Bagoong Alamangin resepti sianlihan kanssa
Bagoong alamang tai katkaraputahna tulee krillistä, pienestä kalanpoikasesta, joka näyttää katkarapulta tai hyvin pieniltä katkarapuilta.
Niitä käytetään yleisesti lisäaineina Kaakkois -Aasian keittiössä. Tätä kutsutaan "Terasiksi" Indonesiassa ja "Kapiksi" Thaimaassa.
Bagoong Alamang -resepti tulee jauhetuista katkarapuista tai krilistä, jotka ovat käyneet käymisen läpi. Suolaa lisättiin käymisprosessissa.
Näistä on kaksi versiota. Vietnamissa tätä myydään kosteana, kun se kuivataan auringossa ja myydään lohkona muissa maissa.
Sitä käytetään yleensä erilaisten ruokien mausteena; tehdä niistä houkuttelevampia ja suussasulavia.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
Bagoong Alamangin reseptin valmistelu
Jos haluat henkilökohtaisemman kosketuksen alamangiisi, voit myös yrittää tehdä sen tyhjästä. Kyllä, voit yrittää käydä käymisen itse. Se ei todellakaan ole niin vaikeaa tehdä.
Sinun tarvitsee vain kerätä tuoretta alamangia ja puhdistaa se hyvin ja lisätä sitten runsaasti suolaa. Suhteen tulisi olla noin 300 grammaa suolaa kilolle pieniä katkarapuja tai alamangia.
Kun se on sekoitettu hyvin yhteen, se voidaan nyt laittaa pulloon, sulkea ja asettaa jääkaappiin.
Se kestää noin kolme viikkoa, ennen kuin voit käyttää sitä, tai se voi kestää hieman kauemmin riippuen sen käymisen edistymisestä ja siitä, miten haluat sen.
Tämän Bagoong Alamang -reseptin valmistelu ja kypsentäminen vaihtelee sen keittäjän mieltymysten ja myös sen jälkeen kuluttavien mieltymysten mukaan.
Se vaihtelee myös sen alueen mukaan, jossa sitä kypsennetään. Ihmisillä on loppujen lopuksi erilaiset makuelämykset.
Normaali valmistusaika kestää vain noin viisi minuuttia, kun taas kypsennysaika kestää vain lyhyen viidentoista minuutin.
On niitä, jotka pitävät siitä yksinkertaisella tavalla; vain sipulia, valkosipulia ja tomaattia. Mutta on muitakin, jotka tekevät siitä enemmän kuin vain yksinkertaisen alamangin.
Niihin kuuluisi myös pieniä sianlihaa ja paljon tomaatteja. Jotkut laittavat sokeria tai koksia makeuden lisäämiseksi ja se myös parantaa väriä.
Hyvin pieni määrä etikkaa voidaan myös lisätä suolaisuuden poistamiseksi.
Bagoong Alamangin resepti sianlihan kanssa
Ainekset
- ½ kuppi Katkaraputahna
- 3 keskikokoinen tomaatit kuutioiksi
- 8 unssia sianliha viipaloitu (valinnainen, jos haluat lisätä sianlihaa)
- 2 pieni sipulit jauhettu
- 6 mausteneilikka valkosipuli jauhettu
- 6 rkl sokeri
- 5 tl etikka
Ohjeet
- Lisää pannulle porsaanlihaviipaleet ja paista, kunnes öljy valuu ulos.
- Lisää valkosipuli, sipuli ja tomaatti ja kuullota sitten enintään 5 minuuttia.
- Laita raaka katkaraputahna, sokeri ja etikka ja sekoita varovasti.
- Peitä ja keitä matalalla lämmöllä noin 20 minuuttia.
- Jatka sekoittamista huolellisesti, jotta ainekset sekoittuvat hyvin.
- Siirrä kulhoon tai tarjoilulautaselle.
Ravitsemus
Tässä reseptissä:
Tässä on vaiheet sen tekemiseen:
Bagoong Alamang Resepti sopii parhaiten erilaisiin aterioihin tai lisukkeisiin. Hyvin rakastettu Kare-Kare ei ole täydellinen ilman bagoong alamangia sivussa.
Paistettu munakoiso on myös paras kumppani tämän kanssa ja niin myös höyrytettyjen vihannesten kanssa; sekoitat vain etikan kanssa.
Paistettu kala maistuu vielä paremmalta tomaatin ja alamangin kanssa. Binagoongan tarvitsee myös paljon paahtamatonta alamangia erittäin houkuttelevan maun saavuttamiseksi.
Tietenkin vihreistä mangoista tulee houkuttelevampia makuhermoille, jos ne yhdistetään tämän todella houkuttelevan mausteen kanssa.
Vaikka ulkomaalaiset eivät todellakaan pidä siitä, filippiiniläiset rakastavat tätä maustetta erittäin paljon.
Se voi olla joillekin hieman haiseva, mutta se on todella herkullista, etkä vain voi vastustaa sen yhdistämistä ruokiesi kanssa. Lähes jokaisen filippiiniläisen kotitalouden keittiössä on pullo Bagoong Alamangia.
Salamat.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.
