Kinilaw na isda resepti (kala ceviche): Tarjoile tämä tuore alkupala!
Tämä kinilaw na isda resepti (fish ceviche) on toinen filippiiniläinen herkku, ja sitä tarjoillaan yleensä alkupalana tai pulutaanina.
Liha- ja kalalajikkeita on monia, joita voidaan käyttää kinilawin valmistukseen, ja eräitä suosituimpia vaihtoehtoja ovat tonnikala, tangue (meribassi), talakitok (cavalla), lapu-lapu (ryhmä) ja jopa kambing (vuohi). ).
Kalakinilaw on raakakalasalaatti, joka on valmistettu tuoreista kalanlihakuutioista, joihin on sekoitettu etikkaa, sipulia, valkosipulia, suolaa ja pippuria sekä calamansi mehu.
Sekaannusten välttämiseksi ehdot "kilawin" (kuten tämä mausteinen sianliha) ja "kinilaw" käytetään usein vaihtokelpoisina. Mutta tämä on väärin.
Tarkemmin sanottuna kilawin valmistetaan jostakin, joka on jo kypsennetty, kun taas kinaviin valmistetaan raaka-aineista, kuten kalasta. Tällaiseen reseptiin ei liity lämpöä.
Katso myös minun sinuglaw resepti (sinugba & kinilaw)
Joten miksi sinun pitäisi kokeilla tätä filippiiniläisen kala-ceviche-reseptiä? Onko se aikasi arvoista?
Kyllä, se on ehdottomasti sen arvoista!
Ensinnäkin se on helppo tehdä, eivätkä ainekset myöskään maksa paljon.
Lisäksi, koska syöt raakaa kalaa, tämä resepti voi myös vähentää sydänkohtausten ja aivohalvausten riskiä. Kalaa pidetään yleisesti parhaiden elintarvikkeiden joukossa sydämen terveydelle!
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
Valmistelu
Tämän filippiiniläisen ruoan valmistaminen on niin helppoa, että jopa lapsi pystyy siihen. Yksi tämän ruuan valmistuksen salaisuuksista on tuoreimman kala paloiksi leikattuina.
Mutta tiedätkö kuka on paras henkilö valmistamaan tämäntyyppisiä ruokia? No, se ei ole hienojen ravintoloiden kokit tai edes paikalliset; filippiiniläiset isät ovat tulossa humalaan missä tahansa erityisessä tilaisuudessa!
Tämä kinilaw na isda -resepti on todella erikoinen. Jotkut jopa kutsuvat kinilawia "Filipiinien vastaukseksi Japanin sushille". Kuten sanoin, tämä ruoanlaitto ei tarkoita kypsennystä tulella.
Sen sijaan etikka "keittää" kalanlihan liottamalla yli 10 minuuttia. Etikan happopitoisuus tekee kalanlihasta läpinäkymättömän, mikä antaa sille keitetyn kalan ulkonäön ja koostumuksen.
Tiesitkö, että etikan uskotaan myös tappavan mikro-organismeja, jotka saattavat päästä kehoomme?
Näyttääkö filippiiniläistyylinen ceviche jo sinusta houkuttelevalta? Tarkista sen ainesosat nyt ja katso, kuinka saat tämän reseptin kulhosi jo hetkessä!
Kinilaw na Isda -resepti (kala ceviche)
Ainekset
- ½ kg tonnikala- tai tanguefileet leikkaa kuutioiksi
- 1 kuppi etikka
- 1 rkl inkivääri paloiteltu
- ⅓ kuppi sipuli paloiteltu
- ½ kuppi tomaatit paloiteltu
- ½ kuppi kurkut viipaloitu/kuutioitu (valinnainen)
- 7 kpl viipaloitu chili (lintuperspektiivi tai pitkä chili)
- 7 calamansi ahtaalle
- Suola pippuri
Ohjeet
- Pese ja puhdista kalasi.
- Viipaloi kala kuutioiksi, poista suomut ja luut.
- Laita astiaan, lisää etikka ja peitä. Anna seistä noin tunnin ajan.
- Poista etikka kalasta. Pese vedellä ja valuta.
- Lisää loput ainekset. Lisää myös suolaa ja pippuria makusi mukaan.
- Säilytä jääkaapissa vähintään tunti. (Valinnainen)
- Tarjoa pulutaanina tai riisin kanssa.
Ravitsemus
Katso tämä YouTube-käyttäjän Living in the Moment video nähdäksesi kuinka tehdä kinilavia:
Lue myös: Näin keitetään kalaescabeche
Ruoanlaitto vinkkejä
Vaikka tämän reseptin valmistaminen on vain lasten leikkiä, jos todella haluat nostaa ruoanlaittoasi ammattitasolle, sinun kannattaa ehdottomasti tutustua alla oleviin ruoanlaittovinkkeihini:
- Käytä markkinoiden tuoreinta kalaa. Koska tämä resepti ei vaadi sinun kypsentämistä tulella, on tärkeää valita hyvä kala välttääksesi ruoansulatusongelmista kärsivien vatsakipuja.
- Leikkaa kalakuutiot tasaiseksi. Tasainen leikkaus auttaa kalanlihaa imemään täydellisesti kaikki osansa etikalla ja mausteilla.
- Tuoreen kalanlihan lisäksi voit käyttää myös tuoretta inkivääriä ja hieman maustettua etikkaa.
- Älä kiirehdi; anna etikan kypsentää kalanlihaa noin 10 minuuttia tai enemmän, jotta se maistuu täydelliseltä.
- Jos mahdollista, käytä kookosruo'osta, sillä kinilaw na isda maistuu paljon paremmalta.
- Halutessasi voit lisätä myös kookosmaitoa.
Ei enää ruoanlaittosalaisuuksia jaettavaksi! Olen jo kaatanut papuja, jotta voit ässillä tämän kinilaw'n ensimmäistä kertaa. Mutta jos sinulla on omia ruoanlaittoehdotuksia, temppuja ja vinkkejä, jotka haluat jakaa, älä epäröi kommentoida niitä!
Muista arvostella reseptimme!
Korvaavia ja muunnelmia
Tämän reseptin ainekset ovat melko yksinkertaisia. Mutta jos et löydä joitain niistä, tutustu näihin parhaisiin ruoanlaittokorvikkeisiin ja muunnelmiin, joita voit käyttää sen sijaan.
Käytä ruokoviinietikkaa kookosviinietikkaa
Ruokoetikka on Filippiineillä yleisin etikka. Mutta jos et löydä sitä, kookosetikka riittää.
Lisäksi ruokasi maistuisi 3 kertaa paremmalta, varsinkin jos se on tuore!
Käytä bolinao-kalaa (sardellia) vanhentuneen kalafileen sijaan
Cebun maakunnassa yleisin kala, jota käytetään kinilaw-ruoan kanssa, on bolinao tai sardelli (aurinkokuivattuna diliksi). Ne ovat erittäin hyviä ja voidaan helposti keittää etikan kanssa.
Joten, kun seuraavan kerran aiot ostaa vanhentuneen kalafileen, älä tee sitä! Valitse sen sijaan bolinao-kala.
Älä ole huolissasi muista ruoanlaittoon liittyvistä aineksista, sillä voit helposti löytää ja ostaa niitä markkinoilta tai mistä tahansa Filippiinien vähittäiskaupoista.
Kuinka palvella ja syödä
Kuten tämän ruuan valmistusprosessi, myös tarjoilu ja syöminen on helppoa!
Kun 10 minuuttia on kulunut kalanlihan liotuksesta etikalla ja muilla mausteilla, on jo hyvä ottaa ensimmäinen suupala. Voit joko käyttää haarukkaa, lusikkaa tai syömäpuikkoja syömään ceviche-kalaa.
Vaikka jotkut tarjoilevat sen riisin kanssa, tämä filippiiniläinen ruokalaji tarjoillaan parhaiten muutaman kylmän oluen kanssa ja ystävien kanssa.
Samanlaisia ruokia
Jos et saa tarpeeksesi tästä ruoasta ensimmäisen suupalasi jälkeen, tutustu myös sen vastaaviin ruokiin.
Paksiw na isda
Etikassa kypsennetty kala, joka tunnetaan myös nimellä paksiw na isda, on nopea ja yksinkertainen kala- ja äyriäisruoka, jonka väitetään olevan yksi filippiiniläisten kotitalouksien tavallisista päivittäisistä ruoista. Se on melko helppo valmistaa ja sopii parhaiten höyrytetyn riisin kanssa.
Kuten kinilaw, se on myös filippiiniläinen etikkapohjainen ruoka. Se kuitenkin kypsennetään lämmöllä mieluummin kuin syödään raakana.
adobo
Adobo on erinomainen ruokalaji, vaikka se valmistetaan yksinkertaisesti kypsentämällä liha etikassa. Adobo viittaa sopivammin ruokaan, joka on marinoitu tai kypsennetty etikassa, vaikka sitä nyt usein haudutetaan soijakastikkeen, etikan, valkosipulin ja mustapippurin marinadissa.
Kilawing kambing
Kilawing kambing (tai hienonnettu vuohennahka) kypsennetään etikan, sipulin, inkiväärin, kuuman chilin ja muiden mausteiden seoksella keitetyn ja hienonnetun vuohennahan marinointiin. Kuten kinilaw na isda, myös tämä ruokalaji sopii parhaiten pulutaaniksi.
UKK
Ennen kuin jatkat kinilaw-ruoanlaittoasi, käydään ensin kysymys- ja vastausosiomme.
Onko kinilaw na isda terveellistä?
Kalakinilaw on yksi terveellisimmistä ruoista yksinkertaisesti siksi, että sen pääraaka-aine on kala. Se on täynnä tärkeitä ravintoaineita, kuten korkealaatuista proteiinia, D-vitamiinia, jodia ja erilaisia kivennäisaineita. Tietenkin se on myös erittäin runsaasti omega-3: ta.
Ovatko kinilaw ja kilawin sama asia?
Ihmiset käyttävät usein sanoja "kilawin" ja "kinilaw" vaihtokelpoisesti. "Kilawin" on kuitenkin kinilaw-tyylinen ruokalaji, jossa "liha" on keitetty tai kevyesti kypsennetty lämmössä tai grillissä, kun taas "kinilaw" on ruokalaji, jossa käytetään raakaa lihaa tai kalaa.
Onko kinilaw suosittu Filippiineillä?
Kinilaw on yleinen ruokalaji. Useimmat filippiiniläiset voisivat jopa selittää, mitä kinilaw on lauseella tai kahdella.
Vaikka se jää käytännössä huomaamatta sen yhteisen luonteen vuoksi, sitä arvostetaan aina.
Pyörittele tavallista cevicheä
Kinilaw na isda tekee päivästäsi varmasti täydellisen. Jos pidät tölkki olutta ja haluat rentoutua, tämän ruuan valmistaminen parantaa varmasti mielialaasi.
Tähänastisten kertomieni perusteella ei ole mitään syytä, miksi et voisi kokeilla tätä houkuttelevaa kalaherkkua!
Seuraavan kerran kun menet joihinkin filippiiniläisiin juhliin, erityisesti Cebuun, odota näkeväsi tämän filippiiniläisten isien valmistamia ruokia. Mutta sitten sinun ei tietenkään tarvitse odottaa viikkoja tai kuukausia saadaksesi tämän muualta, koska voit nyt tehdä sen itse!
Kerää vain ainekset, noudata ruoanlaittoohjeita ja ruoanlaittovinkkejäni. Älä unohda soveltaa luovuuttasi myös ruoanlaitossa!
'Seuraavaan kertaan.
Onko sinulla mahtavia kinilaw-reseptivinkkejä, jotka haluaisit jakaa kanssamme? Kommentoi ne alle.
Älä unohda jakaa tätä reseptiä ystävillesi ja perheellesi, jotta saat upean ruoanlaittokokemuksen!
Jos haluat oppia lisää kinilaw na isdasta, tarkista Tämä artikkeli ulos.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.