Paras koriantron korvike | Korvaa tuoreen korianterin ja korianterin siemenet
Huolimatta tämän tuoreen yrtin kuuluisuudesta ruokamaailmassa, korianterin eli korianterin maku ja tuoksu ovat melko polarisoivaa.
Vaikka jotkut ihmiset rakastavat korianterin kirkasta, sitrusmaista ja ruohoista makua, toiset pilkkaavat sitä. Jotkut jopa sanovat, että korianteri maistuu ja tuoksuu saippualta.
Korvike on joka tapauksessa tarpeen.
Paras koriantron (tai tuoreen korianterin) korvike on italialainen persilja. Sillä on yleensä sama makuprofiili, mutta siinä on hienovaraista katkeruutta, joka tekee siitä vielä paremman makuisen. Jos aiot korvata korianterin siemenet reseptissä, curryjauhe on yksi parhaista vaihtoehdoista.
Tässä artikkelissa opastan sinut läpi perusasiat, jotka sinun on tiedettävä korianterista ja parhaista korvikkeista, joita voit käyttää.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
Mitä eroa on korianterilla ja korianterilla?
Korianteri ja korianteri ovat pohjimmiltaan samoja asioita. Katso, molemmat ovat peräisin samasta kasvista: Coriandrum Sativum.
Se, kuinka kutsut tätä kasvia, riippuu kuitenkin siitä, missä asut.
Useimmissa osissa Amerikkaa kasvin lehtiä ja vartta tai tuoretta osaa kutsutaan korianteriksi (espanjalainen sana korianteriksi). Kuivattuja siemeniä kutsutaan korianteriksi.
Kuitenkin, kun siirrymme pois Amerikan mantereelta, sekä lehdet että siemenet menevät samalla nimellä.
Esimerkiksi vartta ja lehtiä kutsutaan korianteriksi, ja siemeniä kutsutaan yksinkertaisesti korianterin siemeniksi.
Joka tapauksessa, johtuen molempien erilaisesta mausta ja käyttötavoista, ne tunnetaan nykyään laajalti korianterina ja korianterina, kuten useimmat ihmiset tietävät, mitä tarkoitat.
Tuore vs. kuivattu korianteri
No, tässä on hauska fakta! Korianteri muuttuu miedommaksi kuivattaessa, täysin päinvastoin kuin muut yrtit, joista tulee voimakkaampia kuivauksen jälkeen.
Kuivassa koriantissa ei ole niin raikasta, sitruunaista ja pippurista makua verrattuna tuoreeseen korianteriin. Lisäksi haju ei ole niin voimakas.
Tästä syystä tuoretta korianteria suositellaan aina kuivatun sijaan. Suosittelen lämpimästi, ettei koskaan käytä kuivattua korianteria. Se ei vain "napsauta"!
Nam! Älä missaa tätä Carne Asada -reseptiä (marinoitu pihvi) kuminalla ja korianterilla
Parhaat korianturin (tuoreen korianterin) korvikkeet
Olitpa viha-rakkaus-suhteessa korianterin kanssa tai haluat vain kokeilla reseptejäsi, käytettävissäsi on joukko koriantin korvikkeita.
Tässä on tärkeää mainita, että jokaisella korvikkeella on erilainen maku, eivätkä ne välttämättä edes sovi täydellisesti jokaiseen ruokaan.
Kuitenkin, kun tiedät annoksesi maun ja koostumuksen, on paljon helpompi valita ihanteellinen yrtti.
Tästä huolimatta seuraavat ovat joitain parhaista koriantinkorvikkeista, joita saatat haluta kokeilla!
Tuoreella korianterilla on vankka, sitrusmainen maku, joka täydentää melkein kaikkia ruokia keitoista kasviksiin ja kaikkeen siltä väliltä.
Jos tuore korianteri on loppunut tai haluat lisätä resepteihisi hyvän käänteen, alla on joitain korianterin korvikkeita, joita voit kokeilla nyt!
italialainen persilja (litteälehtinen persilja)
Oletko koskaan erehtynyt persiljaan korianteriin kaupassa? No, en ole yllättynyt, etkä ole ainoa.
Ei vitsi, italialainen persilja ja korianteri näyttävät melkein identtisiltä. Lisäksi niillä on suhteellisen samankaltaisia makuja, ja niillä on pippurinen maku ja aavistus sitrusmaisia.
Ainoa asia, joka erottaa persiljan korianterista, on sen yleismaun lievä katkeruus.
Sen ei kuitenkaan pitäisi huolestua. Se tuo silti joitain parhaita ja aromaattisimpia makuja jokaisesta ruoasta, erityisesti kasviksista.
Lisäksi sinulla on aina mahdollisuus sekoittaa sitä thaibasilikan ja oreganon kanssa, jotta se maistuu vieläkin enemmän tuoreen korianterin kanssa.
Jos sinulla ei ole litteää lehtipersiljaa, myös kihara persilja käy.
Italialainen persilja sopii yleensä hyvin paahdettujen/grillattujen vihannesten, paahdettujen perunoiden, keittojen, muhennosten ja pastan kanssa.
Lisäksi persilja on myös hyvä terveydelle. Se sisältää runsaasti C-vitamiinia ja antioksidantteja, jotka ovat hyviä terveydelle.
Kaiken kaikkiaan paras korianterin korvike joka osastolla.
Thai basilika
Thaibasilikan lakritsamaku on hieman makea, ja siinä on ripaus mausteisuutta, mikä tekee siitä ainutlaatuisen muihin yrtteihin verrattuna.
Tämä ainutlaatuisuus on kuitenkin yksi monista tekijöistä, jotka tekevät basilikasta erinomaisen vaihtoehdon tuoreelle korianterille.
Tunnusomaisen pippurisen maun lisäksi se antaa ruoallesi myös upean aromin, ja sitruunamaiset ja ruohoiset vivahteet ovat varsin silmiinpistäviä.
Voit käyttää sitä salaatin koristeena tai täytteenä suosikkipizzasi ja pastasi kanssa. Sitä paitsi se on yksi halutuimmista ainesosista myös erilaisiin kastikkeisiin.
Thaibasilikalla on myös joukko lääketieteellisiä etuja. Se sisältää paljon antioksidantteja ja sillä on syöpää estäviä, viruksia estäviä ja antibakteerisia ominaisuuksia.
Kaiken kaikkiaan hyvä korianterin korvike, vaikka sen maku ei ole läheskään samanlainen kuin korianteria, voi täydentää useita aterioita hillitsemään himojasi.
Minttu
Voit kutsua minttua korianterin pikkuveljeksi. Etelä-Aasian maissa minttua käytetään korvaamaan korianteri monissa resepteissä, olipa kyseessä surullisen kuuluisa biryani, chaat papri tai pelkkä curry.
Käytäntö on nyt levinnyt laajalti ympäri maailmaa, ja minttua pidetään nykyään yhtenä parhaista koriantin korvikkeista monissa ruoissa.
Tuoreella mintulla on erittäin raikas maku ja tuoksu, hienovaraisen makea maku ja viileä vaikutus ja jälkimaku. Huippukohta on kuitenkin tuoksu. Se vain saa astian tuoksumaan niin paljon paremmalta.
Voit lisätä tuoretta minttua moniin asioihin, mukaan lukien kasvissalaatit, pesto, salsat, marinaadit ja kastikkeet.
Mintulla on myös monia terveyshyötyjä. Se on runsas ravintoaineiden lähde ja auttaa parantamaan ärtyvän suolen oireyhtymää, aivojen toimintaa ja uudelleen nauttimista.
Tilli
Ensimmäinen asia, joka sinun tulee tietää tillinlehdistä? Se ei maistu yhtään koriantilta. Toinen asia? Miltä se maistuukin, se maistuu aivan uskomattomalta.
Tillillä on makea maku, jossa on hienovaraista sitruksisuutta ja ruohoisuutta. Nämä maut yhdessä antavat ruokiasi jännittäviä makuja.
Ole kuitenkin hieman varovainen sen kanssa. Se on paljon pistävämpää kuin korianteri. Siksi haluaisit olla vähemmän antelias ripottelemalla sitä ruokaan.
Se on myös erinomainen kulutustavara LDL-kolesterolin vähentämiseen ja sydämen terveyden parantamiseen.
Papalo
Papalon maku on jossain koriantron ja kurkun välimaastossa, ja se on yksi meksikolaisen keittiön yleisimmin käytetyistä yrteistä.
Voit käyttää sitä missä tahansa meksikolaisessa ruoassa korianturin korvikkeena, mukaan lukien tacot, guacamole ja carnitas.
Muista kuitenkin, että papalon maku on melko voimakas ja sitä tulee käyttää huolellisesti.
Yleensä jokaista korianterilusikallista kohden haluat käyttää noin 1/3 ruokalusikallista papaloa.
Kuten monet muut tässä luettelossa mainitut yrtit, myös papalolla on joukko terveyshyötyjä, mukaan lukien verenpaineen, vatsahäiriöiden ja maksan kohdistusten hoito.
Oregano
Olkoon se italialainen keittiö, useimmat Aasialaisia reseptejä, Latinalaisen Amerikan ruokia tai jopa meksikolaisia ruokia, kaikilla on yksi yhteinen piirre! Ja se on oregano.
Oreganolla ei ole sitä ominaista sitrusmaista ja pippurista korianteria, kuten tillillä. Kuitenkin sekoittamalla siihen muita tuoreita yrttejä ja vähän limetin mehua, se voi antaa sille kaipaamasi maun.
Tuoreen korianterin tavoin oregano on myös varsin monipuolinen ja sopii useiden ruokien kanssa. Näitä ovat lammas, kana, äyriäiset, munakoisot ja jopa perunat.
Lisäksi se on tärkeä ainesosa tomaattikastikkeessa ja korvaa monia muita yrttejä, mukaan lukien basilikaa jne. Puhumattakaan sen terveyshyödyistä.
Tuore oregano sisältää runsaasti antioksidantteja ja antibakteerisia aineita. Säännöllinen oreganon käyttö auttaa suojaamaan erilaisia infektioita vastaan ja edistää oikeaa suoliston toimintaa.
Selleri lähtee
Se ei todellakaan ole ihanteellinen korianturin korvike sen täysin erilaisen makuprofiilin vuoksi. Mutta hei, kuten olet ehkä kuullut, "hukkuva mies tarttuu oljeen".
Tässä tapauksessa se ei ole olkia, vaan nippu sellerinlehtiä. Karkeasti korianteria muistuttavat paksuja varsia lukuun ottamatta, sellerinlehdet maistuvat silmiinpistävän pippurselta ja niillä on voimakas maku.
Ne sopivat hyvin useiden ruoanlaittoruokien kanssa, mukaan lukien keitot, muhennokset, liharuoat ja vuoka. Voit käyttää sitä myös paahdettujen vihannesten kanssa, mutta sitä ei usein pidetä parhaana yhdistelmänä.
Rakuuna
Vaikka rakuuna on mieto, se maistuu melkein samanlaiselta kuin korianteri, kun se sekoitetaan muutaman muun ainesosan, kuten valkosipulin, basilikan ja fenkolin, kanssa.
Tässä on myös tärkeää mainita, että rakuunan käyttö rajoittuu vain muutamaan reseptiin. Yleensä se sopii erinomaisesti paistettujen tai paahdettujen kasvisten, kanan ja lohen kanssa.
Siitä huolimatta rakuuna on erittäin terveellinen korianterin korvike. Sillä on todistettu olevan terveyshyötyjä, kuten verensokerin lasku ja unen, ruokahalun ja sydämen terveyden parantaminen.
Parhaat korianturin siemenen korvikkeet
Korianterinsiemenet ovat alennettu versio tuoreesta korianterista, jossa on täysin erilainen maku ja voimakkaampi.
Vaikka sen käyttötarkoitukset eroavat suhteellisen tuoreen yrtin käytöstä, se on silti olennainen ainesosa monissa resepteissä.
Seuraavassa on joitain parhaita kuivatun korianterin korvikkeita, joita kannattaa ehkä tarkastella:
curryjauhe
Curryjauhe on yksi monista yrtti- ja maustesekoituksista korianterinsiementen täyttämiseen.
Se sisältää kurkumaa, korianteria, chiliä ja inkivääriä. Kaikki nämä yrtit ja mausteet yhdessä voivat parantaa melkein minkä tahansa reseptin makua, joka vaatii korianteria tai jopa korianteria.
Toinen curryjauheen käytön etu on sen monipuolisuus. Voit käyttää sitä useiden ruokien maustamiseen, olipa kyseessä keitot, kasvikset, -kastikkeet, muhennos, liha tai jopa marinadi.
Lisäksi, koska curryjauhe on pohjimmiltaan sekoitus luonnollisia ainesosia, saat kaikkien yhdistetyt terveyshyödyt. Curryjauhe auttaa syövän ehkäisyyn, ruoansulatuskanavan terveyteen ja sydämen toimintaan.
Masalan suolaa
"Garam masala" on urdunkielinen sana, joka käännetään "kuumiin mausteisiin". Ja usko minua, kun sanon tämän, se on intialaisten mausteiden kruunaamaton kuningas. Sitä käytetään melkein jokaisessa intialaisessa keittiössä.
Garam masala on mausteseos, joka sisältää monia tehokkaita ainesosia, kuten kanelia, kardemummaa, kurkumaa, pippuria, sinapinsiemeniä, neilikkaa, muskottipähkinää ja muskottipähkinää.
Aivan kuten korianterin siemeniä, myös garam masalaa tulisi käyttää yhtenä ainesosana keittoprosessissa.
Näin varmistetaan, että mausteseoksen kuumat ja voimakkaat maut kypsyvät täysin ja imeytyvät astiaan. Alikypsennetty garam masala voi kirjaimellisesti pilata ruoan.
Sen lisäksi garam masala on melko monipuolinen ja sitä voidaan käyttää moniin ruokiin. Käytän sitä mielelläni curryjen, kasvisruokien, keittojen ja muhennosten valmistukseen.
Välillä laitan sitä myös ripaus perunoita tehdessäni. Tuoksu on vain toisin sanoen!
Kumina
Ah! Toinen suosikkini, kumina, on toinen mauntekijä, jota et voi jättää väliin. Eikä se ole liioittelua, vaan kokemus.
Mutta ennen kuin kerron sinulle lisää tästä ainutlaatuisesta mausteesta, tiedä, että sen makuprofiili on erilainen kuin korianterinsiemenillä.
Kuminalla on pähkinäinen ja hienovaraisen katkera maku, joka lisää taianomaisesti suussa sulavia makuja ruokihisi.
Sen lisäksi, että se on surullisen kuivatun korianterin ja korianterin siementen korvike, voit käyttää sitä myös oreganon, korianterinsiementen, kuivatun persiljan ja muiden kuivattujen yrttien sijasta.
Vaikka kuminan käyttö on melko yleistä eteläaasialaisessa keittiössä, sitä käytetään yleisesti myös joissakin latinalaisamerikkalaisissa ja meksikolaisissa ruoissa, tunnetuimmin tacoissa.
Kumina
No, ei minun kaikkien aikojen suosikkini eikä todellakaan super-paras suositus, kuminansiemenet riittäisivät silti, jos vaihtoehdot ovat loppu.
Kuminan maku on erilainen kuin kuivattujen korianterinlehtien tai siementen. Siinä on hienovarainen aavistus makeutta ja suhteellisen pähkinäinen maku.
Sitä käytetään yleensä kuumissa ja happamissa ruoissa, kuten muhennosissa, lihassa ja suolakurkkuissa, ja se on myös leivonnaisten ruokien tärkein ainesosa.
Sen huolellinen käyttö lisää ruokiasi kunnollisia makuja vaikuttamatta niiden todelliseen makuun dramaattisesti.
Miksi et ehkä pidä korianterista
Kaksi asiaa saattaa selittää inhosi korianteria kohtaan. Ensimmäinen on yleinen maantieteellinen sijaintisi. Ja toiseksi biologiasi.
Etkö tiedä kumpaakaan? Haluan kertoa teille!
Maantieteellinen sijaintisi
Nyt ymmärrän, kuinka naurettavalta kuulostaa tehdä tutkimusta siitä, pitääkö joku Etelä-Aasiassa koriantista verrattuna johonkin yhdysvaltalaiseen. Mutta sitten taas, tutkijat ovat uteliaita ihmisiä.
Joka tapauksessa tutkimuksessa havaittiin, että ihmisten määrä, jotka eivät pidä koriantista, vaikka ovatkin pieniä, on epäilemättä olemassa. Inhoavien prosenttiosuus vaihtelee kuitenkin huomattavasti alueittain.
Tutkimustietojen mukaan 21 % ihmisistä, jotka eivät pidä koriantista, ovat itä-aasialaisia, 17 % eurooppalaisia ja 14 % afrikkalaisia.
Luku on huomattavasti pieni, kun siirrymme sellaisille alueille kuin Etelä-Aasia, Latinalainen Amerikka ja Lähi-itä, missä se on 7 %. Tämä johtuu siitä, että useimmat näiden paikkojen ruoat ovat epätäydellisiä ilman tuoreita yrttejä.
Se on veressäsi
Tiedän jälleen kerran, että tämä kuulostaa naurettavalta, mutta sitä se on! Vuonna 2012 tehty geneettinen tutkimus viittaa siihen, että inho korianterista saattaa johtua ORA62-geenin läsnäolosta.
ORA62 on muunnos geenistä, joka koodaa hajureseptoria, joka poimii aldehydien hajun, kemikaalia, jota yleensä ja niin runsaasti sisältyy korianteriin ja saippuaan.
Edellä mainitun geenivariantin läsnäolo saattaa tehdä jonkun yliherkäksi aldehydien läsnäololle.
Tämä on ylivoimaisesti vahvin syy, miksi jotkut ihmiset eivät voi sietää korianteria. Ja ehkä se on myös hyvä selitys sille, miksi he vertaavat tuoretta korianteria saippuaan.
Joten seuraavan kerran, kun korianterin haju tai maku saa sinut oksentamaan, voit kirota esivanhempasi. Ongelma ei ole koriantissa vaan geeneissäsi.
Noutoateria
Rakasta tai vihaa sitä, et voi sivuuttaa sitä! Puhumattakaan mistä tahansa maailman keittiöstä, tuoreen korianterin käyttö on lähes väistämätöntä. Löydät sen täydentävän erilaisia ruokia eri muodoissa.
Se voi olla ripote chaatin päälle tai sekoitus intialaisen keittiön chutneya, amerikkalaisen keittiön suosikki ribeye-pihvin kastikkeen ainesosa tai meksikolaisen keittiön tacojen, enchiladojen ja muhennosten pääainesosa.
Jos et kuitenkaan pidä korianterista tai et vain saa sitä käsiisi, olisi hienoa tietää, mitä käyttää sen tilalle.
Korianteri voidaan korvata erilaisilla mausteilla, joista jokaisella on oma ainutlaatuinen makuprofiilinsa ja joukko etuja.
Etsitpä sitten samanlaista makua tai jotain, joka lisää annokseesi uusia makuja, sinulle löytyy varmasti korvaavaa.
Tässä artikkelissa keskustelimme kaikista mahdollisista tuoreista ja kuivatuista yrteistä, joita voit käyttää vaihtoehtona korianterin ja korianterin siemenille.
Kun seuraavan kerran järjestät illallisjuhlia ja yksi vieraistasi ei kestä korianteria, tiedät mitä käyttää sen sijaan.
Lue myös täydellinen oppaani sitruunaruohon korvaamisesta jos et löydä sitä reseptillesi
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.