از کجا سس شگفت انگیز یاکینیکو بخرید یا خودتان آن را تهیه کنید
یاکینیکو (در کانجی: 焼き肉 یا 焼肉)، که به معنای «گوشت کبابی» است، یک کلمه ژاپنی است که معنای گستردهای دارد اما معمولاً به هر غذایی اطلاق میشود که در آن گوشت کبابی وجود دارد.
در طول مرمت میجی (1872) مردم ژاپن چیزی در مورد کباب غربی یا غذای کبابی نمی دانستند و هنگامی که اولین بار توسط نویسنده کاناگاکی روبون در کتاب خود به نام Seiyo Ryoritsu به جامعه ژاپنی معرفی شد ، این کتاب اصطلاح را به کار برد. "یاکینیکو"
با این حال ، در دوره نمایش ، اصطلاح "یاکینیکو" با غذاهای کره ای مرتبط شد. این به خاطر نتیجه جنگ کره بود که مهاجران کره شمالی و جنوبی رستوران های خود را با ایدئولوژی های سیاسی مختلف درست مانند نحوه زندگی در سرزمین مادری خود ساختند. کره شمالی رستوران های خود را "کیتا انتخاب" و کره جنوبی آنها را "کانکوکو" نامیدند.
شما می توانید آن را خودتان تهیه کنید ، من حتی یک پست در مورد آن در اینجا نوشتم. اما چند گزینه برای خرید از فروشگاه وجود دارد که می توانید طعم عالی داشته باشید. در این پست من انتخاب های برتر خود را با شما به اشتراک می گذارم ، مانند من مورد علاقه این Daisho ژاپنی BBQ سس Yakiniku هستم که معتبرترین طعمی است که من پیدا کرده ام!
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانیددر این پست به موارد زیر می پردازیم:
بهترین سس های یاکینیکو
رایج ترین سس از سس سویا تهیه می شود مخلوط با ساک، مرگ ، شکر ، سیر ، آب میوه و کنجد.
غذاهای جانبی اضافی کره ای نیز برای تغییر طعم ها سرو می شوند و می توانند شامل کیمچی ، نامول و بی بی مباپ باشند.
سس یاکینیکو یک سس BBQ ژاپنی شیرین و خوش طعم است. برای غوطه ور کردن نازک از دنده های کوتاه مرمر و سایر غذاهای کبابی مناسب است.
سس باربیکیو Daisho ژاپنی Yakiniku ، 580 گرم (بسته 12 عددی)
سس معتبر BBQ ژاپنی yakiniku shoyu که مملو از طعم و مزه از مواد طبیعی است!
از آن به عنوان سس غلیظ برای گوشت یا سبزیجات پخته استفاده کنید ، یا می توانید از آن برای ترشی دستورات BBQ استفاده کنید که طعم را اشباع کرده و ترکیبات شگفت انگیز طعم های خوشمزه را برای هر دستور پخت BBQ که می پزید ، ایجاد می کند.
آن را بردارید آمازون با قیمت پایین در بسته 12 بطری با ارسال رایگان!
مواد لازم:
- سس سویا
- قند
- آب
- شربت ذرت با فروکتوز بالا
- اپل
- سیر
- نمک
- الکل
- روغن دانه کنجد
- خمیر سویا
- مونونوسیدیم گلوتامات
- دی سدیم 5'-اینوزینات
- دی سدیم 5'-گوانیلات
- سرکه دم کرده
- دانه کنجد
- زنجبیل
- رنگ آمیزی کارامل
- فلفل قرمز
- فلفل سیاه
- صمغ زانتان
پست من رو هم بخونید این دستور سس Yakiniku را می توانید خودتان تهیه کنید
سس نیپون شوکن یاکینیکو (14.7 اوز)
یکی از بهترین و بسیار توصیه شده سس یاکینیکو این سس غلیظ تنها چیزی است که برای همه دستور العمل های یاکینیکو نیاز دارید.
سس BBQ مرکبات ژاپنی کاملاً بدون شربت ذرت با فروکتوز بالا یا مواد نگهدارنده اضافه شده.
می توانید از سس نیپون شوکن یاکینیکو به عنوان سس غلیظ برای دستور غذا یاکینیکو یا به عنوان ترشی برای سایر غذاهای BBQ استفاده کنید.
قیمت این سس کمتر از 15 دلار برای هر بطری است آمازون.
مواد لازم:
- آب
- سس سویا
- قند
- نمک
- پوره سیر
- نشاسته غذایی اصلاح شده
- آب کنسانتره گلابی
- روغن کنجد
- پوره چیلی قرمز
- آب کنسانتره آناناس
- دانه کنجد
- آسکوربات سدیم
- آب لیمو غلیظ
- پوره سیر بو داده
- سیر ریز ریز شده
- رنگ پاپریکا اولئورزین
- عصاره مخمر
- ادویه جات ، صمغ زانتان
سس کباب داغ متوسط ایکاری Yakiniku (235 گرم)
سس باربیکیو یاکینیکو کمی تند و تند با نام تجاری واقعاً ژاپنی - Ikari.
از آنجایی که دمای متوسط آن بیشتر است ، اکثر مردم از آن به عنوان یک سس غلیظ برای انواع یاکینیکو و سایر دستور العمل های BBQ لذت می برند.
جوانان ، پیران ، مردان ، زنان و کودکان در هر سنی از این سس مخصوص غوطه وری یاکینیکو بسیار لذت خواهند برد!
این سس yakiniku BBQ که از انواع محصولات انتخاب شده از جمله میوه ، عسل ، فلفل دلمه ای ، ادویه جات ترشی جات ، سبزیجات و دانه های کنجد تهیه شده است ، طعم لذیذ خوشمزه ای را حفظ می کند که طعم شیرین و کمی تند را کاملاً متعادل می کند ، که برای گوشت کبابی مناسب است.
شما می توانید سس باربیکیو متوسط Ikari Yakiniku را در مرکز ژاپن و به بعد خریداری کنید آمازون همچنین ، اگرچه خرید در مرکز ژاپن را در مقایسه با آمازون ارزان تر می بینید.
مواد لازم:
- سس سویا
- قند
- میوه (سیب و لیمو)
- نمک
- شربت ذرت با فروکتوز بالا
- مسکوادو آب شده
- چاشنی تخمیر
- کنجد سفید
- عسل
- مورومی
- ادویه جات
- سیر
ادامه مطلب: انواع رشته فرنگی ژاپنی توضیح داده شد
دستور تهیه سس شیرین و ساده یاکینیکو با 9 ماده
این مواد ممکن است برخی از آنها باشد که هنوز ندارید ، در اینجا می توانید آنها را تهیه کنید:
اگرچه سس یاکینیکو یا "تار" یک مورد خاص برای فرهنگ ژاپنی است ، آنها دستور العمل خود را با بقیه جهان به اشتراک گذاشته اند تا ما بتوانیم یاکینیکوی خوشمزه خود را در خانه ایجاد کنیم.
با پیروی از دستور العمل به اشتراک گذاشته شده در اینجا و با استفاده از روشهای سنتی کباب ژاپنی ، می توانید به یک نتیجه خوشمزه دست پیدا کنید که مطمئناً همه مهمانان شما و شاید حتی خودتان را شگفت زده خواهد کرد.
سوالات متداول در مورد سس یاکینیکو
آیا سس یاکینیکو فاقد گلوتن است؟
گلوتن پروتئینی است که در گندم، جو و چاودار یافت می شود. معمولاً در بسیاری از سس ها از جمله سس یاکینیکو یافت می شود. با این حال، همه سس های یاکینیکو حاوی گلوتن نیستند.
اکثر سس های یاکینیکو حاوی سس سویا هستند که دارای گلوتن هستند. اما بسیاری از رستورانهایی که سس خود را درست میکنند، از تاماری استفاده میکنند، یک جایگزین سس سویا که حاوی هیچ مادهای نیست.
موادی که باید مراقب آنها باشید
اگر برچسب "بدون گلوتن" را ذکر نکرده باشد، مهم است که لیست مواد تشکیل دهنده را برای منابع بالقوه گلوتن بررسی کنید. برخی از موادی که باید به آنها توجه کرد عبارتند از:
- سس سویا: برخی از سس های سویا حاوی گندم هستند، به این معنی که فاقد گلوتن هستند. با این حال، جایگزین های سس سویا بدون گلوتن در دسترس هستند.
- سرکه مالت: این نوع سرکه از جو تهیه می شود و بدون گلوتن نیست.
- نشاسته گندم: این ماده معمولاً به عنوان غلیظ کننده در سس ها استفاده می شود و می تواند حاوی گلوتن باشد.
وابستگی به برند
توجه به این نکته ضروری است که مواد تشکیل دهنده سس یاکینیکو بسته به برند می تواند متفاوت باشد. فقط به این دلیل که سس یاکینیکو یک برند حاوی گلوتن است، به این معنی نیست که همه سس های یاکینیکو حاوی گلوتن هستند.
سس یاکینیکو شیرین است یا شور؟
سس یاکینیکو یک سس به سبک ژاپنی است که به عنوان سس غوطه وری یا ماریناد برای گوشت کبابی و سبزیجات استفاده می شود. در آشپزی ژاپنی به آن "تاره" نیز گفته می شود. سس یاکینیکو ترکیبی از طعم های شیرین و خوش طعم است که برای اضافه کردن طعم اضافی به غذاهای کبابی شما عالی است.
آیا سس یاکینیکو تند است؟
سس Yakiniku معمولاً یک سس تند نیست، اما برخی از دستور العمل ها نیاز به اضافه کردن خمیر فلفل قرمز یا gochujang کره ای برای اضافه کردن یک ضربه اضافی دارند. اگر به دنبال یک سس تند یاکینیکو هستید، می توانید به راحتی با افزودن مقداری خمیر فلفل یا گوچوجان به یک دستور سس یاکینیکو معمولی آن را درست کنید.
طرز تهیه سس تند یاکینیکو
در اینجا یک دستور ساده برای تهیه سس تند یاکینیکو آورده شده است:
- سس 1 / 2 فنجان سس
- 1/4 فنجان مرگ
- 1/4 فنجان ساکه
- 2 قاشق غذاخوری شکر
- رب میسو 1 قاشق غذاخوری
- 1 قاشق غذاخوری رب فلفل قرمز یا گوچوجان کره ای
- 1 قاشق چایخوری دانه کنجد
- 1 tsp lemon juice
1. در مخلوط کن، همه مواد را با هم مخلوط کرده و هم بزنید تا یکدست شود.
2. اجازه دهید سس حداقل 30 دقیقه بماند تا طعم ها با هم مخلوط شوند.
3. به عنوان سس آغشته به گوشت و سبزیجات کبابی سرو کنید.
جایگزین سس یاکینیکو
اگر به دنبال یک جایگزین سس سویا برای یاکینیکو هستید، در اینجا چند گزینه وجود دارد:
- آمینوهای نارگیل: این یک جایگزین بدون سویا و بدون گلوتن است که طعم شیرین و شوری دارد.
- تاماری: این یک سس سویا بدون گلوتن است که با مقدار کمی گندم تهیه می شود.
- آمینوهای مایع: این یک جایگزین سس سویا است که از دانه های سویا تهیه می شود و طعمی مشابه سس سویا دارد.
سایر سس های غوطه وری
اگر از طرفداران سس یاکینیکو نیستید، در اینجا چند سس دیگر وجود دارد که می توانید امتحان کنید:
- سس پونزو: این سس مرکباتی است که برای فرو بردن گوشت کبابی مناسب است. با سس سویا، سرکه و آب مرکبات درست می شود.
- Goma dare: این سس غوطه وری بر پایه کنجد است که شیرین و شور است. با خمیر کنجد، سس سویا، شکر و سرکه درست می شود.
- Wasabi mayo: این سس تند است که با سس مایونز و واسابی درست می شود. این برای کسانی که دوست دارند یک لگد کوچک در سس غوطه وری خود دارند عالی است.
داخل رستوران Yakiniku
اشاره به "رستوران یاکینیکو" به عنوان یک اصطلاح سیاسی صحیح برای رستوران های هر دو مبدا مطرح شد.
با این حال ، این روزها "یاکینیکو" معمولاً به عنوان یک سبک آشپزی ژاپنی شناخته می شود که در آن گوشت به اندازه لقمه (معمولاً گوشت گاو و گوشت گاو) و سبزیجات روی کوره شعله باز با تراشه های چوب یا ذغال به عنوان سوخت پخته می شود یا در برخی موارد ، آنها توسط گریل گازی/برقی پخته می شوند.
سرآشپز مواد اولیه (به صورت جداگانه یا به صورت مجموعه) را برای هر نوع منویی که سفارش می دهد آماده می کند ، سپس توسط پیشخدمت ها و پیشخدمت ها به میز آنها آورده می شود.
غذاخوری ها مواد اولیه را روی گریل درست روبروی آنها که داخل میزها هستند ، می پزند. آنها مواد تشکیل دهنده را همزمان چند تکه می پزند و به همین دلیل است که مردم عاشق غذا خوردن در رستوران های یاکینیکو هستند - آنها از پخت غذاهای خود لذت می برند.
غذاهای یاکینیکو همیشه با سس های مخصوص تهیه شده به نام "تار" خورده می شوند.
همچنین بخوانید: Tokoroten دقیقا چیست و چگونه می توان آن را ساخت؟
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانید
Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.