Voitko juoda mirinia? No, sitä ei ole tarkoitettu juotavaksi, tässä syy

Kirjoittaja: Joost Nusselder, Olen kirjoittanut japanilaisen ateriasuunnittelun keittokirjan Päivitetty 10. tammikuuta 2023

Mirin on tarkoitettu ruoanlaittoriisiviiniksi ja sisältää alkoholia (tosin ei kovin paljon). Koska olet niin samankaltainen, saatat ihmetellä: voinko juoda tätä?

Mirinia ei ole tarkoitettu ihmisten juotavaksi. Sen sijaan se on tarkoitettu ruoan maustamiseen. Jotkut ruoanlaittoviinit ovat tarpeeksi hyviä juotavaksi, mutta puhdasta miriiniä on vaikea löytää, ja ruokakaupoista löytyvät mirin-tuotteet sisältävät lisättyjä makeutusaineita, suolaa ja säilöntäaineita.

Tässä artikkelissa kerron sinulle kaiken mirinistä ja siitä, miksi sinun ei ole tarkoitus juoda sitä.

Hon mirin on puhdasta mirin. Sen alkoholipitoisuus on 14 %. Jos haluat juoda mirin-keittoviiniä, tämä on ainoa juomakelpoinen mirin.

Mirinin kaltaiset mausteet maistuvat aivan kuin puhdas mirin, mutta niissä on alle 1 % alkoholia ja lisättyjä ainesosia.

Tutustu uuteen keittokirjaamme

Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.

Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:

Lue ilmaiseksi

Onko mirin juotavaa?

On olemassa juotavaa mirinia: Hon mirin. Niin kauan kuin luetellut ainesosat ovat tahmeaa riisiä, riisimallasta ja shochua, voit juoda sitä.

Mirin, johon on lisätty muita ainesosia, ei sovellu juotavaksi.

Jos sinulla on miriiniä, jossa lukee "mirinin kaltainen mauste" pullossa, se ei ole juomakelpoista. Haluat, että mirinisi on hon mirintai puhdasta/oikeaa miriniä juotavaksi.

Mikä mirin on?

Mirin on siirappimainen neste, jota käytetään ruoan maustamiseen, lasittamiseen ja pehmentämiseen, ja se on yksi niistä Japanin suosituimmat mausteet. Se on ainesosa, jota käytetään yleisesti japanilaisissa resepteissä.

Se on riisin kypsennystyyppi se on samanlainen kuin sake. Mirinin alkoholipitoisuus on pienempi kuin saken, mutta siinä on korkeampi sokeripitoisuus.

Miriniin ei kuitenkaan lisätä sokeria. Mirinin sokeri muodostuu luonnollisesti käymisen aikana. Kun mirinia kuumennetaan, alkoholipitoisuus laskee.

Japanilainen sake, toisin kuin mirin, on jotain, jota voit nauttia juomana. Näin kulutat sen oikein

Mihin miriniä käytetään?

Mirin on ainesosa, joka lisätään kalaan vähentämään kalan hajua. Se on usein tarjoillaan sushin kanssa.

Mirin tuo ruokaan luonnollisen makean maun. Se voi myös sakeuttaa kastikkeita, joten se on erinomainen valinta marinadeille ja lasiteille.

Mitä voin tehdä Mirinillä?

Jos haluat käyttää mirinia lautasessa, voit valmistaa kotitekoista teriyaki-kastiketta, ankeriaskastike (kabayaki-kastike) tai sushi-riisivinaigrette (sushi su).

Voit lisätä miriniä kastikkeisiin, marinadiin ja liemiin lisätäksesi makean, kirpeän maun, joka muistuttaa japanilaisia ​​ruokia.

Miltä Mirin maistuu?

Olet luultavasti maistanut mirinia ennenkin, vaikka et olisi koskaan kokannut sen kanssa. Japanilaisessa ruoassa oleva makea mutta kirpeä maku on mirin!

Mirinia käytetään monissa japanilaisissa ruoissa, kuten teriyaki-kastike.

Mistä saan mirinin?

Puhdasta mirinia ei yleensä ole saatavilla ruokakaupoista. Joissakin ruokakaupoissa on aji mirin, joka maistuu miriniltä, ​​mutta sisältää yleensä lisättyjä ainesosia.

Jos etsit puhdasta mirinia, saatat joutua ostamaan sen verkosta. Minä henkilökohtaisesti pidän orgaaninen mirin Ohsawasta.

Mitkä ovat Mirinin eri tyypit?

Mirinia on 4 tyyppiä:

1. Hyvä mirin
2. Aji mirin
3. Mirinin kaltainen mauste
4. Mirin-tyyppinen mauste

Mikä korvaa mirinin?

Mirin voi olla korvattu 3 osalla sakea ja 1 osa sokeria.

Honteri on alkoholiton korvike mirinille. Riisiviinietikka ja riisiviinietikka eivät ole hyviä korvikkeita mirinille; sama pätee toisinkin päin.

Mihin muuhun mirinia voidaan käyttää?

Mirinia voidaan käyttää lisäaineena riisiin. Mirin voi parantaa riisin makua ja parantaa sen laatua ja koostumusta.

Mirinia voi myös lisätä pannukakkuseokseen maidon sijasta seoksen sakeuttamiseksi.

Mirinillä voit myös poistaa omituisia hajuja lihasta, kalasta tai säilykkeistä.

Älä juo mirinia

Mirin on monipuolinen ruoanlaittoaine, joka lisää ruokiin makean, kirpeän maun. Mutta se ei ole tarkoitettu sinulle juotavaksi! Valittavana on parempia ja maukkaampia alkoholijuomia.

Jos olet huolissasi alkoholipitoisuudesta kuolema kypsennyksen aikana voit käyttää mirinin kaltaista maustetta, lämmittää miriniä ennen kuin lisäät sen ruokaan tai antaa mirinin kypsyä annoksesi kanssa.

Seuraavaksi opi kaikki nikiri-kastikkeesta (upea resepti ja perinteinen harjaustekniikka)

Tutustu uuteen keittokirjaamme

Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.

Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:

Lue ilmaiseksi

Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.