Kotitekoinen kutsinta: Filippiiniläinen höyrytetyn riisikakun jälkiruokaresepti
Filippiiniläiset rakastavat alkuperäisiä herkkuja, kuten bibingkaja kutsinta on yksi heistä.
Kutsinta on itse asiassa eräänlainen pissed tai höyrytettyä riisikakkua, mutta tämä resepti ei ole niin makea, ja näytän sinulle TARKAT mitat, jotta se olisi täydellinen joka kerta, joten jos tarkkailet sokeritasosi, voit kokeilla tätä. Et tule katumaan sitä varmasti!
Sitä paitsi kutsintan tekeminen ei ole vaikea tehtävä, ja siitä tulee nopeasti perheen suosikki välipalaruoka!
Vaikka kutsina ei ole peräisin Filippiineiltä, se on hyväksytty filippiiniläiseksi ruoaksi, josta on tullut säännöllinen ruokalistoilla juhlien aikana.
Löydät kutsinta kaikkialta Filippiineiltä. Niitä myyvät katukauppiaat sekä ostoskeskukset!
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
Kuinka tehdä kutsinta kotona
Kotitekoinen filippiiniläinen kutsinta resepti
Ainekset
- 1 kuppi yleisjauho
- ¾ kuppi fariinisokeri
- ¾ tl lipeää vettä
- Annatto tai atsuete (liuotettuna noin 1 rkl veteen)
- 2 kupit vesi
- Kookosraastetta täytteisiin
Ohjeet
- Sekoita suuressa kulhossa kaikki ainekset: jauhot, sokeri, lipeävesi, annatto ja vesi. Vatkaa, kunnes kaikki on kunnolla sekoittunut.
- Käytä siivilää kaikkien paakkujen siivilöimiseen.
- Kiehauta hyvä määrä vettä höyrystimessä.
- Hiero hieman öljyä muottien päälle, jotta seos ei tartu kiinni. Näin se on helppo ottaa pois muotista kypsennyksen jälkeen.
- Laita reilu määrä seosta jokaiseen muottiin.
- Höyryä matalalla lämmöllä noin 30 minuuttia. Jälleen sen pitäisi olla matalalla lämmöllä.
- Anna jäähtyä ja poista muotteista.
- Voit ripotella päälle hieman kookosraastetta tai juustoa. Nyt se on valmis palvelemaan!
Ravitsemus
Ruoanlaitto vinkkejä
Aiemmin he käyttivät jauhettua riisiä kutsintan valmistukseen. Mutta nykyään se on korvattu tahmealla riisijauholla nopeuttaakseen valmistusta ja kypsennysaikaa.
Pidän kutsinta-reseptissä mieluummin yleisjauhoja, koska niiden avulla on helpompi saada juuri oikea rakenne. Valmistukseen ja ruoanlaittoon menee vain noin tunti, joten sinun ei tarvitse odottaa kovin kauan ennen kuin voit vihdoin nauttia tästä upeasta ruoasta!
Sinun on vain varmistettava, että jauhot ovat liuenneet perusteellisesti. Kaikki kuivat aineet tulee sekoittaa keskenään ennen veden lisäämistä pikkuhiljaa. Näin voit välttää kokkarien muodostumisen.
Elintarvikeväri saa sen näyttämään punertavanruskealta, ja ihailet sen hyytelömäistä ulkonäköä.
Voit käyttää myös haaleaa vettä viileän veden sijaan. Se voi auttaa parantamaan rakennetta.
Riippuen siitä, kuinka paljon ruskeaa sokeria lisäät, saatat joutua säätämään sen määrää annatto jauhe.
Höyrytykseen voit käyttää joko silikonimuotteja tai tina- ja alumiinimuotteja. Muista rasvata muotit, jos käytät metallia, muuten riisikakut jää kiinni.
Nämä höyrytetyt kakut vajoavat hieman keskeltä. Välttääksesi tämän ongelman, sinun on höyrytettävä ne miedolla kiehuvalla keittimellä.
Voit käyttää minkä tahansa kokoisia muotteja. Mutta pienempien kanssa on helpompi työskennellä, ja kakut eivät todennäköisesti menetä muotoaan.
Kun kaada seos muotteihin, sekoita sitä hieman ennen kaatamista, koska jauhot voivat laskeutua pienen kulhon pohjalle.
Korvaukset ja muunnelmat
Mitä tulee jauhoihin, voit käyttää useita vaihtoehtoja.
Tässä kutsinta-reseptissä käytetään yleisjauhoja, koska se tuottaa sitkeän koostumuksen, joka ei ole aivan niin tahmea. Myös tahmeaa riisijauhoa tai tavallista riisijauhoa voidaan käyttää, mutta se tekee kutsintasta tiheämmän.
Tapiokajauhoja käytetään myös yleisesti näiden riisikakkujen valmistukseen. Tapiokatärkkelys voi myös toimia, mutta se tekee kutsintasta kumisemman.
Maniikkajauho on toinen vaihtoehto, josta tulee hieman erilainen, mutta silti herkullinen kutsinta. Myös maniokkitärkkelys saattaa toimia, mutta se tuottaa tahmeamman kakun.
Ja makeutusaineena voit käyttää ruskeaa sokeria tai valkoista sokeria. Voit jopa käyttää hunajaa, jos haluat terveellisemmän version.
Nyt seuraava asia, jota tämä resepti vaatii, on elintarvikelaatuista lipeää. Tätä vahvaa emäksistä lipeää vettä käytetään useissa ruoanlaittotekniikoissa, mukaan lukien kovetuksessa ja leivonnassa.
Se nostaa taikinan ph-tasoa saadakseen syvemmän värin ja joustavamman koostumuksen ja on tärkeä osa kutsintan muodostumista.
Vaihtoehtona on ruokasoodaliuos, mutta lipeäveden käyttö on paljon helpompaa.
Jos sinulla ei ole annaton siemeniä tai annattojauhetta, voit käyttää haluamaasi elintarvikeväriä. Lisää vain, kunnes saat haluamasi värin. Annatto- tai achuete-jauhe on punaoranssin väristä, joten kutsinta on yleensä tuon sävyinen.
Voit myös lisätä täytettä kutsintaasi. Kookosraaste on suosittu valinta, mutta voit käyttää myös juustoa tai suklaajauhetta.
Päälle kannattaa ripotella raastettua kypsää kookoslihaa saadaksesi lisää makua. Voit myös täydentää kutsintasi jäädytetyllä raastetulla kookospähkinällä tavallisen tuoreen tai kuivan raastetun kookoksen sijaan.
Katso YouTube-käyttäjä Panlasang Pinoyn video kutsintan tekemisestä:
Kuinka palvella ja syödä
Raastettua kypsää kookospähkinälihaa tulee ripotella kutsintan päälle lisätäksesi makua ja tehdäksesi siitä entistä herkullisempaa sinulle ja perheellesi.
Voit myös laittaa latikin, kuten jotkut tekevät. Kuten kaikki muutkin alkuperäiset herkut, tämä sopii parhaiten saagon ja gulamanin tai halutessasi soodan kanssa.
Kutsinta tarjoillaan yleensä pienissä kupeissa tai "bilaoissa". Voit odottaa, että kutsinta jäähtyy kokonaan ennen tarjoilua, tai voit nauttia siitä vielä lämpimänä.
Voit käyttää tavallista lusikkaa sen syömiseen tai voit käyttää bambuvartasta.
Joillakin alueilla, kuten Pampanga, kutsinta tarjoillaan suurissa bilaosissa ja syödään käsin.
Kutsintaa löytyy yleisesti filippiiniläisistä ravintoloista tai "karihaneista", ja voit löytää sen melkein mistä tahansa Filippiinien kaupungista.
Sekä lapset että aikuiset saavat varmasti upean kokemuksen, kun he saavat maistaa sitä, mitä olet heille valmistanut. Ystäväsi saattavat jopa pyytää reseptiäsi ja kokeilla sen valmistamista itse, kun he saavat maistaa kutsintasi!
Kuinka säilyttää
Voit säilyttää kutsinta jääkaapissa jopa 4 päivää. Varmista vain, että se on tiukasti peitetty, jotta se ei kuivu.
Voit myös pakastaa kutsinta jopa 2 kuukaudeksi.
Sulata se vain jättämällä se pöydälle muutamaksi tunniksi tai yön yli.
Kutsintan uudelleenlämmitys on melko hankalaa, koska et halua sen muuttuvan kuivaksi tai kumiseksi. Paras tapa lämmittää se on mikroaaltouunissa, mutta vain muutaman sekunnin ajan.
Samanlaisia ruokia
Laittaa O maya on samanlainen ruokalaji kuin kutsinta, ja se on valmistettu tahmeasta riisistä, kookosmaidosta ja ruskeasta sokerista.
Puto bumbong on toinen kakaniinityyppi, joka on valmistettu tahmeasta riisistä, kookosmaidosta ja ruskeasta sokerista. Se on perinteisesti höyrytetty bambuputkissa.
Bibingka on eräänlainen kakaniini, joka on valmistettu tahmeasta riisistä, kookosmaidosta ja ruskeasta sokerista. Se on perinteisesti paistettu saviruukuissa, jotka on vuorattu banaaninlehdillä.
Palitaw on eräänlainen kakaniini, joka on valmistettu tahmeasta riisijauhosta, vedestä ja sokerista. Se keitetään vedessä ja pyöritetään sitten kookosraasteessa.
Suman on eräänlainen kakaniini, joka on valmistettu tahmeasta riisistä, kookosmaidosta ja ruskeasta sokerista. Se on kääritty banaaninlehtiin ja höyrytetty.
Kuten voit kertoa, samanlaisia riisikakkuja on paljon, ja ne ovat kaikki herkullisia. Joten kokeile niitä, kun voit!
Tarkista myös nämä värikkäät sapin-sapin-riisikakut
UKK
Onko kutsinta terveellistä?
Tähän erittäin houkuttelevaan herkkuun hemmottelu ei vain tyydytä nälkäistä vatsaasi ja kitalaanne, vaan se on myös erinomaista terveydelle, koska se on täynnä monia etuja keholle!
Se sisältää vähän rasvaa, joka on myös elintärkeä ravintoaine. Ravintorasvat auttavat elimistöä imemään vitamiineja ja edistävät myös oikeaa kasvua.
Kutsinta sisältää myös noin 3.5 grammaa proteiinia kupillista kohden. Proteiini on välttämätön elimistölle, koska se edistää lihasten, ihon ja muiden kehon kudosten rakennetta. Proteiini on myös erittäin tärkeä energiantuotannon kannalta.
Mikä tekee kutsintasta kiiltävän?
Huomaat, että riisikakkuilla on kiiltävä rakenne. Tämä johtuu taikinassa käytetystä lipeästä.
Lipeävesi reagoi jauhojen kanssa ja luo kiiltävän pinnan!
Miksi kutsintani on katkera?
Jos kutsinta on katkera, se tarkoittaa, että olet käyttänyt liikaa lipeävettä.
Lipeävesi on vahvaa, joten sitä ei halua käyttää liikaa. Muuten riisikakkuistasi tulee huono maku.
Miksi kutsintani on pehmeä?
Kutsintan tulee olla kiinteä, mutta ei kova. Jos se on liian pehmeää, se tarkoittaa, että olet käyttänyt liikaa vettä.
Tai jos lisäät tärkkelystä, taikina voi muuttua liian pehmeäksi.
Tee kutsinta rakkaillesi
Kutsinta on erittäin suosittu filippiiniläinen herkku, joka voidaan tarjoilla jälkiruokana tai välipalana. Se on valmistettu yleisjauhoista, ruskeasta sokerista, lipeästä ja annatosta tai atsuetesta. Sen päällä on yleensä tuoretta kookosraastetta tai juustoa.
Se on riisikakkujälkiruoka, joka ei ole liian makea, joten jos tarkkailet sokeritasosi, voit kokeilla tätä. Se on myös täynnä monia etuja keholle, kuten proteiineja ja vitamiineja.
Joten jos etsit herkullista ja terveellistä filippiiniläistä jälkiruokareseptiä, kokeile valmistaa tämä kotitekoinen kutsinta-resepti jo tänään!
Tarkista myös nämä kotitekoiset palitaw filippiiniläiset riisikakut
Jos haluat oppia lisää kutsintasta, tutustu Tämä artikkeli.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.