غذای نگیما چیست؟ پیاز نگی با 4 غذای ژاپنی توضیح داده شد
غذای نگیما در غذاهای ژاپنی چیست؟ بیایید مستقیماً به پاسخ بپردازیم، و من پس از آن اطلاعات بیشتر در مورد نگیما به شما خواهم داد.
نگیما به یک غذای گوشتی با پیازچه یا پیازچه اشاره دارد. این نام از کلمه Negi گرفته شده است که نوعی پیاز محلی ژاپنی است. معروف ترین نسخه نگیما یاکیتوری نگیما است ، سیخ کبابی از سینه مرغ که با پیاز بهاره مخلوط شده است.
بیایید با دقت بیشتری به آن نگاه کنیم و به برخی از انواع مختلف نگیما بپردازیم.
Negimaki نیز وجود دارد ، که یک نوار گوشتی گوشتی است که با پیازچه رول شده است. نگی همچنین بیشتر در غذاهای داغ مانند نابه و سوبا استفاده می شود.
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانیددر این پست به موارد زیر می پردازیم:
اطلاعات مختصری در مورد نگی (پیازچه ژاپنی)
نگی یک گونه محلی از پیازچه در ژاپن است. ضخیم تر و بلندتر از پیاز ولزی با ساقه سفید بلند است.
این یکی از محبوب ترین سبزیجات در غذاهای ژاپنی است زیرا طعم آن برای تقویت طعم در بسیاری از انواع غذاها عالی است.
ساقه سفید دارای طعم و عطر قوی پیاز است. اما پس از پخت ، طعم شیرین تر و سبک تر می شود. پخت و پز با نگی سفید عطر دلپذیری ایجاد می کند.
در همین حال ، قسمت سبز نگی هدفی مشابه پیازچه دارد. با طعم تند تازه ، طعم تازه ای به غذا می بخشد.
در خارج از ژاپن، پیدا کردن نگی ژاپنی ممکن است سخت باشد. به عنوان جایگزین، می توانید به جای آن از پیاز ولز استفاده کنید.
تره فرنگی نیز ممکن است موثر باشد. اما شما هنوز هم باید آن را با پیازچه یا پیاز سبز مخلوط کنید تا طعمی مشابه داشته باشید.
مردم معتقدند که نگی می تواند برای مبارزه با بیماری سرماخوردگی یا آنفولانزا مفید باشد. در ماه های زمستان یا روزهای بارانی ، مردم برای گرم کردن بدن خود با نگی سوپ می پختند.
انواع نگی ژاپنی
نگی ژاپنی همچنین با نام ناگا نگی (پیاز بلند) یا شیرو نگی (پیاز سفید) محبوب است. اما در ژاپن ، انواع مختلفی از Negi وجود دارد.
هر کدام منطقه تولید و فصل برداشت خود را دارند. در اینجا برخی از آن ها آمده است:
کوجو نگی
کوجو نگی اهل استان کیوتو است. فصل آن در حدود نوامبر-مارس می افتد. این تنوع ریشه نسبتاً کوتاهی دارد. همچنین حاوی لجن بیشتری در داخل آن است.
کوجو نگی به دلیل طعم شیرین ، بهترین طعم را برای غذاهای نابه ارائه می دهد. به این ترتیب نگی نابه به یکی از محبوب ترین غذاهای کیوتو تبدیل شده است.
شیمونیتا نگی
شیمونیتا نگی اهل استان Gunma است. فصل آن در حدود نوامبر-ژانویه می افتد. ساقه بسیار ضخیم است ، قطر آن تا 5-6 سانتی متر می رسد.
این تنوع همچنین دارای بیشترین قسمت سبز نسبت به سایر انواع نگی است.
در دوره ادو ، فقط اربابان (شوگونات) می توانند با شیمونیتا نگی غذا بخورند. به همین دلیل است که برخی از افراد این تنوع را Tonosama Negi (نگی ارباب) نیز می نامند.
سنجو نگی
سنجو نگی اهل سوکا ، کوشیگایا و کاسوبکه است. همه در منطقه استان سایتاما هستند. فصل آن در حدود دسامبر-فوریه می افتد.
مردم از تکنیک بسیار سنتی در پرورش آن استفاده می کنند که نتیجه آن قسمت بسیار طولانی از ساقه سفید است. مردم کشاورزی سنجو نگی را حدود 200 سال پیش ، در دوره ادو ، آغاز کردند.
یونی نگی
Unane Negi اهل توکیو است و فصل آن در حدود دسامبر-ژانویه است. این کشت هنوز در ژاپن جدید است زیرا مردم آن را 10 سال پیش شروع کردند.
اما در منطقه Setagaya ، مردم بیش از 500 سال است که این گونه را پرورش می دهند. Unane Negi طعم ملایم تری از شیرینی دارد که باعث می شود طعم آن برای کبابی بهتر باشد.
نگیما و سایر غذاهای ژاپنی با نگی
نگیما به غذاهایی اشاره می کند که نگی و گوشت به عنوان مواد اصلی در آن بازی می کنند. بسیاری از مردم غذاها را دوست دارند زیرا این دو ماده مکمل یکدیگر هستند.
نگی می تواند طعم مزه تقریباً هر گوشتی را غنی کند.
حتی بدون گوشت ، نگی می تواند طعم بسیاری از غذاها ، به ویژه خورشت را بهبود بخشد. به همین دلیل است که مردم دوست دارند نگی را به سوپ یا غذاهای خورشتی اضافه کنند.
یاکیتوری نگیما
یاکیتوری نگیما معروف ترین و محبوب ترین غذای نگیما در ژاپن است. این یک نسخه ژاپنی از یک ظرف مرغ سیخ است که روی آتش زغال کباب می شود.
وجود دارد بسیاری از انواع یاکیتوریبسته به اینکه در چه غذایی سرو می شود. با یاکیتوری نگیما، سینه مرغ مکعبی شده و نگی خرد شده به صورت متقابل به سمت بالا در می آیند.
چاشنی شامل نمک و سس تارا.
این غذا از ژاپن معتبر است زیرا اولین بار در دوران Meiji در حدود 1868-1912 ظاهر شد.
اگر دوست دارید یاکیتوری بخورید یا می خواهید امتحان کنید این غذا را در خانه درست کنید، حتماً باید عمیق من را بخوانید بررسی این کوره های Yakitori که می توانید در خانه استفاده کنید.
این امر باعث می شود که شما گریل مناسب برای میز خود و یا بیرون از خانه خود در حیاط تهیه کنید.
نگیماکی
(این یک تصویر همپوشانی متن بر اساس کار اصلی است گوشت گاو و پیازچه توسط stu_spivack در Flickr تحت cc)
نگیماکی یک غذای گرد شده است که از نوار گوشت گاو و نگی ساخته شده است. فرایند پخت و پز شامل کباب کردن و ترشی در سس تریایاکی است.
برخلاف Yakitori Negima ، اختراع Negimaki در اصل ژاپنی نبود. این غذا در ایالات متحده به عنوان پاسخی به محبوبیت بالای گوشت گاو در بین مردم غربی عرضه شد.
به گفته مخترع ظرف ، نگیماکی اقتباس از یک غذای اصیل ژاپنی بوده است که در آن ماهی تن قرمز به عنوان ماده اصلی تشکیل می شد.
نگیما ناب
نابه به سوپ یا خورشت قابلمه داغ اشاره می کند که هر نوع غذا می تواند مواد تشکیل دهنده آن باشد.
یکی از نسخه ها Negima Nabe است که از گوشت و نگی به عنوان مواد اصلی استفاده می کند.
گوشت می تواند ماهی تن ، گوشت گاو یا مرغ باشد. Negima Nabe در هوای سرد بسیار محبوب است.
چنین سوپ هایی سنگ بنای غذاهای ژاپنی هستند و من نوشته ام این پست بسیار طولانی توصیف انواع مختلف سوپ که می توانید برای یک شام عالی به سبک ژاپنی تهیه کنید.
نگی سوبا
سوبا یک سوپ رشته فرنگی است که می تواند در انواع مختلف باشد. در استان فوکوشیما ، نگی سوبا محبوب ترین است. این سوبا نگی خرد شده زیادی دارد.
سرو نگی سوبا سبک منحصر به فردی دارد. برای استفاده هیچ چوب چوبی دریافت نخواهید کرد. در عوض ، آنها چوب های Negi بلند را برای استفاده به عنوان چوب تهیه می کنند. کشیدن رشته فرنگی با چوب غذاخوری نگی آسان نیست ، اما امتحان کردن آن جالب است.
نگی سوبا معمولاً حاوی گوشت نیز می باشد. این می تواند اردک ، گوشت گاو یا مرغ باشد.
به غیر از آن غذاها ، مردم از نگی به عنوان مواد پشتیبانی کننده در بسیاری از غذاها مانند شابو ، سوپ میسو، پخت و پز سرخ کرده و برنج سرخ شده. نگی را می توانید به صورت تفت داده و سرو کنید. گاهی اوقات ، مردم حتی نگی را در آب پرتقال می پزند.
اگر عاشق آشپزی ژاپنی هستید ، راهی برای امتحان کردن غذاها با نگی را از دست ندهید. نگی همراه با گوشت گاو یا مرغ ، طعم لذیذ آن را افزایش می دهد.
نگیما ممکن است به اندازه سوشی یا رامن معروف نباشد. اما طعم غنی ژاپنی دارد که از دست دادن آن شرم آور است.
در واقع، نگی آنقدر محبوب است که تقریباً در همه انواع رامن استفاده می شود، و یکی از تومن های ramen مورد علاقه من همانطور که می توانید در پست من در اینجا بخوانید.
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانید
Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.