه ، 100 میلی لیتر آهک ترشی را با نسبت 1/8 قاشق چایخوری برای هر فنجان آبی که در مخلوط پودر خود استفاده می کنید ، مخلوط کنید.
4. اجاق گاز را روشن کنید و مخلوط کنیاکو را گرم کنید و هم بزنید تا به قوام خمیری برسد.
5. بسته به چیزی که می خواهید درست کنید، می توانید کونیاکو را در بلوک ها یا ظرف ها بریزید یا مستقیماً آن را به شکل رشته فرنگی درآورید.

با استفاده از konnyaku چه غذایی می توانم درست کنم؟

از Konnyaku می توان برای ساخت طیف وسیعی از اقلام استفاده کرد. در اینجا چند مورد را که باید در مورد ساخت یا خرید مورد توجه قرار دهید ذکر کرده ایم.

رشته فرنگی کونیاکو

نودل های شیراتاکی یا نودل های معجزه آسای سفید نیز به دلیل مزایای سلامتی که ارائه می دهند، رشته فرنگی کونیاکی با شکل دادن مخلوط شما به رشته فرنگی یا شکل هایی شبیه برنج ساخته می شود.

سس را اضافه کنید یا آنها را با گوشت و سبزیجات مخلوط کنید تا از یک غذای خوشمزه و سالم لذت ببرید.

غذای ژاپنی تن نودل های مختلف را افزایش می دهد. پیدا کردن 8 نوع مختلف نودل ژاپنی (با دستور پخت) اینجا!

ژله Konnyaku

ژله Konnyaku نتیجه مستقیم مخلوط کردن پودر کونیاک با آب و جوشاندن همانطور که در بالا توضیح داده شد است. این ماده منجر به یک ماده ژله مانند می شود که کمی جویدنی تر از اکثر محصولات ژلاتینی است.

طعم دهنده میوه معمولاً اضافه می شود و می توان آن را در قالب های کوچک یا فنجان های پلاستیکی به عنوان یک دسر به اندازه لقمه سرو کرد.

کیک یام کونیاکو

بافت ژلاتینی Konnyaku باعث می شود به راحتی به عنوان یک نان شبیه کیک شکلاتی سرو شود.

برای جبران طعم ملایم، معمولاً سس ها و ادویه ها اضافه می شود. اینها می توانند شامل داشی، سس سویا و فلفل چیلی باشند.

بسته به آنچه اضافه می کنید ، کیک ها می توانند کاملاً تند باشند. می توانید کیک را تکه تکه کرده یا به شکل چوب سرو کنید.

توپ های تاما کونیاکو

توپ های تاما کننیاکو به یکی از انواع کنیاکو موجود است. آنها معمولاً در وعده های بسته بندی شده عرضه می شوند و می توانند به انواع غذاها اضافه شوند.

به عنوان مثال، می توانید آنها را در سس تریاکی یا سس دیگری که انتخاب می کنید لعاب دهید. سپس آنها را با سبزیجات و گوشت ترکیب کنید و برای یک غذای خوشمزه به سبک باربیکیو به سیخ بریزید!

برنج شیراتاکی کونیاکو

برنج شیراتاکی کونیاکو شبیه نودل کونیاکو است. به همین ترتیب درست می شود، فقط ژله به جای نودل به شکل برنج در می آید.

شما همچنین می توانید برنج konnyaku را همانطور که هست خریداری کنید. پس از آماده شدن، می توانید سس را اضافه کنید و آن را در هر ظرفی که معمولاً حاوی برنج است سرو کنید.

کونیاکو هم بزنید

هنگامی که konnyaku به شکل برنج یا رشته فرنگی است ، می توانید آن را به راحتی به سیب زمینی سرخ کرده اضافه کنید.

فقط با گوشت، سبزیجات، سس و هر ماده دیگری که میل دارید ترکیب کنید و برای لذت بردن از یک وعده غذایی خوشمزه و مقوی آماده شوید.

لازانیا کونیاکو

حتی می توان از کونیاکو برای تهیه لازانیا استفاده کرد. ژله را می توان به راحتی به صورت ورقه های نازک در آورد که می توان از آنها به عنوان لایه لازانیا استفاده کرد.

موادی مانند سس، گوشت و پنیر را به دلخواه اضافه کنید تا از یک لازانیا فوق العاده بدون احساس گناه لذت ببرید!

دستور تهیه گوشت گاو Konnyaku

کونیاکوی پخته شده با گوشت گاو

جوست نوسلدر

در اینجا یک نمونه از دستور غذای کونیاکوی سالم است که تمام خانواده می توانند از آن لذت ببرند!

هنوز رتبه بندی نشده است

دستور العمل چاپ دستور العمل پین

خدمت 0

عناصر

  

• 1 مسدود کردن konnyaku
• 4 oz خورش گوشت گاو به مکعب های ½ اینچی برش دهید
• 3 فنجان داشی
• 2 قاشق غذاخوری سس سویا
• 2 قاشق غذاخوری میرین
• 2 قاشق غذاخوری دلیل
• 1 قاشق چایخوری قند
• 2 قاشق غذاخوری خمیر میسو قهوه ای یا قرمز

دستورالعمل ها

 

• در یک قابلمه متوسط ​​آب را به جوش بیاورید. یک بلوک konnyaku اضافه کنید. 10 دقیقه بجوشانید. آب را تخلیه و دور بریزید.
• Konnyaku را از طول به 2 بلوک یکسان برش دهید و از آنها مکعب های ضخیم ½ اینچی درست کنید. سپس هر مکعب را بردارید و برش های کوچکی هم به صورت افقی و هم عمودی ایجاد کنید تا مایعات به آن نفوذ کنند. کنار بگذارید.
• یک ماهیتابه را روی حرارت زیاد قرار دهید. روغن پخت و پز را اضافه کنید. سپس گوشت گاو مکعبی و قهوه ای را از هر دو طرف اضافه کنید. با قاشق شکاف دار از قالب خارج کنید. از چربی باقی مانده برای سرخ کردن کنیاکو استفاده کنید تا سطح کمی تاول زده و قهوه ای شود. از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
• گوشت گاو و کونیاکو، داشی، سس سویا، میرین و ساکه را در یک قابلمه متوسط ​​قرار دهید. بگذارید بجوشد، سپس حرارت را کم کنید و 1 تا 1 و نیم ساعت بجوشانید تا گوشت گاو و کونیاکو نرم شوند.
• خمیر میسو را اضافه کرده و هم بزنید تا حل شود.

این دستور را امتحان کردید؟به ما اطلاع دهید چطور بود!

دستور العمل های دسر Konnyaku

از آنجایی که طعم کنیاکو بسیار آسان است، برای چیدن طعم های شیرین عالی است و آن را برای دستور العمل های مبتنی بر ژلاتین ایده آل می کند.

در اینجا ایده هایی برای غذاهای شیرین سالم وجود دارد که مکمل های عالی برای وعده های غذایی شما هستند.

ژله نارگیل Konnyaku

جوست نوسلدر

هنوز رتبه بندی نشده است

دستور العمل چاپ دستور العمل پین

خدمت 0

عناصر

  

• 1 بسته 10 گرم پودر ژله konnyaku
• 950 ml آب نارگیل آب 2-3 نارگیل
• شکر برای طعم

دستورالعمل ها

 

• بالای نارگیل را با چاقو بشکنید.
• آب میوه را در یک کاسه بریزید.
• گوشت را خراش دهید و تکه های نرم آن را نگه دارید. خرد کنید و کنار بگذارید.
• آب نارگیل و آب را به جوش بیاورید. شکر را به مزه اضافه کنید.
• پودر ژله konnyaku را به تدریج هم بزنید تا حل شود.
• مخلوط را در فنجان یا قالب پوسته بریزید.
• در یخچال گذاشته و سرد سرو کنید.

این دستور را امتحان کردید؟به ما اطلاع دهید چطور بود!

ژله ناتا آناناس

جوست نوسلدر

هنوز رتبه بندی نشده است

دستور العمل چاپ دستور العمل پین

خدمت 0

عناصر

  

• کنسرو آناناس و شربت
• ناتو د کاکائو کنسرو شده
• پودر ژله کونیاکو
• آب
• قند

دستورالعمل ها

 

• ژله konnyaku را با شکر مخلوط کنید تا خوب مخلوط شود.
• تکه های آناناس را از شربت جدا کنید. شربت را کنار بگذارید.
• آب را به شربت اضافه کنید تا 950 میلی لیتر مایع به دست آید. مایع را در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید.
• شکر و پودر ژله را اضافه کنید.
• هم بزنید تا شکر و پودر حل شوند.
• کاکائو و آناناس را در ته قالب قرار دهید. مایع را روی آن بریزید و اجازه دهید تا خودش را بگیرد. الگو را تا پر شدن قالب ادامه دهید.

این دستور را امتحان کردید؟به ما اطلاع دهید چطور بود!

شکلات Konnyaku

جوست نوسلدر

هنوز رتبه بندی نشده است

دستور العمل چاپ دستور العمل پین

خدمت 0

عناصر

  

• 1 بسته بندی ورق های لازانیا konnyaku
• پودر کاکائو
• شربت شیرین مورد علاقه شما، مانند شربت شکلات شربت برنج ، شربت شهد نارگیل و غیره

دستورالعمل ها

 

• ملحفه ها را بشویید و بین ورق های دستمال کاغذی بگذارید تا خشک شوند.
• چند قاشق چایخوری پودر کاکائو را در یک ظرف تمیز بریزید.
• ورقه ها را به صورت یک لایه روی بشقاب بچینید و با شربت بپوشانید.
• با دستان خود شربت را روی ورق پهن کنید تا دو طرف آن را بپوشاند.
• ورقه ها را به ظرف پوشیده کاکائو اضافه کنید و خوب تکان دهید.
• ورقه های پوشیده از شکلات را در یک بشقاب قرار دهید. در صورت تمایل با میوه های مورد علاقه خود و کمی آجیل سرو کنید.

این دستور را امتحان کردید؟به ما اطلاع دهید چطور بود!

به دنبال دستور العمل های سالم تر و خوشمزه تر هستید؟ وارسی این 6 دستور غذای خوشمزه تاکویاکی.

Konnyaku به عنوان یک محصول زیبایی

باور کنید یا نه، از konnyaku می توان در محصولات زیبایی نیز استفاده کرد! مزایای سلامتی آن به صورت بیرونی و داخلی برای بهبود ظاهر و احساس شما کار می کند.

در اینجا چند مثال وجود دارد که چگونه می تواند پوست شما را عالی جلوه دهد.

اسفنج Konnyaku

این اسفنج ها از ریشه کنیاک ساخته شده اند و به عنوان یک لایه بردار ملایم عمل می کنند.

آنها می توانند در سراسر بدن برای ایجاد درخشش طبیعی استفاده شوند. آنها روی پوست ملایم هستند، تنها در چند ثانیه عمیق تمیز می شوند و پاک کننده های آرایشی عالی هستند. آنها همچنین 100٪ زیست تخریب پذیر هستند!

اسفنج‌های Konnyaku رنگ‌های متنوعی دارند که ممکن است نشان دهنده سایر مواد مفید موجود در آنها باشد.

اگر سیاه است، حاوی زغال است. اگر اسفنج سبز باشد، احتمالاً حاوی چای سبز است. اگر سفید باشد، ممکن است حاوی خاک رس کائولن باشد. و اگر قرمز باشد، ممکن است حاوی خاک رس قرمز فرانسوی باشد.

صابون Konnyaku

از آنجا که konnyaku چنین اسفنجی عالی می سازد ، نباید تعجب کرد که یک صابون فوق العاده نیز تهیه می کند.

برخلاف اکثر صابون ها ، صابون konnyaku دارای بافتی نرم و نرم است. می توان آن را با رایحه هایی آغشته کرد که رایحه عالی را ارائه می دهند. پس از استفاده از آن احساس طراوت فوری به پوست می دهید.

یک شرکت لوازم آرایشی ژاپنی به نام Konnyaku Shabon وجود دارد که در ساخت این صابون تخصص دارد.

سایر محصولاتی که آنها حمل می کنند شامل صابون بدن ژله مانند Konnyaku است که بافتی غنی و کرمی دارد و کف زیادی تولید می کند.

آنها همچنین توپ های حمامی را می فروشند که قوام مشابهی با صابون دارند اما باعث حمام قوی می شوند.

Konnyaku را به زندگی روزمره خود اضافه کنید

Konnyaku یک غذای سالم است که می تواند در کاربردهای متنوع و شگفت انگیزی مورد استفاده قرار گیرد. چگونه آن را به برنامه های روزمره خود اضافه می کنید؟

در مرحله بعد ، این موارد را بررسی کنید 43 تا از بهترین ، خوشمزه ترین و غیر معمول ترین غذاهای آسیایی را امتحان کنید!

کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید

دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.

آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:

رایگان بخوانید

Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.