Teppanyaki-grillilevyn puhdistaminen: 8 hibachi-kokin vinkkiä
Puhdistus a teppanyakia grilli ei ole helppo suoritus. Se on työläs tehtävä, jos et tiedä oikeaa tapaa tehdä se.
Olet ehkä kokeillut monia puhdistusaineita yrittäessäsi puhdistaa teppanyaki -grillisi, mutta useimmat niistä ovat aivan liian ankaria ja jättävät jälkiä tai haisevat pahalle.
Tässä artikkelissa selitetään, kuinka puhdistaa teppanyaki -grilli (tai hibachi, kuten jotkut virheellisesti kutsuvat sitä) kunnolla, jotta se pysyy siististi puhtaana seuraavan kerran!
Kaikki nämä ainesosat reagoivat kuumaa kasviöljyä, paistettujen munien jäännökset, paistetut vihannekset, pienet lihat, dashi, soijakastike, pippuri, suola ja kaikki yrtit ja mausteet kattavat kaikki kuivatut, hilseilevät ja palanut pienet palat grillin pinnalle .
Riippumatta siitä, kuinka usein käytät grilliä (päivittäin tai viikoittain), sinun on ehdottomasti asetettava etusijalle sen säännöllinen puhdistus, jotta vältät jäännöksen maun siirtymisen seuraavalla kerralla, kun valmistat jotain sillä.
Tietenkin on olemassa kymmeniä tapoja puhdistaa teppanyaki -rautaristikko, mutta ajattelimme, että haluat ehkä kokeilla alla olevia vinkkejämme.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
Merkkejä siitä, että Teppanyaki -grillisi tarvitsee puhdistusta
- Ruoka tarttuu ritilään
- Ruoka kypsyy epätasaisesti
- Maku siirtyy elintarvikkeiden välillä
- Rasvan kertyminen ritilän pintaan
- Poltetun öljyn hiutaleet päätyvät ruokaan
Hibachi/Teppanyaki-grillin puhdistaminen
Tarvikkeet
- 1 grillikaavin
Ohjeet
Ei-kromipintojen puhdistus
- Kuumenna grilli ja raaputa grillin pinnalta ylimääräinen ruoka ja rasva pois grillikaapimella (tee tämä aina, kun olet kypsentänyt jotain tai reseptin). Liu'uta ruoka teppanyaki -grillin jätelaatikkoon ja heitä tyhjäksi, kun olet valmis. Voit tehdä tämän myös tarttumattomilla teppanoilla.
- Joskus grilli on täynnä palanutta ruokaa, ja sinun on käytettävä hankaavaa tiiliä hieroaksesi grillin pinnan. Muista vain hieroa grillin jyviä pitkin, jotta et vahingoita sitä. Älä tee tätä tarttumattomilla teppanoilla kotikäyttöön!
- Tyhjennä, pese ja desinfioi myös teppanyaki -grillisi jätelaatikko jokaisen päivän lopussa ja käytä sitten puhdasta kangaspuhdistusta myös etupuolella!
- Tee ennaltaehkäiseviä huoltotoimenpiteitä myös joka viikko äläkä käytä grilliä viiden tunnin ajan, jotta se voi jäähtyä. Puhdista sitten pinta hankaamattomalla ritilänpuhdistusaineella ja puhtaalla kankaalla ja huuhtele koko teppanyaki-grilli vedellä. Anna kuivua ja valmista seuraavaan päivään.
- On erittäin suositeltavaa maustaa grillin pinta uudelleen viikoittaisen puhdistuksen jälkeen, ja koska grilliä käytetään ruoanlaittoon, et voi suihkuttaa sitä ruosteenestokemikaaleilla, muuten myrkytät vieraasi. Vain ohut kerros ruokaöljyä koko pinnalle on tarpeeksi hyvä ja estää ruosteen kerääntymisen grillillesi.
Kromin ja tarttumattomien pintojen puhdistus
- Poista ylimääräinen rasva ja ruokajätteet grillikaapimella ja käytä sitten kosteaa liinaa ja pyyhi grillin pinta puhtaaksi.
- Raaputa grillin pinta mahdollisista ruokajätteistä ja käytä puhdasta kangasta tai todella pehmeää sientä ja kasta se saippuan tai astianpesuaineen seokseen ja puhdista pinta joka päivä. Puhdista grillin pinta uudelleen puhtaalla, kuivalla liinalla huuhtelun jälkeen ja poista saippua tai astianpesuaine lian mukana.
Parhaat työkalut teppanyaki hibachi -grillin puhdistamiseen
Chrome on hieman herkempi kuin ruostumaton teräs, joten älä koskaan käytä seuraavia puhdistuksessa:
- Hohkakivi, ristikkokivet tai hioma -aineet
- A lasta tai jotain terävää reunaa raaputtamaan ruokaa grillin pinnalta
- Teräsvilla
- Kemiallisesti valmistettu nestemäinen grillinpuhdistusaine
Cuisinart -ritiläkaavin
6 tuuman ruostumattomasta teräksestä valmistettu terä raaputtaa helposti pois kypsennetyt roskat pienemmillä iskuilla ja vaivalla.
Roiskesuoja estää jäännösten roiskumisen ylöspäin puhdistuksen aikana ja pitää öljyn ja roskat pois käsistäsi, jotta voit puhdistaa ilman likaantumista.
Tarkista uusimmat hinnat täältä
Parempi Grillin Scrubbin Stone
Tämä grillin pesuyksikkö on ekologisesti kestävä ja helppo puhdistaa. Sitä voidaan käyttää kahdesti todella likaisille grilleille tai 6-8 kertaa huoltopuhdistukselle, jotta pinta puhdistetaan varovasti lämpimällä vedellä, ennen kuin pyyhit jäämät kostealla liinalla.
Lohkossa on 100% lasia, joka on lämmitetty samanlaisella menetelmällä kuin vulkaaninen hohkakivi, joka kuluu paljon kuin luonnollinen tuote myös käytön jälkeen!
Tarkista uusimmat hinnat täältä
Scrub-it Tarttumaton teppanyaki-pesusieni
Kuorinta on valmistettu korkealaatuisesta naarmuuntumattomasta pintamateriaalista. Nämä sienet voivat puhdistaa astiat, työtasot ja laatat jättämättä naarmuja taakse!
Mikä on varsin tärkeää tarttumaton teppanyaki-grillisi sinulla on luultavasti kotona.
Tarkista uusimmat hinnat täältä
Miksi Teppanyaki -ritilän puhdistaminen on tärkeää
Valmistatko pannukakkuja ja ohukaisia tai hampurilaisia, voileipiä, lihaa tai muita teppanyaki-tyylisiä ruokia, muista aina puhdistaa grilli säännöllisesti.
Koska ritilä on usein alttiina korkeille lämpötiloille, aterioiden, rasvojen, mehujen ja muiden ruokajätteiden jäämät jäävät grillin pinnalle, vaikkakin väliaikaisesti.
Tämän rasvan ja lian puhdistamatta jättämisen ongelma on se, että ne kerääntyvät jatkuvasti ja muuttuvat kumimaiseksi kerrokseksi (luultavasti myös bakteereista) ja hiiltyvät, kun ne altistuvat jatkuvasti yli 300 ° C: n lämpötiloille.
Kun ne ovat hiiltyneet, niitä on erittäin vaikea poistaa! Grillisi hiilihapotettu orgaaninen matto toimii myös lämmönvaimentimena ja aiheuttaa sen, että kaikki ruoat eivät kypsennä hyvin ja maistuvat hassulta.
Lue myös: miten puhdistat ruostumattomasta teräksestä valmistetun pannusi
Lisää Teppanyakin rautaruudukon puhdistusvinkkejä
Suurimmassa osassa teppanyaki -grilliä käytetään usein aterioiden valmistamiseen asiakkaille, joten ei ole oikeastaan muuta vaihtoehtoa kuin puhdistaa ne päivittäin ja tehdä viikoittainen huolto, jotta ne kestävät pidempään.
Kuitenkin, jos käytät yksityisiä illallisia ja juhlia, suositeltu siivousaikataulu ei välttämättä koske sinua.
Olipa tapauksesi mikä tahansa, tämä vaiheittainen teppanyaki-grillin puhdistusopas auttaa paljon pitämään grillisi huippukunnossa tulevina vuosina.
Vaihe 1: Tarkista ansoja
Useimpien kaasukäyttöisten teppanyaki-grillien grillin pinnan alla on rasvanerottimia, jotka toimivat ruokajätteenä ja rasvankerääjänä.
Kun puhdistat teppanyaki -grilliä, sinun on puhdistettava ansoja ennen grillin pinnan puhdistamista, koska jos et tarkista ansoja säännöllisesti, siihen saattaa kertyä paljon rasvaa ja likaa, josta tulee myöhemmin suurempi ongelma.
Grillin puhdistaminen alhaalta ylöspäin säästää paljon vaivaa ja antaa grillin toimia optimaalisella kapasiteetilla.
Tarkista, ovatko polttimet myös tukossa ja puhdista myös ne, jotta ruoan kypsennykseen tarvittava jatkuva lämmönsyöttö voidaan varmistaa.
Vaihe 2: Vähennä lämpöä tarvittaessa
Mielestäni jos se on mahdollista, suosittelen sammuttamaan liesi ennen grillin puhdistamista. tämä ei kuitenkaan ole mahdollista, jos työskentelet ravintolassa, joten paras mitä voit tehdä, on minimoida lämpö.
Jos sinun on todella puhdistettava teppanyaki grilli kun se on vielä paahtavan kuuma, käytä lämmönkestäviä käsineitä ja työkaluja, jotta et polta käsiäsi tai käsivarsiasi vahingossa.
Kiireisen ravintolan keittiö on vaarallinen paikka!
Vaihe 3: Levitä korkean lämpötilan puhdistusainetta
Teppanyaki-ritilöille, kuten., On myrkytöntä nestemäistä puhdistusliuosta Monogrammin puhdistusvoima jota voidaan käyttää korkeissa lämpötiloissa.
Tämä tarkoittaa, että voit käyttää sitä vaikka grillin liesi on päällä, ja joissakin tapauksissa nämä puhdistusaineet toimivat nopeasti, mikä auttaa sinua palaamaan ruoanlaittoon nopeasti.
Sinun on käytettävä ritiläharjaa, jossa on pitkä kahva, jotta kädet eivät joutuisi kosketuksiin kuuman grillipinnan kanssa.
Voit käyttää myös kyynärpään rasvanpoistoaine itsepäiset paikat huuhtele se pois sen jälkeen.
Vaihe 4: Laita rasvanerottimet takaisin ja lisää lämpöä
Tähän mennessä sinun on täytynyt purkaa teppanyaki-ritilä tai ainakin osittain, koska siinä on joitain helposti irrotettavia osia, jotka on suunniteltu helposti irrotettaviksi puhdistusta ja huoltoa varten.
Koska olet puhdistanut grillin perusteellisesti jokaisesta mahdollisesta kulmasta, on aika laittaa palaset takaisin yhteen ja jatkaa ruoanlaittoa hämmästyttävien teppanyaki-tyyppisten ruokien valmistamiseksi vieraillesi.
Aseta rasvanerottimet takaisin paikalleen, laita puhdistusaine ja harjat pois ja lisää lämpöä vielä kerran. Olet valmis rokkaamaan!
Pro Vinkkejä:
- Jos et halua käyttää kaupallisia puhdistusaineita grillisi puhdistamiseen, käytä sitruunamehua ja etikkaa, koska ne ovat erinomaisia korkean lämmön puhdistusaineita.
- Yritä niin paljon kuin mahdollista puristaa aikataulusi puhdistaa ritilä kokonaan vähintään kerran päivässä (tavallinen päiväsi voi olla kiireinen päivä, jossa on paljon asiakkaita, mutta kannattaa puhdas teppanyaki -grilli).
- Älä koskaan unohda grillauslaitteidesi käyttöopasta tai puhdistusaineiden ohjeita. Jotkut onnettomuudet johtuvat tietämättömyydestä, joten on parempi olla turvassa kuin pahoillani.
- Kun teppanyaki -ritilää huolletaan ja puhdistetaan säännöllisesti, se pysyy ehjänä tulevina vuosina, eikä sinun tarvitse vaivautua etsimään uutta. Plussapuolena voit valmistaa erilaisia teppanyaki-tyyppisiä reseptejä.
Suositellut työkalut käytettäväksi Teppanyaki -rautasäiliön puhdistuksessa
Teppanyaki -grillin puhdistaminen voi olla vaikeaa työtä, mutta oikeilla työkaluilla sinun pitäisi pystyä saamaan metallit loistamaan kuin uudet aina, kun teet sen huoltotöitä.
Älä käytä improvisoituja työkaluja, koska ne voivat vahingoittaa grillin pintaa ja vaikuttaa ruoan makuun, ja sitten sinun on ostettava uusi grilli.
Mitä sinun on käytettävä grillin puhdistamiseen ovat työkaluja listattu alle:
- Grillikaavin - on keittiötyökalu, joka on valmistettu metallista, muovista (kuten polyeteenistä, nailonista tai polypropeenista), puusta, kumista tai silikonikumista ja jota käytetään ruoanlaittogrillien puhdistamiseen raapimalla kiinni juuttuneet ruokahiukkaset niiden pinnalta.
- Griddle Pad Holder - polyeteenimuovikahva, joka pitää grilliverkon ja grillin puhdistuspehmusteet yhdessä puhdistettaessa grilliä.
- Scouring Brick - valettu hioma- tai piipitoisen maan massa, yleensä tiilen muodossa, jota käytetään teppanyaki -grillin pinnan tahraamiseen tahrojen ja muiden
likainen ruoka jää. - Grillipaita - metalliseula, jota käytetään yhdessä ritilätyynyn ja ritilätyynyn pidikkeen kanssa teppanyaki -grillin pinnan puhdistamiseen ja mahdollisen ruokajätteen poistamiseen.
- Ruostumattoman teräksen puhdistuskemikaali-nestemäiset kemikaalit, jotka ovat tyypillisesti myrkyttömiä ja jotka voidaan poistaa helposti huuhtelemalla grillin pinta vedellä. Näitä puhdistusaineita ei saa käyttää kaupallisten kromiterästen tai teppanyaki -grillien kanssa.
- Teräsvilla - teräsvilla, joka on valmistettu harjan/sienen tavoin metallipintojen (lähinnä keittiövälineiden, mukaan lukien teppanyaki -grillit) puhdistamiseen ja öljyn, lian, pölyn ja ruokajätteiden puhdistamiseen.
- Puhdistusharja - puinen tai muovinen harja, jossa on pitkä kahva, jotta kätesi ei joutuisi kosketuksiin kuuman grillin kanssa puhdistuksen aikana.
- Lämmönkestävät BBQ -käsineet - käytetään suojaamaan käsiäsi polttamiselta, kun sinun on todella päästävä poraan puhdistamaan se ulospäin.
- Commercial Grade Griddle Cleaner Pads - silikonityyny, jota käytetään tahmean likaisen ruokajätteen poistamiseen grillipinnalta.
- Puhdista kangas - tarvitset ne grillin pyyhkimiseksi puhtaaksi ja kuivaksi vedellä huuhtelun jälkeen.
- Saippua/astianpesuaine-korvaa korkean lämpötilan kemialliset grillinpuhdistusaineet ja toimii yhtä hyvin.
- Ruokaöljy - käytetään estämään grillin metallin ruostumista.
- Lämmin vesi - metalli laajenee, kun sitä käytetään korkeassa lämpötilassa, ja se supistuu myös, kun siihen levitetään kylmää ainetta. Siksi on viisasta käyttää lämmintä vettä teppanyaki -grillin huuhtelussa.
Yhteenveto
Teppanyaki -grilli on erinomainen lisä keittiöön, koska se tarjoaa lisävaihtoehtoja ruokalistan monipuolistamiseen.
Se on valmistettu joko ruostumattomasta teräksestä tai kromista, mikä helpottaa ruoanlaittoa, ja jos sitä huolletaan säännöllisesti, se kestää pidempään kuin mitä sen käyttöikää normaalisti odotetaan.
Vaikka yllä mainitut vinkit eivät ehkä ole täydellisiä ohjeita teppanyaki -grillin puhdistamisesta ja ylläpidosta, se kattaa paljon yksityiskohtia aiheesta, ja niitä tulisi käyttää standardina teppanyaki- ja kaupallisten grillien puhdistamiseen.
Voit myös tehdä lisätutkimuksia saadaksesi uutta tietoa teppanyakin ja kaupallisen grillisi puhdistamisesta oikein tämän blogitekstin lisäksi.
Katso myös tämä viesti aiheesta grillin puhdistaminen etikalla
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.
