Tarvitsetko vegaanista kanalientä vai eikö sinulla ole sitä? 10 parasta vaihtopelaajaa
Jos kanaliemi loppuu, et ole epäonninen, koska se on ERITTÄIN helppo korvata.
Kana lihaliemi on enimmäkseen vain suolaista vettä, jossa on vähän rasvaa ja makua kanasta. Siksi paras korvike on vesi. Käytä vettä saman verran kuin käytät kanalientä. Lisää 1/2 tl suolaa kupillista vettä kohti tai 1/4 tl tehdäksesi siitä vähänatriumisen korvikkeen.
On myös mahdollisuus tehdä vedestäsi vieläkin enemmän rasvaisen kananlientä kaltaista, joten puhutaanpa siitä, miten se tehdään ja joistakin muista vaihtoehdoista.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
Parhaat kananliemen korvikkeet
Vesi kanaliemen sijaan
Kana lihaliemi lisää ruokaan kosteutta ja suolaisuutta, mutta sisältää myös arominvahventeita.
Ruoassasi on usein jo arominvahventeita, jotka valmistavat oman liemen reseptin lihasta ja vihanneksista.
Siksi vesi on täydellinen lisäämään kosteutta useimpiin astioihin ja on joustavampaa, koska voit säätää suolaisuutta mielesi mukaan.
Jokainen ruokalaji, jossa on lihaa tai papuja, luo olennaisesti oman maukkaan liemen, koska ne lisäävät nesteeseen upeaa makua.
Kanakeittoa ei tietenkään voi tehdä pelkällä vedellä ja suolalla, ja joidenkin ruokien makuprofiili saattaa olla hieman litteä, mutta sipulia, porkkanoita, valkosipulia ja muuta voi aina lisätä muhennosi. se samalle tasolle.
Yksi ylimääräinen vinkki kuitenkin: Jos haluat jäljitellä kanaliemen rasvaa, voit lisätä ruokalusikallisen oliiviöljyä tavalliseen veteen tehdäksesi siitä vielä läheisemmän korvikkeen.
Suosikki kanaliemen korvike on kuitenkin tämä herkullinen kasvisliemi.
Kasvisliemi
Kasvis kananliemen korvike resepti
Ainekset
- 1 rkl kookosöljy
- 1 suuri sipuli
- Salt maistaa
- Pippuri maistaa
- 2 mausteneilikka valkosipuli jauhettu
- 2 keskitaso porkkanat
- vesi
- 2 laakerinlehdet
- 4 rkl tomaattisose
- Ravintohiiva valinnainen
Ohjeet
- Huomautus: Nopeiden tulosten saamiseksi pilkko ensin vihannekset.
- Kuumenna 1 rkl öljyä ja vettä kattilassa ja lisää kaikki kasvikset, suola ja pippuri.
- Sekoita, kunnes kasvikset pehmenevät.
- Lisää vettä ja laakerinlehtiä ja kiehauta seos.
- Kun kiehuu, vähennä lämpöä ja lisää tomaattipyree. Voit myös lisätä ravitsemuksellista hiivaa; se on kuitenkin valinnainen.
- Jatka kypsentämistä matalalla lämmöllä noin puoli tuntia. Mitä enemmän keität, sitä rikkaampi maku tulee.
- Maista lopuksi kasvislientä. Säädä maut vastaavasti ja anna jäähtyä.
- Kaada lopuksi astiaan.
Katso YouTube-käyttäjä Espanja Forkin videolta nähdäksesi, kuinka hän valmistaa kasvislientä:
Kasvisliemen valmistamiseksi tarvitset muutamia valitsemiasi mausteita ja vihanneksia. Erinomaisena kanaliemen korvikkeena suosittelen käyttämään neutraaleja ja suolaisia vihanneksia, kuten porkkanoita, valkosipulia ja sieniä.
Voit käyttää maissia arominvahventeena. Muita mausteita, kuten kuminajauhetta ja paprikaa, löytyy usein myös kaupasta ostetusta kanaliemestä.
Tai tee siitä hieman mausteinen punaisella chilijauheella tai jopa curryjauheella.
Kasvisliemi säilyy tuoreena ja syötävänä jääkaapissa noin 4-5 päivää, mutta säilyy pakastimessa noin 30 päivää.
Mirepoix
Mirepoix on pohjimmiltaan kanaliemi ilman kanaa, koska sama yhdistelmä sipulia, porkkanoita ja selleriä lisätään veteen sen valmistamiseksi. Tämä on lähinnä vegaanin korviketta, ja ne ovat samoja vihanneksia, joita suositellaan kasvisliemen korvikkeen valmistukseen.
Jos löydät sen, voit lisätä sen veteen liemen valmistamiseksi.
Kanalientä kanaliemen sijaan
Voit käyttää molempia, vaikka kanaliemi on valmistettu kananlihasta varastossa olevien lisättyjen luiden ja ruston sijaan, mikä antaa sille kevyemmän maun.
Tämä johtuu siitä, että luut ja rustot lisäävät kollageenia pitkään kiehuvien luiden vapauttaman gelatiinin ansiosta, joka on rikkaamman koostumuksen salaisuus!
Jos korvaat kanalientä, käytä 1/4 kupillista vettä jokaista 3/4 kupillista kanalientä kohden, jotta saat 1 kupilliseen kanalientä reseptissäsi saadaksesi saman määrän makua lautaseesi.
Huomaa myös, että liemi sisältää enemmän kaloreita kuin kanaliemi. Mutta terveellisemmin se sisältää enemmän proteiinia, vitamiineja, hiilihydraatteja ja kivennäisaineita.
Naudanliha
Naudanliha liemellä on erottuva, voimakas maku ja se on paljon vahvempaa kuin kanaliemi. Se voi joskus syrjäyttää ruoan muut maut.
Naudanlihaliemi ei useimmissa tapauksissa ole kovin hyvä kanaliemivaihtoehto, mutta jos sinulla on vähän kanalientä ja vaihtoehtona on vain naudanlihalientä, kokeile laimentaa se vedellä keittoa varten.
Minulla ei ole tässä sinulle tarkkaa suhdetta, se riippuu todella annoksestasi, joten lisää ensin vähän ja aloita maistaminen.
Kanaliemirakeet
Nämä ovat pohjimmiltaan kanalientä kuivatussa muodossa, joten ilmeisesti ne toimivat hyvin. Ainoa asia, mitä sinun tarvitsee tehdä, on kosteuttaa ne ja niiden liemi uudelleen.
Lisää vain 1 tl rakeita 1 kupillista vettä kohden ja se korvaa 1:1 kananliemen.
Kanaliemikuutiot
Nämä ovat myös kuivattua kanalientä ja rakeita kuutiomuodossa. 1 kuutio on noin 1 tl rakeita, joten lisää yksi kupilliseen vettä ja saat 1 kupillisen kanalientä.
Soijakastike
Soijakastike antaa paljon makua, mutta se on erittäin suolaista, joten voit lisätä ruokaasi vain vähän. Lisää 2 teelusikallista soijakastiketta kupilliseen vettä saadaksesi saman täyteläisen maun kuin kananliemen kanssa.
valkoviini
Jos kamppailet annoksesi maun kanssa ilman kanalientä, harkitse joidenkin arominvahventeiden, kuten valkoviini.
Jotkut sanovat, että käytetään suhdetta 1:1, mutta mielestäni se muuttaisi annoksesi makua liikaa, varsinkin jos se ei ole välimerellistä ruokaa.
Käytä 1/2 kupillista kuivaa valkoviiniä ja 1/2 vettä jokaista kanalientä kohden reseptissäsi, niin saat mukavan maun ilman, että ruokasi ylikuormitetaan.
Yhdistä tähän astiaan enemmän kuivattuja yrttejä ja mausteita saadaksesi lisämakua!
Kikherneen neste (aquafaba)
Ok, sinulla ei ehkä ole tätäkään käsillä, mutta saatat tehdä hummusta pian. Säästä siinä tapauksessa kikherneeneste, sillä se on itse asiassa yksi parhaista vaihtoehdoista kanaliemelle!
Tämä "aquafaba” (keittämisestä tai kikherneiden liotuksesta jäänyt neste) on yleinen ainesosa, jota käyttävät monet muna-allergiset tai vegaanit, jotka etsivät vaihtoehtoa perinteisille ainesosille, kuten kananmunalle ja maitotuotteille.
Jos haluat käyttää sitä liemen korvikkeena, sinun kannattaa laimentaa aquafaba yhtä suurella määrällä vettä.
Lue myös: nämä ovat erinomaisia korvikkeita naudanlihaliemelle
Vinkkejä liemen korvikkeisiin
- On tärkeää muistaa, mikä antaa liemelle tarvittavan määritelmän ja maun.
- Kun valitset korvaavia ainesosia, pidä mielessä kussakin korvikkeen ainesosat, jotta tiedät kumpaa käyttää vaaditussa reseptissä.
- Yritä käyttää korviketta, jossa on mahdollisimman paljon samanlaisia ainesosia kuin kananliemessä.
- Muista, että ruuan maku muuttuu hieman riippuen siitä, mitä korviketta käytät.
- Älä mene liian pitkälle kokeilemalla korviketta tai se voi pilata maun kokonaan.
UKK
Tiedät nyt kuinka tehdä kanaliemen korvike.
Onko sinulla kysyttävää kasvisliemestä ja muista korvikkeista? Lue sitten joitain vastauksia!
Mitä hyötyä on kasvisliemestä?
Kasvisliemellä on loistava korvaaja kananliemelle, mutta sillä on myös muita etuja. Tässä on luettelo:
- Siinä on runsaasti kivennäisaineita kasvisten ansiosta, joten se ehkäisee useita sairauksia. Siksi sitä kutsutaan "maagiseksi mineraaliliemiksi"!
- Se on täynnä kasvikemikaaleja, jotka estävät silmäsairauksia, syöpää ja sydänongelmia.
- Se toimii immuniteetin tehostajana.
- Sillä on detox-ominaisuuksia, jotka pitävät kehon myrkyttömänä.
Mikä on kasvisliemen ravintosisältö?
Kasvisliemellä on upea ravintosisältö, koska se sisältää suuren määrän kasviksia, jotka tarjoavat liemelle antioksidanttisia ja allergiaa ehkäiseviä ominaisuuksia. Siinä on paljon natriumia, mutta siinä on vähemmän kaloreita verrattuna.
Tämä kananliemen korvike, joka sisältää komean määrän A -vitamiinia, sopii silmillesi. Parasta on, että voit lisätä tai vähentää valitsemiasi ravintoaineita valitsemalla huolellisesti vihannekset, jotka haluat lisätä liemiisi.
Kuinka voit valmistaa kananlientä vain luista?
Yksi erittäin kätevä temppu on valmistaa kananliha käyttämällä jäljellä olevia luita kaikesta, mitä sinulla on. Toisin sanoen, jos olet käyttänyt kanaa johonkin muuhun ja sinulla on vain luut, voit silti käyttää niitä luomaan erittäin maukkaan kannan kotona.
Se on suhteellisen vaivatonta valmistaa ja antaa ateriallesi paremman maun. Riittää, että haudutat luulientä miedolla lämmöllä vähintään 1 tunti tai vuorokauden ajan.
Pidempi haudutus antaa sille rikkaamman maun. Voit lisätä vihreitä lehtivihanneksia, persiljaa, laakerinlehdet, tai muita valitsemiasi mausteita maun muokkaamiseksi makuhermojesi mukaan.
Lue myös: kuinka valmistaa paistettua kastiketta ilman lientä
Älä paniikkia, jos sinulla ei ole kananlientä
Seuraavan kerran, kun kurotat ruokakomeroosi ja kananlientä ei ole jäljellä, älä panikoi! Kuten näette, tämän välttämättömän ainesosan voi liittää useilla tavoilla. Joten voit varmasti säästää ruokalajisi, jopa ilman kananlientä.
Lue myös: nämä ovat parhaita vegaanisia kalalientäkorvikkeita
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.