Herkullinen grillattu kesäkurpitsa | 3 japanilaista kesäkurpitsareseptiä kokeiltavaksi
Parasta japanilaisissa resepteissä on, että niissä on laaja valikoima elintarvikkeita, jotka sisältävät lihaa, hedelmiä, yrttejä ja vihanneksia.
Joten sinulla on taatusti erittäin herkullisia aterioita koko ajan säilyttäen kehosi tarvitsemien ravintoaineiden määrä.
Ihmiset, jotka eivät halua syödä lihaa, kuten vegaanit, voivat myös nauttia erilaisista japanilaisista hedelmä- ja vihannesresepteistä, jotka on valmistettu Teppanilla Teppanyaki -lautaselle tai omalla kotigrillillä.
Jos olet vegaani tai aiot vain kokeilla jotain uutta lihaisten herkkujen lisäksi, niin kaikki silmät täällä!
Tänään kesäkurpitsa vilisee rautavyöhön vaihteeksi, ja kaiken tämän päätteeksi tarjoillaan ateria, jota tarjoat satunnaisesti vieraillesi.
Tämä on hyvä aika kokeilla muita Teppanyaki -reseptejä.
Parhaan tuloksen saavuttamiseksi kokeile näitä olennaisia teppanyaki -työkaluja, joita voit ostaa
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
Kuinka grillata kesäkurpitsaa, japanilaista tyyliä
Kesäkurpitsa on Cucurbita pepon perheestä, johon kuuluvat myös kurpitsa, kurpitsa ja kurkku. Tämä vihannes voi kasvaa jopa metrin pituiseksi ja on varsin herkullinen, kun se on keitetty oikeilla ainesosilla ja lämmöllä.
Kun kesäkurpitsaa käytetään ruokaan, se poimitaan yleensä alle 20 cm: n pituiseksi, mieluiten kukka vielä kiinnitettynä siihen, koska uskotaan, että tässä iässä vihannes on kypsymätön ja sen siemenet ovat vielä pehmeitä ja se on täydellinen kulutukseen .
Kuten kesäkurpitsa ja kurpitsa, kesäkurpitsa tarjoillaan yleensä kypsennettynä, ja vain kurkku on poikkeus, koska se voidaan syödä tuoreena.
Se voidaan valmistaa käyttämällä erilaisia keittotekniikoita, mukaan lukien höyrytetty, keitetty, grillattu, täytetty ja paistettu, grillattu, paistettu tai sisällytetty muihin resepteihin, kuten soufflés.
Katsotaanpa ensimmäistä kesäkurpitsareseptiä, jonka voit valmistaa japanilainen teppanyaki-grilli (tai käytä vain grillipannua, jos sinulla ei ole sitä):
Japanilaista grillattua kesäkurpitsaa ja vihreää sipulia
-
Laitteet
- Teppanyaki -lautanen
- tai: grillausastia
Ainekset
- 1 tl seesamiöljy
- 1 rkl voi
- 2 rkl soijakastike
- 2 kesäkurpitsa viipaloitu viistosti
- 1/4 kuppi vihreitä sipuleita paloiteltu
- 2 tl seesaminsiemeniä
- suolaa maistaa
- pippuri maistaa
Ohjeet
- Viipaloi kesäkurpitsa vinosti ja aseta ne sivuun
- Kuumenna teppanyaki -levy (tai grillauspannu) keskilämmölle ja paahda seesaminsiemeniä 1/2 minuuttia
- Lisää siemenet kulhoon ja aseta ne sivuun
- Lisää voi ja seesamiöljy grilliin ja sekoita sitä, kunnes voi on sulanut
- Lisää kesäkurpitsa viipaleet pintaan ja varmista, että jokainen siivu koskettaa levyä
- 4 minuutin kuluttua käännä kesäkurpitsa ja anna sen grillata vielä 4, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan
- Lisää sillä välin soijakastike seesaminsiemenkulhoon
- Leikkaa vihreät sipulit ohuiksi renkaiksi
- Laita kesäkurpitsa lautaselle, lisää päälle vihreät sipulit ja lisää kastike oman maun mukaan tai tarjoile kulhossa, jotta vieraasi voivat lisätä sen mieleisekseen.
- Tarjoile kesäkurpitsaa riisin tai nuudeliruoan lisukkeena
Jos olet koskaan käynyt jossakin näistä japanilaisista pihviravintoloista, sinun on täytynyt kokeilla grillattua kesäkurpitsaa - se tekee pihvistä herkän ja maukkaan lisukkeen.
Seesaminsiemenet ja soijakastike antavat vihanneksille vahvan maun. Sen sijaan, että ottaisit muita runsaasti hiilihydraatteja sisältäviä lisukkeita, valitse sen sijaan kalium- ja kalsiumrikas kesäkurpitsa. Suosittu kesäkurpitsa, kesäkurpitsaa kutsutaan joskus kesäkurpitsaksi.
Japanilaisissa ravintoloissa se tarjoillaan usein riisin kanssa tilaamasi pihvin, katkarapujen tai kanan kanssa. Parhaan tuloksen saamiseksi kannattaa ehkä grillata kesäkurpitsa teppanyaki -ritilällä, mutta älä ylikypsennä niitä, muuten ne eivät ole rapeita ja rapeita, vaan täyteläisiä.
Näin se tehdään:
Voit myös paistaa kesäkurpitsan joukkoon leipää kuin banaani leipää tai tee kesäkurpitsakakku, jonka paistomenetelmän tulisi olla samanlainen kuin porkkanakakun tai omenapiirakan.
Marinoituna tai täytettynä kesäkurpitsa kukka on myös herkku, ja se voidaan syödä tempurana paistettuna.
Kesäkurpitsa on herkkä maku ja vaatii vähän enemmän kuin nopean ruoanlaiton voin tai oliiviöljyn kanssa, tuoreiden yrttien kanssa tai ilman. Sinun ei tarvitse irrottaa ihoa, koska se on myös syötävää.
Kesäkurpitsa sisältää vähintään 30% - 40% vettä, ja kun se on nopeasti kypsennetty öljyssä tai voissa, se kiehuu/höyrystyy grillissä hetken kuluttua, kun vesi haihtuu ja mehut tiivistyvät, siitä tulee erittäin selkeä maku, joka hedelmä tunnetaan.
Voit myös syödä kesäkurpitsaa raakana, viipaleina tai silputtuina, kuten kylmäsalaatissa tai kevyesti keitetyissä vietnamilaisissa tai thaimaalaisissa kuumissa salaateissa. Kypsät (suuret) kesäkurpitsa sopii hyvin leivän paistamiseen.
Jos käytät spiraalisaattoria, voit myös tehdä vähähiilihydraattisia erittäin ravitsevia nuudeleita reseptejä kesäkurpitsasta!
Tässä on kolme hämmästyttävää teppanyaki -tyylisiä kesäkurpitsareseptejä, joita voit kokeilla!
Maku on kaikki - osta hyviä tuotteita
Nyt näissä Teppanyaki -ruuissa maku on kaikki, joten haluat ostaa hyviä tuotteita. Irrota muut ruoat, joissa kesäkurpitsa on vain lisuke tai pieni osa kokonaisuudesta, Teppanyakissa säleikön kesäkurpitsa on paljon suurempi. Mikään ei peitä sub-par-tuotteiden makua.
Joten kun lähdet ostamaan ainesosia, varmista, että menet hyvän ruoan markkinoille tai paikalliseen kauppaan, jossa on hyviä tuoreita vihanneksia.
Kuinka grillata kesäkurpitsaa japanilaisten ravintoloiden tapaan
1. Kuumenna teppanyaki-grilli keskilämpötilasta korkeaan lämpöön ja kaada sitten seesamiöljy.
2. Lisää soijakastike ja voi ja sekoita seosta, kunnes voi sulaa (30 sekuntia).
3. Lisää sipulit ja kesäkurpitsa seokseen ja kypsennä.
4. Ripottele ruoka suolalla, pippurilla ja seesaminsiemenillä.
5. Grillaa kesäkurpitsaa kummallakin puolella (3 minuuttia per puoli), kunnes se muuttuu vaaleanruskeaksi lastalla.
6. Tarjoile naudanlihan tai sianlihan pihvin kanssa riisin tai ramenin kanssa
Kesäkurpitsa ja munakoiso Miso -reseptillä
Ainekset
• 1 rkl ruokaöljyä
• 250 grammaa kesäkurpitsaa, leikattu 3 tuuman pituisiksi
• 2 munakoisoa, viipaloitu 2 tuuman paloiksi
• 3 rkl Japanilainen valkoinen miso
• 6 rkl mirin (japanilainen makea riisiviini)
• 2 tl valkoista sokeria
• 2 rkl vettä
• Chilihiutaleita
• Suola
• 1 rkl seesamiöljyä
• 1 rkl paahdettuja mustia seesaminsiemeniä
Keittomenetelmä
1. Kuumenna öljy teppanyaki -vyö. Paista kesäkurpitsa ja (Japanilainen) munakoiso minuutin ajan. Lisää chilihiutaleet, miso, valkoinen sokeri, mirin ja vesi. Anna kiehua keskilämmöllä, kunnes vesi kiehuu. Odota, kunnes neste paksuuntuu, ja mausta sitten suolalla.
2. Sammuta grilli. Lisää joukkoon seesaminsiemeniä ja seesamiöljyä ja tarjoile.
Paistettuja kesäkurpitsaa ja sieniä
Ainekset
• 3-4 rkl gheeä
• 227 g (1/2 paunaa) sieniä, neljänneksinä
• ½ tl Himalajan suolaa
• 1 tl juuri murskattua pippuria
• 4 vihreää sipulia hienonnettuna
• 3 valkosipulinkynttä, jauhettua
• 900 g (2 paunaa) kesäkurpitsaa (noin 5-6), leikattu puolikuuksi
• 1 rkl maagista sienijauhetta
• ¼ kuppi tuoretta persiljaa hienonnettuna
• 3 kuivattua linnun silmän chilipippuria
Keittomenetelmä
1. Sulata ghee a teppanyaki grilli ja laita korkealle lämmölle. Kaada sienet, ripottele pippuria ja suolaa ja kypsennä perusteellisesti, kunnes kaikki puolet muuttuvat kullanruskeiksi. Työnnä sivuun lämmitysalueelle.
2. Siirrä ghee kulhoon ja vähennä sitten lämpöä keskitasolle. Lisää valkosipuli ja vihreät sipulit ja kypsennä, kunnes se saa ruskehtavan värin ja rakenne on pehmeä (noin 1 minuutti grillissä).
3. Sekoita joukkoon sienijauhe ja kesäkurpitsa ja jatka keittämistä 2-3 minuuttia, kunnes se pehmenee.
4. Laita sienet takaisin keittokeskukseen, lisää lintuperspektiä ja persiljaa, sekoita ainekset ja tarjoile.
Kesäkurpitsa ravitsemus tosiasiat
Koska olemme käsitelleet melkein kaiken siitä, miten kesäkurpitsaa keitetään teppanyaki -grillissä, on aika selvittää, millaisia etuja voimme saada tästä hedelmästä/vihanneksesta. Kesäkurpitsa - kesäkurpitsa - sisältää paljon karotenoideja, luonnossa esiintyvää yhdistettä, joka löytyy kasveista, jotka tunnetaan myös nimellä A -vitamiini.
Uusi tutkimus viittasi siihen, että vihanneksessa on suurin karotenoidipitoisuus kuin missään muussa Cucurbita pepo -suvun kasvissa! Yksi kolmesta suosituimmista antioksidanttiyhdisteiden luteiinin, zeaksantiinin ja beeta-kryptoksantiinin lähteistä. kesäkurpitsa on todellakin ihme kasvi.
1.) Kesäkurpitsa on hyvä verensokerille
Vaikka insuliini on melko kallis lääke, jota myydään apteekeissa, voit saada saman hyödyn kesäkurpitsoista, jotka voivat auttaa hallitsemaan verensokeriasi.
• Kaikki B-kompleksin vitamiinit ovat kriittisen tärkeitä sokerin aineenvaihdunnalle. Ne auttavat hajottamaan hiilihydraatteja ja muuttamaan ne energiaksi kehomme käyttöön. Näiden välttämättömien vitamiinien puute aiheuttaa hiilihydraattien hajoamisen sokereiksi ja hukuttaa kehon insuliinin, mikä voi johtaa diabetekseen. Koska kesäkurpitsa on täynnä vitamiineja B6, B1, B2, B3 ja koliinia, ne sopivat parhaiten verensokerin säätelyyn ja auttavat hidastamaan diabeteksen etenemistä kehossasi. Yhtä tärkeä verensokerin säätelyyn on kesäkurpitsaa sisältävä sinkki.
• Omega-3-rasvahapot ovat toinen kemiallinen yhdiste, joka auttaa verensokerin säätelyssä.
• Kesäkurpitsan magnesium auttaa myös ylläpitämään verenpainetta ja hajottamaan hiilihydraatteja.
2.) Kesäkurpitsa on hyvä sydän- ja verisuoniterveydelle
C -vitamiini ja mangaani, jotka ovat myös kesäkurpitsaa, auttavat pitämään sydän- ja verisuonijärjestelmän kurissa.
• C-vitamiini on kuin kaverisi kaikessa mitä tarvitset, koska se auttaa lähes kaikkia muita ravintoaineita hoitamaan tehtävänsä kehossasi pitääksesi sinut terveenä. Sen antioksidanttiset ominaisuudet auttavat sinua puolustamaan sydän- ja verisuonitauteja vastaan.
• Tutkimukset osoittavat, että mangaanipuutoksen ja diabeteksen välillä on yhteys, jos syöt kesäkurpitsaa säännöllisesti, sen pitäisi estää kehoasi sairastamasta diabetekseen.
• Omega-3-rasvahappot auttavat lakaisemaan LDL: n (pienitiheyksinen lipoproteiini) verenkierrosta ja kesäkurpitsa on saanut sen pataan. LDL -kolesteroli on hankala, koska niillä on taipumus tarttua valtimoiden seinämiin tai liukua niiden läpi ja tarttua muihin sisäelimiin, mikä voi olla paljon pahempaa.
3.) Kesäkurpitsa on hyvä tulehduskipulääke
Kun vieras taudinaiheuttaja (bakteeri, virus tai mikro -organismi) tulee kehoomme, se reagoi aiheuttaen tulehdusta tartunnan saaneilla alueilla. Tämä on kehon luonnollinen puolustusjärjestelmä, joka toimii kyseisiä vieraita aineita vastaan niiden huuhtelemiseksi. Joissakin tapauksissa tulehdus tapahtuu silloinkin, kun sitä ei tarvita, ja tämä voi aiheuttaa voimakasta kipua kehon eri elimissä tai kudoksissa.
Kesäkurpitsa sisältää ravinteita, jotka parantavat yliaktiivisen immuunijärjestelmän aiheuttamaa tulehdusta.
• Omega -3 -rasvahapot ovat erinomaisia tulehdusten torjuntaan ja lisäksi auttavat estämään valtimoiden kovettumista.
• Karotenoidien, kuten beetakaroteenin, zeaksantiinin ja luteiinin, todetaan olevan tulehdusta ehkäiseviä yhdisteitä.
• Kesäkurpitsa kuidut sisältävät polysakkarideja, jotka on laboratoriotestattu ja todistettu parantavan tulehdusta.
• Tutkijoiden mukaan kesäkurpitsa on erittäin tehokas ruoansulatuskanavan ja sydän- ja verisuonijärjestelmän tulehdusten hoidossa. Tästä syystä lääkärit neuvovat potilaita, jotka kärsivät mahahaavasta ja pohjukaissuolihaavasta, sisällyttämään kesäkurpitsa ruokavalioon osana hoitoa.
Jos tämä kuulostaa herkulliselta, tutustu teppanyakin osto -oppaamme täältä, tärkeille työkaluille ja grilleille
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.
