Kana Galantina, kinkkua, sianlihaa ja raastettua juustoa
Joulu on juhlan aikaa, ja siellä miehet ja naiset näyttävät ruoanlaitto -osaamisensa, joten joulupöytä ei kaipaa herkullista ruokaa.
Yksi näistä ruokalajeista on kana Galantina. Täytetty resepti, tämä kana Galantina -resepti on samanlainen kuin Embutido ja Morcon.
Kana Galantina eroaa kuitenkin samoista resepteistä, koska embutido ja Morcon ovat molemmat makkaratyyppisiä täytettyjä reseptejä, Chicken Galantinalla on toisaalta todellinen kana, johon ainesosat täytetään.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
Galantina -reseptin tekeminen
Kana Galantina Resepti
Ainekset
- 1½ kg koko kana
- 1 kuppi viipaleita kinkkua
- ½ kg jauhettua lihaa (pitäisi olla vähärasvaista lihaa) Jauhaa vähintään 2x.
- 2 keitetyt kananmunat
- 8 oliivit viipaloitu
- 1 tl suolaa
- ½ rkl natriumglutamaatti
- ½ tl pippuri
- ¼ kuppi juustoraaste
- ¼ kuppi kokonaisia suolakurkkuja viipaloitu pitkiksi
- 2 porkkanat keitetty ja viipaloitu pitkäksi
- 1½ kuppi korppujauho
kastike kana galantina
- 1 kuutio Kanavarasto lisää vettä pakkauksen mukaan
- 2 rkl juustoraaste
- 1 rkl maissitärkkelys
Ohjeet
- Puhdista kana hyvin ja ota varovasti sen luut. Luiden ottaminen voidaan tehdä torilla tai lihakaupassa.
- Voitele koko kanan sisäosa suolalla ja pippurilla sekä sen pinta.
- Aseta työtasoon hetkeksi.
- Tuo kaikki ainekset kanaan täytteenä paitsi keitetyt munat, suolakurkku ja porkkanat.
- Laita kananmunat, suolakurkku ja porkkanat kanan ja muiden aineiden sisälle.
- Älä täytä kanaa monilla täytteillä, jotta vältät vaikeuksia seuraavan vaiheen tekemisessä.
- Ompele kanan vatsan haavoittunut osa kiristämään.
- Aseta kana uunivuokaan.
- Käytä pannua, johon kanan koko sopii.
- Peitä koko kana alumiinifoliolla.
- Kuumenna uuni 350 asteeseen Fahrenheit ja aseta aika 10 minuutiksi ennen kuin asetat kanan.
- Aseta kokonaisen kanan paistamiseen 1 tunti.
- Voit selvittää, onko kana kypsennetty, ottamalla vartaat pistämään lihaa.
- Vaaleanpunainen mehu tulee ulos, jos sitä ei ole vielä kypsennetty.
- Aseta ritilälle jäähtymään ennen leikkaamista.
kastike kana galantina
- Valmista herkullinen kastike tälle astialle kananmunan kautta.
- Kaada 2 rkl raastettua juustoa ja 1 rkl maissitärkkelystä veteen.
- Anna aineiden kiehua miedolla lämmöllä.
- Sekoita hyvin paksuksi.
- Tarjoile astia kastikkeen kanssa.
Huomautuksia
Ravitsemus
Koska kana Galantinaa tarjoillaan yleensä joulun aikana, on selvää, että tämän reseptin valmistelu on työlästä, koska koko kana on poistettava luista leikkaamatta kanaa ennen täytteen valmistamista.
Luunpoistoprosessin helpottamiseksi kana voidaan marinoida ensin soijakastikkeen tai calamansin seoksessa.
Marinointiin käytettävän ajan pituus riippuu siitä, kuinka maukasta haluat kanan olevan. Voit myös valmistaa täytteen odottaessasi, että kana imee marinadin.
Kana Galantina -reseptin valmistusvinkki
Kana Galantina-reseptiä varten täytetty kana on sitä vastoin samanlainen kuin mitä laittaa embutidoon, kuten rusinoita, jauhettua sianlihaa, makkaraa, kovaksi keitettyjä munia, sipulia, punaista ja vihreää paprikaa ja kinkkua .
Täytteen asettaminen luuttoman kanan sisälle on helpoin osa, ja tässä voit hallita, kuinka paljon täytettä haluat laittaa sisälle.
On suositeltavaa peittää kana ennen höyryttämistä foliolla (tai kankaalla), jotta täyte ei putoa kanasta.
Sinun on myös annettava sen levätä ennen jääkaapin 3-4 tuntia. Kana Galantina on jo kypsennetty ennen kuin laitat sen jääkaappiin, ja voit tarjoilla sen sellaisenaan.
Kun ketsuppi on kastettu ja tarjoillaan riisin kanssa, tämä on jälleen yksi resepti, joka kannattaa vaivaa ruoanlaitossa.
Tarkista myös tämä Chicken Kaldereta Resepti (Kalderetang Manok)
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.