2 vegaanista japanilaista vihannesteppanyaki -reseptiä | keitä 16 minuutissa

Kirjoittaja: Joost Nusselder, Olen kirjoittanut japanilaisen ateriasuunnittelun keittokirjan Päivitetty 7. marraskuuta 2020

Useimmat ihmiset yhdistävät sanan teppanyakia Japanin ja naudanlihan kanssa, koska teppanyaki-naudanliha on ruoista yleisin.

Kuitenkin vähän tunnettu tosiasia on, että mitä tahansa teppanissa valmistettua ruokaa voidaan kutsua teppanyakiksi.

Tämä tarkoittaa sitä, että jos näet mitä tahansa teppanissa valmistuvaa, kun vierailet suosikki teppanyaki -ravintolassasi, olipa kyseessä kana, munat, naudanliha, vihannekset, sianliha tai jopa merenelävät, voit kutsua sitä myös teppanyakiksi.

Tutustu uuteen keittokirjaamme

Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.

Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:

Lue ilmaiseksi

Aloitetaan

Favorite Asian Recipes

Share

Watch on

Vihannesteppanyaki sisältää sekoituksen erilaisia ​​vihanneksia, jotka on valmistettu teppanissa.

Nämä vihannekset voivat olla pavun ituja (ehkä jopa raakoja!), kaali, sienet, pavut, kesäkurpitsat, paprika ja porkkanat.

Ruokalaji tarjoillaan yleensä vasta höyrytetyn riisin ja lihan kanssa, joka on valmistettu samassa teppanissa.

Keittoastialla, jota käytät vihannesten teppanyakin valmistuksessa, on suuri merkitys lopputulokseen.

On tärkeää käyttää teppania tai jotain vastaavaa, koska sen kypsentäminen eri tavalla, kuten wokissa, tuottaa erilaisia ​​tuloksia.

Nesteen kertyminen yhdelle alueelle hauduttaa vihanneksia eikä grillaa niitä.

Minulla on myös joitain pöytägrillejä osto -oppaassani jotta voit katsoa.

Kevyesti paistettua japanilaista vihannesteppanyakia

Joost Nusselder

Kasvis -teppanyakin valmistaminen on suhteellisen helppoa ja ainoa kova osa
tulee vihannesten valmistuksen muodossa. On tärkeää, että he
leikataan vastaavasti, jotta ne kypsyvät tasaisesti.

Ei vielä arvioita

Tulosta resepti Pin-resepti

Prep 10 pöytäkirja min

Kokkaus aika 6 pöytäkirja min

Yhteensä aika 16 pöytäkirja min

Kurssi Lisuke

ruoanlaitto Japanilainen

Tarjoilut 4 ihmiset

Laitteet

• Teppan -levy
• tai: wok

Ainekset

  

1x2x3x

• 1/4 valkokaali juliened
• 1 kesäkurpitsa ohuesti viipaloitu
• 2 porkkanat juliened
• 1 kuppi kevätsipulit paloiteltu
• 1 pieni valkoinen sipuli viipaloitu
• 1 pieni punainen paprika (pippuri) viipaloitu
• 1 rkl riisiviinietikka
• 1 rkl kuolema
• 1 rkl kevyt soijakastike
• suolaa maistaa
• 1 tl seesaminsiemeniä paahdetut

Ohjeet

 

• Kuumenna teppan/suuri ritilä korkeaan lämpötilaan.
  
  
• Lisää seesami ja odota, kunnes se on lähellä tupakointipistettä, ennen kuin lisäät
  vihannekset. Jätä se teppaniin tai wokkiin, kunnes toinen puoli on osittain
  muuttuu ruskeaksi, poista ne sitten levyltä ja aseta sivuun.
  
  
• Luo seos vaaleasta soijakastikkeesta, riisiviinietikasta ja mirinistä
  ripottele sitten kasvisten päälle. Sekoita kasvikset luodaksesi
  hieman kosteutta. Keitä vihanneksia enintään 2 minuuttia varmistaen
  ne ovat vielä rapeita.
  
  
• Lisää suolaa maun mukaan ja tarjoa paahdettujen seesaminsiementen kanssa.
  
  
• Tarjoile keitetyn tai paistetun riisin kanssa tai lisukkeena

avainsana Teppanyaki, Vegaani, Kasvis

Oletko kokeillut tätä reseptiä?Kerro meille, millainen se oli!

Vihannesteppanyaki on edullinen ruokalaji erityisesti ulkogrillillä. Käytä raskasta rauta -paistinpannua tai -ritilää erittäin korkealla lämmöllä parhaan tuloksen saavuttamiseksi, kun valmistat ruokaa sisätiloissa.

Tämä resepti palvelee enintään 4 sivupaloja ja sopii parhaiten tofun (tai lihan, jos et halua pitää sitä kasvissyöjäksi) ja riisin kanssa.

Lue myös: nämä ovat niitä paksuja japanilaisia ​​nuudeleita: Udon

Resepti 2: Sekoita ja paista kasviksia Teppanyaki-salaatti

Paistamismenetelmä on peräisin Japanista, jossa ateria valmistetaan wokissa (perinteinen), metallipannussa tai kulhossa ja korkealla lämmöllä lihan tai vihannesten valmistamiseen.

Paistaminen on yleistä maailmanlaajuisesti, koska valmistusaika on minimaalinen, lopputulos on upea ja melkein kuka tahansa voi valmistaa sekoitusaterian.

Parhaan tuloksen saavuttamiseksi on käytettävä kauden tuoreita vihanneksia. Voit myös kokeilla bok choy, kesäkurpitsa, lumiherneet tai keltainen squash.

VALMISTUSAIKA: 15 minuuttia

KYPSENNYSAIKA: 10 minuuttia

KALORIT: 50

AINESOSAT: 10

PALVELUT: 10

Ainekset

• • 1 keskikokoinen sipuli, viipaloitu ohuiksi
  • 2 kupit parsakaali kukkia
  • 1 ruokalusikallinen öljy
  • 1 kuppi viistosti viipaloitu porkkana>
  • 1 cup inkivääri, maa
  • 2 kuppia sokeriherneitä
  • 2 teelusikallista paahdettua seesaminsiementä
  • 1 teelusikallinen valkosipulijauhe
  • 1 iso punainen paprika, silputtu
  • 1 rkl pelkistettyä natriumsoijakastiketta

Ravitsemustiedot (annosta kohti)

KALORIT: 50

Rasvaa yhteensä: 2 g

KOLESTEROLI: 0 mg

NATRIUM: 72 mg

PROTEIINI: 2 g

HIILIVESI: 6 g

KUITU: 2 g

Valmistelu

1. Kuumenna wok -pannua 1-2 minuuttia vakaalla yläpolttimella keskilämmöllä.
2. Lisää ensin leikatut ainekset, porkkanat ja sipulit ja paista sekoittaen kaksi minuuttia. Lisää loput vihannekset ja paista sekoittaen 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
3. Lisää lopuksi kastikkeet paistinpannulle. Voit lisätä ruokaan mitä tahansa haluamaasi kastiketta. On edullista lisätä kontrolloituja määriä kastiketta, koska liika määrä siitä saa paljon astiaa ja alentaa myös wokin lämpöä. Lisää valkosipulijauhe, soijakastike, inkivääri ja paista sekoittaen, kunnes ne sekoittuvat keskenään. Ripottele päälle seesaminsiemeniä.
4. Anna sekoittimen kypsyä ja vähennä hieman seuraavan 3-4 minuutin aikana. Sekoita tarpeen mukaan. Jos olet rohkea, suorita liikutus nopealla kädenliikkeellä, mutta älä liioittele tätä. Varmista seuraavien hetkien aikana, että kastike ja vihannekset ovat kypsiä.
5. Tyhjennä paistinpannu yksin tai käytä tarjoamiasi ideoita luovasti piristämään ateriaasi. Tarjoa halutessasi keitetyn riisin päälle.

Vinkkejä parhaaseen paistinpannuun Teppanyakiin

• Viipaloi vihannekset tasaisesti kypsennykseen.
• Jos käytät rasvakeitintä, tee liekistä kuumempi. Sillä on parempia tuloksia.
• Maapähkinä- ja safloriöljy kestävät kuumuutta paremmin kuin muut kasviöljyt (katso lisää korvikkeita täältä)
• Jotta vihannekset pysyisivät rapeina, älä keitä liian kauan tai lisää liikaa kastiketta.
• Jos mahdollista, lisää yrttejä, kuten basilikaa ja jopa korianteria.
• On kiehtovaa, kuinka wokin avulla voit pitää ainekset poissa keittoalueelta ja niiden lämpötila pidetään vakaana, mutta ne eivät ylikypsy. Kun olet kypsentänyt lihan, siirrä se wokin reunaan.
• Lisää kastikkeet kiertämällä niitä sivuille, jotta wok pysyy kuumana.
• Säädä kastikkeet haluamallesi maulle.
• Jotkut kastikkeet sisältävät linnoituksia, kuten jauhettua inkivääriä tai valkosipulia. Jos eivät, harkitse niiden lisäämistä sekoittimeen.
• Lisää liha kasviksiin tasaisesti ja anna lihan kypsyä riittävästi.
• Lisää kuivat vihannekset wokkiin, jotta vältät haudutuksen. Se ehkäisee myös huimausta.
• Kuumenna wok oikein, poista se sitten nopeasti lämmöltä pyörteessä tupakoinnin välttämiseksi.

Lue lisää: nämä ovat suosituimpia japanilaisia ​​ruokia tällä hetkellä

Tutustu uuteen keittokirjaamme

Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.

Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:

Lue ilmaiseksi

Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.