Dumplings: Kypsennetyt taikinatyypit herkullisten täytteiden ympärillä
Dumplings on ruoka, joka koostuu pienistä taikinapaloista joko yksin keitettynä tai täytteen ympärille käärittynä.
Ne voivat perustua jauhoihin, perunoihin tai leipään, ja ne voivat sisältää lihaa, kalaa, vihanneksia tai makeisia. Ne voidaan keittää keittämällä, höyryttämällä, hauduttamalla, paistamalla tai paistamalla.
Niissä voi olla täytettä tai taikinaan voi olla sekoitettu muita ainesosia. Mykyt voivat olla makeita tai suolaisia.
Ne voidaan syödä sellaisenaan, keittoissa tai muhennuksissa, kastikkeen kanssa tai millä tahansa muulla tavalla.
Jotkut nyytit muistuttavat kiinteitä vedessä keitettyjä taikinoita, kuten gnocchia, kun taas toisissa, kuten wontoneissa tai raviolissa, on taikina, joka on kääritty täytteen ympärille.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiErilaisia nyyttejä
On olemassa monia erityyppisiä nyytit, ja jokainen on ainutlaatuinen siinä mielessä, että täytteet ovat erilaisia, taikinan paksuus vaihtelee ja ne kypsennetään eri tavalla. Monissa länsimaisissa ravintoloissa nyytit ovat nimeltään potin tarroja.
Katsotaanpa Aasian ja Amerikan kuuluisimpia nyyttejä.
Shiu jiao tai jiaozi
Tämä on vedessä keitetty kokkare, joka on yleensä täytetty lihalla, kuten jauhelihalla, kanalla, sianlihalla tai lammasta, tai purjoa ja sipulia kasvisversiona.
Myky on pitkä, ja siinä on röyhelöiset reunat, kuten gyoza. Itse asiassa gyoza on saanut inspiraationsa tästä suositusta kiinalaisesta nyytistä!
Pyyhkeet yleensä vain höyrytetään tai keitetään.
Banh bot loc
Nämä ovat suosituimpia vietnamilaisia nyyttejä ja niitä syödään alkupaloja ennen aterioita. Nyytit ovat ainutlaatuisia, koska täytteet on kääritty tapiokkaan.
Yleensä banh bot loc täytetään katkarapuilla ja porsaan vatsalla ja upotetaan makeaan chilikastikkeeseen.
gyoza
Perinteiset japanilaiset gyoza-myytit täytetään jauhelihalla tai katkarapuilla ja vihanneksilla, kuten kaalilla ja vihreällä sipulilla.
Vehnäjauhon taikinasta valmistetut höyrytetyt ja pannulla paistetut nyytit muovataan puolikuuiksi rypytetyillä reunoilla.
Mandu
Nämä ovat suosittuja korealaisia nyyttejä, jotka on keitetty eri tavoin.
Ne voivat olla höyrytettyjä, keitettyjä, pannulla paistettuja ja jopa friteerattuja. Yleisimmät täytteet ovat sianliha ja naudanliha.
Jokaisella nyytillä on pyöreä veneen muoto ja se tarjoillaan mausteisen dippikastikkeen ja kimchin kanssa.
wontons
Wonton-nyytit ovat litteän muotoisia ja ne lisätään wonton-keittoon. Ne ovat kiinalainen kokkare, ja wonton-kääreet on yleensä täytetty katkarapuilla, katkaraputahnalla tai jauhelihan ja katkarapujen yhdistelmällä.
Nyytit ovat joko höyrytettyjä tai friteerattuja, jotta keittoihin tulee paljon rapeutta. Voit myös syödä niitä chilikastikkeen kanssa.
Katso myös tämä Pancit molo -resepti (kiinalaisvaikutteinen filippiiniläinen wonton-keitto)
Xiao pitkä bao
Nämä ovat suuria kiinalaisia nyytit, joissa on kupumuoto ja täydellisen muotoiset reunat. Löydät nämä nyytit dim sum -tuotteena.
Ne ovat terveellisiä höyrytettyjä nyyttejä, jotka on yleensä täytetty keitolla ja sianlihalla. Näitä nyytiä kutsutaan myös "höyrytetyiksi pulliksi", koska niissä on paksummat taikinakääreet.
Guo solmio
Guo tie on erittäin suosittu amerikkalaisissa ravintoloissa. Nämä nyytit ovat pannulla paistettuja tarroja, joita käytetään pääasiassa alkupaloina.
Niillä on gyoza-tyyppinen puolikuun muoto, paitsi että muoto ei ole määritelty ja on hieman paksumpi. Näiden nyytien yleisiä täytteitä ovat jauheliha (sianliha, kana tai naudanliha) ja vihannekset.
Potstickers tarjoillaan soijakastikkeella.
Mitä "myky" tarkoittaa?
Sana "dumpling" on johdettu vanhan englannin sanasta "dume", joka tarkoittaa "pala" tai "pala". Pyyhkeet ovat pieniä, pureman kokoisia ruokapaloja, jotka tyypillisesti keitetään tai höyrytetään. Mykyt tarjoillaan usein lisukkeena, mutta niitä voi syödä myös pääruokana.
Miltä nyytit maistuvat?
Mykyt voidaan valmistaa useista eri aineksista, joten ne voivat maistua hyvin erilaisilta. Useimmilla nyytillä on kuitenkin pehmeä ja taikinamainen rakenne. Jauhoista, vedestä ja ruokasoodasta valmistetuilla nyytillä on usein hieman sitkeää rakennetta. Perunoista tai bataateista tehdyt nyytit ovat yleensä pehmeämpiä.
Kuinka syödä nyytit
Mykyt voidaan syödä tavallisina, tai ne voidaan upottaa kastikkeisiin tai kastikkeisiin. Mykyt tarjoillaan usein dippikastikkeen kanssa. Yleisiä nyytien dippikastikkeita ovat soijakastike, etikka ja chiliöljy.
Mikä on nyytien alkuperä?
Pyyhkeiden uskotaan olevan peräisin Kiinasta, ja ne ovat kiinalaisen keittiön peruskappale. Kuitenkin nyytit ovat suosittuja myös monissa muissa osissa maailmaa, kuten Japanissa, Koreassa, Venäjällä ja jopa Yhdysvalloissa.
Historioitsijat pitävät keksintöä useimmiten kiinalaisen lääkärin Zhang Zhongjingin syynä. Itäisen Han-dynastian aikana (206 eKr.–220 jKr.) talvi oli erityisen ankara, ja Zhangilla oli monia potilaita, joilla oli paleltumat korvat.
"Korvamaiset" nyytit ovat saaneet vaikutteita tästä vaivasta, sekä näyttämään korvilta että olemaan runsas ja lämmin ruokalaji, joka voisi toimia kokonaisena ateriana talvikuukausina.
Kiinassa nyytit syödään usein kiinalaisen uudenvuoden aikana. Ne ovat myös suosittu ruoka talvipäivänseisauksen viettoon. Mykyt valmistetaan tyypillisesti sianlihasta, kaalista ja inkivääristä. Mykyistä on kuitenkin monia muita muunnelmia, ja ne voidaan valmistaa useista eri aineksista.
Mitä eroa on nyytillä ja momosilla?
Momos on eräänlainen nyyti, joka on peräisin Tiibetistä. Ne valmistetaan tyypillisesti jauhetusta lihasta, vihanneksista ja mausteista, ja ne kääritään jauhoista ja vedestä valmistettuun taikinaan. Momos voidaan höyryttää, keittää tai paistaa.
Mitä eroa on nyytillä ja dim sumilla?
Dim sum on kantonilainen ruokalaji, joka koostuu pienistä, suupalan kokoisista ruokapaloista. Se tarjoillaan yleensä välipalana tai alkupalana. Dim sum voi sisältää nyytit, mutta se voi sisältää myös muita tuotteita, kuten höyrytettyjä pullia ja paistettuja nuudeleita.
Suosittuja kokkaremausteita ja kastikkeita
Mykyt voidaan maustaa erilaisilla kastikkeilla ja mausteilla. Yleisiä nyytien mausteita ovat soijakastike, etikka, chiliöljy ja seesamiöljy. Mykyt voi myös upottaa kastikkeisiin tai kastikkeisiin.
Missä syödä nyytit?
Nyytit ovat suosittu ruokalaji monissa osissa maailmaa, joten niitä löytyy ravintoloista, joissa tarjoillaan kiinalaista, japanilaista, korealaista, venäläistä ja amerikkalaista ruokaa. Mykyt ovat myös suosittu katuruoka, ja niitä löytyy monien kaupunkien ruokakärryistä ja toreilta.
Ovatko nyytit terveellisiä?
Mykyt pidetään yleisesti terveellisenä ruokana. Niissä on vähän kaloreita ja rasvaa, ja niitä voidaan valmistaa useista eri ainesosista, kuten vihanneksista, lihasta ja tofusta. Paistetut tai täyteläisessä kastikkeessa tarjotut nyytit eivät kuitenkaan välttämättä ole yhtä terveellisiä.
Yhteenveto
Joten siinä se on! Pyyhkeet ovat pieniä, pureman kokoisia ruokapaloja, jotka tyypillisesti keitetään tai höyrytetään. Niitä voidaan valmistaa useista eri aineksista, ja ne tarjoillaan usein lisukkeena tai pääruokana.
Kokeile mitä tahansa näistä nyytistä ja tunnet ylivoimaisen sydämellisyyden ja täyttymyksen tunteen.
Lue myös: gyoza vs nyytit, miten ne eroavat
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.